白毫烏龍茶是什么茶

大田美人茶屬烏龍茶類，茶品外觀自然卷縮、緊致成條，有紅、黑、白、綠、黃等多種顏色，也稱作“五色茶”；因白毫顯露，又名白毫烏龍茶。大田美人茶特別之處，源自于小綠葉蟬（又稱浮塵子）對茶樹嫩芽、嫩葉的叮咬。小綠葉蟬叮咬吸食后水解酶的作用和茶樹本身的自愈功能，可增加茶葉單萜類及醇類等芬芳物質(zhì)，發(fā)揮出蜜糖香氣，蟬的叮咬程度越高，茶的果香蜜味越濃，造就了大田美人茶濃厚的“蜜香”“幽香”特質(zhì)。

白茶是烏龍茶的一種么

都好喝，烏龍茶屬于青茶、半發(fā)酵茶。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類，其品種較多，注意有安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、鳳凰水仙、紅烏龍等。

白茶屬于白茶類，白茶的茶樹品種主要包括大白茶茶樹品種、水仙茶樹品種、群體種（也就是菜茶）三大類別。其中白毫銀針和白牡丹用大白茶品種和水仙茶品種制作，貢眉用群體種茶樹品種也就是菜茶品種制作，壽眉用上面三種茶樹品種制作而成。

兩種都各自有特點，都好喝。

白茶烏龍茶是一種茶嗎

烏龍茶屬于青茶、半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

白茶屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點。

而紅茶指在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

白茶 烏龍茶

如果是從對身體的角度來說，白茶偏寒涼，適合實熱的人喝，寒底的人就不要喝了，最多嘗嘗也就算了，實熱的人也不要當(dāng)水喝。

烏龍茶有很多種，發(fā)酵度不一，還有很多經(jīng)過焙火的烏龍茶。輕發(fā)酵的烏龍清湯綠水，香，但有些涼，傷胃，不宜多喝。還是喝焙火的烏龍較好，對身體來說沒那么寒，沒那么傷胃，但不要喝那種滿是焦炭味的，那種是焙火失敗的產(chǎn)品，火味是火味，焙糊了就不好了。而且火味可以褪去，只要密封放置于陰涼處一段時間即可，輕火的基本不用怎么褪，中火足火的需時較久，請按實際情況處理。

白毫烏龍茶的原產(chǎn)地是

烏龍茶根據(jù)發(fā)酵程度分不同類：重度發(fā)酵的烏龍茶，非白毫烏龍茶莫屬。白毫烏龍也叫東方美人，是臺灣獨有的名茶，是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，一般的發(fā)酵度為60%，有的甚至到80%。其外形枝葉連理，白毫顯露，湯色呈琥珀色，帶蜂蜜香或熟果香，滋味甘甜、醇厚。

白毫烏龍茶產(chǎn)地

青茶主要品種有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。青茶一般指烏龍茶（茶葉品種）

1、安溪鐵觀音：產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

主要特點：湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其湯色呈黃綠色，湯水入口，細(xì)攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。酸中有甘，甘中帶香，水香長流。

2、鳳凰水仙：產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、東方美人：是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香：產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、臺灣烏龍茶：產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最為名貴。

6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

7、武夷巖茶：產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

8、本山：本山原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn)，生長勢與適應(yīng)性強，成茶品質(zhì)好。 外形條索尚肥壯，緊結(jié)，較沉重，葉梗紅亮，細(xì)瘦整齊，尾部稍大，竹子節(jié)明顯，色澤烏潤呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點的特點。

青茶，亦稱烏龍茶（oolong tea）、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

白毫烏龍是白茶嗎

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶。烏龍茶品種很多，像安溪鐵的觀音、廣東潮安的鳳凰水仙、臺灣的東方美人和凍頂烏龍茶等都極具代表性。安溪鐵觀音素有“七泡有余香”之稱，鳳凰水仙形美、色翠，香味持久。東方美人和凍頂烏龍茶也是烏龍茶的極品。

烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶亦是青茶、半發(fā)酵茶和全發(fā)酵茶。烏龍茶中的半發(fā)酵茶代表有鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等，它們最大的特點是有綠茶的特性，又有發(fā)酵茶的韻味，喝起來較近似綠茶。烏龍茶全發(fā)酵茶則以東方美人名名氣最大，它是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶品，白毫顯露，湯色呈琥珀色。

烏龍茶也六大茶類之一，它是由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，歷史悠久，受眾性很廣。市場上的烏龍茶大部分都是半發(fā)酵茶，只有少數(shù)的為全發(fā)酵茶，常喝有分解脂肪、減肥健美的功效，主要產(chǎn)地在安溪、感德、祥華、長坑等地。

白毫烏龍茶圖片

茶是一種健康飲品，保質(zhì)期過了，茶葉也會發(fā)霉。發(fā)霉的茶不可飲用。封口包裝的茶葉，其保質(zhì)期一般為12至24個月，并在茶葉包裝袋上作了標(biāo)記。散裝茶的保質(zhì)期更短。買的時候盡量選擇當(dāng)年的新茶。烏龍茶的保質(zhì)期一般為兩年。不像普洱茶，保存的時間越久

1、發(fā)酵程度高的烏龍茶包含哪些

具有發(fā)酵水平高的烏龍茶品種有：武夷巖茶(大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、金龜、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種、閩北烏龍)；臺灣烏龍(洞頂烏龍、高山茶、木珊鐵觀音、白毫烏龍、東方美人)；廣東烏龍品種(鳳爪、鳳爪、鳳爪、鳳爪、鳳爪、鳳爪、鳳爪等)。

2、發(fā)酵程度高的烏龍茶保質(zhì)期

發(fā)酵水平高烏龍茶的保質(zhì)期較長，一般以18個月為宜。但若保存適當(dāng)，上述這些發(fā)酵程度高的茶即使放兩年也仍然可以飲用。

白毫烏龍茶屬于什么茶

1.洞頂烏龍

洞頂烏龍是臺灣最著名的烏龍茶之一，產(chǎn)地為臺灣鹿谷鄉(xiāng)，茶園的海拔高度都在600米以上，其中不少甚至海拔達(dá)到1000米。所以洞頂烏龍茶又被稱之為高山茶。凍頂烏龍茶屬于輕度或中度發(fā)酵茶，色澤墨綠油潤，香氣高揚清雅，茶湯顏色黃綠，滋味回甘濃郁，被譽為“茶中圣品”。

2.文山包種茶

文山包種產(chǎn)地在臺灣省北部，制作工藝是仿照福建武夷巖茶加工而成，發(fā)酵程度較輕，又叫做清茶。文山包種茶的條索色澤墨綠，香氣清幽似花，湯色蜜綠帶金黃，滋味甘醇帶活潤。

3.阿里山高山茶

臺灣阿里山特別有名，當(dāng)?shù)爻Ｄ暝普綮F繞，水氣充沛，日照充足，而且茶園的海拔較高，大多在1000米以上。

阿里山高山茶的湯色橙黃明亮，香氣清揚，滋味甘甜醇潤，回味悠長。

4.東方美人茶

東方美人茶屬于半發(fā)酵茶中的重度發(fā)酵茶，茶如其名，非常的漂亮，茶芽白毫顯著，所以又被稱為白毫烏龍茶。

東方美人茶，不苦不澀，滋味醇厚甘潤，湯色明亮透徹如琥珀，散發(fā)天然蜜香和果香，令人回味無窮。

5.金萱茶

金萱茶是經(jīng)過臺灣茶葉改良場多年培育之后得到的新品種，具有自身獨特的魅力。

茶葉肥厚鮮嫩，經(jīng)過烏龍茶發(fā)酵工藝制作后，得到的成品滋味甘醇濃厚，并且具有獨特的品種香，既有桂花香，又有牛奶香。

烏龍白茶屬于什么茶

鳳凰單樅大烏葉不屬于白茶，屬于青茶，青茶因其色烏其形曲而長似龍也叫烏龍茶。烏龍茶有武夷大紅袍、安溪鐵觀音、潮州鳳凰單樅、臺灣金萱、臺灣玉露、臺灣凍頂烏龍、梨山茶等。青茶發(fā)酵度在45%—60%之間，白茶發(fā)酵度在25%—30%之間。頭條萊垍

白茶是烏龍茶嗎?

“紅茶之所以叫紅茶，是因為湯色偏紅。”

我仍未知道，這個觀點是何時在大家心中根深蒂固。

并且，還讓眾多茶友深信不疑。

但可以確定的是，謠言傳播開了以后，會出現(xiàn)無止境的思維發(fā)散的猜測。

多數(shù)人在喝茶的時候，想必都產(chǎn)生過這樣一個疑問。

“為什么茶葉要按照顏色，分成綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶呢？”

也不止一位茶友來問，“白茶不是白色，為什么要叫做白茶，是因為湯色偏白嗎？”

舉個最簡單的例子，就能輕松的推翻這個結(jié)論。

紅茶，英文叫做“black tea”，一開始是英國人對它的慣用稱呼。

后來逐漸發(fā)展到了全世界。

翻譯成中文，便成了黑色的茶。

因此，說明大多數(shù)人對紅茶的第一印象，顏色是偏烏黑，黧黑，而非紅色。

如此一來，說六大茶類按照顏色所分，不管是茶葉本身的顏色，還是湯色，都不正確。

那么，六大茶類是按照什么標(biāo)準(zhǔn)分類？

《2》

一般情況下，提到六大茶類，是按照綠茶，黃茶，白茶，青茶，紅茶，黑茶。

不知情的人或許以為，只是單純的因為順口。

但不了解的是，這背后藏著六大茶類的工藝。

事實上，六大茶類是根據(jù)茶葉加工方式的不同來分類。

而以上提到的順序，是按照茶葉的發(fā)酵程度所排列。

綠茶，屬于不發(fā)酵茶。

主要制作工藝是殺青、揉捻、烘干等，較多的保留了茶葉內(nèi)天然物質(zhì)。

而市面上的常見綠茶，有大家所熟知的西湖龍井、洞庭碧螺春、日照綠茶、黃山毛峰等等。

它們的顏色，多為鮮綠色，有的帶微黃色，由于未經(jīng)發(fā)酵，所以大量保留了鮮葉的顏色和物質(zhì)。

讓人看到的第一個印象，便是綠。

以洞庭碧螺春為例，已經(jīng)是“老網(wǎng)紅”了。

當(dāng)年它不叫這個，而是只有一個叫做“嚇煞人香”的俗名。

后來，康熙皇帝南巡到了蘇州，喝下之后很是滿意，御賜了一個個響當(dāng)當(dāng)?shù)拇竺?，“碧螺春”?/p>

謂其“清湯碧綠，外形如螺”。

清香甜潤，細(xì)芽上帶著銀白色的絨毛，也算是綠茶中的一個著名代表了。

而黃茶，屬于輕發(fā)酵茶。

加工工藝近似綠茶，只是在烘干過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。

以名聲最大的君山銀針來看，全由芽頭制成，茶身布滿毫毛，色澤鮮亮。

由于悶黃的工藝，因此形成了黃茶獨特的香氣，滋味鮮醇回甘，有韻味。

說到這兒，大體還能看出一些茶葉顏色與名字的相關(guān)性。

但若是一概而論，那就太草率了。

《3》

白茶，屬于輕微發(fā)酵茶。

興起時間較短，因此許多茶友對它的認(rèn)識還不算太深。

尤其是第一次接觸白茶的人，很容易產(chǎn)生一個疑問，“白茶又不是白色，為什么叫白茶？”

這時可以理直氣壯的回答，茶葉又不是按照顏色分類，為什么白茶不能叫白茶？

白茶的工藝簡樸，不炒不揉也沒有殺青，主要就是萎凋和烘干。

如此一來，大部分還是延續(xù)著鮮葉的顏色，并且在芽頭和葉背上密布著白毫。

以春白茶為例，整體是以綠白二色為主，綠色是葉片顏色，白是白毫的顏色。

而像是白毫銀針這樣，芽頭飽滿，覆蓋著密密麻麻的白毫，看上去有些偏銀灰白色。

白茶的湯色，一般來說，第一沖的茶湯是瑩白偏綠色。

隨著沖泡次數(shù)的逐漸增加，茶黃素增多，因此湯色也會慢慢趨于鵝黃色，但也不會太深。

外觀看起來不是白色，茶湯也不是白色，但它是名副其實的，白茶。

青茶，又稱烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。

烏龍茶是一個大類，其中也包括了茶友們熟知的鐵觀音、武夷巖茶等。

記得有一次，去朋友店里喝茶時，來了一位客人。

看起來三四十歲左右，指著架子上的鐵觀音說道，“這個綠茶，給我來一罐?！?/p>

服務(wù)員小妹臉上帶著溫和的笑容，“您好，這是閩北烏龍茶，鐵觀音哦，不是綠茶。”

沒想到自己被小年輕給反駁了，那位大哥的臉色頓時沉了下來。

“它不就是綠色的嗎？我說是綠茶，就是綠茶，窮講究?！?/p>

到了最后，那位小妹妹臉上也依然掛著不失禮貌的微笑，送走了那位客人。

這樣的職業(yè)精神，為她點贊。

確實，在茶行業(yè)工作，確實會遇到一些不講道理的人。

若是一個人執(zhí)意指著鐵觀音說它是綠茶，誰能拿他怎么樣呢？

鐵觀音是按照烏龍茶的加工工藝，所以毋庸置疑，它就是烏龍茶。

而為什么武夷巖茶和鐵觀音的顏色差別這么大？

主要是因為，巖茶多了一道焙火的工藝。

并且，隨著焙火程度的不同，茶葉的顏色也會出現(xiàn)不同的變化。

因此，光靠顏色來判斷一款茶的品類，是不準(zhǔn)確的。

一不小心，就把烏龍茶認(rèn)成了綠茶，真成了一個大“烏龍”！

《4》

紅茶，屬于全發(fā)酵茶。

而許多人對于紅茶的第一印象，是“紅茶紅湯”。

可是，你真的了解紅茶嗎？

紅茶的品種也很多，可以分為工夫紅茶、小種紅茶以及紅碎茶。

金駿眉作為頂級紅茶的代表，開創(chuàng)了以芽頭來制作紅茶的先河。

根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，以及權(quán)威官方機構(gòu)對紅茶的感官要求來看：

金駿眉的外形色澤為金、黃、黑相間，色潤，湯色是金黃色，清澈透亮。

正山小種外形色澤是烏黑油潤，湯色為橙紅明亮。

……

翻看了各類關(guān)于紅茶的外觀色澤形容里，可以發(fā)現(xiàn)，紅不是最頻繁出現(xiàn)的，烏黑和烏褐才是。

難怪，紅茶的英文名字叫“black tea”，而不是“red” tea。

湯色，也不是純正的大紅色，而是橙紅。

雖說都有一個“紅”字，但這兩種顏色中卻有著很大差別。

橙紅，是像橙子一樣紅里閃著黃的顏色，看起來鮮嫩，飽滿，多汁。

優(yōu)質(zhì)紅茶的茶湯顏色，也正應(yīng)如此。

因此，紅茶不是紅葉，也不是紅湯。

這個真相，可能打破了很多人的固有印象。

但是，這才是事實啊。

黑茶，屬于后發(fā)酵茶。

相較于其它茶類來說，黑茶最大的特色，就是多了一道渥堆的工藝。

這是一種特色，也促成了黑茶的風(fēng)味轉(zhuǎn)變。

由此，也聯(lián)想到了做舊老白茶中的“渥堆”。

此渥堆非彼渥堆。

黑茶的渥堆工藝是明文規(guī)定，白紙黑字寫著，這是一種必須的、合法的工藝。

而做舊老白茶的渥堆，完全違反了白茶的工藝，破壞了茶葉的營養(yǎng)價值和風(fēng)味。

因此，兩者是不能相提并論的。

黑茶大多數(shù)為緊壓茶，但也有散茶。

黑茶的外觀看起來，色澤多為黑褐色，看起來烏潤有光澤。

茶湯的顏色是偏橙黃，或是橙紅色，滋味醇厚，稠滑。

因此，也受到了眾多茶友的青睞。

《5》

喜歡攝影，因此對色彩靈敏度較敏感。

聽到那些所謂“紅茶紅湯”的言論，實覺不妥。

“因為綠茶是綠色，所以叫綠茶”，“因為黃茶是黃色，所以叫黃茶”……

但看到最后，你可能自己都無法說服自己了。

若真是如此，白茶如何解釋？青茶如何解釋？

紅茶，就更不用說了。

人家英文名都擺在那了，并且是幾百年延續(xù)下來的。

因此，單靠顏色來對茶葉進(jìn)行分類，是不準(zhǔn)確，也是不正確的。

六大茶類，是按照加工工藝的不同來劃分的。

一不小心，就把鐵觀音認(rèn)成了綠茶，把紅茶認(rèn)成了黑茶。

那才叫一個大寫的，尷尬！

喝茶，不僅僅在眼前的這一杯茶。

多了解一些有關(guān)茶的知識，對自己品茶，也能起到很大的幫助。

至少，也可以幫助他人一起解除誤會。