沸水泡茶葉

1、茶具清潔：茶具要清潔干凈，在沖茶、倒茶之前要用開水燙一下茶壺、茶杯。

2、備茶：在備茶時(shí)，首先要將茶壺、茶杯用開水清洗干凈，避免有雜質(zhì)影響茶口感，也讓客人覺得重視，顯得尊重。如果茶杯是一次性杯子，最好給加上杯托，避免燙手。

3、倒茶：“添茶倒酒，七八分”，“酒滿敬人，茶滿欺人?！边@兩句話便說明，給客人倒茶，七分即可，因?yàn)椴杷^燙，倒得過滿客人不好端杯，但是也不宜倒得過少，如果茶水剛剛浸過杯底就端給客人，會(huì)被看做是不夠大方。掌握好七分為宜，另外倒茶時(shí)，茶壺口與茶杯口略隔開距離，不要離太近。

4、茶水適量：茶葉要適量，茶葉過多，茶味過濃，茶葉太少，沖出的茶水味道淡。

5、端茶得法：端茶時(shí)需用雙手遞給客人。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

6、添茶有序：添茶通常按照長(zhǎng)輩優(yōu)先，女士?jī)?yōu)先為準(zhǔn)則。

茶葉用沸水泡好嗎

用85度水溫泡紅茶是茶圈最大的謊言。

此外，茶界混淆視聽的泡茶伎倆，更是層出不窮。

下邊就來以紅茶、白茶、武夷巖茶做典型，好好聊一聊。

《2》

“紅茶不能用沸水泡茶，會(huì)被燙壞！”

這樣的一番話，不知茶友們有無似曾相識(shí)的感覺？

在泡紅茶時(shí)，很多茶掌柜會(huì)特意交代，不要用沸水沖泡。

“沸水泡茶，會(huì)破壞紅茶的清香?！?/p>

“100℃高水溫泡紅茶，會(huì)讓茶葉發(fā)酸?！?/p>

“芽葉細(xì)嫩的高檔紅茶，被沸水一燙，茶味都破壞了大半?！?/p>

諸如此類，紅茶不能用沸水沖泡的謠傳，讓不少人深信不疑。

但事實(shí)上，紅茶根本不怕100℃的高水溫沖泡，沸水會(huì)將茶燙壞的說法，根本站不住腳。

恰恰相反的是，對(duì)于優(yōu)質(zhì)紅茶來說，用沸水沖泡更能彰顯其核心品質(zhì)！

沖泡紅茶，在沸水沖泡的條件下，茶多酚、兒茶素、咖啡堿、水浸出物和總糖含量都顯著高于溫水泡茶。

換句話說，高水溫的沸水沖泡，能更好的讓和紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)釋放。

沖泡溫度越高，茶水浸出物溶出量越大，個(gè)中原理，和分子的熱運(yùn)動(dòng)有關(guān)。

溫度高，可以加快分子活動(dòng)速率，讓紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)浸出速度加快，總量變高。

故而，使用沸水沖泡紅茶，可以更好的激發(fā)茶葉內(nèi)部的茶味滋味和芳香物質(zhì)。

沸水泡出來的紅茶茶湯，茶味更充足飽滿，茶香更層次多變。

那，既然沸水沖泡紅茶好處多多,為什么這么多人，要提倡85℃溫水沖泡呢？

原因很簡(jiǎn)單，為了掩飾缺陷。

好茶不怕開水燙，但劣茶害怕沸水泡。

內(nèi)部茶味物質(zhì)寡淡的劣質(zhì)紅茶，風(fēng)味平平，經(jīng)沸水一燙，就容易現(xiàn)出原形。

茶湯風(fēng)味不佳，香氣和滋味平平，太過遜色。

優(yōu)質(zhì)的紅茶，用沸水沖泡并不會(huì)將其燙壞，更不會(huì)破壞茶香和茶味，反倒是讓茶湯整體表現(xiàn)更精彩。

并且，工藝到位，沒有過度發(fā)酵的紅茶，根本不會(huì)生出明顯酸味，不能將黑鍋扣在沸水沖泡上。

紅茶需要溫水泡，根本就是掩飾劣茶的借口！

溫水泡茶葉

溫水無法將茶葉泡開，是不能用來泡茶葉的。

泡各種茶對(duì)水溫的要求是不一樣的，但不管泡什么茶都要求水溫最少在80度以上，而溫水一般是指40度左右的水，這種溫度的水如果用來泡茶，根本不能將茶葉泡開，也無法泡出茶葉的香味，只能長(zhǎng)時(shí)間浸泡茶葉，這樣泡出的茶是不能喝的。

用沸水沖泡茶葉

頭一次泡不洗也可以，不過就是味道不太好，最好需要洗茶之后飲用。

1、器皿選擇：建議選用紅茶專用杯組或者高腳透明玻璃杯，這樣在沖泡時(shí)既可享受金駿眉茶沖泡時(shí)清香飄逸的茶香，又可欣賞金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。

2、水溫控制：泡紅茶時(shí)，水溫的掌握是非常重要的，適合的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。一般我們選用煮沸后自然涼至85-90℃左右的水沖泡金眉，會(huì)較傳統(tǒng)綠茶水溫偏高的原因是在于金眉的選料及制作工藝特殊，水溫太高了則會(huì)失去其活性。

3、茶量：沖泡金駿眉需要放多少茶葉呢?根據(jù)個(gè)人口味濃淡掌握，金駿眉茶3-5克即可，太多了浪費(fèi)。

泡茶 沸水

泡茶的水溫分成低溫（75℃~85℃）、中溫（85℃~95℃）和高溫（95℃~100℃）三種。一般而言，茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低。

比如由嫩芽嫩葉制成的龍井、碧螺春，它們屬于不發(fā)酵的綠茶，最接近原始的茶葉，沖泡溫度一般以80℃~85℃左右為宜。這樣泡出的茶湯才嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素C也較少破壞。

開水泡茶葉

10克，兩到三次。

一般情況下，紅茶，綠茶我們都按茶水比1：50左右來沖泡。即1克茶葉用50ml水。500ml的杯子，基本少要8-10克茶葉了。如果要泡烏龍茶，那茶水比通常在1：25左右。指功夫泡法。如果按紅綠茶方法喝，放的量也差不多。具體就要根據(jù)個(gè)人口感謝來適當(dāng)增減了。喝茶也不要久泡，泡久了會(huì)濃。

你放那么多茶與水，一下子喝不完，水溫又泡很容易泡濃，所以茶葉可以適當(dāng)少放。

沸水泡茶葉聞著有些臭

一般新買來的保溫杯都會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的味道。

不知道你用的是哪個(gè)牌子的，我自己使用的是face的，因?yàn)橘I來的時(shí)候杯子里有去味的東西，小袋的，看起來像是防腐劑一樣。

拿回家只要開水燙燙的話也就沒什么味道了。

所以我認(rèn)為買保溫杯還是要買好一點(diǎn)的，本身的材質(zhì)很重要，有些保溫杯的材質(zhì)都是劣質(zhì)的，而且對(duì)人的身體也不好，還是要正規(guī)渠道買正版才比較靠譜！

沸水泡茶葉螞蟻莊園

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茶葉 茶水 沖泡

“水為茶之母，器為茶之父”。

“龍井茶，虎跑水”被稱為杭州的“雙絕”?？梢娪檬裁此莶?，對(duì)茶的沖泡及效果起著十分重要的作用。歷代茶人對(duì)煮茶、泡茶用水十分講究。陸羽在《茶經(jīng)》中說：“山水上，江水中，井水下，其山水揀乳泉、石池漫流者上?！泵鞔鷱埓髲?fù)在《梅花草堂筆談》中談到“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分美；八分之水試十分之茶，茶只八分耳”。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中提出宜茶水品“以清輕甘潔為美，清甘乃水之自然，獨(dú)為難得”。

沸水沖泡茶葉

電熱水壺是金屬，與茶葉不能混和，特別是加熱情況下，茶葉的內(nèi)含成份易使金屬氧化腐蝕、泡出來的茶葉也易于變質(zhì)，自然倒出來的茶水就變味不正了。萊垍頭條

這是化學(xué)反應(yīng)，對(duì)壺對(duì)茶都不好，故請(qǐng)你用壺?zé)_后，用玻璃杯或瓷杯放入少量茶葉后，再倒入開水。否則電熱水壺會(huì)變黃、最后變黑，擦都擦不去，以后燒出來的開水就不正了。 萊垍頭條