山茶油的燃點

茶油主要是由油酸、亞油酸等單不飽和脂肪酸，及維生素E、角鯊烯與黃酮類微量元素組成。油酸、亞油酸等單不飽和脂肪酸是一種碳氫化合物，是可燃物。茶油在一定的溫度——茶油的燃點，能與氧（助燃物）發(fā)生劇烈的氧化反應，氧化反應又放出大量的熱，使氧化反應更加劇烈，就形成了發(fā)光發(fā)熱的燃燒。

茶油 燃點

不是。

食用油可以通過安檢拿到車上。食用油的燃點比汽油高很多，不能算作易燃易爆品，也不是危險品。

食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。[20]常溫下為液態(tài)。[29]由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

山茶油是易燃液體嗎

色拉油的沸點是200度左右。

色拉油的燃點是340度左右，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點溫度稍有不同。

而汽油的燃點在427攝氏度左右，柴油的燃點在220攝氏度左右。

由此可見，食用色拉油屬于易燃物品。

色拉油由各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油，主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明。

山茶油的燃點是多少

不建議用，茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會越陳越香的，食物一類的要在保質期內食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點是燃點高，所以非常適合炒菜和炸制食品。

它的保質期一般是18個月，放置了三年的山茶油應該不能使用，因為油制品放置時間過久就會產(chǎn)生黃曲霉素等

山茶油的燃點是多少度

油溫的最高的溫度是300度。

三四成熱的低溫油，油溫為90－120℃，油面泛白泡，但未冒煙。

五六成熱的中溫油，油溫為150－180℃，油面翻動，青煙微起。

七八成熱的高溫油，油溫為200－240℃，油面轉平靜，青煙直冒

掌握好油溫還要看原料大小而定。體積大的要用稍低的油溫，較長時間的加熱，才能使原料受熱均勻。家庭烹制菜肴限于條件，一般火力較小，放油量較少，油溫升高慢投影降低快，因此油溫掌握可以略高一二成。

在小火時，油溫掌握要稍高一些，不然烹制炒蝦仁、炒肉絲、面拖排一類的菜肴，就會造成原料脫漿、脫糊。如烹制的菜肴，原料很多，油溫掌握要略高些。此外，還要根據(jù)原料質地的老嫩和形狀的大小來靈活掌握油溫。

山茶油的熔點

16度油酸分子量 282.47

油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內?；瘜W式C18H34O2 。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。源自“橄欖”（Olive）。在動物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40%—50%。在植物油中的變化較大，茶油中可高達83%，花生油中達54%，橄欖油中達55—83%。油酸與硝酸作用，則異構化為反式異構體，反油酸的熔點為44—45℃；油酸由于含有雙鍵，在空氣中長期放置時能發(fā)生自氧化作用，有腐敗的哈喇味，這是油脂變質的原因。

山茶油的沸點

油溫達到200度以上，炒的菜更好香，但一般油在200度左右，就起煙了，因為他們的煙點就是200度左右，目前煙點最高的食用油為茶油，之所以用茶油炒菜，更香，更好吃。

橄欖油和茶油的燃點

食用油沸點：大豆油257℃，玉米油246℃，花生油226℃，芝麻油215℃。

1、葡萄籽油

Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸

2、杏仁油

Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸

3、榛子油

Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸

4、椰子油

Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸

5、橄欖油渣

Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸

6、茶油

Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸

擴展資料

花生油的脂肪酸組成比較獨特，所以在冬季或冰箱中一般呈半固體混濁狀態(tài)。它的渾濁點為5℃，比一般的植物油要高。

另外花生容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。大家在購買時一定要挑選有品牌保證的高級花生油。花生油富含單不飽和酸和維生素E，熱穩(wěn)定性比色拉油還要好，因此是品質優(yōu)良的高溫烹調油。