怎么蒸饅頭最簡單方法

1、蒸饅頭要用什么火。 蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會(huì)兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生面團(tuán)）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發(fā)透，才不會(huì)蒸僵掉了。 2、蒸的時(shí)間。 這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關(guān)，一般20分鐘左右的時(shí)間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。 3、蒸熟了怎么辦。 蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，并且一個(gè)個(gè)分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以后，粘在一起的就不容易分開了，就會(huì)出現(xiàn)表皮破損的情況，不好看了。

蒸饅頭的方法怎么做

如何蒸出香軟美味可口的大饅頭

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饅頭能不能做好，針對主料的選擇也不有同的作法。1、自發(fā)粉。就是面粉中含有酵母的面粉混合體，我們直接倒入溫水即可，然后和正常面粉一樣發(fā)酵就行，優(yōu)點(diǎn)就是省事。2、高、中、低筋面粉的選擇，越高的做出饅頭的口感、營養(yǎng)和外觀更好，但發(fā)面的難度和火候要求也越高。所以我們直接選擇普通面粉做示例，做的過程我們會(huì)做一些注意事項(xiàng)

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首先準(zhǔn)備適量面粉，如果會(huì)包餃子，一般面粉要準(zhǔn)備包餃子的1.5-2倍左右。將面粉倒入比面量大兩倍左右的面盆之中，然后準(zhǔn)備面量三分之一的溫水（以不燙手為準(zhǔn)，因?yàn)榻湍甘菃渭?xì)胞真菌，太熱就殺死了它），一邊倒水一邊和面，多次加入，這樣面更容易揉和醒發(fā)。揉面是一道很關(guān)鍵的程序，多揉一會(huì)，面的軟硬和橡皮泥一樣差不多，可以比橡皮泥硬一點(diǎn)，這樣更容易醒發(fā)。

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接著就醒面，醒面要注意事項(xiàng)：1、面團(tuán)的保溫，盡量不透氣。2、天冷的地方，在和面的時(shí)候可以適量加入白糖，加速酵母菌的發(fā)酵速度 。3、將面團(tuán)放在溫度相對溫暖的地方，以30度左右為宜，比如暖氣片附近、陽光照射好的地方等。

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面團(tuán)醒發(fā)至原來兩倍大左右時(shí)拉一下，面團(tuán)為蜂窩棉絮狀，這才饅頭才更松軟。然后揉搓成嬰兒手臂粗細(xì)，用刀切成小拳頭大小，用刀切的面團(tuán)沒有經(jīng)過更大壓力，在上鍋蒸時(shí)更容易透氣。如果用手揉搓成小團(tuán)，就需要放在蒸屜上多放一分鐘，讓其更自然一下。

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然后我們要做的就是上蒸屜，為了防止粘上，我們可以在屜上刷一層油，或者鋪上一層菜葉子，也可以用紗布。小時(shí)候都是屜布的，我們選用紗布，俗話講，不上屜布是沒有靈魂的。

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最后一步了，最好是冷水上鍋，這樣有一個(gè)溫度上升的過程，面團(tuán)慢慢醒發(fā)，饅頭才會(huì)更加松軟。水開后蒸15-20分鐘左右，這個(gè)由火候控制，如果控制不好，有一個(gè)笨辦法，就是開水十多分后，饅頭快好時(shí)候會(huì)有有股面香味，這時(shí)候再蒸五分鐘左右即可。關(guān)火后再燜三分鐘，因?yàn)轲z頭中還有蒸汽，鍋內(nèi)外溫度差過大，會(huì)造成饅頭塌陷，而且不松軟，影響外觀和口感。

蒸饅頭幾種方法

1、首先我們從冰箱中拿出饅頭，不要著急加熱，可以先讓其恢復(fù)室溫，在進(jìn)行加熱。一般放置10分鐘左右夠了，朋友們可以再吃飯前10分鐘左右把饅頭從冰箱里拿出來，這樣既可以放松一下，又使饅頭好吃。

2、然后我們需要一塊蒸籠布，蒸籠布在蒸饅頭的時(shí)候會(huì)用到，如果實(shí)在沒有可以用餐巾紙代替(一定要選擇好的餐巾紙)我們要把蒸籠布或者餐巾紙弄得濕潤一些，不要太濕了，感覺到濕潤就足夠了。

3、我們用蒸籠布或者餐巾紙把饅頭包起來。注意:不要包裹很多層。輕輕覆蓋住就可以了。

4、最后放入微波爐進(jìn)行加熱，加熱火力以及時(shí)間請朋友們自己把握，每個(gè)微波爐各不相同。如果熱的時(shí)間太長，就會(huì)失去本方法的作用讓饅頭里面很硬。

蒸饅頭的做法

主料

面粉1000克

酵母粉3克

輔料

水300毫升

1. 溫水里加入酵母粉，攪拌均勻，加入面粉和成略硬的面團(tuán)，發(fā)酵到蜂窩狀。

2. 把發(fā)酵好的面團(tuán)放到面板上，使勁揉，揉好后揪成小劑子。

3. 用手揉搓。

4. 整成圓形。

5. 饅頭就做好了，放到溫暖的地方二次發(fā)酵。

6. 鍋里放水，再把箅子上抹植物油，放上饅頭。

7. 大火燒開，蒸30分鐘，大又白的饅頭就好了。

怎么蒸饅頭最簡單方法教程

饅頭一般蒸15-20分鐘就熟了。

蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。

蒸饅頭注意事項(xiàng)：

1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時(shí)刻越長越筋道，不怕累的話，最佳揉20分鐘。做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。

2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點(diǎn)堿。揪點(diǎn)面團(tuán)舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了。或者將面團(tuán)一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少；呈芝麻孔狀的就是堿多。

3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1～2小時(shí)。和面時(shí)要慎加水。

蒸饅頭的好方法

饅頭30分鐘就可以，但是一定要放到蒸箱里醒發(fā)一段時(shí)間，蒸出來的不會(huì)發(fā)死將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團(tuán)，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定）；

取出發(fā)酵好的面團(tuán)加白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會(huì)出現(xiàn)不放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀。然后放到蒸屜上蒸即可。