茶葉制作微波殺青視頻教程

（1）根據(jù)擬制茶葉內質要求選購 如果要求茶葉色澤更綠，選擇熱風殺青機、汽熱殺青機、微波殺青機、蒸青機等。

如果要求茶葉品質符合中國茶傳統(tǒng)風格，選擇滾筒殺青機、熱風殺青機。

（2）根據(jù)價格因素選購 滾筒殺青機價格便宜，綜合性能好。

（3）根據(jù)擬制茶葉外形要求選購 滾筒殺青機、熱風殺青機后續(xù)機械適合配套茶葉揉捻機，不適合直、扁形茶葉做形。直、扁形茶葉選擇汽熱殺青機、微波殺青機較合適。

（4）根據(jù)臺時產(chǎn)量要求進行選購 如果要求臺時產(chǎn)量大，選擇滾筒殺青機、熱風殺青機、蒸青機等。

微波殺青機的制茶視頻

原因一，原料本身劣質，產(chǎn)區(qū)水土環(huán)境不好

茶葉的品質，受原生環(huán)境的影響。

橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。

茶樹生長環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。

茶葉的土腥味來源，往往和當?shù)氐乃粒兄苯雨P系。

譬如，茶樹扎根的土壤內，土質的透氣性差。

土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質，占比較重。

唐代的陸羽在《茶經(jīng)》里提：

“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?！?/p>

而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。

這樣的土壤質地，排水不暢，容易導致腐殖質較多堆積。

與此同時，還會影響到茶樹的根系呼吸。

受到惡劣的產(chǎn)區(qū)環(huán)境影響，茶樹的原料內部，積累了過多的“土腥味”物質。

自然而然，后期制出來的成品里，容易帶有土腥味。

一句話說白了，喝起來土腥味重的茶，與茶樹生長環(huán)境的水土有直接關系！

生活經(jīng)歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。

這與生長環(huán)境有密切關系。

任憑后期通過烹調手段，再怎么去腥，都難以改善。

產(chǎn)區(qū)劣質的白茶，也不例外！

以此為鑒，在買茶時多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。

《3》

原因二，工藝不當，有被渥堆的做舊嫌疑

白茶的加工，是六大茶類中最簡樸的。

不揉捻，不殺青。

最基礎的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。

傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。

故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。

這往往，屬于較常見的做舊白茶伎倆。

做舊老白茶，是白茶市場的一大毒瘤。

白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進行加工。

以一款茶無限接近老茶的滄桑感，為目的。

制茶時，厚厚的渥堆發(fā)酵。

悶在茶葉堆內的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內部的色素物質容易受傷。

嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。

于是，經(jīng)過渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質感的狀態(tài)。

反而是，以咖啡色、黃褐色為主。

整體的狀態(tài)看起來，略微沉悶，老氣橫秋。

經(jīng)過做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。

陳化不自然，顏色過分單調，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。

與此同時，就茶香而言。

經(jīng)過渥堆的做舊茶，少不了會悶出大量雜味。

年份真實、干燥倉儲、自然陳化的老白茶。

不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來比較干燥、清晰、沒有雜味。

而渥堆過后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。

土腥味，就包括在內！

對任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質極為堪憂。

《4》

原因三，沖泡用水的水質影響

水是茶之母。

泡茶的水質，容易直接影響到茶湯的口感。

排除掉茶葉的品質的影響，泡出來的茶湯內出現(xiàn)明顯的土腥味。

那泡茶的水質，存在重大嫌疑。

曾經(jīng)，聽朋友提起她的一次喝茶經(jīng)歷。

那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。

由于出門前，準備沒有充足。

專門帶出來的純凈水，已經(jīng)用完了。

而到了郊外，泡茶時條件十分有限。

于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。

據(jù)朋友的喝茶口感描述。

不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風大，有泥土腥味），還是泡茶的水質有問題。

那天她經(jīng)常喝的某款肉桂，泡出來的茶湯總是怪怪的。

香氣不高揚，桂皮香弱。

連帶著，茶湯里一直存在著若有若無的土腥味。真是讓人受不了。

同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。

泡茶水質的好壞，難免存在關聯(lián)！

好水，才能泡出好茶。

對于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。

清冽清透、沒有任何雜質存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風采!

至于山泉水，在確保無污染的前提下，同樣是不錯的選擇。

只不過，對不少生活在各大城市內的茶友而言。

取用山泉水泡茶，難度太高，實用性不強。

除此之外，在從天然水源取水泡茶時，要多留意水質的好與壞。

空氣污染較嚴重的當下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。

要不然，容易讓泡出來的茶湯，帶出怪味!

《5》

原因四，儲存不當，受潮影響

干度極度的白茶成品，在后期倉儲陳化的過后中，極度怕潮。

一旦在后期儲存時，存茶不當。

白茶的存茶包裝，沒有達到足夠的密封。

或者是打開包裝取茶后，沒有及時原樣密封，而是讓包裝大敞。

又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內。

甚至于，直接將茶葉塞進生活冰箱內保存。

……

這樣的危險存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質，直接將茶存壞變質。

要么，茶葉受潮了。

茶葉的內部吸附進過多的水汽，在水汽的作用和影響下。

容易摧毀茶葉的內在品質。

并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。

這樣的怪味綜合起來，容易讓喝白茶經(jīng)驗不豐富的人，誤會成是“土腥味”。

要么是，白茶發(fā)生了串味。

茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。

時間一長，香氣容易受到干擾。

譬如，將白茶存進冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內部，有不少怪味存在。

一款白茶，放置在冰箱內的時間越長。

越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。

這樣的怪味，聞起來接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。

可見，喝到一款帶“土腥味”的白茶。

其背后，不乏存壞變質的可能！

茶葉怎么炒制工序視頻

申請非遺傳承人，首先自己手下要具有技藝絕活，這項技藝要有百年以上歷史與傳承，這是根本條件。

你手中有百年傳承技藝絕活，先要向你所在的縣級文化主管部門申報非遺項目，我國縣級非遺主管申報和保護機關一般設在縣文化館，也有設在文化主管部門的。

提出申請以后，縣級非遺保護部門會對你所持技藝進行審核，認為合格后，向縣人民政府提出申請報告，縣長辦公會通過審核非遺保護部門提供的材料，決定予以認定并下文批復，這時候縣級非遺確立，您可以在這個基礎上申報傳承人了，要提供申報書。

第二，申報市級非遺傳承人，也是先要申報項目，市政府批復項目后，你才可以申報市級非遺傳承人，你需要填報申報書和五分鐘申報視頻資料，市文化主管部門成立非遺評審專家組，您通過專家組審核認定后，市文化主管部門下文認定您為傳承人，并頒發(fā)傳承人證書，省級、國家級以次類推。

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微波具有穿透性及非熱效應，能快速升溫至茶葉的殺青及茶葉的烘干所需溫度，茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷茶葉發(fā)酵的過程。

但微波爐畢竟不是專業(yè)的炒茶設備，烘干功能較弱。在炒制過程中火候不太好控制，同樣是殺青、烘干的過程，如果不到位，炒好的茶葉很容易返潮，但如果微波爐炒的時間長了，茶葉也容易焦掉。經(jīng)驗是，用微波爐炒好的茶葉最好及時泡飲，或者馬上放入冰箱保存，以免返潮

茶葉微波殺青的技巧

茶葉殺青機,采用微波烘干技術,性能穩(wěn)定,設備性能好。

茶葉光波殺青機視頻

微波爐，老式帶轉盆的最好，第一次殺青最重要，要用最高火1分鐘，每次6到10朵不能放多，放多變色，第二次可放幾十朵，二次高火后調微波加光波一次上百朵一次二到三分鐘，經(jīng)過N次后就0k了記住放一次用紙擦一次水，每次熱后等溫度下降到30度后再進行第二次。這是本人試驗多次的經(jīng)驗希望能對你有所邦助

茶葉微波爐殺青方法

牡丹花蕾焙干步驟如下：

1、采摘牡丹花蕾

采摘時最好采摘那些完整的牡丹花蕾，在它保持含苞未放狀態(tài)時香氣最濃，這樣的牡丹采摘以后晾曬效果好，泡水喝的時候口感也會特別好。

2、清洗牡丹花蕾。晾曬牡丹花蕾時還要提前對它進行清洗，清洗時要注意牡丹花蕾上是否有小蟲子，要用清水把它多清洗幾遍。

3、晾干水分。牡丹花清洗干凈以后要把表面的水分晾干，這時一定要注意，不能把牡丹花蕾放到陽光下晾曬，會影響牡丹花的質量，最好的做法就是把牡丹花放到陰涼通風的地方風干，等它表面的水分全部晾干以后再進行下一步的加工。

4、殺青烘干。牡丹花蕾表面的水分晾干以后要進入微波沙青，把牡丹花蕾放到微波爐中用中火加熱一分鐘，把它的細胞壁破壞，取出以后再入烤箱，用六七十度的溫度慢慢烘干。

茶葉制作微波殺青視頻教程大全

一、農(nóng)家做法，把新鮮的茶葉（就是茶葉剛發(fā)出來的嫩芽）采集回來，然后放到加熱設備（土鍋）里將其烘烤，不用烤干，待茶葉柔軟，水分被烘去差不多50%左右的時候，人工搓揉（趁熱，茶葉溫度還未退去）十分鐘左右，最后放在太陽下面曬干，天然的茶葉就出來了！

二、廠家做法，將采集到的新鮮茶葉置于微波設備內進行殺青滅酶處理，再將其送到揉制設備中進行揉制、成型，最后將茶葉再次置于微波設備中烘干。