黑茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

在黑茶的存放時(shí)間上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：湖南安化黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長(zhǎng)期保存。不過，這個(gè)長(zhǎng)期依舊有著其期限所在，一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

黑茶保存方法

黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件下，如果茶葉因放置不當(dāng)受潮了，可采取以下方法進(jìn)行處理，但出現(xiàn)了黑霉、綠霉、灰霉就絕對(duì)不要飲用了，說明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了。

保持通風(fēng)干燥是其收藏存放黑茶最重要的，黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵（全發(fā)酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的。

如果不小心因濕度過大，時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方，也可以抽濕（開空調(diào)即可）或在陽光下晾曬，幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失，如發(fā)白毛的情況嚴(yán)重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風(fēng)之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。

黑茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)評(píng)茶時(shí)間

20—30天

一般只有黑茶中的茯磚茶才有金花，而千兩茶、黑磚茶還有天尖茶都是沒有金花的。其它系列的黑茶中一般都沒有金花，極少數(shù)的情況下也會(huì)產(chǎn)生少量的金花。因?yàn)榻鸹ǖ漠a(chǎn)生條件相當(dāng)?shù)目量蹋诓柰?，過去只在千年的靈芝上才出現(xiàn)過，而金花的多少也是黑茶茯磚茶品質(zhì)好壞的一種重要的依據(jù)。

黑茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)

黑茶保質(zhì)期的長(zhǎng)短，其實(shí)國(guó)家是有規(guī)定的。在黑茶的存放時(shí)間上，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：安吉黑茶在清潔、防潮、無異味條件下可以長(zhǎng)期保存。不過，這個(gè)長(zhǎng)期依舊有著其期限所在，一般認(rèn)為磚茶存放10至15年，千兩茶10至15年，散茶5至10年，其經(jīng)濟(jì)、品飲價(jià)值較高，高檔原料制作的精品茶存放1至2年即有較好的口感。

當(dāng)然，也不是說15年以上的黑茶就不能喝了，只是這個(gè)時(shí)候的黑茶品質(zhì)不再保證“越陳越香”的特性，反而品質(zhì)可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質(zhì)”到不能喝的地步，其時(shí)間可能會(huì)達(dá)到幾十年甚至上百年之久。

黑茶分類的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

黑茶和茯茶原料不同

　　1、茯磚茶

　　茯磚茶又分為“特制茯磚”和“普通茯磚”兩種，特制茯磚采用的是三級(jí)黑毛茶為原料，普通茯磚的原料是用四級(jí)黑毛茶為主。

　　2、黑磚茶

　　黑磚茶的原料分為“灑面茶”和“包心茶”兩種，“灑面茶”為二級(jí)或三級(jí)黑毛茶，“包心茶”為三、四級(jí)黑毛茶和部分改制老青茶。

　　黑茶和茯茶加工方法不同

　　1、茯磚茶

　　茯磚茶的加工方法與黑、花兩磚基本相同，茯磚茶經(jīng)過原料的處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序來制成。

　　2、黑磚茶

　　黑磚茶是將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配，再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。

　　黑茶和茯茶品質(zhì)要求不同

　　1、茯磚茶

　?。?）特制的茯磚茶要求外形黃褐色，磚稍松，打開磚里，“金花茂盛”，色金黃，顆粒大，香氣純正，有“菌花”香，葉底黑褐尚勻。

　?。?）普通的茯磚茶比特制的茯磚茶要求稍微比較低，茯磚陳茶要求菌花香濃郁。

　　2、黑磚茶

　　黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香，滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。

　　黑茶和茯茶銷售地區(qū)不同

　　1、茯磚茶

　　主銷新疆、青海、甘肅等省區(qū)，其主要消費(fèi)對(duì)象為維吾爾族、回族、漢族等農(nóng)牧民。

　　2、黑磚茶

　　主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特、包頭，陜西長(zhǎng)安、涇陽，甘肅蘭州，新疆烏魯木齊、伊犁等地，其主要消費(fèi)對(duì)象是城郊農(nóng)民和蒙古族、哈薩克族牧民。

　　黑茶的基本工藝流程

　　1、一般來說，黑茶的原料都比較粗老，在加工的過程中，往往堆積發(fā)酵的時(shí)間都比較長(zhǎng)，因此，葉色油黑或黑褐，故叫做黑茶。

　　2、黑茶主要供給邊區(qū)少數(shù)民族飲用，因此，黑茶又稱為是邊銷茶。

　　3、藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可一日無食，不可一日無茶”之說。

　　4、黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝的差別，又分為：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶。

　　黑茶的類別

　　湖南黑茶一般分為“三尖、四磚、千百兩”。

　　三尖包括：天尖、貢尖、生尖。

　　四磚包括：黑磚、花磚、青磚、茯磚。

　　千兩包括：千兩、五百兩、三百兩、百兩、十兩。

　　注：兩，按16兩老秤計(jì)算。

　　與一天喝茶不到1杯的人相比，每天喝5杯以上黑茶的男性，因腦血管病死亡的平均風(fēng)險(xiǎn)下降了22%，女性下降了31%，其中腦梗塞下降最明顯，男性下降42%，女性下降達(dá)62%。

黑茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T32719.3能標(biāo)識(shí)產(chǎn)品等級(jí)

黑茶分為4個(gè)級(jí)，高檔茶較細(xì)嫩，低檔茶較粗老。

一級(jí)黑茶條索緊卷、圓直，葉質(zhì)較嫩，色澤黑潤(rùn)。

二級(jí)黑茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤(rùn)。

三級(jí)黑茶條索欠緊，呈泥鰍條，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。

四級(jí)黑茶葉張寬大粗老，條索松扁皺折，色黃褐，湖南黑毛茶內(nèi)質(zhì)要求香味醇厚，無粗澀味，花磚茶、茯磚茶和湘尖茶等，主銷新疆、青海、甘肅、寧夏等省區(qū)。

黑茶標(biāo)準(zhǔn) 制定

答：黃色不是霉點(diǎn)，拓展資料： 黑茶在長(zhǎng)期存放時(shí)會(huì)產(chǎn)生一個(gè)金花菌，即冠突散囊菌，是有益菌，可以喝的，只要不是發(fā)霉，可以喝的。

冠突散囊菌，屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過"發(fā)花"工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，俗稱"金花"。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，茯磚茶是唯一要求"冠突散囊菌"這項(xiàng)指標(biāo)的黑茶類品種 。(詳見:中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9833.3-2002緊壓茶茯磚茶)。經(jīng)科學(xué)研究，"金花"對(duì)后發(fā)酵茶品質(zhì)不但沒有影響，反而"金花"能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。