蘇州洞庭山碧螺春茶廠

碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。山東是不產(chǎn)碧螺春的，山東比較有名氣的有日照綠茶。

蘇州洞庭山碧螺春茶廠怎么樣

很不錯(cuò)，洞庭碧螺春中國(guó)歷史名茶之一。卷曲形特種綠茶，產(chǎn)于江蘇省太湖中的洞庭東、西二山，以洞庭石公、建設(shè)和金庭等為主產(chǎn)區(qū)。茶園地處洞庭山，它是三面或四面環(huán)水囪湖島，年平均溫度16度左右，年降雨量1400毫米。土壤由五通系硬質(zhì)的石英砂巖及紫云母砂巖所構(gòu)成，土壤棕色，呈酸性或微酸性，造宜茶樹生長(zhǎng)。

蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲人，是中國(guó)的名茶。主要工序?yàn)闅⑶?、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。

洞庭山碧螺春茶葉

不能買到。

洞庭東山碧螺春產(chǎn)區(qū)氣溫較高雨水充沛，奠定了春茶生長(zhǎng)適宜的溫度和濕度條件。根據(jù)天氣有效積溫指數(shù)和茶樹生長(zhǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)茶葉新梢萌芽情況，大約在3月16日蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春茶開(kāi)采上市。東山碧螺春制作工藝

　　1、采摘

　　洞庭碧螺春的采摘時(shí)間要早，挑揀干凈，采嫩茶，在每年的春分前后采摘，谷雨前結(jié)束，采摘的茶葉也要細(xì)心挑揀，保持芽葉的勻整，在挑揀芽葉過(guò)程，可以讓茶葉形成好的品質(zhì)，要當(dāng)天采摘就要當(dāng)天炒制，不要用隔夜茶炒。

　　2、殺青

　　殺青是在平鍋內(nèi)或者斜鍋制作，鍋里的溫度要在190度至200度，放進(jìn)茶葉500克左右，用雙手或者單手旋轉(zhuǎn)反復(fù)抖炒，動(dòng)作輕快，要做到抖散、殺勻、殺透、無(wú)煙焦葉等，要花費(fèi)3到5分鐘。

　　3、揉捻

　　這一過(guò)程是經(jīng)過(guò)抖、炒、揉這三種手法相互交替制作，鍋里的溫度是在70度到75度左右，在制作過(guò)程中，茶葉的水分會(huì)因而減少，條索慢慢形成炒時(shí)掌握好茶葉的松緊合適度，緊的茶葉會(huì)溢出，容易在上結(jié)鍋巴，會(huì)有煙焦味道，茶條斷碎，茸毛脆落，茶葉色澤會(huì)發(fā)黑，松了不利于緊條，如果茶葉的干度是六七成干的時(shí)候，大約10分鐘，把鍋里溫度降低，進(jìn)行搓團(tuán)顯毫，這過(guò)程要12到15分鐘。

　　4、搓團(tuán)顯毫

　　這過(guò)程鍋里的溫度是要50度到60度，邊炒一邊用雙手把茶葉揉搓成小團(tuán)，還要抖散，把它搓為條形卷曲的，顯露茸毫，到了八成干左右可以進(jìn)入烘干過(guò)程，這要花費(fèi)13到15分鐘。

　　5、烘干

　　這一過(guò)程要輕揉、輕炒手法，讓茶葉有固定形狀，顯毫，把水分蒸發(fā)，當(dāng)?shù)搅司懦筛勺笥?，把茶葉，攤放在桑皮紙上，和紙一起放在鍋里、上面用文火烘干到足夠干，鍋里溫度要30到40度，干葉含水量大約要在7%，花費(fèi)時(shí)間6到8分鐘，全部過(guò)程要用40分鐘。

　　6、炒制

　　炒制要做到茶不要離開(kāi)鍋，手不能離開(kāi)茶，炒中有揉，揉里面要有炒，兩者結(jié)合進(jìn)行，起鍋就可以。

　　最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)碧螺春茶分為五級(jí)：分別為特二級(jí)、特一級(jí)、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加。即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。

蘇州洞庭山碧螺春茶葉有限公司

洞庭產(chǎn)春茶，是當(dāng)?shù)乇容^有名的一種綠茶，產(chǎn)于岳陽(yáng)縣黃沙街，距今1400年多的歷史，曾是隋唐等貢茶。該茶葉以形、香、色、味四個(gè)特點(diǎn)被大家熟知，是全國(guó)十大名茶之一。

蘇州洞庭山碧螺春茶廠地址

碧螺春以江蘇省吳縣太湖之濱的東、西洞庭山出產(chǎn)的茶葉為最正宗。

碧螺春茶在唐朝時(shí)就被列為貢品，古人們又稱碧螺春為“功夫茶”、“新血茶”。高級(jí)的碧螺春，茶芽之細(xì)嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡后杯中白云翻滾，清香襲入，是中國(guó)的名茶。主要工序?yàn)闅⑶唷⑷嗄?、搓團(tuán)顯毫、炒青。

蘇州洞庭山碧螺紅茶

80℃左右。

方法/步驟

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碧螺春茶茶藝很講究，下面來(lái)看看碧螺春的泡法具體步驟。

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第一

因?yàn)楸搪荽喝~面較嫩，所以碧螺春泡法采用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。

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第二

碧螺春泡法過(guò)程中，用玻璃杯泡茶時(shí)切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免把指紋留在杯壁上，影響觀感。

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第三

碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因?yàn)楹炼?，泡茶之后?huì)有“毫渾”，其他綠茶湯色都應(yīng)清明透亮。

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【準(zhǔn)備茶具】1.公道杯、2.玻璃杯、3.茶荷、4.水盂、5.茶匙 ；

步驟：

1 溫杯：清潔并提高杯的溫度。

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2 滾燙杯身：慢轉(zhuǎn)杯身使杯身的上下溫度一致。

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3 倒水：將洗杯水到入水盂。

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4 涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

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5 投茶：用茶匙把干茶輕輕撥入杯中。

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6 賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

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碧螺春的泡法看似很簡(jiǎn)單，其實(shí)還是有一定難度的。

泡茶所有的茶具，不要有一壺多用的概念，要選擇純凈水做為泡茶的茶水，泡茶的水溫也是非常重要的，太燙容易破壞茶葉的本質(zhì)，水溫不夠影響茶葉香氣。

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所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。

沖泡碧螺春綠茶應(yīng)該選用無(wú)蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫，這樣你會(huì)看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現(xiàn)象有個(gè)美麗的名字叫做“玉壺含煙”。

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或者燒開(kāi)的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滯兩分鐘再將水倒進(jìn)茶杯內(nèi)，那樣水溫也就差不多在了，然后再投入碧螺春綠茶，變可以靜待茶葉沖泡好了。

蘇州洞庭山碧螺春茶廠招聘

西湖龍井

購(gòu)買指導(dǎo)時(shí)間：3月30日

頭采：龍井43正常頭采在3月15日前后，群體種頭采在3月25日前后。

主產(chǎn)區(qū)：浙江省杭州市西湖區(qū)。

核心產(chǎn)區(qū)：獅峰山、云棲、龍井村、虎跑、梅家塢等。

大規(guī)模采摘：3月20日，龍井43開(kāi)始大量采摘。

上市時(shí)間：少量上市在3月15日左右，在之前上市的西湖龍井大多數(shù)不是標(biāo)準(zhǔn)的西湖龍井，而是烏牛早的品種。3月25日群體種將少量上市。

碧螺春

購(gòu)買指導(dǎo)時(shí)間：3月30日

核心產(chǎn)區(qū)：江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

頭采： 3月16日下午召開(kāi)的2016年蘇州吳中洞庭山碧螺春新聞發(fā)布會(huì)上介紹，今年碧螺春新茶在3月18日開(kāi)始少量開(kāi)采。

大規(guī)模采摘：3月25日前后大規(guī)模采摘。

上市時(shí)間：今年3月18日少量上市，3月20日左右明前特一級(jí)上市。3月25日—3月30日左右，明前特二級(jí)上市。

鐵觀音

購(gòu)買指導(dǎo)時(shí)間：5月15日

頭采：5月初

核心產(chǎn)區(qū)：福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)、祥華鄉(xiāng)、感德鎮(zhèn)等。

大規(guī)模采摘：五月上旬開(kāi)始采摘。

上市時(shí)間：每年的鐵觀音是在5月上旬開(kāi)始做，大規(guī)模上市今年預(yù)計(jì)在5月中旬左右。