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臺(tái)灣茶葉真?zhèn)伪鎰e(臺(tái)灣茶葉真?zhèn)伪鎰e網(wǎng)站)

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-21 23:33   點(diǎn)擊:268   編輯:niming   手機(jī)版

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1. 從香氣辨別

普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過渥堆,所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味,一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶(依傳統(tǒng)說法,未曾霉變過的茶品為干倉(cāng)茶),可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右,那股表面熟茶味已經(jīng)消失,則可從茶湯中感覺出熟味香。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶,稱之為[73厚礴茶],至今已經(jīng)二十多年了,無論從型茶或茶湯,都再也沒有熟味感覺,卻有一股[沉香]。沉香是由熟味,經(jīng)過長(zhǎng)期干倉(cāng)陳化而轉(zhuǎn)變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2. 從湯色辨別

干倉(cāng)的普洱茶生茶茶湯是栗紅色,接近重火烏龍茶湯色,即使是陳年的生茶,比如已經(jīng)有八、九十年歷史的龍馬牌同慶老號(hào)普洱茶,它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中,將普洱茶列為黑茶類,是因?yàn)槠斩觳璧臏嘘P(guān)的。

3. 從葉底辯別

干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色,和臺(tái)灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質(zhì)地飽滿柔軟,充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底,可以顯現(xiàn)出百年前那種新鮮活力。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色,葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的,會(huì)有明顯炭化,像被烈日燒烤過,有些較老的葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎燦的樣子。但是,有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng),發(fā)酵程度不重,葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之,也有些生茶在制作程序中,譬如茶菁揉捻后,無法立即干燥,延誤了較長(zhǎng)時(shí)間,葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色,湯色也會(huì)比較淺而暗,跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。

普洱茶的鑒別方法

在臺(tái)灣,能夠判斷烏龍茶品質(zhì)好壞的人很多,但有能力判定普洱茶等級(jí)的人,少之又少。昆明臺(tái)聯(lián)茶業(yè)公司的王熙群總經(jīng)理私下透露,多數(shù)賣茶的店家也分不清楚普洱茶的等級(jí)如何判定,反正大家都搞不清楚,隨便賣就有人隨便買,結(jié)果是價(jià)格代表品質(zhì),而不是品質(zhì)代表價(jià)格。

昆明永興茶廠的丁榮富總經(jīng)理以他制茶數(shù)十年的經(jīng)驗(yàn),向記者說明如何透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感,辨別普洱茶的好壞與等級(jí)。丁總經(jīng)理說,看普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細(xì),就是次級(jí)品制作的。

第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色;第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏;第四要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是"臭仆味"。王總經(jīng)理還補(bǔ)充說若可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)"蓋面茶"。

根據(jù)王總經(jīng)理等人擬定的普洱茶"云南省地方標(biāo)準(zhǔn)",判定普洱茶的基本品質(zhì),必須符合下列條件:品質(zhì)正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔凈,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。

丁總經(jīng)理還特別展示了一餅全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同,也與帶青的生餅顏色不同,這種茶餅算是普洱茶中的極品,在一般普洱茶專賣店不易見到。

此外,在判定普洱茶的年份方面,丁總經(jīng)理認(rèn)為,陳茶在市面上已經(jīng)不多,同時(shí)判斷上并不容易,民眾在購(gòu)買時(shí)應(yīng)多注意。原則上,普洱茶餅散發(fā)出來的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬于新餅了。最后,還可以看茶餅的松度,因?yàn)榻?jīng)過與空氣長(zhǎng)期接觸的氧化后,茶餅會(huì)疏松一些。

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這餅茶陪了我大半個(gè)童年,我爸當(dāng)年06還是07年200一餅入手,前幾個(gè)月4000一餅賣了一部分給別人

下面這個(gè)網(wǎng)站就是大益行情,結(jié)合個(gè)人的實(shí)際情況,這些價(jià)位可信度較高

中茶真?zhèn)尾樵?/h2>

中茶紅印圓茶是中茶的明星產(chǎn)品,受到廣大茶友的追捧和喜愛。

紅印圓茶又稱現(xiàn)代普洱貢茶,始制于1940年范和鈞創(chuàng)辦佛海茶廠之時(shí)。其餅茶內(nèi)正均為紅色印記,且茶餅的外紙正面都印著“八中茶”中茶公司標(biāo)志。

第一餅紅印普洱圓茶,1940年在佛海茶廠臨時(shí)廠房出廠,直到1950年代末期,勐海茶廠陸續(xù)還在制造生產(chǎn)。經(jīng)過了20年,跨過了兩個(gè)政治時(shí)代,從佛海茶廠到了勐海茶廠,繼續(xù)壓制,形成紅印圓茶生世撲朔。然而紅這一顏色,在20世紀(jì)50年代,屬于特別敏感色彩,這也為紅印普洱圓茶增加時(shí)代色彩。

紅印普洱圓茶除了其身世價(jià)值外,茶品品質(zhì)亦屬現(xiàn)代普洱茶中的上乘之品。茶菁肥碩,條索飽滿,顏色粟紅,茶面油光、茶湯透紅及葉底柔軟新鮮,厚釅有蘭香或野生樟香味,是勐海茶廠得以在現(xiàn)代普洱茶史上的依據(jù)之一。

市面上有的商人看見紅印茶品有利可圖,假貨贗品接連推上市,真假難辨。真的紅印普洱圓茶除了上述滋味外,其版面的八中茶正完全埋在茶餅中央,是舊式壓模制造,使用古老制作工藝,無不是臍臼圓型餅茶。

另外紅印普洱圓茶可分為“早期紅印”和“后期紅印”,就是20世紀(jì)40年代和50年代的產(chǎn)品。早期、后期茶餅的確確年代已無法明確肯定,只能從品飲、茶餅和外包紙字體來識(shí)別出。

中茶公司茶餅外包紙,在那個(gè)時(shí)代是用木刻版畫印刷,八中茶標(biāo)記木模,由早期使用到了后期開始時(shí),版畫字體已經(jīng)起毛邊;后面經(jīng)過修改,修版后字體筆畫變細(xì),而且留下了刀痕;另外也從八中茶標(biāo)志中間的茶字明顯看出,早期的字體筆畫粗大,后期的比較細(xì)小且有刀痕。外包裝上,早期紅印筒包的竹箬比較粗老、厚硬、顧色深;而后期紅印的比較細(xì)嫩、薄且顏色淺淡…

茶葉防偽查詢

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辨別方法:真品是從日本進(jìn)口的,包裝盒上面標(biāo)住的是日文。LUPICIA的看家產(chǎn)品,專柜基本斷貨款,90%的人不知道“綠碧茶園”,但是他們都知道“白桃烏龍”。

精選產(chǎn)自臺(tái)灣的上等烏龍茶和新鮮的白桃,茶里面是沒有桃子的,混合著一小部分白桃花瓣,但桃香卻很濃郁,喝上一口,沒有茶的苦澀,口味甘冽清澈、靡靡茶香。頭條萊垍

怎么查詢茶葉的真?zhèn)?/h2>

如今花茶成為市場(chǎng)中常見的一個(gè)種類,飲用花茶能夠給予美容養(yǎng)顏、提神敗火等功效,因此購(gòu)買質(zhì)量?jī)?yōu)品質(zhì)佳的花茶何其重要。

以下三種類型的花茶,教您如何識(shí)別真假花茶。

窨花茶:窨花茶是真花茶,是用鮮花和茶坯在特定的環(huán)境條件下進(jìn)行拼和窨制的。

這種窨制方法可使茶葉充分吸收鮮花的香氣,因而窨花茶的香氣濃而鮮純,聞之既有鮮花的芬芳,又有茶葉的清香。

拌花茶:拌花茶是假花茶。

是用花茶窨制后失去香味的花干,拌和在低級(jí)茶葉中冒充窨花茶的一種假花茶。

這種假花茶只有茶葉香,而無花香,聞之便能鑒別。

噴花茶:這也是假花茶的一種。

是以噴灑少量香精在茶葉上而冒充窨花茶。

此種花茶的香氣過一二個(gè)月即香氣全消。

用鼻聞之無天然花香,沖泡之則第一開有香,第二開就香氣全消。

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臺(tái)灣產(chǎn)好茶,好的烏龍茶!臺(tái)灣烏龍茶中,又以高山茶最被稱道,而高山烏龍茶里,排名最前,或說價(jià)格最高的就是:大禹嶺茶、阿里山茶、梨山、杉林溪等少數(shù)幾個(gè)了。

臺(tái)灣高山茶是指茶園在海拔1000米以上的地方,所栽種出來的茶,而頂級(jí)高山茶則是栽種在1600-2400米甚至更高的茶園。而大禹嶺茶園,就是全臺(tái)灣高山茶海拔最高的茶園。

大禹嶺茶園是指在臺(tái)14甲公路的95-106公里這一段,海拔2200-2800米的茶園所產(chǎn)的茶。而且,臺(tái)灣林務(wù)單位一直回收原來出租種茶的林地,著名的104、105K大禹嶺茶園在2015年就被砍除,96K到104K也在2017年被砍除,到了2019年,只剩下95K附近有零星幾處,以及105K山坡上還有茶園,這造成大禹嶺高山茶產(chǎn)量近幾年只有全盛期1/4。

這就是為什么大禹嶺的高山茶很貴、很難買到的原因,因?yàn)椋鑸@大幅減少了,產(chǎn)量降低,物以稀為貴。

臺(tái)灣茶葉除了阿里山有認(rèn)證標(biāo)章以外,大禹嶺、梨山等茶區(qū),都沒有認(rèn)證標(biāo)章,因此,沒有公認(rèn)的辦法辨認(rèn)產(chǎn)地。而且,這些產(chǎn)量稀少的大禹嶺茶,基本每年產(chǎn)季時(shí),根本就被少數(shù)的臺(tái)灣悠久歷史的老茶行,派人上山包了。你即使自己到大禹嶺,也基本買不到大禹嶺茶。

所以,哪里買 正宗 大禹嶺茶?

只有到全臺(tái)灣各地的資深、悠久、信譽(yù)好的老茶行去買,其他地方如超市、量販店等,就別去了,是不可能買到的。至于價(jià)格,一臺(tái)斤7000以上大約會(huì)是非常合理的價(jià)格,頂級(jí)的一臺(tái)斤9000以上也不見得買得到。

良心建議是,除非你就是高山茶的行家,否則,別買大禹嶺的茶,臺(tái)灣在一臺(tái)斤4000臺(tái)幣的茶,已經(jīng)是很好很好了。

哪里可以買到正宗臺(tái)灣茶葉

臺(tái)灣的茶是喝香氣,口味沒有大陸的濃。其中包種茶與凍頂烏龍茶,并稱為臺(tái)灣兩大茗茶。阿里山和日月潭的茶一般是賣牌子,那里的高山茶并不好喝。最好不要在觀光區(qū)買茶,可以去茶莊,品質(zhì)有一定的水準(zhǔn),價(jià)格也比較公道。除了著名的天仁茗茶,大稻埕的百年茶行、王有記茶行都是不錯(cuò)的購(gòu)茶好去處。

各大百貨公司及超市都設(shè)有茶葉專柜,因此購(gòu)買各式品種的茶葉十分方便。此外,以便利性為訴求的茶包,是品味茶香更簡(jiǎn)單的方式。

下面給大家推薦幾個(gè)臺(tái)灣十大名茶

臺(tái)灣十大名茶系指:阿里山高山茶、富貴牡丹茶、優(yōu)游吧斯極品青心烏龍茶、優(yōu)游吧斯極品金萱烏龍茶、凍頂茶、文山包種茶、東方美人茶、阿里山珠露茶、高山茶、日月潭紅茶等十種知名度較高的茶。

如果要買好的臺(tái)灣茶,可以看看一下幾個(gè)推薦茶莊。

一、天福茗茶

1961年,李瑞河在臺(tái)南開設(shè)第一家「天仁茗茶」,往后的四十年,隨著臺(tái)灣經(jīng)濟(jì)發(fā)展,天仁的事業(yè)版圖不只擴(kuò)展到海外也發(fā)展了其它相關(guān)事業(yè),而在1993年更選擇到大陸創(chuàng)立「天福茗茶」,在中國(guó)大陸天福茗茶的門市已經(jīng)超過1400家,李瑞河先生成功的創(chuàng)造了中國(guó)茶葉的第一品牌。目前天福茗茶在售的凍頂烏龍茶,也是來自于臺(tái)灣天仁茶業(yè)股份有限公司,其凍頂烏龍茶的品質(zhì)值得信賴。

二、王德傳茶莊

王德傳茶莊的故事從1862年開始,創(chuàng)建人王俺尚于清同治年間由福建晉江渡海來臺(tái),在臺(tái)南府城創(chuàng)立了第一家茶莊。百多年的傳承,王家人累積了豐富的經(jīng)驗(yàn),一代代茶人投入心血,不僅是家族對(duì)專業(yè)的堅(jiān)持與尊重,也包含期望。茶莊第五代傳人王俊欽從中體悟到以一個(gè)新的方法,來詮釋傳統(tǒng)中國(guó)茶,讓茶葉面對(duì)新一代茶客與新的生活氛圍。王德傳茶莊,簡(jiǎn)練的空間設(shè)計(jì),在現(xiàn)代感中透露出百年老店的氣質(zhì);沒有矯揉造作的姿態(tài),有的是親切的微笑,專業(yè)的說明,真誠(chéng)的好茶。

三、杜爾德洋行

臺(tái)灣杜爾德洋行是由約翰杜爾德(John Dodd)先生所創(chuàng)建,旨在尋訪世界各地具有歷史傳承的制茶廠,并將這些好茶介紹給全世界。杜爾德洋行堅(jiān)持高質(zhì)量檢驗(yàn)合格茶品、堅(jiān)持采用專業(yè)品茶師嚴(yán)守把關(guān)好茶味、堅(jiān)持采用臺(tái)灣各大茶區(qū)優(yōu)質(zhì)的歷史茗茶。

四、iTea我茶

iTea我茶,臺(tái)灣比較火的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)茶行品牌,其創(chuàng)始人家族種茶制茶近百年,家族傳承至第五代,屢獲臺(tái)灣制茶比賽頭等獎(jiǎng),茶園占地近10萬平米,覆蓋臺(tái)灣各大茶山?!緄Tea我茶】品牌進(jìn)入大陸已十余載,已在臺(tái)北及南京地區(qū)設(shè)有門店。

茶葉辨別真假

真茶與假茶,一般可用感官審評(píng)的方法進(jìn)行鑒定。即運(yùn)用視覺、味覺等器官,對(duì)茶葉固有的色、香、形、味特征,用看、聞、摸、嘗的方法,判斷茶葉的真假。

1、鑒別時(shí),通常先用雙手捧起一把干茶,聞茶葉的氣味。凡具有茶葉固有的清香者,為真茶;凡帶有腥氣或其他異味者,為假茶。如果取少量茶葉用火灼烤,真茶與假茶的氣味更易識(shí)別。

2、其次,還可以從茶葉的顏色上來區(qū)別。抓一把茶葉放在白色的瓷盤上,攤開茶葉,細(xì)心觀察,若綠茶深綠、紅茶烏黑、烏龍茶烏綠,為真茶本色。若顏色雜亂而不協(xié)調(diào),或與茶葉本色不相一致,即有假茶之嫌。

3、真茶有明顯的網(wǎng)狀脈,支脈與支脈相互聯(lián)系,呈龜殼狀,在三分之二的地方向上彎,形成波浪形,葉內(nèi)隆起。假茶葉脈不明顯或過于明顯,一般為羽狀脈,直射邊緣,葉內(nèi)平滑。真茶邊緣有明顯鋸齒,葉莖稀少,近葉柄莖部平滑無鋸齒。假茶葉邊緣有的有鋸齒,有的沒鋸齒。

4、如果聞香觀色還難以判斷,那么,可取少量茶葉放入杯中,加入沸水沖泡,進(jìn)行開湯審評(píng),進(jìn)一步從茶葉的色、香、形、味,特別是從展開的茶葉葉片上來進(jìn)行識(shí)別。

5、雖然茶樹葉片的大小、色澤、厚度各不相同,并因品種、季節(jié)、樹齡、產(chǎn)地條件和茶業(yè)技術(shù)措施不同而有差異;葉片的形狀、葉緣、葉尖也因茶樹品種而有不同,但某些形態(tài)特征,卻是各種茶葉所共有,而其他植物所不具備的,這是區(qū)別真茶與假茶的主要依據(jù)所在。

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天桂梨是江西省廣豐縣的特產(chǎn),是上饒市林學(xué)會(huì)和廣豐縣林科所從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)的大量梨樹優(yōu)良品種中,通過多年試驗(yàn)篩選出的一個(gè)早熟品種。較江南地區(qū)的上海、南京、長(zhǎng)沙等地早熟10—25天,具有顯著的搶占市場(chǎng)的能力。營(yíng)養(yǎng)豐富,物美價(jià)廉,好吃

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