茶葉為什么有茶油

如果泡茶的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)茶湯上面浮著油，這油可能是茶具不干凈，沾了油，搞到茶湯也帶著油了。有些茶具上附著了一些茶銹，也可能使得茶變渾濁，好像多了一層油?；蛘?，泡茶的水有問(wèn)題。如果不是茶具和水的原因，那么，有可能是茶自然浸出的油。

　　如果泡的茶年份久遠(yuǎn)，比如普洱中期茶這種，那么，這油是茶氳，是氣體，好像霧一樣，很稀薄。“茶氳”也叫作“湯氳”?！安铓琛焙退畾庥悬c(diǎn)像?！安铓琛钡漠a(chǎn)生需要溫差。當(dāng)杯底的茶水溫度較高，湯面的溫度較低時(shí)，就容易出現(xiàn)“茶氳”?！安铓琛睍?huì)受到很多影響，例如，脂溶性物質(zhì)的數(shù)量，茶湯顏色的深淺等等。

茶葉里有茶油嗎

一是經(jīng)專門烘炒的末茶;二是剛從茶樹(shù)上采下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定。

制作油茶的主要原料，一是茶葉，二是茶籽油(山茶油)，三是配料:大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等。

油茶具體制作方法是:先將煮好的糯米飯曬干，用茶籽油爆成米花，再將一把米放進(jìn)鍋里干炒，然后放入茶葉再炒一下，并加入適量的水，開(kāi)鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時(shí)，將事先準(zhǔn)備好的米花、炒花生等放人碗中，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了。

茶葉為什么有茶油味道

茶油

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西、重慶等省、市（區(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

茶葉有茶油是什么原因

1、如果是預(yù)先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有顏色非常深，可能帶有苦味；

2、摻入了茶葉樹(shù)接的茶籽，這個(gè)應(yīng)當(dāng)還有澀味。

茶油的主要成份

山茶油的主要成份：山茶油營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

苦茶油是苦的嗎

一提起苦，很多人都會(huì)皺起眉頭。不過(guò)呢“良藥苦口利于病”，苦茶油的功效特別好，是茶油里面的精品。不少消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)眾里尋食山茶油有一股淡淡的清苦味道。這就是苦含香里有苦茶油這種品種的存在。

茶葉為什么有茶油味

你知道綠茶炒茶葉放什么添加劑，有哪些添加劑嗎？在炒制綠茶過(guò)程中，可能會(huì)拿一根棒子來(lái)涂“蠟”，或者撒一些“粉”：

“蠟棒”主要有兩種，一種是烏桕提取物制作的固體油棒，另一種是茶籽制炸油后的副產(chǎn)物所形成的制茶油專用棒?，F(xiàn)在有研究表明，烏桕油不適合在茶葉中大量使用。

“白粉”一般是茶樹(shù)籽榨的油，預(yù)熱后這個(gè)白色的小顆粒也會(huì)融化成油，一般在機(jī)制茶加工中運(yùn)用較多。

在人工炒茶的時(shí)候，時(shí)間一長(zhǎng)，鍋里會(huì)比較澀。而炒茶時(shí)，茶葉須在手和鍋之間不停地滑動(dòng)，才能炒出圓、直等各種形狀的茶葉。

加了茶油的炒鍋溫度更均勻，炒制過(guò)程中茶葉不容易發(fā)黑。炒出來(lái)的茶葉也更均一，外觀也更油亮可人。

而且，加了茶油鍋壁潤(rùn)滑，手工炒茶的師傅也更得心應(yīng)手，所以在炒龍井這樣的茶葉里面用茶油較多。

例如龍井茶葉中，就有搨、抹等基本動(dòng)作，操作起來(lái)不太流暢，為了方便操作，就要把鍋潤(rùn)滑一下。

茶葉加工中確實(shí)也有添加別的物質(zhì)的，比如：糖、糯米糊、柿子汁、天然芳香物質(zhì)（菠蘿香精、佛手油等）。

目前國(guó)標(biāo)只承認(rèn)在珠茶制作傳統(tǒng)工藝中添加糯米糊。

加糖是比較普遍的，可以減少茶的澀味、增加甜香風(fēng)味，目前一般將這類茶統(tǒng)稱為“香茶”；

加糯米糊是為了讓珠茶更容易緊結(jié)成珠，品質(zhì)更佳；

柿汁要提前發(fā)酵，干燥前噴灑在茶葉上可改善外觀和風(fēng)味。

那炒綠茶的時(shí)候，該添加多少制茶專用油呢？這其實(shí)跟炒菜一樣，加多少鹽由廚師的經(jīng)驗(yàn)決定，炒茶工人也是憑經(jīng)驗(yàn)添加制茶專用油，其添加量過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響茶葉質(zhì)量。添加的量太少，不易翻炒；加的量太多，茶葉會(huì)變黑，并且還帶有一股濃濃的油味，也不利于商家銷售。

茶葉有油脂

生活中很多事情都是有自己的原理的，如喝茶就可以解油膩就有它的原理。茶葉中的某種元素對(duì)脂肪有一定的降解作用，所以茶葉水就會(huì)把油脂分解開(kāi)來(lái)。這就是喝茶解油膩原理，但是不是只要喝茶了就能把我們吃的所有的油膩的東西分解掉？

飲茶能助消化。當(dāng)胃中消化液減少時(shí)，飲茶可緩解骨腸肌肉的緊張，減少胃腸蠕動(dòng)，有保護(hù)胃腸黏膜的作用，有利于胃腸道潰瘍的治療。另外，飲茶可加速胃液排出，促進(jìn)膽汁、胰液及腸液的分泌，有助消化，減輕食管不適等作用。

1、最好是選一些助消化、去油脂、解酒功能較強(qiáng)、暖性的熟普洱茶或紅茶。普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點(diǎn)，熟普洱茶尤為明顯。

2、普洱茶中含有他汀類物質(zhì)，因此在降血脂方面有特別功效。血脂降了，自然也就能帶來(lái)減肥的功效了。選一些半發(fā)酵的青茶，比如鐵觀音、大紅袍、臺(tái)灣烏龍等。

茶葉中有油嗎

隔夜茶為何會(huì)漂著一層油？ 剩茶表面的油層是單寧類物質(zhì)，學(xué)名鞣酸，多呈鱗片狀，味澀有微臭，廣泛存在于果蔬植物中。單寧接觸空氣后被氧化，顏色會(huì)逐漸變深，剩茶表面的油層即為單寧化合物，并不是茶葉受污染或農(nóng)藥的殘留，因此不要擔(dān)心這類的茶葉受到污染，只管放心喝。他同時(shí)解釋道，很多果蔬都含有單寧物質(zhì)，如谷豆類的大麥、高粱、綠豆，果蔬類的洋蔥、葡萄，茶葉。綠豆放在鐵鍋里煮了以后會(huì)變黑，蘋果、梨、土豆等用刀切開(kāi)以后，表面也會(huì)變黑。這就和茶葉水放置時(shí)間久了表面形成漂浮物一樣，都是因所含的單寧氧化所致，而顏色發(fā)黑，是因?yàn)閱螌幬镔|(zhì)在氧化時(shí)還與鐵離子相結(jié)合，形成黑色的鞣酸鐵?！　「粢共杷荒芎?氧化物影響消化　　一般來(lái)說(shuō)，茶葉沖泡后應(yīng)盡快品嘗飲用，隔了半天后就跑味了。隔夜茶有害身體不能喝，上面漂浮油脂的剩茶水更不能喝了。陸愛(ài)華說(shuō)，單寧氧化后與蛋白質(zhì)、維生素一起形成沉淀復(fù)合物，被視為抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，不利于人體健康，所以不要喝隔夜茶。第一，單寧氧化物不易被人體消化，雖然它不會(huì)直接抑制消化酶的活性，但容易在消化道中與膳食蛋白質(zhì)形成不易消化的復(fù)合物；第二，單寧氧化物在消化道中與礦物質(zhì)如鐵、鈣復(fù)合，影響鐵、鈣的吸收。類似蘋果、梨、茄子、土豆等含有單寧物質(zhì)的食物，切開(kāi)后最好盡快食用，切勿等到表面形成單寧氧化物后再食用。剩茶十大妙用　　驅(qū)蚊，將用過(guò)的茶葉曬干點(diǎn)燃，可驅(qū)除蚊蟲(chóng)，對(duì)人體絕對(duì)無(wú)害；沖泡過(guò)的茶葉倒在花盆里，能幫助花草發(fā)育與繁殖；殺菌治腳氣，單寧酸具有殺菌作用，將茶葉煮成濃汁洗腳，日久便會(huì)不治而愈；消除口臭，將茶葉泡過(guò)后含在嘴里；護(hù)發(fā)，洗頭之后，再用茶水洗滌，可使頭發(fā)烏黑柔軟，富有光澤；將泡過(guò)的茶葉用來(lái)洗衣，能保持衣物光亮如新；將用過(guò)的茶葉抹鏡子、玻璃門窗、家具、泥污的皮鞋，深色的衣服都可去污洗凈；器皿中有魚(yú)腥味，用廢茶葉放在其中煮數(shù)分鐘，便可去腥；煮茶葉蛋；制作茶葉枕。

茶葉表面有油能喝嗎

答：茶葉里面會(huì)有茶樹(shù)油，不一樣的茶葉含量也不一樣，但總的來(lái)說(shuō)這油不會(huì)很多很明顯的。

如果你看到一層很明顯的油，而且是像銹油那樣的，那很可能是泡茶的水里面含有氯化物。一般的自來(lái)水都含有氯化物，因?yàn)樽詠?lái)水在制造的時(shí)候要加氯來(lái)消毒的。含量較多的話，氯化物會(huì)和茶葉里面的成分反應(yīng)，在茶水的表面形成一層銹油。

所以如果是用自來(lái)水泡茶，在水燒開(kāi)的時(shí)候，要把水壺的蓋子打開(kāi)，讓水充分煮開(kāi)，然后里面的氯會(huì)跑掉很多。而不是像一般書(shū)上說(shuō)的，泡茶的水只能初沸。初沸只適用于飲用的純凈水或礦泉水之類的。

喝茶茶葉有茶油好嗎

從題主的問(wèn)題來(lái)看，這里所指的茶果樹(shù)應(yīng)該是指山茶樹(shù)，用來(lái)掛果榨山茶油的，而不是我們通常意義上講的喝茶的那種茶樹(shù)。

要想讓山茶樹(shù)掛果率高，出油率高，能夠獲得更多的收益，必須加強(qiáng)農(nóng)業(yè)管理。而施肥是非常重要的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)管理措施。

雖然山茶樹(shù)的適應(yīng)能力很強(qiáng)，即使在比較貧瘠的地方也可以生長(zhǎng)。但是如果要想獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，必須提供充足的養(yǎng)分供應(yīng)。一般情況下，在山茶樹(shù)的非生產(chǎn)季節(jié)，可以使用農(nóng)家肥作為基肥來(lái)改善土壤的營(yíng)養(yǎng)狀況，增加有機(jī)質(zhì)的含量。

而在茶樹(shù)的生長(zhǎng)季節(jié)，則可以通過(guò)追肥的方式來(lái)改善土壤的營(yíng)養(yǎng)狀況。追肥一般是以速效氮肥配合磷鉀肥為主。當(dāng)然也可以結(jié)合使用一定量的農(nóng)家肥，或者是使用茶樹(shù)的專用復(fù)合肥。

不管使用哪種肥料，都需要結(jié)合耕作，盡可能的鏟除雜草，或者將其深埋利用，促進(jìn)土壤的綠肥含量，增加有機(jī)質(zhì)腐殖質(zhì)的含量。

對(duì)于油茶樹(shù)掛果之后容易落果的現(xiàn)象，一方面是因?yàn)榉柿顩r不均勻，無(wú)法提供足夠的養(yǎng)分供應(yīng)來(lái)支撐果子成熟，另外一方面還有可能是病蟲(chóng)害的原因。所以，一定要分析清楚油茶樹(shù)為什么落果，落果的具體原因是什么。這樣才能針對(duì)具體情況，采取相應(yīng)的措施來(lái)進(jìn)行改善。

以上是我對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法，如果你有什么更好的意見(jiàn)和建議，歡迎在下面留言評(píng)論。感謝閱讀。

茶葉上面有茶油怎么回事

1、 紫砂壺老壺：如果你買的紫砂壺是別人用過(guò)的，拿來(lái)泡過(guò)茶，這把壺就肯定會(huì)吸收茶水中的茶油，當(dāng)你開(kāi)壺的時(shí)候，這些茶油一部分會(huì)進(jìn)入水中，所以開(kāi)壺后就會(huì)看到水里有油了。

2、 紫砂壺有油：有時(shí)候，新的紫砂壺因?yàn)闊瞥鰜?lái)后表面粗糙，或者泥料質(zhì)量不好導(dǎo)致表面很差，就會(huì)給表面刷上一層油讓它看上去好看一些，這樣紫砂壺會(huì)更好賣。但這種后期刷上去的油，一旦遇到水就會(huì)有一部分進(jìn)入水中，所以開(kāi)壺的時(shí)候會(huì)在水中看到有油。

3、 開(kāi)壺的容器有油：有人開(kāi)壺一定要用水去煮，而家里沒(méi)有專門的容器，就選擇平時(shí)做飯用的鍋，而做飯的鍋中一般都會(huì)有食用油，因?yàn)榱可偾腋街阱伒乃谋谏?，肉眼難以看清，但煮過(guò)后卻會(huì)進(jìn)入水中。

4、 手上的油脂：紫砂壺買回來(lái)后，我們第一要做的就是檢查這把壺有沒(méi)有瑕疵，有沒(méi)有磕碰、損壞等或者其他質(zhì)量問(wèn)題，而其中很多會(huì)忘記先洗手，從而導(dǎo)致手上的油脂粘在了紫砂壺上，這樣開(kāi)壺的時(shí)候就會(huì)進(jìn)入水中。