茶葉怎么壓制成餅

您好，很高興為您解答。普洱茶通常4公斤左右鮮葉能做一公斤毛茶，一點(diǎn)二公斤毛茶能壓制357克這種生餅3個，由于壓制過程中有損耗，所以一點(diǎn)二公斤是大概。這樣一計(jì)算，那就是1.3公斤左右的鮮葉可以壓制一個357克的生餅。不過這個只是簡單的計(jì)算，如果要很精確的計(jì)算，那就要相信計(jì)算中間的損耗，曬青的準(zhǔn)確時間。希望我的回答能幫到你，如果不懂的你還可以繼續(xù)追問。

茶葉如何壓成餅

可以的，其實(shí)這是普洱茶的一種基本工藝，叫拼配。普洱茶界也有一些拼配很厲害的大師。不過不靠譜的是無法保證每一個茶餅上不同種類茶葉的比例完全精確和一致。

茶餅是怎樣壓的

1、雙手拆茶

茶餅放到平整的桌面上，打開外包裝紙，然后利用餅面有弧度的球面，雙手抓住茶餅背面的左右兩端稍微用力向下壓，靠著兩側(cè)施力，可以輕松的壓開茶餅，最后用茶道、茶針或者茶錐撬散茶葉的斷面。

2、茶刀撬茶

對于壓制比較松的茶餅，可以用茶刀來弄開。找到茶餅每層之間的銜接點(diǎn)，將茶刀垂直的推入茶餅，順著插入的方向，緩慢的橫向移動茶刀，然后慢慢轉(zhuǎn)動茶餅，最后利用杠桿原理，一只手按住茶餅，另一只手上抬茶刀，撬開茶餅。

3、茶針撬茶

茶針和茶錐之間二選一，適用于壓制較松的磚茶、沱茶。沿著沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入，慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，這樣沱茶就可以被輕松地撬散了。

茶葉壓成餅有什么作用

做成茶餅的一般有白茶，綠茶，花茶

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶，中國六大茶類之一。白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。制作工藝也是最自然的，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。其實(shí)白茶也有做成餅茶形狀的，那餅茶散茶有哪些優(yōu)缺點(diǎn)呢？白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘等品質(zhì)特點(diǎn)，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。市面上的茶基本分為三種，一種是散裝的茶葉，一種是固定成型的茶餅，另一種則是類似于茶粉的茶包。白茶也一樣。那我們就來說說白茶餅茶和散茶主要有哪些區(qū)別。

茶葉怎么壓制成餅狀

主要有以下三大方面原因：

第一，歷史原因。

我們先站在歷史縱深的角度回頭看。

在明初朱元璋改餅茶為散茶之前，我國茶葉的主流形式就是餅茶，即團(tuán)餅。

以現(xiàn)代工藝視角來看，流行于唐宋時期的龍鳳團(tuán)餅實(shí)際上與現(xiàn)代蒸青緊壓工藝類似。主要區(qū)別在于前者沒有殺青，后者需要?dú)⑶唷?/p>

所以，茶葉壓制成餅，自古有之，且曾經(jīng)是主流。

加之，古代交通不便、通訊落后，導(dǎo)致地區(qū)之間的互聯(lián)互通并不順暢。茶葉在流轉(zhuǎn)過程中，往往在路上耽擱時間太長。

如此，茶葉如何跑贏遙遠(yuǎn)的路途，實(shí)現(xiàn)保質(zhì)增效，就是人們必須面對的首要問題。

而壓制成餅狀，不僅方便攜帶，便于長途運(yùn)輸，也有利于保護(hù)茶葉內(nèi)質(zhì)不會過早發(fā)生氧化變質(zhì)。

以往，普洱茶作為邊銷貿(mào)易茶，大批量運(yùn)往大西北的歷史就非常典型地說明了這點(diǎn)。

第二，茶葉更加美觀，便于規(guī)范管理。

餅狀，一般是標(biāo)準(zhǔn)的圓形，后又稱“七子餅”。這是目前國家明確規(guī)定產(chǎn)品外形、重量、包裝規(guī)格的唯一一種茶品。

乾隆皇帝曾經(jīng)御筆一揮，寫下"圓如三秋皓月，香于九畹之蘭"的贊譽(yù)之詞。說明茶葉壓制成餅不僅茶葉美觀，而且寓意吉祥。

在中國傳統(tǒng)文化意境下，凡事追求圓滿，月圓人圓，此是大吉大利。

此外，標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶餅，一般每片餅直徑20厘米，中心厚度2.5厘米，邊緣厚度1厘米，凈重357克(古制約7.14兩)。而且，傳統(tǒng)包裝中，一提也只放七餅。

據(jù)說，以往茶馬互市的時候，當(dāng)?shù)毓芾聿块T經(jīng)過詳細(xì)計(jì)算，得出了每匹馬的最佳馱茶量為兩件，便于規(guī)范管理，收取稅收。

第三，便于長期儲存、收藏。

首先，壓制成餅狀后，最直觀的就是大幅度減少了茶葉儲存空間，能有效提高了茶倉的利用率，降低藏茶成本。

再者，茶體內(nèi)部空間經(jīng)壓制，變得緊密，形成了自身獨(dú)特的“小氣候”，茶體內(nèi)部溫度、濕度比較恒定，有利于茶葉品質(zhì)的恒定及長期儲存。

此外，在長期的儲存中，因茶葉自身的緩慢氧化，加上緊密空間適合多酚類物質(zhì)的酶促氧化、微生物互相作用，使得茶葉更加醇化，形成一個品質(zhì)再造的升級過程。

如何壓制茶餅

茶餅應(yīng)該用茶刀撬開。

第一步，出刀1。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開茶過程中撬散的茶葉。

同時將燕風(fēng)茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個最舒適的角度握住刀柄。

燕風(fēng)茶刀燕風(fēng)茶刀第二步，入刀。

將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。

側(cè)面找入手點(diǎn)時，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會更容易刺入茶餅，而且不會傷茶。

燕風(fēng)茶刀第三步，推刀。

稍用點(diǎn)力，將燕風(fēng)茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會把茶餅撬的很散碎了。

在推進(jìn)的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內(nèi)部。

通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個原理。

燕風(fēng)茶刀第四步，撬起。

手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開。

注意這一步的訣竅是“撬動”，不要用蠻力。

現(xiàn)在壓制的餅茶一般來說都不會太緊，用力太猛可能會傷到手。燕風(fēng)茶刀根據(jù)以上方法，可以輕松撬開茶餅。

茶葉怎么做成茶餅

茶餅，不能直接吃。要泡，可以用小刀（有專用茶刀）輕輕的撬開。然后在背陰通風(fēng)處涼一兩天，可以去掉茶生澀味。然后用紫砂壺或者蓋碗沖泡、一定要用90°以上的沸水，才能出味。每一泡時間從5秒10秒15秒順延。茶葉不能久泡在茶湯里，每一泡都要控干茶湯。如果你不喜歡這樣喝?？梢耘莩赡滩?。把牛奶煮開，沖入茶湯。放適量的糖，味道也不錯

茶葉怎么壓制成餅子

不可以。

存放普洱茶時，是不能曬太陽的。普洱茶的儲存條件一般有避光、防潮、干燥、通風(fēng)，長時間存放后的普洱茶餅，可以在陽光天放在干燥處通風(fēng)晾置，但不能直接放在太陽下暴曬，會損壞茶葉品質(zhì)。存放普洱茶的環(huán)境溫度需恒定適宜，正常室溫即可，溫度不能突然改變，較大的溫差變化也容易影響茶葉的品質(zhì)。

茶葉為什么要做成餅狀

大紅袍茶葉做成茶餅的相對少一些，因?yàn)榇蠹t袍壓制成餅狀畢竟很大程度破壞了其葉狀,壓迫葉片，味道會變苦的