湄潭茶葉發(fā)展歷程

　“湄潭一屆接著一屆干，不斷推進(jìn)農(nóng)村改革試驗(yàn)，探索了新的經(jīng)驗(yàn)、新的成績(jī)。這次改善農(nóng)村人居環(huán)境工作會(huì)議，以現(xiàn)場(chǎng)會(huì)的方式在這里召開，大家也看到了改革的成效、成果。”去年9月15日，時(shí)任中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理汪洋，在第三次全國(guó)改善農(nóng)村人居環(huán)境工作會(huì)議上這樣評(píng)價(jià)湄潭。

　　30多年前的一個(gè)冬天，湄潭楠木橋村，二十幾戶村民圍著“火爐塘”爭(zhēng)吵了很多天，最后吵出了“生不增、死不減”一次性了斷田土劃分的土法子。這便是“增人不增地，減人不減地”制度的由來，湄潭農(nóng)村改革試驗(yàn)也由此拉開了大幕。

　　湄潭于1987年被確定為全國(guó)首批農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)之一。這里首創(chuàng)的“增人不增地、減人不減地”經(jīng)驗(yàn)，得到了中央和省委的高度肯定，被納入“中發(fā)[1993]11號(hào)”文件《關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展若干政策措施》中；2002年又被寫進(jìn)《中華人民共和國(guó)土地承包法》，進(jìn)而成為農(nóng)村土地承包關(guān)系“長(zhǎng)久不變”的理論基礎(chǔ)，維持了中國(guó)農(nóng)村土地承包關(guān)系的穩(wěn)定性。這是“湄潭試驗(yàn)”中最為突出的一大歷史性貢獻(xiàn)。

　　“湄潭試驗(yàn)”前后開展了五輪改革，還有三大突出的歷史性貢獻(xiàn)：一是實(shí)施農(nóng)村稅費(fèi)制度改革，取得的“戶戶減負(fù)、均衡減負(fù)”成果，被“國(guó)發(fā)〔2002〕12號(hào)”文件吸納，推動(dòng)了全國(guó)全免農(nóng)業(yè)稅。二是實(shí)施農(nóng)村集體建設(shè)用地入市改革試點(diǎn)，農(nóng)村集體建設(shè)用地可與國(guó)有土地“同等入市”改革成果，被“中辦發(fā)〔2014〕71號(hào)”文件吸納，推動(dòng)了全國(guó)農(nóng)村集體建設(shè)用地入市改革。三是實(shí)施農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革試點(diǎn)，形成的“四確五定”改革經(jīng)驗(yàn)，被“中發(fā)〔2016〕37號(hào)”文件吸納，推動(dòng)了全國(guó)農(nóng)村集體產(chǎn)權(quán)制度改革。

　　“湄潭試驗(yàn)”證明，沒有地權(quán)穩(wěn)定，就沒有農(nóng)村現(xiàn)代化。因?yàn)?，“增人不增地、減人不減地”的制度安排，把農(nóng)民土地的權(quán)利穩(wěn)定之后，不僅調(diào)動(dòng)了湄潭農(nóng)民開發(fā)荒山、荒地資源的意愿，形成了現(xiàn)在當(dāng)?shù)刂牟璁a(chǎn)業(yè)；更重要的是，加速了湄潭農(nóng)民向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和城鎮(zhèn)的轉(zhuǎn)移，參與工業(yè)化和城鎮(zhèn)化進(jìn)程……這是全程參與、跟蹤湄潭農(nóng)村改革試驗(yàn)區(qū)的兩位著名農(nóng)業(yè)專家——中國(guó)人民大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、曾任國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究部副部長(zhǎng)的劉守英，曾任北京大學(xué)國(guó)家發(fā)展研究院院長(zhǎng)的周其仁，整整用了31年、10余次、近百天，實(shí)地田野調(diào)查后得出的結(jié)論。

湄潭茶葉發(fā)展歷程簡(jiǎn)述

遵義市湄潭縣是貴州茶業(yè)第一縣，也是全國(guó)第二產(chǎn)茶大縣；是中國(guó)十大最美茶鄉(xiāng)，也是中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)。湄潭現(xiàn)有茶園60萬畝，是貴州產(chǎn)茶第一縣。貴州“三綠兩紅一白”中的“湄潭翠芽”與“遵義紅”，均源自湄潭。在湄潭，有一個(gè)特別的場(chǎng)所，叫做“茶青交易市場(chǎng)”。每天，茶農(nóng)帶著采摘的新鮮茶葉，在此兜售。位于湄潭縣金花村的“湄江茶青交易市場(chǎng)”是其中的代表。

湄江茶青市場(chǎng)是全縣最早建立的茶青交易市場(chǎng)。湄潭全縣共有35個(gè)，每個(gè)市場(chǎng)能輻射五千至一萬畝茶園，每年集中交易額達(dá)10億元以上。湄潭茶就這樣，在日復(fù)一日的交易之中，從茶農(nóng)的手里走進(jìn)市場(chǎng)，走向世界。

湄潭茶業(yè)發(fā)展報(bào)告

湄潭翠芽種植技術(shù)：

育苗：采用短穗扦插繁育技術(shù)。

定植：栽植密度≤55000株/公頃。

施肥：每年每公頃施腐熟有機(jī)肥≥25噸。

環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

采摘

每年2月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽一葉的嫩梢

工藝流程：

攤青→殺青→理?xiàng)l→整形→脫毫→提香。

工藝要求：

（1）攤青：鮮葉厚度8～15厘米，時(shí)間為4～10小時(shí)。攤青后葉色由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠，清香顯露。

（2）殺青：溫度180～200℃，時(shí)間8～10分。殺青葉茶香顯露，茶條平伏；

（3）理?xiàng)l：溫度80～120℃，時(shí)間2～3分，以葉條扁直，色澤潤(rùn)綠，達(dá)到4～5成干時(shí)為準(zhǔn)；

湄潭茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

湄江牌湄江茶、夜郎牌遵義毛峰、大雅牌龍泉?jiǎng)涂偨y(tǒng)茶、銀鳳牌貴州銀芽茶、夜郎牌黔江銀鉤、銀鳳牌清江綠、銀鳳牌湄潭銀峰茶、雅俗牌湄潭翠芽、 夜郎牌貴州天然富硒茶等。湄潭是中國(guó)古老茶區(qū)之一，西南著名茶鄉(xiāng)，貴州省最大的茶葉種植加工基地縣。其生產(chǎn)、科研、品牌、數(shù)量、質(zhì)量在全省均名列前茅，占有優(yōu)勢(shì)地位。

湄潭茶葉產(chǎn)值

1、遵義紅

湄潭是中國(guó)古老的茶區(qū)之一，是遵義市重點(diǎn)茶葉生產(chǎn)基地，湄潭茶葉種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州，往往得之，其味極佳”。

在湄潭，茶葉是一項(xiàng)春天的產(chǎn)業(yè)、陽光的產(chǎn)業(yè)，而遵義紅正是這陽光產(chǎn)業(yè)中最絢爛的一束。

“遵義紅”紅茶是湄潭盛興茶業(yè)有限公司新開發(fā)產(chǎn)品，公司根據(jù)湄潭黔湄系列茶樹品種的特性，將“湄紅”加工工藝與福建政和工夫紅茶、坦洋工夫紅茶、祁門紅茶的加工工藝相結(jié)合，并用以“紅色遵義”獨(dú)特的地域特性作為商品名稱的一款高品質(zhì)紅茶。

2、遵義綠茶

遵義毛峰茶，原產(chǎn)于湄潭縣一帶，是解放后創(chuàng)制的名茶，已進(jìn)入全國(guó)名茶行列，多次榮獲省優(yōu)和部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)。其主要特點(diǎn)是茶片緊細(xì)圓直翠潤(rùn)，白毫顯露，嫩香持久，湯色淺綠明凈，味清醇爽口。

遵義毛峰之所以成名，一是茶質(zhì)好。這一帶坡地廣闊，山勢(shì)回緩，溫、濕度宜于茶樹生長(zhǎng)；二是制作工藝獨(dú)特。每年清明節(jié)前后10至15天，茶樹經(jīng)過一冬天可塑性物質(zhì)的積累，生機(jī)旺盛，茶芽如春筍般茁壯成長(zhǎng)，芽葉細(xì)嫩，密被茸毛。用這些茶芽經(jīng)過精細(xì)加工而成遵義毛峰。

3、湄潭翠芽

湄潭翠芽，貴州省遵義市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

湄潭翠芽產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市湄潭縣、鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。每年2月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽一葉的嫩梢，經(jīng)攤青→殺青→理?xiàng)l→整形→脫毫→提香工藝制成。

湄潭茶葉市場(chǎng)分析

紅茶因其茶湯和葉底色呈紅色而得名，是中國(guó)的歷史名茶。

湄潭茶葉發(fā)展歷程簡(jiǎn)介

1、貴州是產(chǎn)茶大省，擁有眾多知名茶葉，如湄潭催芽茶、遵義毛峰茶、正安白茶、貴定云霧茶、遵義紅茶、鳳岡鋅硒茶。

2、貴州大眾茶葉也有很多，許多普通老百姓家中也常備，比如夏季避暑良品苦丁茶、農(nóng)家鐵鍋炒制的紅茶、芳香味濃郁的豹皮樟炒制的老鷹茶。

湄潭茶葉發(fā)展歷程圖

湄潭特產(chǎn)有：茶葉：遵義紅、湄潭翠芽、湄江茶、湄江翠片、遵義毛峰酒：湄窖酒特色美食：湄潭紅豆腐、金家豆腐丸、抄手、茅貢米

湄潭茶的歷史

湄江茶距今已經(jīng)有70多年的歷史，而且湄江流域附近屬于亞熱帶氣候可以說是氣候溫和而且雨霧較多，土壤也是非常的肥沃，可以說這個(gè)地方無論是氣候還是土壤都是非常有利于茶葉生長(zhǎng)的，并且湄江附近種茶的歷史可以說是非常的悠久。

從唐朝開始湄江附近就已經(jīng)開始種植了茶葉了，所以經(jīng)過多年的培育和調(diào)整湄江翠片的茶葉如今已經(jīng)變成暢銷全國(guó)的佳品，從外形上來說，湄江翠片的外形更加扁平，近似于葵花籽的大小，而且可以看出來茶葉的茶毫。

湄潭翠芽茶水顏色從外型上來說是非常值得肯定的，而且茶湯經(jīng)過沖泡之后變得香氣四溢，更加清甜，茶湯的顏色黃綠且明亮。