糯米苦是什么原因

黃姜做黃色糯米苦 的原因可能是浸泡方法不當，很多人在煮大黃米以前喜歡把它用清水浸泡，如果浸泡時間過長就會破壞大黃米原有的營養(yǎng)。會讓它在主治后有明顯苦味出現(xiàn)，所以人們平時吃大黃米的時候盡量縮短它的浸泡時間，最好直接淘，洗干凈以后入鍋煮。

糯米酒苦是什么原因

一、略有苦味是正常的，蒸米時有沒熟的，釀出的米酒也會有些苦，不介意的話可直接飲用，介意苦味可加些白糖水。萊垍頭條

二、可能存在的原因如下：頭條萊垍

1.頭條萊垍

米中含有淀粉,淀粉經曲中的糖化酶變糖,糖被酵母菌轉化成乙醇—酒.米酒的發(fā)酵中這個過程是混合進行的.發(fā)酵1~2天糖化為主,酵母在繁殖產生少量的乙醇.第三天開始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且產生大量的乙醇.米酒有甜酸逐步變味成酸苦。頭條萊垍

2.萊垍頭條

發(fā)酵5~7天酒精發(fā)酵結束,淀粉和糖基本消耗,米酒的甜味沒有了自然苦味突出了.萊垍頭條

3.垍頭條萊

米酒發(fā)苦有很大的可能是因為酒糟放多了的原因如果是按照推薦的酒曲配比的話，苦主要是發(fā)酵時間過長（越苦表明發(fā)酵的越好），溫度30度一般在24到36小時就行了，萊垍頭條

4.萊垍頭條

要是20度左右的氣溫發(fā)酵三天左右就行，在長時間就會苦。如果酸了的話，那就是溫度高了，而且又過于密封，就會酸。萊垍頭條

糯小米發(fā)苦什么原因

一般新鮮的玉米是不會發(fā)苦的，相反無論是新鮮的糯玉米還是甜玉米都會有一絲絲的甜味，但是如果水果玉米發(fā)苦了，說明玉米可能已經發(fā)生了霉變，這種發(fā)苦的玉米是不能在繼續(xù)食用的，否則對我們的身體產生不好的影響。

糯米為什么會苦

糯米口感軟糯，清香回甘。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料。

長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富。

糯米粉發(fā)苦是什么原因

糯米本身是有苦味的。你可以放點白糖，能蓋過去。

外面糯米糕有很多是加食用香精的，自家做的不要學他們啦。

糯米發(fā)苦是什么原因

血糯米有點發(fā)苦是正常的

糯米有苦味主要是因為長時間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會備許多的糯米，由于害怕糯米出蟲，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，并且環(huán)境要干燥，這樣糯米才不會返潮。長時間糯米在外裸露就會與空氣中的氧氣接觸，從而會導致糯米被氧化，這是比較常見的現(xiàn)象，所以以后保存盡量密封就好了。同時食用糯米時感覺有苦味，可以適當加入一些糖，這樣就可以很好的中和糯米的苦味，吃起來也不是很難吃。

糯米味苦正常嗎

1.可能是糯米變質了了

2.可能是粽子里其他配料變質了

不管你吃的粽子有什么苦味，很可能就是包粽子的糯米壞掉了，就會發(fā)苦，可能是添加劑的問題，比如甜粽子如果放糖精會很苦，咸粽子放了劣質的或勾兌醬油，或者放的劣質的食鹽、細鹽，也會容易發(fā)苦，或者用了其他導致苦的添加劑，再有一個可能就是你上火了，吃什么苦在嘴里，都會感覺到苦。

糯米有點苦怎么回事

糯米有苦味主要是因為長時間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會備許多的糯米，由于害怕糯米出蟲，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，并且環(huán)境要干燥，這樣糯米才不會返潮。

長時間糯米在外裸露就會與空氣中的氧氣接觸，從而會導致糯米被氧化，這是比較常見的現(xiàn)象，所以以后保存盡量密封就好了。同時食用糯米時感覺有苦味，可以適當加入一些糖，這樣就可以很好的中和糯米的苦味，吃起來也不是很難吃

糯米是苦的嗎

剛買的糯米粉發(fā)苦也許是糯米粉或餡料霉變了，影響口感！最好丟棄！

首先一個就是所用的糯米粉可能有苦味，次者水的問題，或者盛器有雜味。僅此三個問題。放久了都會發(fā)酵的，做饅頭的面團久了發(fā)酵時時酸味的，但是一樣能吃啊，反正我媽媽做的都吃了，有一點發(fā)酵的酸味是可以吃的。本身糯米面也要發(fā)酵了才好吃的！

糯米有點苦是壞了嗎

糯米有苦味主要是因為長時間被空氣氧化而致，加入一些糖可以緩解苦味。很多人家中會備許多的糯米，由于害怕糯米出蟲，總是把糯米放在空氣比較流通的地方，并且環(huán)境要干燥，這樣糯米才不會返潮。

長時間糯米在外裸露就會與空氣中的氧氣接觸，從而會導致糯米被氧化，這是比較常見的現(xiàn)象，所以以后保存盡量密封就好了。

同時食用糯米時感覺有苦味，可以適當加入一些糖，這樣就可以很好的中和糯米的苦味，吃起來也不是很難吃。

為什么糯米是苦的

自做的米酒發(fā)苦，與容器密不密封沒有關系，與容器材料、用曲量大小、溫度高低、使用水質、操作工藝、環(huán)境衛(wèi)生這些方面有關。

曲用量大、感染雜菌、劣質材料容器、溫度過高、水質差等都會使釀成的酒口感發(fā)苦。