煮粽子鍋底放粽葉嗎

粽子葉生活在露天環(huán)境下，上面會(huì)粘附灰塵、細(xì)菌等，用沸水煮可對(duì)粽子葉進(jìn)行徹底的消毒殺菌，包粽子會(huì)更放心和衛(wèi)生。

新鮮粽子葉片較硬，放在沸水中煮，將葉子煮軟，可更好的包粽子。

粽子的粽葉要煮嗎

包粽子之前粽葉應(yīng)該煮。因?yàn)檫@樣可以將粽葉上面的細(xì)菌、灰塵等臟東西處理干凈，使包出來的粽子更加的干凈，吃起來更加放心，其次煮粽葉還可以幫助緩解粽葉過硬，不好折疊，出現(xiàn)粽葉出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象，使粽葉的韌性更加的好，所以粽葉包粽子之前需要煮一下進(jìn)行焯水。

粽子葉需不需要煮

干粽葉需要用高溫水煮10分鐘。

需要煮嗎？

由于干粽葉不能直接包粽子，需要在包粽子之前經(jīng)過高溫水煮，對(duì)粽葉進(jìn)行殺菌消毒后才可使用，同時(shí)還能促進(jìn)粽葉吸收更多的水分，使葉片韌性增加。

怎么煮？

干粽葉經(jīng)過脫水制干處理過后，葉片較脆，直接水煮葉片容易破碎。在水煮之前，先將粽葉進(jìn)行清洗、浸泡，除葉片上的灰塵雜質(zhì)。等葉片吸足水分，有一定韌性后，才開始進(jìn)行水煮，這樣可以減少葉片破碎的幾率。 在清洗浸泡的過程中，需要有些耐心，將當(dāng)中不合格的粽葉提前挑選出來，同時(shí)對(duì)粽葉一些過于尖的地方，進(jìn)行簡單的修整，這樣包粽子時(shí)更方便操作。

煮多久？

粽葉煮10分鐘左右即可，煮的時(shí)間過短，達(dá)不到殺菌的的要求，要是煮的時(shí)間過長會(huì)對(duì)粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響，喪失一部分的清香味，或者發(fā)生破裂不能使用的情況。

煮粽葉要蓋鍋嗎?

第一步，清洗：

粽葉分為干粽葉和濕粽葉兩種，首先，要將每一片葉子用刷子刷洗干凈，粽葉在運(yùn)輸和交易的過程中難免沾染灰塵和雜質(zhì)，所以一定要清洗干凈。

第二步，浸泡：

清洗干凈后的粽葉放入大盆中，然后撒入一層食用鹽，再倒入適量的清水，水要完全沒過粽葉，濕粽子浸泡半個(gè)小時(shí)，干粽葉浸泡的時(shí)間要稍微久一點(diǎn)，一半要4~6個(gè)小時(shí)。

粽葉浸泡的目的有兩個(gè)，

一是讓粽葉吸足水分，從而使粽葉更有柔韌性和延展性；

二是因?yàn)轷r粽葉一般都會(huì)加入保鮮劑，用鹽水浸泡可以泡出大部分的保鮮劑。另外，鹽還具有消毒殺菌的作用，鹽水浸泡可以殺死粽葉表面殘留的蟲卵和細(xì)菌。這樣處理后的葉子，用來包粽子吃著更安心。

第三步：煮粽葉：

鍋內(nèi)加水，然后加入一小匙食用堿，攪拌化開后再放入浸泡好的粽子葉，上面再放一個(gè)大碗壓住粽葉，使粽葉完全浸泡于水中，蓋上鍋蓋大火煮10分鐘。

加入食用堿的目的：一是食用堿可以中和粽葉中的草酸；二是食用堿可以使煮好的粽葉更加柔軟。

第四步：過涼水：

煮好的粽子葉撈出后過一下涼水，然后再繼續(xù)浸泡20分鐘就可以用了。

煮粽子鍋底放粽葉嗎怎么放

需要煮。

在包粽子之前是需要將葉子放清水中浸泡刷洗干凈，以去除其表面的灰塵雜質(zhì)，然后再將洗好的葉子放入加有食用鹽的沸水中煮10分鐘左右。添加食鹽沸煮能增強(qiáng)粽葉的韌性從而使它不會(huì)因?yàn)閺澢⒄郫B而破裂，且這樣包出來的粽子顏色會(huì)更加翠綠。另外加鹽水沸煮還能起到殺菌消毒的作用，從而保障了粽子的衛(wèi)生。

粽子葉為啥要煮

答，因?yàn)橛械聂兆尤~人家煮好的，回來泡了直接用就可以

粽子可以放在鍋里煮嗎

1、超市買回的粽子煮多久。

2、用開水煮需要15-20分鐘,建議放盤里上籠蒸上氣后15分鐘即可上桌,如果不是很大,時(shí)間可以縮短。如果是熟的,水沸之后放進(jìn)去,煮15分鐘左右,用普通的鍋就行。

3、先拿出來解凍一下,然后煮開水,水開后直接放鍋里,水別放太多,剛過粽子一半就行了,別把葉子拆開就不會(huì)爛了。大火煮15至20分鐘左右肯定行,要微波爐的,10分鐘就可以了。

4、高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的,可能需要2個(gè)小時(shí),里面才能熟透,要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn),一個(gè)半小時(shí)。

速凍粽子要煮多久

煮粽子的時(shí)間和粽子本身的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

煮粽子鍋底要放東西嗎

高壓鍋煮粽子的方法一

1、在家中用高壓鍋煮粽子時(shí)可以把包好以后的粽子擺放在高壓鍋中，上層壓一塊干凈的石塊，能預(yù)防粽子出現(xiàn)跑米，另外放好粽子以后要讓鍋中有足夠的空間。

2、向高壓鍋中加水，加入的清水要沒過粽子，另外在加水時(shí)還可以加入一些煮粽子葉的水，這樣會(huì)讓煮出的粽子味道更香。

3、把高壓鍋放在火上加熱燒開以后讓它開始排氣，然后再調(diào)成小火，慢慢的煮制半小時(shí)左右就能煮好。煮好粽子以后會(huì)發(fā)現(xiàn)高壓鍋內(nèi)里變黑，這時(shí)可以用漂白劑進(jìn)行浸泡，第二天再清洗就能把黑色的物質(zhì)全部洗掉。

高壓鍋煮粽子方法二

用高壓鍋煮粽子時(shí)也可以用開水煮制，可以提前燒一些沸水，再把想煮制的粽子放入高壓鍋，把沸水倒入到?jīng)]過粽子，把鍋蓋蓋好，然后開火煮制，用大火燒開，然后再調(diào)成中小火，慢慢煮制半小時(shí)到四十分鐘，然后關(guān)火，讓高壓鍋?zhàn)匀慌艢猓缓笕〕鲷兆蛹纯墒秤谩?/p>

下面教給大家怎么樣煮粽子最快的方法：

1.粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時(shí)省力，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸著的粽子無論如何也煮不熟的。

2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。

3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。

4.煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品。

高壓鍋煮粽子方法三

第一步： 在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免糊底。實(shí)踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。

第二步： 把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面要超過粽子兩寸以上。這里還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)，那就是水面絕不能超過高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故，更加安全。

加水的時(shí)候，還可以將煮過粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香。

第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無阻，如果有阻礙，一定要清理干凈，保證氣流順暢。

第四步： 蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關(guān)火。然后任其自然放氣，等自然放氣結(jié)束后，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。

高壓鍋煮粽子的經(jīng)驗(yàn)分享：

一、水面一定不要超過容積的三分之二，限壓閥也一定要保證排氣順暢，這樣才能更好的避免出現(xiàn)爆鍋事故，安全第一啊。

二、煮粽子的時(shí)間不宜過久，太長容易把粽子煮破。但具體煮多久才最合適，與粽子的大小是有關(guān)的，一般我們常見的比雞蛋稍大些的粽子，上汽后煮20分鐘左右就可以了。

三、高壓鍋是鋁制的，如果你使用的粽葉是竹葉，煮過以后會(huì)發(fā)黑，這是因?yàn)殇X和竹葉中的葉酸發(fā)生反應(yīng)造成的。用稀薄的漂白劑浸泡一夜，就可清洗干凈了。

煮粽子需要多長時(shí)間：自己包裹的生粽子

說法1：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。一般情況下，普通的鍋要40分鐘左右，高壓鍋20分鐘左右，如果你怕不熟的話，就關(guān)火以后悶上幾分鐘。再然后你就可以和家人一起享受美食了。

說法2：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí)。

說法3：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

說法4：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點(diǎn)，糯米半個(gè)小時(shí)就夠了，用高壓鍋上汽后一個(gè)小時(shí)就可以了。

說法5：煮粽子的時(shí)間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。我老婆包粽子一斤米兩個(gè)左右，用普通鋁鍋煮6個(gè)鐘頭以上，我們的木柴不用錢，幾家在一起煮很熱鬧的，有時(shí)煮八小時(shí)。

高壓鍋煮粽子的方法是什么（生粽子技巧）

1、煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過程中不要添生水。煮粽子的時(shí)候上面壓一個(gè)重物，避免水沸騰時(shí)粽子翻滾過度容易散開。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

2、高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時(shí)以上。

3、煮粽子時(shí)候粽子的捆扎也是很有講究的：如豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。

粽子的味道是非常好的，而且在明天這樣特殊的日子里是更需要粽子的，一家人在一起吃粽子，不只是吃，更享受的是煮粽子的過程，等待的喜悅，所以了解煮粽子的方法是非常重要的，否則煮的粽子就不好吃了。

煮粽子鍋底放粽葉嗎圖片

粽葉有正反面,正面比較光滑,反面中間有一條縱向的稍硬的莖,包粽子時(shí)要正面向內(nèi)。粽子葉筋格小、細(xì)的那一面,葉面向內(nèi)收的那一面是正面。粽葉正面的紋理是比較粗糙的。 包粽子是用正面,植物光合作用時(shí)是用正面,使得正面的氣孔較大,在煮粽子時(shí)氣孔釋放的粽香更濃,煮出來的粽子也就更香。

正面也就是滑的一面,粽子包出來也是滑滑的,用澀的一面的話不僅容易粘絨毛,吃的時(shí)候粽子都會(huì)粘粽葉上