茶葉銷售拼配的意義

“滿江紅”，顧名思義是一種紅茶。不過這不是一般普通的紅茶，它是一種拼配茶，在國際茶葉市場，大多數(shù)茶葉都是通過一定的加工程序，對來自各個國家或一個國家的各地的茶葉進行拼配，已達到產(chǎn)品貿(mào)易樣需要達到的色香味形標準。國際貿(mào)易中這一類拼配茶的比列占了大多數(shù)。萊垍頭條

在中國，人們習慣飲用的是單品種茶葉，比如西湖龍井茶，但真正高檔的國際貿(mào)易產(chǎn)品，是通過拼配加工的。拼配茶的優(yōu)勢在于能夠保持規(guī)范品質(zhì)，能夠幾十年保持品質(zhì)水平穩(wěn)定和一致。條萊垍頭

滿江紅就是這樣一種獨特的拼配茶，它含有不同的紅茶成分，也含有微量的其他有益身體健康的物質(zhì)。滿江紅經(jīng)過拼配，具有了一半紅茶所不具備的健康意義。在寒冷刺骨的冬天，喝了滿江紅茶，可以使全身恢復熱量，驅(qū)除寒氣，減少疾病侵襲的機會。盡管它的口感于一般的高檔紅茶沒有什么特殊的地方，但是由于有了這種功能效果，人們就會根據(jù)自己身體的需要去選擇它。萊垍頭條

茶葉在拼配的過程中的要點不包括的是

拼配是中國茶葉的傳統(tǒng)精制工藝環(huán)節(jié)中的一環(huán)，所謂拼配，即通過不同茶區(qū)、季節(jié)、級數(shù)的茶進行拼配從而達到調(diào)配口感、穩(wěn)定不同批次茶葉質(zhì)量的一種手段。

茶葉拼配的目的是什么

第一，普洱茶的拼配源于中藥“配伍”的理論體系。普洱茶在古代，甚至在清朝，與中醫(yī)有很深的淵源，這是因為，中國的中醫(yī)理論素有“藥食同源”之說，他們認為普洱茶不僅僅是一種解渴的茶品，同時具有“減油膩、醒酒”等功效，是對人體產(chǎn)生保健功能的特殊飲品。清代著名的藥學家趙學敏在著述《本草綱目拾遺》中，就將普洱茶以藥材的名義納入其中。

    第二，歷史上著名的普洱茶生產(chǎn)基本來自于當時的茶葉集散地，為普洱茶的批評提供了資源保障。當我們翻開歷史，我們可以看到，歷史上普洱茶每一次熱點的轉(zhuǎn)移及經(jīng)典茶品的出現(xiàn)，都伴隨著茶葉集散地的轉(zhuǎn)移和興起。因此，交通的不便，是相對的，不是絕對的。

 三，普洱茶的拼配注重的是茶葉內(nèi)含物質(zhì)的“優(yōu)勢互補”。我們知道不同茶山，不同區(qū)域所生產(chǎn)的曬青毛茶是不同的，其口感差異很大。這種差異不僅體現(xiàn)茶葉芳香類物質(zhì)含量的不同，還體現(xiàn)了內(nèi)含物一些細微的差別。如何判斷這種差異，以及將這種差異進行有效合理的“重組”與“融合”，創(chuàng)造一種更優(yōu)質(zhì)的，是從古至今普洱茶人始終追求的夢想。

   第四，普洱茶的拼配可形成普洱茶后續(xù)發(fā)酵的階梯轉(zhuǎn)化。普洱茶的發(fā)酵是一個過程，，由于它屬于固態(tài)發(fā)酵，就必然要求它有層次感。解決這一問題最好的方法是不同等級的合理拼配，以七級茶做“骨架”，以三級茶或五級茶“添實補缺”，這種網(wǎng)狀骨架的搭建，可使普洱茶出現(xiàn)層次感，并使后續(xù)的發(fā)酵出現(xiàn)階梯轉(zhuǎn)化。

    以普洱茶原料中還原總糖含量為例，權(quán)威部門檢測的結(jié)果是七級茶含量最高。這正是七級茶被大量用于餅茶的原因，而非“以次充好、降低成本”的欺騙行為，這種粗老茶葉不僅是餅茶形成“網(wǎng)絡(luò)骨架”的主力，同時也因內(nèi)含物質(zhì)的特性，使它成為普洱茶后續(xù)發(fā)酵與轉(zhuǎn)化的“骨干力量”。

    第五，普洱茶的拼配技術(shù)是一項極具個性化色彩的技術(shù)，凡是經(jīng)典的，無論是流傳上百年的老茶，還是近幾十年的“新品”都有各自獨特的“茶性 ”，只要我們深入體會，都會找到它們的差別，哪怕是一些細微的差別。這種差異化具有濃重的個性色彩，會使我們味覺產(chǎn)生深刻的記憶而久久不能不忘。這種感覺，或者說品質(zhì)，不是簡單的“純料”和“一口料”所能賦予的，更多的是普洱茶制作者長年經(jīng)驗總結(jié)和感悟中的智慧結(jié)晶，是高超的拼配技術(shù)結(jié)出的“碩果”。更重要的是，這種拼配的技術(shù)自古至今沒有被“格式化”和“模式化”，不是一塵不變的，每個時代的制茶人都可依據(jù)自己對自然的了解，對茶性的領(lǐng)悟，通過種種實踐，去塑造更高品質(zhì)的產(chǎn)品。這個空間即使在現(xiàn)代也仍然十分廣闊?！皼]有最好，只有更好”或許是普洱茶拼配工藝所遵循的永恒的主題。

茶葉銷售拼配的意義和目的

（一）拼配茶要用幾種配料

對于拼配茶來說，所用的原料大都在三種以上，最多可能會用到包含不同季節(jié)、批次的茶葉二十余種。一方面，是因為配料多了，更容易造就前后味和諧，不會出現(xiàn)口感斷層；另一方面，一旦某種配料出現(xiàn)口感差異或者斷貨，配比上做一下微調(diào)，不會輕易的被普通消費者發(fā)現(xiàn)。（二）拼配茶是如何搞均勻的

相對來說，拼配茶比單一品種和單一批次的茶葉更容易適應(yīng)各地的水，口感不會被輕易沖散。而不同的商家一般都有自己的拼配方法和技巧。比較傳統(tǒng)的，就是將茶葉堆在干凈的地面上，來回翻拌均勻?，F(xiàn)在也有采用機器的，只是尤其對于完整的條索形茶葉來說，太容易斷碎，比較細嫩的芽尖和火比較重的茶葉毛邊很容易被碾拌成粉末，導致茶湯渾濁，湯色暗淡，口感粗劣。

所以一般來說，混合茶大部分都會經(jīng)過切碎和風選，使茶葉大小一致，并分出片末梗碎。這樣也減小了茶葉在混合后運輸過程的影響。三）如何保證口感和香氣的持久均衡

用來拼配的茶，都有其不同的特性特點。有時是擇其香，有時是擇其湯色，有時是擇其回味，還有一些是為了保證茶葉的色香味形之間以及沖泡后口感均衡度的連接。

明白了這些，那么對于拼配就有了一個基本的概念。要保證拼配后的茶葉能夠長久保持香氣的層次和口感，還需要一道焙火提香。提香的溫度和時間，主要看需要保持的香型是哪一種，要保證經(jīng)過一道火之后，既能長久地壓住雜香，使主香突出，還要保證主香能夠恰好的停留，并在以后沖泡時能帶動其他香氣的階段性輸出。而同樣，經(jīng)過一道火之后，滋味和口感上不能有明顯的斷層，既不能太干，太干容易使香氣失去活性，口感不能互相遞補融合，也不能欠干，欠干則雜香容易析出，影響主香的帶動性，還不利于保存，容易使茶葉在沖泡時出現(xiàn)湯薄或者口感前后不一致，明顯斷層的現(xiàn)象。

茶葉銷售拼配的意義和作用

話術(shù)：“品牌不會把最好的給你，他們都是標準化生產(chǎn)，我們量小，做到最精致?！?/p>

目的：這樣說起來，意思是品牌們都是為了賺錢來的，成本都花在了宣傳推廣上，不太注重產(chǎn)品。標準化生產(chǎn)，沒有小作坊家庭制作融入的，茶的靈魂?

實際：品牌都是標準化生產(chǎn)，但并不代表就不是最好的。就我們所知的普洱茶界，就有很多品牌企業(yè)，前期花了十幾二十年的時間找茶源，建造初制所，甚至給村民們修路等等。

有些茶企做的拼配茶，也是反反復復實驗很多次，做了很多市場調(diào)研后推出的產(chǎn)品，標準化不代表就不好。

當然，小眾茶也能做得很精致，而且不可復制，如果真有幸能嘗到，那也是人生一大幸事。

茶葉拼配的原則

第一，走水茶的拼配

第二，同品種打堆拼配

第三，精茶的拼配

第四，多堆頭的混拼

茶葉拼配技術(shù)要點

阿薩姆紅茶，1:45的比例沖泡，水溫95度以上，燜泡15分鐘，然后去掉茶葉，之后加檸檬片加糖就是好喝的檸檬紅茶，加點煉乳就是奶茶啦

2.紅玉紅茶，同樣1:45的比例沖泡，水溫95度以上，燜泡15分鐘，去掉茶葉，同樣也可以做檸檬茶和奶茶

茶葉和什么搭配一起銷售

茶加酒的意思就是茶和酒在一起。這個也有兩種意思，一是茶和酒是兩種休閑物質(zhì) 特性不一樣但混合在一起，感覺不一樣 表現(xiàn)形式不一樣，但其酒和茶的特性保持不變；

二就是酒和茶完全融合在一起了，酒中有茶、茶中有就，完美的將酒和茶結(jié)合到了一起。