茶葉泡的溫度(茶葉用什么溫度水泡)
茶葉用什么溫度水泡
45度水也可以泡茶,但是綠茶,如龍井、毛峰、翠芽等,要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來沖泡(等級差一些的茶沖泡水溫可更高一些),這樣才不會將茶葉破壞掉,不會把茶葉燙熟了,能夠保持湯清葉綠的效果,既口感上佳,又可以欣賞。而像六安瓜片,名貴綠茶中唯一的葉片茶,沖泡水溫要略高一些,以85-90℃為宜。還有比較極端的例子,像日本很著名的玉露茶,沖泡水溫要很低,一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢,一個簡單的辦法就是將燒開的水放置一會兒再來沖泡。
沖泡紅茶,一般比較合適的水溫是90-95℃之間,常見的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅,都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫?如果您在辦公室自己燒水,水沸了之后,稍微放置大概10-15秒鐘之后,就可以沖泡了。您肯定覺得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間?但請別忘記了,您泡茶的杯子是涼的,所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機里的水泡紅茶,那請不要有任何等待了,直接沖泡吧,因為飲水機里的水溫度是達(dá)不到100℃的。
之前說到合適水溫基本但不絕對的原則,在這里就說說一個例外——金駿眉。
正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎,水溫應(yīng)該低一些才對???其實這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高,茶樹生長緩慢,芽頭肥厚,簡而言之,它非常“耐燙”,要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出,茶湯色澤金黃,而且很耐泡,能夠沖泡10泡以上。市場上非常多的所謂“金駿眉”,要用85℃左右的水溫沖泡才行,否則芽頭會被燙壞,茶湯會渾濁。
茶葉用什么溫度水泡比較好
對于高級綠茶,特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶,不能用100度的沸水沖泡,一般以80度(指水燒開后再冷卻)左右為宜,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮,滋味鮮爽,茶葉維生素C也較少破壞。
泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶,則要用100度的沸水沖泡,如水溫低,則滲透性差,茶中有效成份浸出較少,茶味淡薄。
泡飲烏龍茶、普洱茶和沱茶,每次用茶量較多,而且因茶葉較粗老,必須用100度的滾開水沖泡。
有時,為了保持和提高水溫,還要在沖泡前用開水燙熱茶具,沖泡后在壺外淋開水。
茶葉的泡水溫度
80度水溫比較合適,不破壞營養(yǎng)成分,還能喝到綠茶應(yīng)有的香氣!100度水溫太高了,綠茶都是采用嫩芽制作,容易破壞營養(yǎng)成分,茶葉喝起來也會苦澀!另外,還有好多品種的茶葉,因為要求的泡茶溫度不同,所以還需要多學(xué)習(xí)茶道知識,才能泡出可口的茶水。
泡茶用什么溫度的水
沖泡一壺好茶,要把握茶葉量、沖泡時間、沖泡溫度三個指標(biāo)。通常把茶葉分為6種:綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶。因每種茶葉具有不同特點,所以沖泡溫度也有不同。
綠茶:龍井、碧螺春、信陽毛尖、雨花茶、云霧茶等。80度~100度。
紅茶:金駿眉、正山小種、祁門工夫、寧紅等。入壺90度為宜。
烏龍茶:鐵觀音、武夷巖茶、黃金桂、鳳凰單樅等。100度沸水泡茶最佳。
白茶:白牡丹、銀針、壽眉等。90度即可。
黑茶:普洱、六堡、茯磚等。耐沖泡100度為好。
黃茶:霍山黃芽等。柔嫩70度~90度為佳。
水溫對茶葉成份溶解程度的不同影響茶湯滋味和茶香。綠茶沖泡溫度,應(yīng)視茶葉質(zhì)量不同而不同。高檔綠茶,因是各種芽葉細(xì)嫩的部位,沖泡溫度以80C左右為宜。80度指將水燒開后再冷卻至該溫度。茶葉愈嫩綠,沖泡溫度愈低。水溫過高,會燙熟茶葉,湯色變黃,滋味變苦。綠茶沖泡溫度也不易過低,過低則香味暗淡。中低檔綠茶,則要用沸水沖泡。水溫低,滲透性則差,茶味也就淡薄了。
沖泡紅茶,通常用90℃左右沸水沖泡,沖水后須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質(zhì)的芬香。高檔名優(yōu)紅茶,如果用沸水沖泡,會使湯色和營養(yǎng)物遭到破壞,茶的清香也會相應(yīng)減少了。
其他幾類非主流茶葉,不細(xì)評。
茶葉什么溫度泡合適
鐵觀音、大紅袍等烏龍茶,要的就是濃郁茶香,茶要放得多些,水的溫度也要100℃才夠痛快。水沸騰后馬上沖泡,第一泡倒掉,從第二泡開始飲,那香味在嘴巴里橫沖直撞,最后緩緩從鼻腔中呼出來,竟然也帶著香味。萊垍頭條
茶分為紅茶,綠茶,黑茶,白茶,黃茶,青茶其中綠茶不適合用100°的水沖泡,其他的茶都可以用100度水沖泡,尤其年份久的茶,采用沖泡方式不能激發(fā)茶葉的內(nèi)涵香氣,更建議用茶壺煮茶。萊垍頭條
例如,100℃沸水,紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶均適用。這四類茶,均可使用沸水沖泡,且用沸水泡茶,各有千秋。條萊垍頭
泡各種茶葉的水溫
能,但是很少人會用五十度水溫來泡茶,即使是保溫杯泡茶!但實際是有人這樣泡的,要注意一下:
1.首選時紅茶,因為紅茶在溫水泡一樣會出現(xiàn)茶香及茶味的。
2.用五十度水溫泡茶,茶葉量不能用太多,大概用2-3克就足夠了。
3.低水溫泡茶,其實也是一種喝茶方式。基本不會出現(xiàn)茶葉的澀味。
4.建議使用90度高溫一次洗茶,再回頭用五十度水溫泡在保溫杯,茶味茶香俱有,有興趣的朋友不妨試試看看。
茶葉用什么溫度水泡最好
喝茶肯定是要熱水泡的,對于好茶葉尤其是春茶建議用85度左右的水泡,不知道你是否喝過85度C的咖啡,之所以有這個品牌是因為85攝氏度是熱飲品最合適的溫度。
希望采納
茶葉用什么溫度水泡好
要85度至90度左右就可以了。清茶內(nèi)有很多營養(yǎng)成分,包括茶酚以及多種維生素等營養(yǎng)成分,經(jīng)常喝茶對身體后很多益處,可以強身健體并補充身體營養(yǎng),如果是100度的開水會破壞營養(yǎng)成分,也會影響口感和吸收,是得不償失的。所以泡茶要用85到90度左右的水,是比較好的。
茶葉沖泡的水溫
1、烏龍茶:安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黃金桂、武夷巖茶(包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。
2、紅茶:正山小種、大吉嶺紅茶、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。
3、綠茶:龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。
4、白茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。
5、黑茶:三尖、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、茯磚茶、六堡茶、康磚金尖等。
6、黃茶:霍山黃芽茶、君山銀針茶、蒙山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、海馬宮茶等。
泡茶葉需要多少溫度的水
不同的茶類,適合沖泡的水溫不同??嗍w茶用100℃即可?! ”热缇G茶不能用100℃的沸水來沖泡,水溫太高容易使茶葉燙熟,而且使茶葉的鮮爽度和營養(yǎng)成分受到一定的損失。沖泡綠茶的時候最好用85℃(左右)的水?! ★嬘酶鞣N花茶、紅茶和黑茶的時候,一般用90℃左右的水來沖泡。就是把沸騰的水稍微擱置一會再來沖泡?! ≡跊_泡烏龍茶的時,由于每次沖泡的茶量比較多,所以必須用100℃的沸水來沖泡。
茶葉用什么溫度水泡合適
清明前綠茶一般用80度的水泡,谷雨前的綠茶一般用90度的水泡,谷雨后的綠茶可以用100度的水泡。