茶樹菇

種植茶樹菇，對于水分的要求其實(shí)不算高。不需要大家經(jīng)常去澆水，但是日常的基本供水量還是要保持，茶樹菇大約需要65%左右的供水量來維持生長。

這個(gè)供水量主要是為了保持土壤的濕潤，營造一個(gè)好的生長環(huán)境。等到茶樹菇的實(shí)體慢慢成形后，對于空氣中的濕度也就會隨之變高。整個(gè)變化過程都是依據(jù)茶樹菇的形態(tài)來發(fā)生改變的。

茶樹菇燉雞的做法

茶樹菇大概100克，用溫水浸泡30分鐘左右，清洗干凈，多清洗幾遍，剪掉底部的根，切成小段。蔥姜切好裝盤備用。準(zhǔn)備一只雞，清洗干凈切成小塊備用。熱鍋放少許油，先炒香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。加少許料酒去腥，然后加入適量開水，放入茶樹菇，大火燒開后，慢慢轉(zhuǎn)中小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味即可！

茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。

茶樹菇和什么煲湯最好

茶樹菇可以和紅蘿卜一起煲湯，例如茶樹菇胡蘿卜煲雞湯，做法如下：頭條萊垍

主料：雞半只，茶樹菇干70g，紅蘿卜1根輔料：食用鹽2g，玉米一根，姜1片步驟一：所有食材洗凈備用。頭條萊垍

步驟二：玉米與紅蘿卜切塊，雞斬大塊備用。萊垍頭條

步驟三：雞肉冷水入鍋，燒開焯去血污后撈出。萊垍頭條

步驟四：玉米與紅蘿卜入鍋。條萊垍頭

步驟五：加入雞塊和姜片。萊垍頭條

步驟六：茶樹菇干切段入鍋。頭條萊垍

步驟七：加入足量清水煲制60分鐘。萊垍頭條

步驟八：加入適量食鹽后即可出鍋。萊垍頭條

步驟九：完成。 萊垍頭條

茶樹菇怎么做好吃又簡單

一.干鍋茶樹菇

食材明細(xì)

干茶樹菇適量

五花肉片適量

郫縣豆瓣醬適量

干紅辣椒適量

花椒適量

熟芝麻適量

料酒適量

蔥姜蒜適量

白糖適量

鮮醬油適量

鹽適量

微辣口味

炒工藝

半小時(shí)耗時(shí)

普通難度

做法步驟

1

干茶樹菇泡軟，剪去老根后清洗干凈。

2

把茶樹菇下開水鍋中焯水。

3

撈出備用。

4

蔥姜蒜改刀備用。

5

熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。

6

把肉片撥到一邊，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7

把火調(diào)大，下入蔥姜蒜炒出香味。

8

下入郫縣豆瓣醬，轉(zhuǎn)小火炒出紅油。

9

再轉(zhuǎn)大火，烹料酒去腥，然后加入鮮醬油，鹽（酌情放）、白糖定好味。

10

下入茶樹鍋翻炒均勻，加少許熱水，不要多，稍燜一會兒。

11

出鍋前撒上熟芝麻。

12

盛入干鍋內(nèi)即可。

二、茶樹菇燉雞

食材明細(xì)

雞肉100克

干茶樹菇30克

枸杞30顆

桂圓肉20顆

紅棗4個(gè)

蔥2根

姜1塊

原味口味

燉工藝

數(shù)小時(shí)耗時(shí)

普通難度

做法步驟

1

食材展示：雞肉100克 干茶樹菇30克 枸杞30顆 桂圓肉20顆 紅棗4個(gè) 蔥2根 姜1塊

2

首先茶樹菇用清水洗干凈后在溫水中泡10分鐘。

3

紅棗洗干凈去核備用。

4

姜切片，蔥切段。

5

將雞，蔥段，一部分姜片放入鍋中汆燙一下。

6

茶樹菇泡好后去尾后備用。

7

煮雞肉的水開出泡即可撈出雞肉。

8

將所有材料放入燉盅內(nèi)，倒入水后，開水中燉。

9

蓋好蓋后燉1個(gè)半小時(shí)即可。

10

燉好啦~~~打開燉盅，超香的~~嘗一口很濃郁的雞湯味！！好喝??！大家在家也可以自己試試啊~~~~

小竅門

燉的時(shí)間要夠!

三、茶樹菇炒臘肉

食材明細(xì)

臘肉200克

干茶樹菇75克

蔥適量

姜適量

干辣椒2顆

料酒適量

微辣口味

炒工藝

十分鐘耗時(shí)

簡單難度

做法步驟

1

準(zhǔn)備材料。

2

干茶樹菇用涼水泡軟。

3

肥瘦相間的臘肉切片備用 。

4

鍋中加水焯燙臘肉。

5

泡好的茶樹菇洗凈切成寸段。

6

蔥、姜切末。

7

鍋中放一點(diǎn)油小火爆香蔥、姜。

8

下入臘肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。

9

倒入茶樹菇，翻炒均勻后，加入少許泡茶樹菇的水、料酒略燒，汁收干即可。

小竅門

1 茶樹菇吸水，炒的時(shí)候小心糊鍋。2 購買臘肉時(shí)要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的。如果瘦肉部分呈現(xiàn)黑色，肥肉呈現(xiàn)深黃色，表示已經(jīng)超過保質(zhì)期，不宜購買。3 臘肉最好焯一下水，可以去油也干凈。

四、茶樹菇燒肉

食材明細(xì)

干茶樹菇適量

五花肉適量

豆瓣醬適量

老干媽豆豉辣椒醬適量

大蒜子適量

小米椒適量

鹽適量

十三香粉適量

白糖適量

雞精適量

蒜苗適量

微辣口味

燒工藝

十分鐘耗時(shí)

簡單難度

做法步驟

1

干茶樹菇適量，用水泡發(fā)，洗凈后擠干水份，將茶樹菇老根部份剪去不要，再切成合適長短的段。

2

鍋燒熱，下入茶樹菇，小火炕干水份后撈出備用。

3

五花肉適量，切成肉片備用。鍋燒熱，去適量的油，光鍋后下入五花肉，小火煸炒，煸出五花肉的油份，將五花肉煸香。

4

煸香后下入豆瓣醬和老干媽豆豉辣椒醬一起煸香，再加入適量的大蒜子和小米椒，轉(zhuǎn)大火一起爆香。

5

爆香后再下入茶樹菇一起炒香。炒香后加入適量高湯和鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘。40分鐘后，轉(zhuǎn)大火收汁。湯汁合適時(shí)，加入適量的十三香粉、白糖、雞精和蒜苗，翻炒均勻，美味即成。

茶樹菇的功效與作用

茶樹菇屬傘菌目,糞傘科,田蘑屬,又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生,后逐平展,中淺,褐色,邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生,初褐色,后淺褐色。菌柄中實(shí),長4～12厘米,淡黃褐色。菌環(huán)白色,膜質(zhì),上位著生。孢子卵形至橢圓形。 茶樹菇營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%.

茶樹菇排骨湯的功效

三至四個(gè)小時(shí)

茶樹菇燉排骨是一道很常見的家常菜，在家做來吃也很方便。茶樹菇燉排骨有滋陰，抗癌防衰老的功效。做法是首先把茶樹菇和排骨切洗干凈。然后排骨焯水，把泡沫去掉，再放入茶樹菇、紅棗、姜片、胡蘿卜等再撒入些許食鹽。在鍋中熬至三四個(gè)小時(shí)就可以做出美味的老火湯了。

茶樹菇圖片

5號茶樹菇更好吃。茶樹菇比較常見，比較好的品種分別有古茶2號、茶樹菇5號和黎茶1號等。

茶樹菇是含有豐富營養(yǎng)價(jià)值的菌類，一般分布在我國的江西和福建地區(qū)較多，那么茶樹菇產(chǎn)地最好，是屬于江西的茶樹菇品質(zhì)最好，當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件非常利于茶樹菇的生長，是一種集高蛋白、低糖分和脂肪的天然綠色食用菌

茶樹菇炒肉的做法

茶樹菇燒肉 原料： 五花肉、茶樹菇、冰糖、醬油、料酒、鹽、八角、桂皮、蔥、姜、干辣椒、香葉。 做法：

1、五花肉切成2厘米見方的塊。鍋中放入適量油燒到3成熱，放入冰糖用鏟子翻炒，此時(shí)將火力調(diào)成中小火，以免冰糖炒糊；

2、冰糖溶化開始出現(xiàn)金黃色時(shí)，將火力調(diào)到最小并不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，直到上色；

3、放入2段蔥、2片姜，淋入料酒、醬油后將五花肉炒勻，出香味，直到五花肉沒有多余的水分析出，顏色變的稍深；

4、放入剩余的蔥姜、加入干辣椒、八角、桂皮、香葉等香料，倒入開水沒過肉塊，用大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)成中小火加蓋，慢慢燉35分鐘，直到肉塊成熟；[1]

5、放入茶樹菇，拌勻后繼續(xù)加蓋燜10分鐘，直到茶樹菇軟爛。肉塊酥爛時(shí)，轉(zhuǎn)成大火將剩余湯汁收干即可。[2] 茶樹菇醬肉包 餡料：干茶樹菇，去皮五花肉，大蔥，甜面醬，鹽 面團(tuán)：3杯面粉，5g酵母，30度左右溫水1.5杯 做法： 1、五花肉切丁，不要太小放一大匙甜面醬，加適量蔥碎拌勻。 2、有機(jī)茶樹菇泡開洗凈，過滾水煮五分鐘，撈出瀝干水份切碎。 3、切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽，調(diào)勻。 4、水、酵母、面粉混合揉成光滑面團(tuán)。 5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小。

6、面團(tuán)排氣后分成均勻十份揉圓。

7、搟成圓皮，放入餡料包好。

8、蒸屜上放半干的籠布，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘。

9、冷水上鍋，水開后蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子。 咸蛋黃茶樹菇 輔料：咸蛋黃、雞蛋 調(diào)料：鹽、白糖、淀粉 烹制方法： 1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。 特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯。 素爆茶樹菇 1、將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘。 2、將茶樹菇洗干凈（有些沙土）。 3、切小丁，放到干凈的鍋里背干水。 4、放油（適量），放蔥頭，爆炒至出香味。放入背干水的茶樹菇，爆炒． 5、炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量。 最后，加蔥花適量！ 一道素爆茶樹菇就可出鍋了。 此菜可炒肉，炒雞。

茶樹菇是涼性還是熱

茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布，熱帶地區(qū)卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合發(fā)育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養(yǎng)方法來進(jìn)行栽培，下面我們就一起來看一看茶樹菇的產(chǎn)地分布吧！

茶樹菇產(chǎn)地主要為江西廣昌縣、江西黎川縣、福建古田縣。

此外全國各地也均有生產(chǎn)，昆明、成都、北京等地為較大鮮菇產(chǎn)區(qū)。江西省黎川縣也是茶樹菇重要產(chǎn)區(qū)，市面上較多供貨有來自張家界武陵源地區(qū)，全國第一個(gè)國家森林公園——萬畝茶園，天然的茶樹菇被晾曬制造，這一兩年來茶樹菇，特別是湘小伍家的廣銷韓國。

茶樹菇泡多長時(shí)間最好

茶樹菇不需要泡12小時(shí)，泡半個(gè)小時(shí)比較好。

干的茶樹菇在制作之前都需要先浸泡，如果使用的是熱水浸泡，泡的時(shí)間相對較短，通常泡15分鐘左右即可，但如果使用的是涼水浸泡，泡的時(shí)間相對來說較長，一般需要泡30分鐘左右，甚至更長時(shí)間，才可以進(jìn)行制作。在泡茶樹菇時(shí)，要盡量避免泡的時(shí)間過長，以免影響到茶樹菇的口感。

茶樹菇煮多久才算熟了

新鮮茶樹菇差不多五六分鐘左右就可以炒熟。鮮茶樹菇適合炒，紅燒等快手菜。

干茶樹菇要先用清水沖洗干凈，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)，充分洗干凈后，用開水焯燙2分鐘后再用來炒制或燉湯。干茶樹菇用高壓鍋需要十幾二十分鐘，用一般鍋的話，大火煮開后要小火煮一個(gè)小時(shí)以上。

茶樹菇好熟嗎，茶樹菇炒多久才算熟？

茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值

茶樹菇營養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。

還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克。