茶油燜雞翅

茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 1.首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 2.其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 3.然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 4.最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。 　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

茶油雞做法

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤(pán)撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過(guò)事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

茶油雞是什么

肇慶市十大家常菜分別如下

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會(huì)茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會(huì)地豆炭燒肉

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橄欖油雞翅

方法/步驟

1

清洗 將雞翅放入涼水中清洗干凈

2

煮 將洗干凈的雞翅倒入沸水中焯一兩分鐘，撇去上面的血沫，然后撈出雞翅放涼。

3

劃 將雞翅的正反面用刀劃開(kāi)幾個(gè)口子，以便下一步腌制時(shí)入味。

4

腌 將雞翅放入容器中，并放入切段的大蔥、姜、醬油、料酒、黑胡椒、鹽、糖、味精，并用手抓勻，充分入味。

5

冷藏 用保鮮膜封好，將腌制好的雞翅放入冰箱冷藏三四個(gè)小時(shí)左右。

6

炸 將空氣炸鍋200度預(yù)熱3分鐘，然后放入冷藏過(guò)的雞翅，設(shè)置時(shí)間15分鐘。然后將雞翅翻過(guò)來(lái)再200度12分鐘。美味的雞翅就出鍋了。

烤雞翅 油

煎完雞蛋的油還用嗎？

一般的像這種煎完雞蛋的油，如果太多的話，倒了浪費(fèi)，就當(dāng)時(shí)拿來(lái)炒下一個(gè)菜，還是可以的，不過(guò)這種油不能再燒高溫炒菜了，燒高溫炒菜的話，它容易燒糊窩，所以用是可以用，只是用的時(shí)候不要讓它燒糊了，以免影響下一個(gè)菜的味道。

茶雞翅的做法

絕味雞翅家常做法：

1、雞翅洗凈，準(zhǔn)備好普洱茶、蔥和姜；

2、將普洱茶用沸水沖泡，放置5-10分鐘；

3、鍋內(nèi)放冷水，放入洗凈的雞翅，倒入少許料酒去腥，水開(kāi)后將雞翅撈出；

4、將焯好的雞翅、蔥段、姜片放入鍋中；

5、將沖泡好的普洱茶水倒入鍋中，茶葉不用。然后放入一勺生抽、鹽和雞精調(diào)色、調(diào)味；

6、小火鹵制20分鐘，鍋內(nèi)的湯汁黏稠后關(guān)火；

7、煮制時(shí)滿(mǎn)屋飄香，將鹵制好的雞翅裝盤(pán)。

茶油雞翅的做法

臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)就可以出鍋。

臘鴨的不同做法：

（1）湘味蒸臘鴨

1.臘鴨斬塊過(guò)茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調(diào)成汁淋到臘鴨上；

3.將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)出鍋撒少許雞精拌勻就OK了！