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茶油燉豬肉(茶油燉牛肉)

來源:www.cisanotes.com   時(shí)間:2022-10-21 23:27   點(diǎn)擊:209   編輯:niming   手機(jī)版

茶油燉牛肉

主料 1種

牛腩

750g

輔料 2種

蔥1根姜1小塊

調(diào)料 4種

山茶油50g鹽2勺醋3滴醬油3g

烹飪步驟 8步

步驟1

準(zhǔn)備好山茶油,蔥,姜,牛腩,切成小塊。

步驟2

用開水燙一下,撈出瀝干

步驟3

燙好的牛肉放在陶瓷盆里,加入姜,蔥

步驟4

再倒入山茶油,滴上醋,醬油翻拌均勻

步驟5

拌均勻后,鍋里放水燒開,放入鍋里開始燉(其實(shí)可以不用蒸盤,我是怕水跑進(jìn)去了,墊高一點(diǎn))

步驟6

蓋蓋燉上2個(gè)小時(shí),牛肉也就爛了(不喜歡太爛的可以適量減少燉的時(shí)間)

步驟7

山茶油燉牛腩出鍋了,加入鹽調(diào)味,撒上蔥花即可食用

步驟8

成品

茶油燉牛肉做法

1材料:臘牛肉500克、蒜球一個(gè)、辣椒粉、豆豉、花椒粉

2調(diào)料:茶油、蠔油、雞精

3做法:

4、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水;

5、蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎;

6、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出;

7、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻;

8、噴少許水燜一下,淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可

茶油燉牛肉功效

材料:臘牛肉500克、蒜球一個(gè)、辣椒粉、豆豉、花椒粉 調(diào)料:茶油、蠔油、雞精 做法: 萊垍頭條

1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水; 萊垍頭條

2、蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎; 萊垍頭條

3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出; 萊垍頭條

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻; 垍頭條萊

5、噴少許水燜一下,淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可 條萊垍頭

茶油可以燒牛肉嗎

材料

主料:熏臘牛肉150g;

輔料:油適量、鹽適量、萵筍適量、紅蘿卜適量、蒜頭適量、生姜適量、蔥適量、生抽適量

萵筍炒熏牛肉

1

熏臘牛肉切片, 萵筍、紅蘿卜、生姜切片,蒜頭切碎 從切段

2

炒鍋放茶油放入蒜頭 生姜和牛肉片翻炒

3

放入萵筍和紅蘿卜

4

調(diào)入適量清水煮一會(huì)

5

調(diào)入生抽

6

調(diào)入剁椒翻炒

7

調(diào)入鹽巴

8

放入蔥翻炒出鍋

小貼士

辣椒隨個(gè)人喜好增減

茶油燉牛肉湯做法

食材:牛肉200克(和尚頭),生菜80克,調(diào)料:蔥和蒜50克,干辣椒6克,花椒2克,鹽2克,水淀粉20克,豆瓣醬20克,醬油15克,油30克,姜5克,料酒20克,高湯適量,花椒面5克,辣椒面3克,小米椒幾棵

做法:

  1、牛肉橫刀切大薄片。

  2、牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻,這就是上漿。

  3、最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻,有條件放入冰箱冷凍一會(huì),可以防止一會(huì)脫漿。

  4、青蒜切末、生菜洗凈撕小塊,干辣椒剪短,小米椒切圈、香蔥,蒜切末。

  5、鍋中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。

  6、放入剁得很碎的豆瓣醬,煸炒出紅油。

  7、放入高湯或者雞湯等。

  8、大火將湯汁煮沸。

  9、放入腌漬好的牛肉。

  10、將牛肉慢慢滑散斷生。

  11、將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

  12、撈出牛肉放在生菜上。

  13、倒上湯汁,撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

  14、燒熱油迅速澆在水煮肉上,烹出所有香味。即可。

茶油炒牛肉

香菜牛肉末湖南的做法

主料:香菜、牛肉

輔料:青紅椒、雞蛋、蔥姜絲

調(diào)料:鹽、雞精、白糖、醬油、干淀粉

烹制方法:

1、將牛肉切成沫,加入蛋清、鹽、干淀粉拌勻備用,青紅椒切成絲;

2、坐鍋點(diǎn)火倒油,下蔥姜絲煸香,放入牛肉煸炒片刻,再加入香菜、青紅椒翻炒,放入鹽、雞精、白糖、醬油調(diào)味出鍋即可!

茶油燉牛肉怎么煮

材料:臘牛肉500克、蒜球一個(gè)、辣椒粉、豆豉、花椒粉  

調(diào)料:茶油、蠔油、雞精  

做法:  

1、臘牛肉入蒸鍋蒸10分鐘取出切片,用溫水浸泡幾分鐘后撈出濾干水;  

2、蒜球剝好剁碎,豆豉剁碎;  

3、坐鍋燒茶油將牛肉片炸韌盛出;  

4、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香,倒入炸好的臘牛肉充分拌勻;  

5、噴少許水燜一下,淋蠔油、撒花椒粉、雞精拌勻即可。

牛肉油茶的做法

油茶是類似炒面加抄芝麻花生和(huo)的面糊樣的,以香為主,胡辣湯是周口駐馬店為中心的特色小吃,配料牛肉面筋海帶花生豆筋,加花椒胡椒,麻辣味為主,常見就是逍遙鎮(zhèn)正宗牛肉胡辣湯,天冷來一碗,很開胃驅(qū)寒,衍生出兩摻,半碗胡辣湯加半碗豆腐腦。

山茶油燉牛肉

原料

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大米 (50克)

糯米 (50克)

皮蛋 1個(gè)

牛肉 適量

香蔥 一根

姜 5克

1/主料:大米50克、糯米50克、皮蛋一個(gè)、鹵牛肉適量或者新鮮牛肉(可選)。

輔料:姜5克、香蔥2根。

2/把大米和糯米(可選,加點(diǎn)糯米粥糯糯香濃粘稠)一起洗洗,加涼水一起下到砂鍋里,可以把米提前泡泡,這樣熬粥可以縮短時(shí)間。

3/開大火燒開,可以關(guān)火燜一會(huì),也可以直接轉(zhuǎn)小火慢慢熬制

4/把皮蛋洗凈,加到蒸鍋里,水開以后大火蒸5分鐘左右。

5/皮蛋去殼切成小丁?。鲆粫?huì)再切),香蔥洗凈切小丁丁,鹵牛肉直接用手撕成絲,姜切絲。

6/等到米粥熬到軟糯粘稠,中間要多攪拌幾次,這樣不糊鍋底,粥更香濃好吃,就這樣的就可以了。

7/下牛肉絲攪拌幾下,均勻一些更好。

8/加姜絲,可以提味去腥,攪拌幾下出香味。

9/加切好的皮蛋丁丁,加少許的鹽,多攪拌幾下均勻一些。

10/撒上香蔥末,一鍋皮蛋牛肉粥就煮好。

11.美味又好吃的皮蛋牛肉羹湯的做法完成開吃了。

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