肇慶煲仔飯

肇慶將軍山附近有 連嫂家常美食, 萬里香米粉店, 大眾飲食店, 順鑫蒸飯館, 龍嫂筋骨湯粉, 養(yǎng)生泉蒸飯八達(dá)NO.2, 黃姚石磨腸粉, 麗夏大碗粥店, 海文美食粉店, 紅酸湯魚粉, 周記煲仔飯, 聚美惠鹵味燒臘快餐, 小飛魚魚湯米線, 洲芬美食, 老高飲食店, 添德砂鍋食店, 食尚冒菜, 亞哥重慶酸辣粉, 天祿粥店, 光頭佬桂梧分店 等小吃。

廣東正宗煲仔飯

茶餐廳價格參考:豉汁排骨煲仔飯，味道很好，排骨入味，搭配的菜特別好吃?

重慶煲仔飯的做法

煲仔飯是廣東省廣州市的特色美食。也稱瓦煲飯，通常是先將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

肇慶煲仔菜

肇慶美食全公略早餐類：

1、“華記”（舊天僑位），“腸粉世家”（黃塘路與康樂路交界）——呢二家的拉腸和柴魚花生粥算是肇慶數(shù)一數(shù)二。

2、“大家好”（躍龍路）——拉腸很薄，魚片粥很鮮。

3、“二幼飯?zhí)谩保ǘ酥萋坟斅?lián)旁）——白粥和豆槳，還有花生包。

4、“茂源館”(在德星巷口，宋城酒店正對面)——牛腩粉(小的3元，大的5元，記得加秘制醬料)

5、“桃源云吞店”(城東區(qū)市公安局對面,另一分店在市兒童公園隔壁胡同)——除了招牌云吞外,入面肥老板既干炒牛河好令人懷念啊!

6、前進(jìn)南間《銘光小食店》D早餐幾好食，豬雜湯米豬雜炒粉，仲有白汋大腸

7，前進(jìn)南路的崔記腸粉，粉質(zhì)爽滑，無添加劑，好吃，可惜調(diào)味醬汁的品種太少，又不好，一般人都是打包腸粉回家自己調(diào)汁的。

8、“興美”(國際路口)& “梅園”(工農(nóng)路)——肉包 5毛/一只

快餐類：

1、“南海燒鵝店”（木橋頭市場）“諸家軒”（和平路與躍龍路交界）——燒味類快餐，還開了家"南海燒鵝面”在“加州紅”附近,即“荷花餐館”后面;外帶比現(xiàn)吃還要便宜。

2、“紫沙鍋”——城東,端州中學(xué)隔壁路口

3、“褒仔飯”——宋城路,“紅玫瑰婚紗影樓”隔壁巷口

4、“牛?？觳汀薄菛|公園西門，手撕雞飯，肉餅飯都常吃。

5、八寶燉品——前進(jìn)南端州中學(xué)隔壁路口，那里的飯還OK6、農(nóng)家飯——城中路舊肇慶電影院對面，

煲仔飯 食飯類：

1、和平大酒樓里的白果豬肚、梅菜豬踭、芋頭扣肉、炒山珍（竹笙、茶樹菇、冬菇）、紅燒乳鴿不錯

2、過境公路那邊的,以前的電力渡假村那邊的叫大蘋的村有好多好味的菜:牛胎盆浸雞還有水庫山莊的二十斤重的魚頭,還有頂湖水坑鳳凰鎮(zhèn)那邊有好多九坑河的魚.山上的野豬

3、躍龍中路正宗蘭州胡子牛肉拉面的手抓羊肉很好吃，大大塊，肥美可口，透著羊脂特有的乳香味。

4、和平市場后面的鵝煲。

5、寶月荷香的天鵝餃子館的燉粉條、羊肉串、拌牛展、炒山菜。

6、南岸肥泗煲仔菜。南岸輝記香煎咸水魚、靚菜心。

7、八津堂的桶仔菜、香芋螺頭粥、新鮮的各種蛋撻。

8、十二中、瑤池附近間天一樓，吾知道有沒換廚師啦，以前個手牛肉丸相當(dāng)吾錯，仲有蝎子湯、木瓜煮蟹都可以個。

9、體育中心南門口的“我家”，口感清爽，上個月來幾乎天天都在那里吃，每天嘗不同的菜式，好象每天都有不同驚喜。尤其是他們的蔬菜，做得又好看又好吃。有一道菜叫剁椒金針菇，居然能吃出魚的香味。建議大家試試這家菜館。

10、能夠吃麻辣的人應(yīng)該試一下旁邊這家叫“獨(dú)一處”的店里的魚，忘記叫做什么名字了，反正就是好大的一鍋，里面很多辣椒。鍋里的魚肉又滑又嫩，又香又辣，想想還留口水。這個菜份量很足，如果只是一兩個人去的話，應(yīng)該趁熱吃，只用再加一個青菜就可以了，否則容易混淆味覺。記住，千萬不要點(diǎn)酸辣魚，那個味道差得太遠(yuǎn)。

11、肇慶大道巖前路口德信飯店的凈炒土魷、凈炒豬肚，可以飲一斤燒酒

12、前進(jìn)路污水處理廠、端州交管站隔離《強(qiáng)記雞煲》——草雞煲！

13、“雙龍川菜館”(芙蓉公園附近)——辣子魚、粟米炒鴨腸、酸菜魚(都幾有重慶風(fēng)味啦)

14、“荷花酒家”（寶月臺塘）——醬骨架、松子魚、白菜水餃、拍黃瓜

15、“黑天鵝”餃子館(和平路)——醬骨架，餃子。還有“東升” “金麥”都可以，價錢也合理。

16、“順德魚生”(“快活林”附近)——當(dāng)然就系食魚生啦,好新鮮,每年8月必去

17、“快活林”(西江路)——海鮮類，懷念果度D榴蓮酥．正吖‘‘

18、“東山羊莊”(康樂北)，秋冬天營業(yè)，春夏停業(yè)——全羊宴

19、“茶油雞”——店名就是招牌名,在華英市場附近有一家

20、片皮鴨，“珍寶”(天寧路)的招牌菜，師傅會現(xiàn)場將肥美的鴨片一刀一刀切下，會另外炆鴨肉，一鴨兩食，正！

21、乳鴿，“石歧佬”(巖前路),生意火爆,就算無乳鴿,其他都好好食!!口水ing

22、“稻草鴨”柑園南市場對入 好香咖.

西餐類：

1、月伴灣西餐館的鱈魚扒（配的面包法國棍，正！千萬別配意粉）、芝士局青口。其他的都是垃圾。

2、尚匠的秘制二層肉及扒類。它的扒是我在肇慶試過最好的了。

3、珍寶酒店除了片皮鴨之外，最好吃的就是掌中寶。位于人民路的波爾多也有，但不及珍寶的好吃。

4、皇朝新君悅的碗仔蘿卜糕。

5、星湖大酒店中餐的煎墨魚餅、魷魚須、鮮蝦餃、火鴨粥。

6、河堤《清庭咖啡》——清庭特色三文治（極力推薦）！蒜蓉炒西蘭花、法式鵝肝醬局牛柳、紅酒汁燴牛仔肉！

7、星荷路星荷豪苑，月伴灣咖啡附近，《知草堂》——燉蛋、燉奶、芒椰黑糯米、椰法布??！ 8、皇朝酒店《水車屋》——加洲卷壽司，三文魚腩&銀雪魚，皇朝酒店《西餅屋》——原只水果忌廉CAKE！

9、端州x路，粵高書店對面《卡拉奇》——羊仔比（極力推薦距地既特制醬汁）！黑糯米松餅，菠菜湯！

10、綠野仙蹤的德國咸豬手。

廣西煲仔飯

瓦撐飯也稱煲仔飯和瓦煲飯。

瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。

煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。

煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯，煲仔飯歷史悠久。

2000多年前《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了，可見在當(dāng)時是很名貴的。

按韋巨源的《食譜》上所記，到了唐代叫『御黃王母飯』，是編縷（肉絲）卵脂（蛋）蓋飯面表雜味做的，因而更具風(fēng)味。

擴(kuò)展資料：

煲仔飯的各地特色：

廣州：廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰(zhàn)。

合肥：功夫煲仔發(fā)源于安徽合肥，功夫煲仔飯創(chuàng)始人詹開俊為總結(jié)他人經(jīng)驗曾經(jīng)吃過大大小小700多家各式煲仔飯，最終綜合港式、臺式、廣式、內(nèi)地煲仔飯選定煲仔飯作為快餐研發(fā)項目，以中國功夫作為品牌文化，以國人主食米飯作為品牌核心而創(chuàng)造了功夫煲仔飯。

山東：近幾年隨著煲仔飯的流行，在山東也盛行起來，尤其是以排骨煲仔飯為主，采用精致小排，配合米飯也就營運(yùn)而生，再贈送一碗例湯。

在山東煲仔飯一般不會以單品經(jīng)營，在以煲仔飯為主打產(chǎn)品外還配以其他產(chǎn)品和煲仔飯一起經(jīng)營，而且在山東的煲仔飯與廣東、東莞、深圳的煲仔飯都不盡相同，首先在叫法上在山東都是木桶煲仔飯，顧名思義盛器也就是以木桶為主，這也是山東煲仔飯與其他地方不同之處。

邵陽煲仔飯

邵水橋下面的就是原來有條車通的路后來被搞的只有一點(diǎn)點(diǎn)大的弄子的那里一個叫謝胖胖粉店。粗的一手好的。味道也還重。

城北路那里一家白宮城對面不遠(yuǎn)的一家，號稱大家開著車子去吃。

2.紅旗路這邊青龍橋和邵水西路盡頭的交接處，BT雞翅，手抓餅，往邵水西路那邊走一點(diǎn) ADIDAS旁邊的羅蒂公主面包 再往里走的蛋糕店的冰粥。

麥香園里面的培根包真的不錯。

圓琳隆新出的什么冰豆糕好吃的說。

青龍橋大力神老豆達(dá)人邊上的涼粉攤子，試試咯。

3.城南公園斜對面氣象賓館傍邊的江南早茶晚茶的水晶餃子，經(jīng)典加完美，原來在裝修，現(xiàn)在應(yīng)該差不多好了。

4.米蘿的雞排和面，雙擁路疾控中心旁邊。千年千，去吧，不是很便宜，是還很好吃。上島咖啡，去吧去吧。

銀迪西餐廳，不貴，去吧，吃煲仔還可以，套餐的菜可以，飯不是很好吃。

長興街的三里橋土雞店和趙公館，試試吧。

白宮城里面的自助餐，有票的話只要25一人，不然80左右，也不貴。

圓琳隆的酸辣粉比較正宗，煲仔飯，酸辣魷魚還可以，哪里的菠蘿粥好吃。

好像其他吃飯沒什么了，御湘樓，廚佬星，新貴都包個包廂點(diǎn)菜，去老貴都和早茶吧，絕了。

那里，從五中旁邊的巷子進(jìn)去拐到城北路，往西湖橋那邊走，有個好多綠色葉子的地方里面的鐵板牛肉和茄子煲是我至今吃過最好吃的。再往下走的有個西餐廳不記得叫什么名字了，什么九月還是什么的，去看看吧，環(huán)境還可以。

這些應(yīng)該夠您慢慢選擇了吧！

重慶有煲仔飯嗎

喜歡。煲仔飯很好吃的，重慶人都是喜歡美食的，對于好吃的美食我們重慶人都不會拒絕的。我吃過一家最好吃的煲仔飯，是在重慶市開州區(qū)縣城里的一家煲仔飯店里煮的煲仔飯。他們家在當(dāng)?shù)厣馓貏e好，還要排隊才吃的上，在當(dāng)?shù)剡€比較出名，有機(jī)會大家可以去嘗嘗。

重慶煲仔飯

1. 準(zhǔn)備食材。大米提前用清水泡開。

2. 臘肉和臘腸入蒸鍋提前蒸熟，20分種左右。

3. 砂鍋內(nèi)加入食用油燒熱倒入米飯加入適量清水燒開后，小火燜至40分種左右。

4. 菜心沸水至翠綠斷生。

5. 將臘腸和臘肉分別切成片。

6. 均勻排入米飯中，菜心雞蛋依次擺入。

7. 將雞精3克，糖3克，醬油10克，蠔油10克，料酒10克裝入碗中調(diào),均勻倒入米飯上，撒入蔥花即可，食用時攪拌均勻。