茶溫潤泡的目的和方法是什么?

學習茶文化的目的，是要知其根源。要撥開表面看實質。泡茶既可干泡也可濕泡，紫砂壺淋壺一般出現在濕泡的情況中。通常分為兩個時段，第一時段是還未使用時，也就是我們常說的開壺。

第二個時段是正式使用階段，將茶葉置入壺中之后，注水、泡茶、然后淋壺。開壺中的淋壺是必不可少的一步，紫砂在窯內經過高溫燒制，氣孔結構完全打開，特別是快燒結的時候，窯灰不僅會附在壺體外部，還很有可能會堵住氣孔，淋壺通常在開壺的后幾步，起到了消毒的作用。

而在正式沖泡時，放好茶葉，沖入茶水浸泡時，茶末和泡沫會隨著茶水流出來，淋壺的動作是為了將粘連在壺身上的碎末沖掉，保持壺身潔凈。無論是哪個時段最開始淋壺的目的皆是為了衛(wèi)生。

而現在淋壺的目的變多了，有人是為了提高溫度，與壺身與壺內都保持恒溫，迫使茶的滋味更加明顯。還有人的目的是“養(yǎng)壺”，將茶水倒入壺的表面，為求紫砂壺包漿越來越明顯，殊不知這樣用茶湯去淋壺，方法不當養(yǎng)出來的壺很容易導致色澤不均勻，不用茶湯淋壺，使用久了，紫砂壺也能由內向外透出光澤，而且不僅是外表，泡出來的茶湯也會更好喝。

其次，還有通過淋壺來判斷紫砂的品質，認為透氣性強水淋到壺上會很容易被吸收，水干的快慢涉及的原因非常多，首先與泥料目數有關、其次與壺的形狀也有關系、甚至淋壺的高低、水的溫度、壺表面積都會影響水干的快慢。

這個想法實在是高估了淋壺這個動作。至于有沒有必要，要看個人的目的是什么了。 若是為了清潔茶具，淋壺是可以的，若是形而上的想法，就需要多加思量了。

泡茶過程中溫潤泡的作用

中國茶文化博大精深，無論是泡茶還是飲茶都很有講究。但是不管什么茶，都離不開，洗茶，醒茶，潤茶這三點。

第一泡茶棄掉不喝，這個動作到底是為了把茶洗干凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？

對于這個問題，多數人持有各自的觀點，其實不止現在爭論這個問題，從古時候開始就已經有人在研究這個問題了。下面就和大家一起來了解一下，洗茶，醒茶，潤茶三者之間有什么區(qū)別。在泡茶時，很多人會把第一泡茶湯棄去不飲。這是為了洗茶，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤呢？潤茶就是泡茶時，先讓茶葉浸潤舒展開來，才能比較容易泡出味道。潤茶這一過程有利于茶汁的浸出，因此，經過潤茶后再沖泡的茶湯，其香和味能更快的達到較佳效果。

茶葉沖泡程序中溫潤泡的目的是什么

賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。

溫壺：將熱水沖入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出到茶池中。

置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中。

溫潤泡：注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋后立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份并可洗去茶的不潔之嫌。)

溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利于更好的泡制茶葉。

第一泡：將適溫的熱水沖入壺中，注意時間以所泡茶葉的品質而定。

干壺：執(zhí)起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。

倒茶：將茶湯倒入公道杯中。

分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。

洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出，再沖八水將剩余茶渣清出倒入池中。

倒水：將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。

茶葉沖泡程序中,“溫潤泡”的目的

淋壺是泡茶程序之一。在沖好茶、蓋上壺蓋后，須用沸水淋壺身，至茶盤積水漲到壺的中部即停。謂之“內外夾攻”，以泡出茶的精美真味。而淋壺作用在于保溫。

淋壺同時也是養(yǎng)壺過程中的一道工序，因為紫陶壺就如那美女的肌膚一般也需要經常進行補水。你可別想多了！這補水并非貼幾片面膜就奏效了，補水的目的是讓茶水滲入到陶坯之中，長久下來，壺會因此變得玉潤有光澤，而補水的方式不僅可以通過日常使用泡茶，還可以在泡茶的過程中進行淋壺來完成。

茶葉溫潤泡是什么意思

從古到今,我國諸多地區(qū),在新人結婚的每一個過程中,茶禮是不可或缺的一項。那結婚下茶是怎么回事呢？民間男女訂婚要以茶為禮，茶禮成為男女之間確立婚姻關系的重要形式。民間訂婚有時被稱之為下茶禮,即取茶性情不移而多子之意。下面具體來了解一下吧！

一、結婚下茶的由來

中國古代婚俗，婚嫁以茶為禮，稱作“下茶”。亦稱“茶定”、“受茶”和“茶聘”，屬于古婚俗“三書六禮”中的第四禮“納征”的書部，對于“三茶”中的第一茶，全意為“受聘定之茶”。指代的是“納征”最后核對“禮書”無誤，相方家長點頭認可這段婚姻，并在茶定后開始共同確定“迎親書”。

二、結婚下茶需要什么人參加

結婚前天，男方要派人到女方家把允諾給女方的所有東西全部送過去，大同人稱之為“下茶”。

“下茶”又名“催妝”，一般由男方派一位長輩和媒人一起去辦，時間大約在下午4時左右。這一天，男方將全部彩禮、茶錢、全副金銀首飾以及糕點、喜酒等裝入“食盒”里，由穿紅褂、戴尖形紅帽兒的兩個人抬著，隆重送往女方家中。

三、茶俗的茶與婚禮

茶與婚禮的關系，簡單來說，就是在婚禮中應用茶作為禮儀的一部分。 它起于何時？從唐太宗貞觀十五年(641年)，文成公主入藏時，按本民族的禮節(jié)帶去茶開始，至今已有1300多年了。

唐時，飲茶之風甚盛，社會上風俗貴茶，茶葉成為婚姻不可少的禮品。 宋時，由原來女子結婚的嫁妝禮品演變?yōu)槟凶酉蚺忧蠡榈钠付Y。至元明時，“茶禮”幾乎為婚姻的代名詞。

女子受聘茶禮稱“吃茶”。 姑娘受人家茶禮便是合乎道德的婚姻。清朝仍保留茶禮的觀念。有“好女不吃兩家茶”之說。 由于茶性不二移，開花時籽尚在，稱為母子見面，表示忠貞不移。如《紅樓夢》書中，王熙鳳送給林黛玉茶后，詼諧地說：“你既吃了我家的茶，怎么還不做我家的媳婦。”

在婚禮中用茶為禮的風俗 ，也普遍流行于各民族。蒙古族訂婚，說親都要帶茶葉表示愛情珍貴?；刈?、滿哈薩克族訂婚時，男方給女方的禮品都是茶葉。回族稱定婚為“定茶”，“吃喜茶”，滿族稱“下大茶”。 至于迎親或結婚儀式中用茶，有作禮物時，主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”，或向父母尊長敬獻的“謝恩茶”、“認親茶”等儀式。

如今，我國許多農村仍把訂婚、結婚稱為“受茶”、“吃茶”，把訂婚的定金稱為“茶金”，把彩禮稱為“茶禮”等。

泡茶目的及意義

不同的茶有不同的沖泡方法，即便是同一類茶，側重點不同，泡法也有差異。但無論泡茶技藝如何變化，要沖泡何種茶葉，泡茶的次序卻是要共同遵守的。

清具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時燙淋茶杯，隨即將茶壺茶杯瀝干。其目的是清潔茶具，提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對穩(wěn)定，溫度不會下降過快。

置茶

根據茶壺或者茶杯的大小，用茶匙置一定量的茶葉入壺或杯中。

沖泡

1＞置茶入壺后，將開水沖入壺中。通常沖八分滿為佳。

2＞ 但在沖泡烏龍茶時，水需要溢出壺嘴和壺口。

3＞ 若以玻璃茶杯沖泡重欣賞的細嫩名茶，沖水也以七八分滿為宜。

4＞ 沖水時，可用“鳳凰三點頭”法，即將水壺下傾、上提三次。既表示主人向賓客點頭，歡迎致意，也可以讓茶葉與水上下翻動，濃度均勻。

敬茶

1＞ 敬茶時，主人要面帶笑容，雙手托著茶杯送給客人。

2＞ 如果直接以茶杯奉茶，應避免手指觸碰到杯口，污染茶具。

3＞ 正面上茶時，應雙手端茶至客人面前，左手作掌狀伸出，以示敬意。

4＞ 從客人右側奉茶時，應用左手端杯，右手作請用茶姿勢。

5＞ 從客人左側奉茶時，應用右手端杯，左手作請用茶姿勢。

賞茶

1＞ 茶葉經沖泡后，不可急于品嘗，應先觀色察形。

2＞ 接著端杯聞香。

3＞ 再品湯嘗味。

品飲時，應讓茶湯從舌尖兩端流到舌根，再回到舌頭，反復2～3次，方能嘗盡茶湯清香回甘。

續(xù)水

當飲去2/3壺時，就應該續(xù)水了。如果等到一壺茶湯全部飲盡再續(xù)水，那么續(xù)后的茶湯就會淡而無味。一壺茶續(xù)水通常不要超過3次。

茶葉沖泡程序中溫潤泡的目的是利于香氣和滋味的發(fā)揮

溫潤茶稱為溫潤泡，適用于某些外形 比較緊結的茶葉，如烏龍茶、普洱茶等。同時溫潤泡可以提升茶體的溫 度，利于茶香的發(fā)揮。但綠茶、紅茶等茶葉，原料細嫩或外形細碎，制作時揉搶充分，茶中 的營養(yǎng)物質極易浸出，就不需要溫潤泡了。是否需要潤茶，可依照個人習慣。一般情況下，沖泡黑茶時多會潤茶 (1、2次）。值得一提的是：有人稱潤茶為洗茶，認為可以洗掉茶中 的灰塵、污物或農藥殘留，這是缺乏科學依據的說法。

茶葉沖泡中溫潤泡的目的

茯磚茶一般煮著喝最可以品嘗出它本來的味道，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用。茯磚茶茶性溫和，又具有降壓清脂刮油的功效。茶水本身湯濃味厚，入口回甜是讓無數人喜愛它的原因。

茯磚茶的具體泡法：

烹煮法，首先把準備好的茶先洗一遍，等水燒開后將茶葉倒進去，進行煮茶，待茶葉煮到沸騰時，即可飲用;如在此時截斷熱源，在將茶水放置5分左右口感會更佳。(不過這種方法泡出來的茶味道比較濃，如果第一次喝茯茶可能不太適應。如果一般口味比較淡的話，建議使用沖泡法。)

沖泡法，先取茶，茶量約是蓋碗的四分之一。首先選用100攝氏度的沸水，高沖水掛沫，反復進行兩次，目的是喚醒茶葉，用蓋碗可以控制出湯時間，可避免苦澀味，五年以上的茶葉建議使用紫砂壺。先將所需的茶具全部用開水燙洗一遍，按照1:20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水溫潤泡一次倒盡，再進行沖泡，沖茶后低沖水，隨即出湯，根據個人口感控制出湯時間，便可飲用。

茶葉沖泡過程中溫潤泡的目的

①備具：準備無刻花透明玻璃杯（根據品茶人數而定）、茶葉罐、開水壺（煮水器）、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。

1　備具 ②賞茶：用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷，供客人欣賞干茶外形及香氣，根據需要，可用簡短的語言介紹一下即將沖泡的茶葉品質特征和文化背景，以引發(fā)品茶者的興趣。2　賞茶 ③潔具：將玻璃杯一字擺開，或呈弧形排放，依次傾入1/3杯的開水，然后從左側開始，右手捏住杯身，左手托杯底，輕輕旋轉杯身，將杯中的開水依次倒入水方。當面清潔茶具既是對客人的禮貌，又可以讓玻璃杯預熱，避免正式沖泡時水溫下降。溫燙茶杯畢將廢水倒入水盂。3　潔具，沖入1/3杯水 3　潔具，旋轉溫燙茶杯，之后倒掉廢水 ④置茶：用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。4　置茶 ⑤溫潤泡：將開水壺中適度的開水傾入杯中，水溫80～85℃，注水量為茶杯容量的1/3，注意開水柱不要直接澆在茶葉上，應打在玻璃杯的內壁上，以避免燙壞茶葉。其目的主要是浸潤干茶。沖水后輕搖茶杯，幫助茶葉均勻浸潤。5　溫潤泡，沖入三成滿水 輕搖茶杯 ⑥沖泡：執(zhí)開水壺以高沖注水，使茶杯中的茶葉上下翻滾，有助于茶葉內含物質浸出，茶湯濃度一致。一般沖水入杯至七成滿為止。6　沖泡，沖水至七成滿 ⑦奉茶：右手輕握杯身（注意不要捏杯口），左手托杯底，雙手將茶送到客人面前，放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后，向客人伸出右手，做出“請”的手勢，或說“請品茶”。7　奉茶 富有觀賞性的茶，如高品質綠茶、黃茶君山銀針、白茶白毫銀針等，首選用玻璃杯沖泡。其他茶類泡飲，如飲茶人數較多或喝茶時間較長都可用玻璃杯沖泡。品賞

泡茶四個基本原則水溫度時間

泡茶溫度的適當直接決定茶的口感，那泡茶水的溫度到底是多少比較好那？

我們常見的都是茶桌上，放個熱水壺，燒開了就直接沖茶，那這個茶的溫度就是100℃嘍，那這樣做是對的嗎？

如果這么問，那肯定是不太正確的。

泡茶使用的水的溫度應該分為三種：高溫、中溫、低溫。

一、高溫泡茶（90℃以上）

部分發(fā)酵茶的葉茶，如清茶、巖茶、鐵觀音

全發(fā)酵茶，如紅茶

經渥堆的普洱黑茶

二、中溫泡茶（80-90℃）

部分發(fā)酵茶的芽茶，如白毫烏龍

白茶，如白毫銀針、壽眉

另外，如果本應高溫沖的茶葉，因采摘時芽葉偏嫩，或者茶葉細碎時，降低溫度，改用中溫泡茶。

二、低溫泡茶（70-80℃）

綠茶，如碧螺春、龍井、煎茶

黃茶，如君山銀針

另外，本應中溫沖的茶，因采摘時芽葉偏嫩，或者茶葉細碎時，降低溫度，改用低溫泡茶。

那水溫怎么判斷那？

看茶壺中的蒸汽！

蒸汽多，往上沖，90℃以上

蒸汽多，但有些向旁邊飄，80-90℃

有蒸汽，但都向旁邊飄，80℃以下