茶油鴨設(shè)備

做手撕鴨用燃氣烤爐 做茶油鴨 炸鴨用高溫炸鴨爐 做北京片鴨 用圓筒鐵皮爐。

茶油鴨技術(shù)培訓(xùn)

不算是徐州的特產(chǎn)。茶油鴨是以北京爆烤鴨為基礎(chǔ)“改革換代來的”，它和爆烤鴨都是用一樣的京式炸鴨爐，但比爆烤鴨的配方精良，爆烤鴨的香味混亂，而茶油鴨做時會飄出一股清新的香味，香味有濃郁與清淡之分，各具特色，依所選用的原料不同而略有差異，茶油鴨市場較為混亂。目前，茶油鴨無任何一家公司具備合法的加盟連鎖資格，所以多數(shù)以技術(shù)培訓(xùn)為主。

鴨油加工設(shè)備

錦江之星的飲品比漢庭多，有咖啡和紅茶，漢庭只有瓶裝水。錦江之星的毛巾是用塑料袋封著的，水杯是一次性紙杯，看著相對干凈，空調(diào)是大金或富士通，比漢庭好，其他都差不多。

推薦住漢庭。漢庭現(xiàn)在升級了，特別高級，我上月出差才住過。

大堂現(xiàn)在有自助服務(wù)器，那個機器可以訂房、支付、退房一體化，操作也很簡單?，F(xiàn)在疫情反復(fù)，能避免接觸就避免，有這個自助服務(wù)器既不用排隊，也不用過多與人接觸，我感覺特方便。另外還有個機器人，可以幫你送東西到房間。

現(xiàn)在漢庭還有一個洗衣服務(wù)，也特別好。因為下雨，衣服淋濕了，我當(dāng)時沒有袋子裝，找前臺的時候，他們說其實濕衣服可以在酒店直接洗，還可以烘干。洗衣房也是自助的，一鍵搞定。你出行一周肯定會攢很多要洗的衣服，住漢庭就能直接洗衣服，不用攢著回家再洗了。

最讓我驚艷的是現(xiàn)在漢庭的早餐加入了地方特色美食。我是出差去南京的，他那個早餐除了豆?jié){、油條和包子以外，還有鴨血粉絲湯、鴨油燒餅什么的，味道也很好。

所以旅行住宿我推薦你選擇漢庭。

一分價錢一分貨，所以漢庭比錦江之星貴。

茶油鴨設(shè)備多少錢

聽朋友說3000左右，我朋友剛從山東尚品茶油鴨那邊學(xué)完，他自己起的名字也是醉仙鴨，做出來的味道比我以前吃過的醉仙鴨好吃。

茶油鴨是用茶油做的嗎

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時里準(zhǔn)備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上。總共煎15分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

茶油鴨用什么油

茶油鴨特別好吃 外酥里嫩 咬一口滿嘴是油 特別的香