茶葉香味添加劑(茶葉增香劑)
茶葉增香劑
香葉30g,草果10g,羅漢果兩個(gè)。小茴香20g,白蔻30g。兩江時(shí)刻香茅50棵,老姜100g。大蒜20g,大蔥30g,廣紅蘿卜。100g,青椒75顆,芹菜100g,紅蔥頭100g。芝麻100g,色拉油1500g泡椒100g。
我是五香油的配方,具體制法:把老姜,大蒜,大蔥,廣紅蘿卜,青椒,芹菜紅蔥頭等洗凈,凍干水分放入色拉油鍋里微火導(dǎo)致30分鐘。帶出味兒后打去料渣,再加入芝麻,香葉草果,羅漢果小茴香,白扣,良江,香茅等炮制兩小時(shí)即可。
茶葉香料添加劑
它就是螃蟹腳,是一種寄居在古茶樹(shù)上的植物,它的外表看上去就像珊瑚一樣,只有莖干而沒(méi)有葉子。它的枝干節(jié)間狀,聞著有著濃厚的菌類(lèi)藻香的奇異香味,因?yàn)檎玫男螤羁此企π返淖ψ樱杂畜π纺_的稱(chēng)呼,它生長(zhǎng)樹(shù)上的時(shí)候顏色是青綠色的,采摘曬干后則變?yōu)樽攸S色。在市場(chǎng)上一般人們認(rèn)為的螃蟹腳主要分布在云南的瀾滄江流域兩岸,這中間有很多的茶區(qū),就比如西雙版納茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、普洱茶區(qū)等云南普洱茶的原產(chǎn)地區(qū)。
螃蟹腳對(duì)于生長(zhǎng)的環(huán)境十分的苛刻,只有在云南高原的某些特定的原始森林地區(qū)才有,而且還只會(huì)生長(zhǎng)在樹(shù)齡在400年以上的老茶樹(shù)上,別看它個(gè)頭只有一點(diǎn)點(diǎn),但是從發(fā)芽開(kāi)始生長(zhǎng)到可以采摘,一般需要3-4年的時(shí)間,從老茶樹(shù)上吸取養(yǎng)分,所以又被人們叫做茶精或茶茸。螃蟹腳從古茶樹(shù)上吸收著養(yǎng)分來(lái)維持自己的生長(zhǎng),自然也就有茶樹(shù)的一些特色,也是一種非常不錯(cuò)的茶葉。
茶葉增香方法
大家都知道茶葉是可以用來(lái)泡茶的,但是你知道嗎,茶葉還可以用來(lái)烹調(diào)食物、保鮮防腐、去除污垢、保護(hù)色澤等。
下面為大家介紹茶葉的13種妙用
一、可以烹調(diào)食物
加入茶葉烹調(diào)的食物,味道鮮美可口。例如,炒豆腐時(shí),加入綠茶、雞蛋、鹽、味精、蔥花等,翻炒至熟,這種茶葉豆腐頗受人們的青睞;加茉莉花茶煮的飯?zhí)貏e好吃,尤其是做臘味飯的時(shí)候,能夠去膩增香;煮牛肉時(shí),除了放各種調(diào)味品,還可以再加一小布袋茶葉,牛肉不僅熟得快,而且味道特別好;將廢茶葉用來(lái)煮雞蛋,味道清香可口。
茶葉的13種巧妙用法
二、保鮮防腐
將肉放入濃度為5%的茶水中浸泡片刻,然后冷藏,不僅保鮮效果好,而且不易腐爛變質(zhì);將鮮雞蛋埋入干茶渣中,放在陰涼干燥處,雞蛋可保存2~3個(gè)月。
三、去除污垢
取少量茶葉放在暖水瓶中,再倒入開(kāi)水,塞上瓶塞,20分鐘后,壺里的水垢在茶堿的作用下逐漸脫落,連泡幾次,即可除凈;炊具里沾有油垢,拿濕茶渣在炊具里擦幾遍,即可去除油垢;用茶渣擦洗家具、門(mén)窗、皮鞋等上面的污垢,去污效果好;深色衣服上的油漬,用茶葉搓洗,具有去污效果。
四、保護(hù)色澤
將一小把茶葉,泡成茶水后用來(lái)洗毛衣,既能去掉污漬,又能使毛衣保持鮮亮。顏色鮮艷的衣服褪色后,如果用茶葉水漂洗,可恢復(fù)它原來(lái)的色澤。
茶葉的13種巧妙用法
五、清火明目
把泡過(guò)的茶葉晾干,收集起來(lái),用袋裝好,是很好的枕頭芯子,非常柔軟,味道清香,還可以清火明目。
六、消炎殺菌
如果不慎燙傷或燒傷,傷處浸入茶水中,可以起到消炎殺菌的作用,也可以用茶水涂抹創(chuàng)面,每日4~5次為宜。
七、沖洗頭發(fā)
每次洗過(guò)頭發(fā),再用茶水沖洗一遍,可使頭發(fā)烏黑、柔軟,富有光澤。
茶葉的13種巧妙用法
八、驅(qū)趕蚊蟲(chóng)
把泡過(guò)的茶葉曬干,在夏季的晚上,用火點(diǎn)燃可以驅(qū)趕蚊蟲(chóng),而且清香撲鼻,對(duì)人體無(wú)害。
九、做“老照片”
把紅茶包放在器皿中,用開(kāi)水沖泡,約2分鐘后,把新照片平放進(jìn)去,浸泡約5分鐘。然后,輕輕取出照片,讓其自然風(fēng)干,就能得到一張微微泛黃的“老照片”。
十、做手工紙
把衛(wèi)生紙、牛奶盒等紙質(zhì)品撕碎后泡在水里,同時(shí)加入茶葉。等泡成紙糊糊的時(shí)候,用很密的網(wǎng)撈起,壓平后用吹風(fēng)機(jī)吹干,然后再次壓平,就成了手工紙。這種手工紙里有一片片的茶葉,非常漂亮,可用來(lái)做書(shū)簽、賀卡等。
茶葉的13種巧妙用法
十一、作為花肥
把茶渣倒在花盆里,能保持土的水分;茶渣與土混合后放入花盆內(nèi),可作為花卉的肥料。
十二、去除潮氣
把茶渣曬干,然后撒在室內(nèi)潮濕處,可去除潮氣,還可使室內(nèi)空氣清新怡人。
十三、去除異味
茶葉的13種巧妙用法
把50克花茶裝入紗布袋中放入冰箱,可去除異味;器皿中有魚(yú)腥味,可把器皿放在茶水中煮數(shù)分鐘,可除掉魚(yú)腥味;菜鍋里有腥味,可先用泡過(guò)的茶葉擦洗,再用清水沖凈,可除掉腥味;把曬干的廢茶葉,裝在薄襪子內(nèi),然后塞進(jìn)有臭味的鞋子內(nèi),能除掉臭味;新買(mǎi)的家具,往往有刺鼻的油漆味,用茶水擦洗幾遍,油漆味就會(huì)消失;把廢茶葉點(diǎn)燃,放在廁所內(nèi),可去除臭味。
紅茶增香劑
紅茶的作假一般是指以下幾個(gè)形式:
1、添加色素(常見(jiàn)綠茶),添加香精(增香,常見(jiàn)烏龍茶),添加糖(常見(jiàn)于紅茶),目的是使紅茶回甘加強(qiáng)。
2、原料作假,以其他地區(qū)原料或低檔次原料經(jīng)過(guò)加工冒充核心產(chǎn)區(qū)茶或高檔茶。
說(shuō)說(shuō)普通消費(fèi)者如何快速分辨的一個(gè)小妙招,1分鐘快速鑒別法。為了追求“回甘”,炒茶時(shí)加糖在業(yè)界已經(jīng)不是什么秘密了。茶商為什么會(huì)給好好的紅茶摻糖呢?紅茶摻糖有什么危害呢?加了糖的紅茶不僅容易受潮板結(jié),不利于存放,而且本來(lái)可以降糖降壓去脂的茶葉,不僅不能起到有益健康的作用,反而對(duì)血糖高的茶客造成危害。且摻糖的茶葉往往原料低劣以次充好,口感被破壞。摻了糖的紅茶因?yàn)闂l索更緊細(xì),色澤烏潤(rùn),反而更受消費(fèi)者歡迎。普通茶客也難以分辨。
第一步,認(rèn)真觀察外觀。
加了糖的紅茶因?yàn)槌床钑r(shí)加熱糖比較黏,經(jīng)過(guò)揉捻,茶的條索更加緊結(jié),比正常的茶偏細(xì)小,因此也常常冒充高檔茶。
(圖1:不加糖的紅茶)
(圖2:加了糖的茶)
如上圖,遇到這樣外觀緊實(shí)的茶要留心辨別。
我們?nèi)ゲ枞~店買(mǎi)茶時(shí),因?yàn)闀r(shí)間原因,根本沒(méi)有時(shí)間好好沖泡和品嘗,即使坐下喝一喝賣(mài)家泡的茶,由于賣(mài)家的引導(dǎo)和沖泡技巧,也很難判斷。記住下面這個(gè)實(shí)用的分辨技巧,你再也不會(huì)著了奸商的道。第二步,看完外觀以后,我們可以取一小撮干茶放入溫暖的手心,輕輕捂上一分鐘,再仔細(xì)分辨手心是否變黏。如果是加了糖的紅茶,因?yàn)樘堑娜诨?,手心?huì)變得黏黏的,沒(méi)加糖的紅茶,沒(méi)有黏膩感。第三步,用手碾碎干茶葉聞香
手心給干茶加熱以后,干茶的香氣也會(huì)發(fā)散出來(lái),這時(shí)可以碾碎幾粒干茶,仔細(xì)嗅聞一下,正常的紅茶顯出花果混合的香味,而加了糖的紅茶會(huì)有明顯地焦糖味。
如果有時(shí)間可以喝上幾杯,那就可以繼續(xù)觀察。
第四步,注意回甘的持久度,如果2-3泡以后,湯色和回甘都變得很弱,和第一泡差別很大。這個(gè)茶多半就是添加的作假茶了。當(dāng)然添加了糖的回甘和正常的回甘還是很不一樣的,我們可以多喝好茶多體會(huì)。
總之,理性消費(fèi),適口為珍。
祝茶友們都能喝到適口的好茶。
茶葉增香劑名稱(chēng)
茶葉中鉛超標(biāo)有多方面原因。從已有的研究結(jié)果來(lái)看,主要來(lái)自以下三方面:
一是環(huán)境污染,如汽車(chē)尾氣、工廠降塵等;二是茶園土壤富鉛,如鉛礦地區(qū)茶園;三是制茶機(jī)具,如炒茶鍋含鉛量過(guò)高。值得注意的是,茶葉中的鉛元素來(lái)源也存在人為主觀的因素。有個(gè)別不良商家,為了茶葉的成色更好看,人工添加工業(yè)色素——鉛鉻綠。
而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),綠茶不得著色,不得添加任何非茶類(lèi)物質(zhì)
茶葉增香劑怎么用
桔茗是一種具有蜜桔香味的含茶碳酸飲料。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所于1986年研制成功,1988年通過(guò)了科學(xué)和新產(chǎn)品鑒定,現(xiàn)已投入生產(chǎn),產(chǎn)品受到消費(fèi)者歡迎。桔茗是采用中國(guó)傳統(tǒng)紅茶提取液,加入增甜劑、增香劑和桔汁等為主要原料調(diào)制而成。其特點(diǎn)為桔黃色液體(不加入工合成色素),滋味鮮爽,殺口感強(qiáng),具有桔子的香味,混濁度均勻一致,無(wú)沉淀。衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)均符合GB2759和GB2760的規(guī)定。內(nèi)含有茶多酚、氨基酸、維生素等成分,其中維生素C每瓶(250毫升)為10毫克,氨基酸約為28毫克。飲用后不但清涼解渴,而且能增補(bǔ)人體的營(yíng)養(yǎng)成分,是一種夏季和清涼飲料。
茶香添加劑
國(guó)家明確規(guī)定龍井茶是不能?chē)娤憔?,而且香精中也沒(méi)有龍井茶香精,一般只有茉莉花香精、桂花香精。”
那么,香味從何而來(lái)?沈工說(shuō),其實(shí)這種茶香是火工香?!艾F(xiàn)在農(nóng)民炒茶都是用機(jī)器炒的,可能是為了能炒出香味來(lái),將火打得很高,高溫下茶葉的香味就被逼出來(lái)了,但是這樣炒茶有個(gè)缺點(diǎn),就是茶葉碎片多,且都是小葉子或者單片?!鄙蚬ふf(shuō),火工香的茶葉本身沒(méi)有質(zhì)量問(wèn)題,還是可以喝的,只是第一泡還會(huì)有點(diǎn)味道,后幾泡就淡而無(wú)味了。
濃香型茶葉是否有添加劑
一滴香白酒是濃香型白酒。四川宜賓五糧液生產(chǎn)的白酒。
一滴香是一種食品添加劑。主要成分是酶解肉膏、水解植物蛋白、氨基酸等。單純從成分上很難斷定這瓶一滴香是否屬偽劣產(chǎn)品,但通過(guò)化工合成或用劣質(zhì)香油精都能做出這種一滴香來(lái)。經(jīng)分析,“一滴香”是通過(guò)化工合成,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,長(zhǎng)期過(guò)量食用將危害人體健康
茶葉增香劑對(duì)人體有害么
底槽清,是屬于紫砂泥的礦料名稱(chēng),因?yàn)樵诘撞矍逯袀€(gè),帶有些許的淺青綠色雞眼,因此使用底槽清為原料燒制而成的茶壺,雞眼的分布也是非常均勻的,雞眼是一款底槽清茶壺獨(dú)有的特點(diǎn)
無(wú)論是普洱生茶還是普洱熟茶,都非常適合食用底槽清紫砂壺來(lái)沖泡,因?yàn)榈撞矍遄仙皦氐慕Y(jié)構(gòu)緊致綿密,適合很好地鎖住普洱茶高調(diào)持久的香氣,讓飲用普洱茶的時(shí)候,口感更加醇厚濃郁,韻味持久綿遠(yuǎn)。