焦糖布丁怎么做

焦糖布丁，是布丁的一種，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、雞蛋、水果等材料制成的。千百年來，世界各地的人對(duì)它的喜愛帶給了它不一樣的形態(tài)，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國(guó)烤布蕾等。

牛奶焦糖布丁怎么做

1.淡奶油、牛奶、砂糖放入奶鍋中, 小火加熱, 直至砂糖完全融化, 關(guān)火晾涼待用。

2.

蛋黃攪拌均勻, 奶鍋中的淡奶油緩慢加入蛋黃中拌勻, 過篩。

3.

放入烤盤, 加入1.5cm的水, 放入預(yù)熱好的烤箱里, 170度烤25分鐘即可。

焦糖布丁怎么做簡(jiǎn)單又好吃不用烤箱,蠟筆小新同款

焦糖布丁想要口感順滑,就只能用蛋黃,不要放蛋清。

牛奶 300g，雞蛋 3個(gè)，香草精 5滴，糖 30g，冷水 25g，熱水 25g

1.倒入牛奶和糖，小火加熱使糖融化，放入香草精。

2.雞蛋打散，倒入牛奶攪拌。

3.過篩兩次，除去斷筋、雜質(zhì)和氣泡。

4.糖倒入鍋中，加入冷水，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮固鞘軣峋鶆颉?/p>

5.顏色變深后離火，加入熱水燒至沸騰。

6.取模具倒入一層焦糖，再倒入布丁液，蓋上蓋子。

7.放入烤箱中，盤中放熱水，上下火160℃，烤40分鐘。

8.拿出放涼再冷藏2小時(shí)以上，小刀沿碗壁劃一圈，用盤子倒扣出來即可。

焦糖布丁怎么做簡(jiǎn)單

1.準(zhǔn)備好食材。

2.把糖加入牛奶中隔熱水融化。

3.晾溫后加入打撒的蛋液攪拌均勻。

4.把牛奶蛋液過兩遍篩備用。

5.把糖和水放入不銹鋼容器中。

6.小火熬至5至10分鐘，成焦糖色。

7.立刻倒入布丁瓶中。

8.把調(diào)好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。

9.烤箱150度預(yù)熱，深烤盤中注入清水，把布丁瓶放進(jìn)去。（沒有深烤盤，我用的披薩盤代替。）

10.中層烤35分鐘左右。

焦糖布丁怎么做簡(jiǎn)單又好吃

用料

淡奶油 300g

純牛奶 100g

白砂糖 8-10g（不是很甜，寶寶可吃）

煉奶（煉乳） 8-10g

雞蛋黃 4個(gè)

檸檬汁 幾滴（去除蛋腥味）

份數(shù) 100g布丁杯，5杯左右

pudding_焦糖布?。ㄗ詈?jiǎn)單布丁之一）消耗淡奶油的做法

除蛋黃和檸檬汁外，全部材料混合，隔水加熱至砂糖融化，# 溫度不要太高，不然一會(huì)蛋黃加進(jìn)去，就成蛋花了。

蛋黃加入幾滴檸檬汁攪拌均勻，# 不要打發(fā)啊，攪拌就好。這時(shí)可以預(yù)熱烤箱180度。

放溫到不燙手的淡奶油液，緩緩倒入蛋黃中，注意，要邊倒邊攪拌。

攪拌均勻后，過濾一遍，倒入布丁杯。

烤盤加入熱水，過布丁杯底幾cm就好，烤箱180度烤25分鐘，轉(zhuǎn)200度烤3-5分鐘（注意：如果表面上色已經(jīng)滿意，就不用在烤3-5分鐘）

焦糖布丁怎么做不腥

焦糖布丁的文案是，聞著焦糖的甜香，望著在手中微顫的布丁，女兒微笑著說：“媽媽，這么香香軟軟的布丁，都不舍得下口了。”

是呀，這香甜滑軟的質(zhì)地定可將你的味蕾一下俘獲，使你的心情也會(huì)隨之柔軟而甜蜜。

溫馨貼士：焦糖在熬制時(shí)一定要小火；牛奶加入雞蛋里時(shí)一定要緩慢加入；用做布丁的碗，為了方便倒扣出來最好選用碗底是直角邊的碗。

布丁怎么做簡(jiǎn)單又好吃

隔水融化QQ糖，倒入杯子中分層冷凍 即可得到彩虹布丁

焦糖布丁怎么做好吃

食材清單：水60克，純牛奶 100克，雞蛋液75克，糖15克（放牛奶中），糖40克（做焦糖用）。

做法：

1.準(zhǔn)備好食材，把糖加入牛奶中隔熱水融化。晾溫后加入打撒的蛋液攪拌均勻。把牛奶蛋液過兩遍篩備用。

2.把糖和水放入不銹鋼容器中。小火熬至5至10分鐘，成焦糖色。立刻倒入布丁瓶中。

3.把調(diào)好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。烤箱150度預(yù)熱，深烤盤中注入清水，把布丁瓶放進(jìn)去。

4.中層烤35分鐘左右。叮，新鮮出爐嘍。

蒸的焦糖布丁怎么做

答：1.重新加熱 將布丁取出,重新加熱。溫度不宜過高,可隔水加熱或蒸熱,時(shí)間不宜過長(zhǎng),不斷攪拌使布丁完全融化。

2.

調(diào)整配方 針對(duì)無法凝固的原因進(jìn)行分析,如水分過多,應(yīng)用凝膠粉補(bǔ)足,增加布丁黏稠度。

3.

增加凝膠粉用量 常用凝膠粉如明膠具有增稠作用,可用于改善和增加食品的黏稠度,保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性。

4.

增加冷卻時(shí)間 牛奶布丁制作完成,需放在冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí)左右。這一過程中,由于凝膠粉存在和低溫環(huán)境的雙重作用,布丁逐漸變成半固態(tài)。