油拌青菜的做法

主料：綠葉菜 適量、蒜 適量。

輔料：油 適量、鹽 適量、雞精 適量。

具體步驟：

1、鍋里燒一鍋熱水 把摘好洗凈的青菜倒進(jìn)去煮兩三分鐘，至剛好熟。

2、然后撈起來(lái)，迅速擠掉多余的水分。

3、倒進(jìn)一個(gè)大碗里，加入熟油、鹽、雞精、蒜末攪拌均勻。

4、成品擺盤(pán)就可以上菜了。

5、成品。

拌青菜怎么做

玫瑰米醋，純釀米醋與佐餐醋比較適宜于涼拌，因?yàn)檫@種醋酸度為4%左右，味較甜，具有較強(qiáng)的助鮮作用。

涼拌的食材用不用煮這個(gè)問(wèn)題得依據(jù)具體的材料而定，不能一概而論。通常肉類(lèi)都需要煮熟后再?zèng)霭?，蔬菜?lèi)多數(shù)無(wú)需焯水，但不能生吃的蔬菜還是得先焯一下水，斷生，另外木耳菌類(lèi)的也需要在沸水中焯過(guò)再?zèng)霭琛?/p>

涼拌菜通常為了提鮮，需要放少許糖，糖可與醋及其他佐料一起加入。下面以涼拌黃瓜為例講一下具體的操作方法：

第一步，將黃瓜處理干凈拍成適宜大小的丁。

第二步：加入少許食鹽與少許白醋腌制五分鐘。

第三步，將熟油、蒜沫、姜沫、糖、醋放在一個(gè)碗內(nèi)調(diào)拌均勻。

第四步：倒入黃瓜中，拌勻便可。

油拌青菜的做法和配料

1: 油菜洗凈切妥，紅蘿卜削皮后刨絲，蒜頭切末備用。

2: 煮一鍋滾水，加入少許的沙拉油及鹽，把紅蘿卜絲及油菜汆燙3分鐘撈起瀝干。

3: 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把蒜末、油菜、紅蘿卜絲、鹽、白芝麻及香油均勻拌在一起，再放入冰箱冰鎮(zhèn)。

4: 盛盤(pán)后再撒上一點(diǎn)香油，開(kāi)胃又清爽的涼拌油菜就完成了哦!

拌菜油怎么制作

把油燒熱到八成熱，不要等到冒清煙，放入花椒，八角和干紅辣椒即可。

醬油拌青菜

主料：青菜300g

輔料：蒜蓉適量，醬油適量，淀粉適量，花生油適量，鹽適量

1. 青菜洗干凈

.2水煮開(kāi), 青菜倒入水中煮熟,撈出瀝干備用

3. 花生油燒熱后加入蒜末炒一下,加些醬油稍微煮一下,水和淀粉攪拌均勻,將水淀粉倒入鍋中煮開(kāi)，加點(diǎn)鹽調(diào)味,將醬汁倒入青菜中拌一下

油拌菜圖片

先把水燒開(kāi)，把油菜放進(jìn)去用水過(guò)一下，拿出來(lái)冷水再過(guò)一次，會(huì)使油菜更有光澤。然后放各種調(diào)料拌勻垍頭條萊

澆汁青菜的做法大全

1、青菜撕片洗凈，香菇洗凈去締，正面切刀花，切下來(lái)的香菇碎切末，

2、大蒜1瓣切末，淀粉5克倒入碗中加適量水?dāng)噭颍[1根切蔥花

3、鍋中加適量水燒開(kāi)，放入青菜焯水1分鐘撈出裝盤(pán)，香菇焯水1分鐘裝盤(pán)

4、鍋中加適量油，燒至油溫7成熱，放入蒜末、香菇末炒30秒，放入耗油3克、鹽半勺炒勻，然后倒入淀粉勾芡，淋在香菇上即可

澆汁香菇青菜就這樣做好啦，是不是很簡(jiǎn)單呢？趕快回家去試一試吧，做一道美味的澆汁香菇青菜來(lái)嘗嘗，一定能收獲到更多的滿足和快樂(lè)

油拌菜怎么炒

1、第一次燒油，先起鍋加入適量食用油燒熱，直到油冒煙為止即可關(guān)火，然后裝起來(lái)晾著備用，這個(gè)油我們可以提前燒好放著備用就可以，平時(shí)涼拌菜都要用熟的涼油，所以家里有的就忽略這一步。

2、食材準(zhǔn)備好之后拿一塊大點(diǎn)的耐高溫的碗，建議用瓷網(wǎng)最好，因?yàn)楹竺娼虩嵊偷臅r(shí)候溫度很高，把粗辣椒面、細(xì)辣椒面和辣椒粉放到碗里，然后把第一步燒好并且放涼的油倒入，注意一定要放涼的油，不需要太多，有小半碗就足夠了，接著攪拌均勻，這一步就是剛我們說(shuō)的一定要記得多加的一步，主要目的就是防止一會(huì)倒入滾燙的熱油時(shí)候辣椒面焦糊發(fā)苦，所以這一步很重要。

3、第二次起鍋燒油，這次油要多倒點(diǎn)，倒入油之后下入剛準(zhǔn)備好的香菜，大蔥，生姜，花椒，洋蔥，八角和香葉，然后開(kāi)小火慢慢炸，炸至各種香料變干變焦黃色即可過(guò)濾出這些香料渣子，接著把油繼續(xù)倒回鍋里開(kāi)大火煮至燙。

4、最后一步，在剛攪拌均勻的辣椒面上撒上適量白芝麻，然后倒入燒熱的食用油，邊倒邊攪拌，這樣一道家庭版涼拌菜辣椒油就制作完成，放涼之后就可以裝到瓶子里保存起來(lái)，什么時(shí)候想吃干凈的勺子取一點(diǎn)即可。

蔥油拌青菜

能。

熬蔥油步驟：

第一：先把食材都切成段，就是生姜切成片，洋蔥切成絲，切大蔥的時(shí)候，先拍扁再切段，這樣可以把大蔥的香味可以散發(fā)出來(lái)。

第二：在鍋里加上菜籽油（菜籽油的量，根據(jù)個(gè)人的實(shí)際情況決定，想多熬點(diǎn)蔥油，就多放油）。

第三：先把蔬菜放進(jìn)去炸軟，再把花椒、八角、香葉放進(jìn)去，炸出食材的香味，炸到微微發(fā)黃出鍋即可。

第四：炸好的食材不要扔掉，先自然晾涼，然后裝在袋子中，燉肉的時(shí)候，放上這些食材，會(huì)更香更好吃。

香油拌青菜

食材清單

杏仁 適量 、 芹菜 一根 、 葫蘆卜 一根 、 鹽 適量 、 糖 少許 、 香油 幾滴

烹飪步驟

步驟1/7

杏仁用水浸泡10分鐘，燒水煮5分鐘

步驟2/7

剝?nèi)ネ馄?，接著我用清水泡了兩個(gè)小時(shí)，也可以用即食杏仁比較方便

步驟3/7

取新鮮蔬菜

步驟4/7

芹菜和葫蘆卜改刀切成小塊

步驟5/7

焯水1分鐘，焯水的時(shí)候鍋里放幾滴食用油，可以保持蔬菜的本色，過(guò)涼水沖涼

步驟6/7

放精鹽，少許白糖調(diào)味，淋入幾滴香油，就可以吃了

最后一步

是很不錯(cuò)的小涼菜，清新爽口，也可以調(diào)一點(diǎn)醋，又是一番風(fēng)味。

小貼士

杏仁處理一是要煮熟二是要浸泡，蔬菜焯水的時(shí)候時(shí)間不要太長(zhǎng)

油淋青菜怎么做好吃

食材用料

空心菜一小把相克食物

切碎的蒜蓉適量

紅蔥頭適量

蒸魚(yú)豉油1勺

蠔油2～3勺

油淋空心菜的做法

1.把青菜清洗好，放到瀝水籃里把水份瀝干備用炒鍋里倒入適量的水，加入一些食用油，為的是燙好的青菜，色澤會(huì)更好看，

2.燒開(kāi)水后，把洗好的青菜倒進(jìn)去，用筷子攪開(kāi)，馬上關(guān)火，倒入瀝水籃，盡量控干水份，裝盤(pán)備用把切好的蒜蓉和紅蔥頭，撒到青菜上面，倒入一勺蒸魚(yú)豉油，兩—3勺的蠔油，放一旁，備用

3.坐鍋，倒油，把油燒得熱熱滾滾的，然后，哧啦的淋到青菜上面去，好啦，上桌，吃的時(shí)候攪拌均勻即可