茶葉的采摘分哪兩種

首先，烏牛早是一個(gè)茶樹(shù)品種，一個(gè)產(chǎn)自浙江永嘉縣烏牛鎮(zhèn)的一個(gè)特早生茶樹(shù)品種。什么是特早生，就是很早很早就可以采摘，每年春天群體種還在睡大覺(jué)的時(shí)候它就可以采摘了，比群體種大概要早一個(gè)月或更早（看地域）。所以烏牛早這個(gè)品種，在全國(guó)各茶葉種植區(qū)都很吃香，采的早、賣(mài)的好，不管哪一個(gè)產(chǎn)茶省份，只要是當(dāng)?shù)孛磕甑谝淮伍_(kāi)園采摘的茶，那絕對(duì)是烏牛早。

茶葉的采摘分哪兩種類(lèi)型

不同茶葉的采摘時(shí)間不一樣。大體可以分為以下四個(gè)時(shí)間段：

1、三月下旬到五月中旬

春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

2、五月初到七月初

夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

3、八月中旬

秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

4、十月下旬

冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)有哪幾種類(lèi)型

不同茶葉的采摘時(shí)間不一樣。大體可以分為以下四個(gè)時(shí)間段：

　　1、三月下旬到五月中旬

　　春季溫度適中，雨量充分，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了半年冬季的休養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。代表是：六安瓜片、烏龍茶。

　　2、五月初到七月初

　　夏季天氣炎熱，茶樹(shù)新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈。代表是：普洱茶。

　　3、八月中旬

　　秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹(shù)經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)減少，葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。代表是：鐵觀音、粵梅香。

　　4、十月下旬

　　冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。代表是：凍頂烏龍。

茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)有幾種

茶葉按采摘季節(jié)分，主要可以分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶四類(lèi)。再細(xì)分的話就比較多了，比如清明節(jié)前后采摘的叫明前茶，谷雨前后采摘的叫雨前茶，秋季稻花開(kāi)放季節(jié)采摘的茶葉叫谷花茶等等。這里我們主要講初夏秋冬四季茶。春茶，一般指采摘春節(jié)過(guò)后新萌發(fā)的新芽制成的茶葉。春茶葉肉肥厚，外形鮮嫩，氣息芬芳，新鮮清爽，維生素和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較高，是一年里頭等的好茶，通常綠茶色澤翠綠，紅茶烏沉，品質(zhì)較好，喝春茶有很好的保健作用。

夏茶，一般指每年5月至7月采制的茶葉。夏季由于茶樹(shù)的芽葉生長(zhǎng)速度較快容易老化。茶葉中的氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量減少，花青素、咖啡堿、茶多酚等成分的含量增加，茶香較淡，入口略顯苦澀。

秋茶，主要是指每年8月以后采摘制成的茶葉。由于秋天氣候干燥、降水較少，所以秋茶中的水分也少，茶葉中的各種物質(zhì)含量居于春茶和夏茶之間，茶葉較黃，口感和茶香顯得比較平和。

冬茶，是在10月及之后采制的茶葉。那時(shí)候由于氣候已經(jīng)逐漸轉(zhuǎn)冷，茶樹(shù)梢芽生長(zhǎng)較緩慢，內(nèi)含各種物質(zhì)成分最為豐富，所以冬茶在四季茶葉中滋味最為醇厚，香氣也最為濃烈。

茶葉的采摘分為哪兩類(lèi)

摘要茶樹(shù)一般種植后經(jīng)過(guò)大約3年就可以少量采摘，10年后達(dá)到盛產(chǎn)期。茶樹(shù)一般生長(zhǎng)超過(guò)30年之后開(kāi)始老化，此時(shí)可以從茶樹(shù)的基部砍掉，讓茶樹(shù)重新生長(zhǎng)，再到老化后就要挖掉重新栽種新茶樹(shù)。種苗期是茶樹(shù)一生的開(kāi)始，從種子成熟，經(jīng)播種發(fā)芽，到地上部植株第一次生長(zhǎng)停止，全程約8—9個(gè)月。

幼年期約4—5年，是栽培茶樹(shù)培養(yǎng)樹(shù)冠的重要時(shí)期，在這四、五年當(dāng)中的后1—2年，也就是幼年期的后期一般可以采取打頂采摘的方法，開(kāi)始采茶獲得收益。成年期是茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，在營(yíng)養(yǎng)狀況較好的情況下一般可維持20年左右，這是茶樹(shù)發(fā)揮最大經(jīng)濟(jì)效益的時(shí)期。衰老期茶樹(shù)經(jīng)多次采摘，形成頂層分枝細(xì)密的“雞爪枝”，發(fā)芽能力減弱，芽葉瘦小，產(chǎn)量明顯下降。

因此，栽培茶樹(shù)種植以后一般要經(jīng)過(guò)3—4年才能正式采茶。采茶對(duì)種茶的人們來(lái)說(shuō)是獲得經(jīng)濟(jì)收益，而對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)是一種刺激和損傷，所以對(duì)處于采摘期的茶樹(shù)，必須加強(qiáng)肥培管理，大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣才能維持持續(xù)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

采茶是采摘茶樹(shù)上新發(fā)出來(lái)的嫩芽葉，嫩芽葉是由芽和葉組成的,采下一個(gè)芽帶一個(gè)葉片的稱(chēng)作“一芽一葉”,一個(gè)芽帶二個(gè)葉片的稱(chēng)作“一芽二葉”,以此類(lèi)推,有一芽三葉、一芽四葉等。當(dāng)芽葉逐漸成熟,頂端只剩一個(gè)極短小的芽（稱(chēng)駐芽）,下面就是葉片了,兩個(gè)葉片對(duì)夾著駐芽的芽葉就稱(chēng)作“對(duì)夾葉”。有時(shí)不小心采下的是單個(gè)葉片,就稱(chēng)單片葉。

采摘芽葉的大小和老嫩度是根據(jù)不同茶類(lèi)的不同要求而確定的，也就是不同茶類(lèi)有不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)。

高檔名優(yōu)茶，如龍井茶、碧螺春等都要求采摘細(xì)嫩的芽葉作原料。特級(jí)、一級(jí)的龍井茶一般是采摘一芽一葉至一芽二葉初展為原料。二、三級(jí)可以采摘一芽二、三葉為原料。有些名優(yōu)茶要求采摘單芽或一芽一葉初展為原料，如白毫銀針、雪水云綠就是如此。因此做一公斤高級(jí)名茶少則要采摘6～8萬(wàn)個(gè)芽葉，多則要采摘10萬(wàn)個(gè)芽葉，可見(jiàn)采制茶葉之艱辛。

大宗紅、綠茶是分級(jí)別生產(chǎn)的，一、二級(jí)茶一般要求以一芽二、三葉為主，三、四級(jí)茶要求以一芽三、四葉和對(duì)夾二、三葉為原料，五、六級(jí)茶一般都是對(duì)夾葉為主，葉子也較粗老。

茶葉采摘等級(jí)劃分

綠茶等級(jí)，是根據(jù)制作茶葉時(shí)采摘的茶葉的老嫩程度來(lái)劃分的。

通常用細(xì)小幼嫩的原料加工而成的屬高級(jí)茶，原料越粗老，茶葉等級(jí)越低。特級(jí)是最好的，然后依次降低。有的茶葉同級(jí)別又可分為2--3個(gè)等級(jí)，等級(jí)編號(hào)由小到大，茶葉品質(zhì)則由高到低。

如炒青和烘青毛茶常分6級(jí)12等（每級(jí)含2個(gè)等，也有分7級(jí)14等），一級(jí)二等品質(zhì)比二級(jí)三等好；精茶中的眉茶也分級(jí)，如特珍一級(jí)、二級(jí)；珍眉一級(jí)、二級(jí)……

購(gòu)買(mǎi)茶葉時(shí)，外觀細(xì)小而整齊的往往是高級(jí)茶，粗大而毛糙的往往是低級(jí)茶。從營(yíng)養(yǎng)的角度而言，高級(jí)茶營(yíng)養(yǎng)成分含量高，低級(jí)茶相對(duì)含量較低。

茶葉是摘還是采

摘棉花。

棉花是我國(guó)主要種植作物之一，種植技術(shù)比較低，易管理。如今棉花的市場(chǎng)需求也不錯(cuò)，有著很高種植價(jià)值。棉花從開(kāi)裂到收摘以5-6天為最好，此時(shí)采摘稱(chēng)為適時(shí)采摘，如果裂嘴就摘，成熟度和品質(zhì)都差，而且鈴重下降衣分低，比正常開(kāi)裂適時(shí)收摘的棉花減產(chǎn)5%左右。但正常開(kāi)裂后不及時(shí)收摘，遇雨會(huì)霉?fàn)€變質(zhì)。受陽(yáng)光照射和自然風(fēng)化的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)降低棉花產(chǎn)量和品質(zhì)。一般在秋冬季節(jié)收獲 一般10月份就可以開(kāi)始摘了。

茶葉的采摘分哪兩種種類(lèi)

，茶樹(shù)有品種之分，大小之分和高矮之分，大葉種的肯定比中小葉種產(chǎn)量上占優(yōu)，大茶樹(shù)肯定比臺(tái)地茶占優(yōu)，比如云南茶區(qū)幾十年甚至數(shù)百年的茶樹(shù)，樹(shù)形也有關(guān)系，不一定高的葉子就多，如易武的和勐海巴達(dá)的一些高桿古樹(shù)，樹(shù)是很高的，但每次采摘的量有限，很多高桿炒不來(lái)一鍋茶，也就說(shuō)不到1公斤的毛茶量，是做不了單株的。

有的茶樹(shù)不高，但枝繁葉茂芽葉較多，一次采幾十公斤鮮葉很平常。

茶葉的采摘分( ) 和 ( )

茶的好與壞，口感的好與壞，及茶的品質(zhì)好與壞，都與茶生長(zhǎng)的季節(jié)氣候有關(guān)的。舊時(shí)云南制茶將一年中的原料按時(shí)節(jié)分為四季:春茶、二水茶、三水茶、四水茶(谷花茶)。但實(shí)際上產(chǎn)茶季節(jié)對(duì)茶葉品質(zhì)的影響是極大的，對(duì)曬青茶而言，春茶和谷花茶是最佳的原料。各個(gè)季節(jié)原料的辨別，從外觀、內(nèi)質(zhì)兩方面著眼是不難區(qū)分出來(lái).下面介紹關(guān)于旱季茶與雨季茶的不同之處。

夏茶往往葉大而薄，梗長(zhǎng)而細(xì)，茶毫稀少。成茶色黑黃無(wú)光澤，條索粗松輕飄;葉底肉不飽滿而缺少?gòu)椥?。夏茶中各?lèi)鮮爽物質(zhì)含量低、果膠質(zhì)少，因而口感上苦澀重而難化，水薄而硬，香氣雜且沉悶。此類(lèi)原料在舊時(shí)主要作為邊銷(xiāo)茶的包心料。

春茶在正常氣候條件下，云南大樹(shù)茶的春茶開(kāi)采于每年的三月中下旬(臺(tái)地茶的采摘?jiǎng)t可提前約一下月)，結(jié)束于五月中旬。這段時(shí)節(jié)是旱季結(jié)束轉(zhuǎn)入雨季的時(shí)間，雨水漸多，氣溫漸高，茶樹(shù)也結(jié)束休眠，進(jìn)入豐產(chǎn)期。

云南大樹(shù)茶的早春茶采于三月中下旬至四月初，這一輪次的春茶由于葉嫩且白毫豐厚，舊時(shí)稱(chēng)為“春尖”或“白毛尖”(由于現(xiàn)代茶園品種及低海撥原因，良種臺(tái)地茶可早到二月中旬就發(fā)芽。而大樹(shù)茶品種原始且多分布在高海撥地區(qū)，由于海撥影響氣溫的原因，大樹(shù)茶發(fā)芽較晚。古詩(shī)：“人間四月芳菲盡，山寺桃花始盛開(kāi)”講的就是這個(gè)道理。)此時(shí)節(jié)氣溫已經(jīng)開(kāi)始升高，但雨水還沒(méi)有到來(lái)，因而茶樹(shù)發(fā)芽較少，茶葉產(chǎn)量不大。頭采春茶茶質(zhì)厚重，但由于雨水不足，通常芽葉比較短小，苦澀感重，口感強(qiáng)烈。在制作環(huán)節(jié)中，由于此季原料薄而嫩，要格外注意控制殺青的時(shí)間和溫度。

春茶第二采又稱(chēng)“春中茶”，往往是一年之中品質(zhì)最佳的原料。四月間雨水逐漸調(diào)和，催發(fā)出肥壯飽滿的茶葉，茶樹(shù)也進(jìn)入豐產(chǎn)期。二采春茶制成的茶葉，條索肥壯，茶毫肥壯，茶毫顯露，顏色墨綠而有光澤，葉底柔嫩、葉脈與葉肉都肥厚飽滿、韌性十足，入口口感醇和、水質(zhì)厚重、香氣飽滿。

三采春茶采于立夏之后，舊稱(chēng)“春尾茶”或“小滿茶”，茶葉品質(zhì)開(kāi)始下降。在雨水偏多的年景下，春尾茶的茶質(zhì)厚重、飽滿程度會(huì)降低很多，品質(zhì)近似于雨水茶原料。此后的原料由于色墨毫稀，舊時(shí)又稱(chēng)“黑條”