大紅袍是哪一類茶葉品種

有許多朋友誤認(rèn)為大紅袍屬于紅茶。其實(shí)并不是。

大紅袍是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶，是屬于烏龍茶。大紅袍也是武夷巖茶的一種。以“巖骨花香”的獨(dú)特巖韻著稱，以“三紅七綠，綠葉紅鑲邊”為特征，具有綠茶之清香價(jià)值，具有紅茶的甘醇。品質(zhì)最好的是香氣馥郁，其中含有蘭花香，香高而非常持久。

所有大紅袍都是一樣屬于烏龍茶、青茶、半發(fā)酵茶都是屬于功夫茶。

大紅袍茶葉的基礎(chǔ)保健功能外，還具有

1.防癌癥

2.防止三高

3.美顏

4.聚精會(huì)神

5.防血脂

大紅袍是非常耐沖泡，沖泡十幾次依然會(huì)有香味。

品嘗大紅袍茶，人們必須按照“工夫茶”小茶壺小杯子（紫砂壺、紫砂杯）細(xì)品慢飲的流程，才能真正體驗(yàn)到巖茶之顛的禪茶韻味。注重甘甜、細(xì)膩、清新、回香。

沖泡大紅袍功夫茶流程如下；

1.洗干凈杯子

2.放茶葉

3.洗干凈茶葉

4.刮茶水上的泡沫

5.用茶滾燙杯

6.倒入茶水

7.請(qǐng)客人用茶

8.聞其香味

9.啜覓其味

10.三嗅審其中的韻味

飲茶是中華幾千年文化的古典雅致的文化修養(yǎng)，是接待賓客的最好方式。飲茶是古代時(shí)候僅供皇室食用，后來(lái)廣泛流行于民間。廣東是最多飲茶的人群之一，如今的茶道人口過(guò)千萬(wàn)。

大紅袍茶葉分幾個(gè)品種

大紅袍石榴屬早熟品種，在我國(guó)河北山東安徽江蘇等地區(qū)，3月下旬萌芽，4月上旬展葉，花期從4月底開始至6月中旬結(jié)束，8月下旬到9月上旬成熟。由于大紅袍石榴在中秋節(jié)前就能上市，而且顏色又特別的的艷麗，深受消費(fèi)者的喜愛(ài)。

大紅袍石榴的果實(shí)呈扁圓形，果間比較平，果實(shí)表面光滑，果皮呈鮮紅色，向陽(yáng)面呈棕紅色，熟透后果實(shí)有棱角。石榴果實(shí)按照大小來(lái)分，可以分為大、中、小型果，大紅袍一般單果重750克左右，最大者可達(dá)1250克，果皮厚為0.3-0.6厘米，較軟，有心室8-10個(gè)，含籽520-940粒，多者達(dá)1000粒以上。百粒籽重約56克，籽粒呈水紅色、透明，含可溶性固形物為16%，汁多味甜，初成熟時(shí)有澀味，存放幾天后澀味消失。皮重約為52%，可食部分為48%左右。

大紅袍茶葉的種類

有5個(gè)品種。

1、特級(jí)大紅袍。

春季采摘的特級(jí)大紅袍級(jí)別是最高的，一般沒(méi)噴灑過(guò)農(nóng)藥，無(wú)病蟲害侵蝕，無(wú)污染，茶葉的外形緊實(shí)，香氣濃長(zhǎng)悠遠(yuǎn)，滋味醇厚甘爽。

2、一級(jí)大紅袍。

采摘時(shí)間是在夏季，此時(shí)天氣炎熱，生比速度快，很容易老化，茶中氨基酸維生素含量會(huì)減少。

3二級(jí)大紅袍，一般是在秋季采摘，此時(shí)氣侯溫和，雨量偏少，大紅袍葉片比較枯老。

4清香型大紅袍，湯色由橙黃色至黃綠色。

5熟香型大紅袍，湯色橙黃，香氣撲鼻，但斯中會(huì)混合雜味、悶味或陳味等味道。

大紅袍茶葉的種類有哪些

見(jiàn)的巖茶就是以拼配大紅袍為主。

當(dāng)然，有“拼配”大紅袍，就一定有“純種”大紅袍！

一、“純種”大紅袍與“拼配”大紅袍

“純”有純正、純粹，不含任何雜質(zhì)之意，“純種”大紅袍其實(shí)就是來(lái)自九龍窠母樹大紅袍扦插無(wú)性繁殖，單獨(dú)采制加工而成。

它的品質(zhì)與母樹大紅袍一樣，葉底肥厚軟亮，用手去捏，則有綢緞的質(zhì)感，湯色金黃，清澈明亮，茶香清幽高雅，茶味清醇鮮爽。

拼配大紅袍則不同，它是為了滿足市場(chǎng)大眾對(duì)大紅袍的需求，把武夷山不同品種的巖茶按照一定比例勻堆組合而成的。

因?yàn)槭瞧磁涞?，所以它的滋味豐富多樣，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強(qiáng)。

1985年，武夷山茶科所科技人員用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”很受消費(fèi)者的喜愛(ài)，至此打開了“拼配”大紅袍的世界。

如今，拼配大紅袍已經(jīng)是茶界不可缺少的存在。

二、拼配的基礎(chǔ)及其原因

不同種巖茶的歸堆叫拼配，同種巖茶的拼配叫歸堆。

1. 拼配的基礎(chǔ)

武夷山獨(dú)特的丹霞地貌，三十六峰、九十九巖，巖巖有茶，巖巖不同。

武夷山茶葉品種是非常多的，就連生長(zhǎng)在九龍窠之上的6株母樹大紅袍也并非單一品種，除了純種大紅袍，巖茶中還有水仙、肉桂、黃觀音、金觀音、丹桂、奇蘭……

武夷茶界有句話：“到目前為止，絕少有人喝遍武夷巖茶的所有品種，絕少有人喝遍所有山場(chǎng)出產(chǎn)的武夷巖茶?！?/p>

大紅袍是紅茶的一個(gè)著名品種

1、制作工藝不一樣

　　大紅袍的制作工藝結(jié)合了綠茶和紅茶的工藝，是工序最多、技術(shù)要求最高、最復(fù)雜的茶類。其制法極為精細(xì)，基本制作工藝包括：萎凋→攤晾→搖青→做青→殺青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

　　紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝。

　　2、采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

　　大紅袍的采摘與一般紅綠茶不同，其鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為新梢芽葉生育交成熟（開面三四葉），無(wú)葉面水、無(wú)破損、新鮮、均勻一致。鮮葉不可過(guò)嫩，過(guò)嫩則成茶香氣低、味苦澀；也不可過(guò)老，過(guò)老則滋味淡薄，香氣粗劣。而且應(yīng)盡量避免在雨天采和帶露水采；不同品種、不同巖別、山陽(yáng)山陰及干濕不同的茶青，不得混淆。

　　而紅茶則以單芽或者一芽一葉、一芽?jī)扇~、一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、采摘時(shí)間不同

　　茶葉采摘極其注重采摘時(shí)間，大紅袍品質(zhì)最好茶葉在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品質(zhì)由高到低。

　　而紅茶采摘時(shí)間為清明前后，其中明前茶為最佳，但產(chǎn)量少，限制因素多。清明后隨著時(shí)間推移品質(zhì)也跟著下降。

　　4、發(fā)酵程度不同

　　大紅袍生長(zhǎng)產(chǎn)地局限于閩北武夷山市，屬于半發(fā)酵茶。而紅茶的產(chǎn)地分布較廣，具代表性的還有“祁門紅茶”云南“滇紅”等，屬于全發(fā)酵茶。

　　5、特征不同

　　大紅袍是烏龍茶中的極品，其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味。注重活、甘、清、香。

　　紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

　　大紅袍與紅茶都是我們生活中所喜愛(ài)的茶葉品種，但是兩者是截然不同的。大紅袍與紅茶的制作工藝、采摘標(biāo)準(zhǔn)和時(shí)間以及發(fā)酵程度和特征等都是有極大的不一樣，再者廣泛茶友們要注意，大紅袍是屬于烏龍茶，與我們生活中常見(jiàn)的紅茶是不相同的。

大紅袍是哪一類茶葉品種好

金銀花和大紅袍不好這樣比較，金銀花是屬于花茶類，它適合夏天飲用有清熱、解毒、清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，預(yù)防衰老、延年益壽的作用，大紅袍屬于烏龍茶類，也適合夏天飲用，含有豐富的茶多酚茶多胺等天然物質(zhì)，適合血脂高的人飲用，有很好的保健作用。

大紅袍屬于哪類茶葉

大紅袍是中國(guó)十大名茶之一，武夷巖茶中算得上是茶中狀元，大紅袍具不屬于紅茶也不是綠茶，而是屬于青茶或者烏龍茶。萊垍頭條

　　大紅袍屬于烏龍茶類，大紅袍又屬于半發(fā)酵茶，大紅袍是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。武夷巖茶產(chǎn)于福建的武夷山，在中國(guó)茶葉分類里有紅茶，綠茶，青茶之分。青茶的代表類別是烏龍茶，而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別。大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品，生長(zhǎng)在武夷山脈的茶葉獨(dú)領(lǐng)山水靈氣，山間巖縫和溝壕的特別土質(zhì)賦予大紅袍一種堅(jiān)韌，醇厚的品質(zhì)。傳統(tǒng)的烘焙方式更增添了大紅袍茶類特有的與木有關(guān)的碳香和火香。萊垍頭條

　　辨別大紅袍從以下三方面入手：條萊垍頭

　　1、視覺(jué)看，萊垍頭條

　　大紅袍條形為條索形，色烏黑，其湯色應(yīng)呈褐黃色，湯色透亮。頭條萊垍

　　2、嗅覺(jué)聞，垍頭條萊

　　大紅袍屬于熟香茶，初聞時(shí)，有炭火茶及茶葉的自然干香，不應(yīng)有其他雜味。萊垍頭條

　　3、味覺(jué)嘗，垍頭條萊

　　入口有微苦而余味足，入口就能感到香甜的可能是仿冒品。萊垍頭條

　　目前市場(chǎng)上大紅袍主要有兩種仿冒手法，一種是以武夷巖茶周邊產(chǎn)區(qū)的水仙等品種冒充大紅袍，另一種手法是用完全不同類的閩南茶作為原料仿制大紅袍。揀選來(lái)自武夷山土生土長(zhǎng)的大紅袍茶葉，且小包裝茶葉為佳。產(chǎn)品包裝上，有武夷山政府發(fā)出的鐳射標(biāo)貼才是正品。萊垍頭條

大紅袍屬于什么茶品種

大紅袍是武夷巖茶中的最優(yōu)，屬于福建的烏龍茶。鳳凰單樅是廣東烏龍，產(chǎn)于廣東潮汕鳳凰山。

在口感上，大紅袍有著巖茶的共同特點(diǎn)，那就是入口火味比較足，茶香有所謂的“巖韻”，口味稍重，回甘特別好。巖茶以火香、茶香和回甘為主。而鳳凰單樅以花香味為主，泡得好時(shí)沁人心脾，但回甘不如巖茶，出茶慢了會(huì)導(dǎo)致茶湯發(fā)苦。

干茶：?jiǎn)螛簵l索肥厚緊實(shí)，色褐，油潤(rùn)有光。巖茶綠潤(rùn)帶光，所謂的“砂綠潤(rùn)”。

香氣：?jiǎn)螛夯ㄏ?，其?shí)單樅有20多種香氣的。香氣持久。巖茶焦糖香，有巖韻，類似豆?jié){韻。

湯色：?jiǎn)螛簻赛S，清澈明亮。巖茶因焙火，湯色偏桔黃或紅，明亮。

滋味：?jiǎn)螛簼獯蓟馗?，微澀口，山韻味。喝著感覺(jué)夠很清爽！巖茶醇厚甘甜，巖韻味，潤(rùn)滑爽口。有時(shí)，有火味。

葉底：?jiǎn)螛喝~底肥厚帶光澤，顏色偏黃。巖茶葉底偏墨綠，油潤(rùn)肥厚。因?yàn)楸夯鸬年P(guān)系，細(xì)細(xì)看，葉上有小泡泡。

兩者都屬于烏龍茶，即青茶。工藝略有區(qū)別，但因?yàn)閮蓚€(gè)茶都帶有區(qū)域性的品種特點(diǎn)。

兩種茶都更適合工夫泡。由于正宗的大紅袍只產(chǎn)于某些固定的茶樹，產(chǎn)量很有限，每斤上千。一般市場(chǎng)上所謂的大紅袍都是拼配茶，保持了部分大紅袍的口感，價(jià)格相比正品較低。而鳳凰單樅在廣東潮汕地區(qū)較常見(jiàn)，香味種類也很多，傳統(tǒng)的以蜜蘭香單樅為主。

大紅袍茶葉分幾種

大紅袍分為四大品種：雀舌，北斗，奇丹，個(gè)人認(rèn)為奇丹大紅袍品種最好。商品大紅袍，其中北斗和雀舌為大紅袍母樹無(wú)性繁殖的后代，而奇丹與九龍窠大紅袍母樹中的2號(hào)株、6號(hào)株同源，是真正的大紅袍，商品大紅袍則是由三個(gè)以上品系茶葉共同拼配而成。