茶葉手工搖青視頻

“綠葉紅鑲邊”的形成，是在做青環(huán)節(jié)，一般來(lái)說(shuō)，白天的時(shí)候，茶農(nóng)們上山采摘鮮葉，下山后，立馬將鮮葉攤開進(jìn)行萎凋。

等到做青這一步驟，基本上是夜幕降臨之時(shí)了，做青的整個(gè)過(guò)程十分講究，費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，要求高，操作細(xì)致。拿手工搖青來(lái)說(shuō)，做茶人會(huì)小心謹(jǐn)慎地將茶青攤在水篩上，通過(guò)水篩不斷地回旋翻轉(zhuǎn)著，時(shí)而搖動(dòng)，時(shí)而靜置，動(dòng)靜結(jié)合。

茶葉手工殺青方法視頻

沒有陶慧敏參演?！对律鷾婧！肥怯少M(fèi)振翔執(zhí)導(dǎo)，吳磊、趙露思領(lǐng)銜主演，郭濤、曾黎、保劍鋒、童蕾主演的古裝傳奇劇。該劇改編自關(guān)心則亂的小說(shuō)《星漢燦爛，幸甚至哉》，講述了背負(fù)沉重身世的少年將軍凌不疑與父母長(zhǎng)期征戰(zhàn)在外的“留守少女”程少商在無(wú)數(shù)次考驗(yàn)中互相治愈、相伴成長(zhǎng)，堅(jiān)守內(nèi)心的正義，并攜手化解家國(guó)危機(jī)的故事。截止到2022年8月9日，根據(jù)查詢相關(guān)資料顯示:《月生滄?！酚?021年7月26日開機(jī)，12月17日殺青，2022年7月28日在騰訊視頻平臺(tái)開播，8月30日大結(jié)局。

茶葉炒青視頻

宋代。

宋太宗太平興國(guó)二年(977)已有臘面茶、散茶、片茶3類，制法不同。片茶即《茶經(jīng)》所說(shuō)的餅茶。臘面茶既蒸且研，比餅茶進(jìn)步，是建州(今福建建甌)特產(chǎn)。散茶蒸后不搗不拍，而非餅形的散葉茶。

《宋史 ?食貨志》:“茶有二類，日片茶，日散茶。片茶蒸造實(shí)卷摸中串之，惟建劍則既蒸而研，編竹為格，置焙爐中，最為精潔，他處不能造。有龍風(fēng)、石乳、白乳之類十二等?！⒉璩龌茨?、歸州，江南、荊湖，有龍溪、雨前、雨后之類十一等?！?/p>

茶葉手工搖青視頻教學(xué)

1準(zhǔn)備好茶簍，召集采茶人員到山上集合。

2采摘茶葉，采摘標(biāo)準(zhǔn)是在新梢展開四至五葉，頂芽形成駐芽時(shí)采下二、三葉。

3把采摘好的茶葉放在場(chǎng)地上，要均勻攤開，曬青宜輕不宜重。

4把曬好的茶青放入搖青設(shè)備中，搖青時(shí)間和攤置厚度不宜過(guò)長(zhǎng)過(guò)厚。

5把搖過(guò)的茶青放進(jìn)空調(diào)房，設(shè)置好溫度，放至攤涼。

6放十分鐘后，把攤涼的茶青拉出來(lái)，放到機(jī)器上繼續(xù)搖青。

炒茶葉手工視頻

人工炒茶與機(jī)器炒茶的區(qū)別：

1、樣式上：人工炒出來(lái)的茶色澤鮮亮，完整。機(jī)器炒出來(lái)的茶暗黑，甚至斷裂。

2、口感上：人工炒出來(lái)的茶口感清新，味道香濃。機(jī)器炒出來(lái)的茶香味不足，口感差。

3、時(shí)間上：機(jī)器炒茶時(shí)間要比人工炒茶快，節(jié)省了時(shí)間。

炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

茶葉搖青圖片

清香型的鐵觀音制作發(fā)酵時(shí)的溫度最好為18度-22度，濕度為50%-60%最佳。

清香型烏龍茶做青的基本原則為“看天(環(huán)境溫濕度)做青、看青做青”，要求輕搖青、薄攤青、長(zhǎng)涼青、輕發(fā)酵。搖青轉(zhuǎn)數(shù)由少到多，攤涼時(shí)間由短到長(zhǎng)，攤?cè)~厚度由薄到厚。搖青時(shí)間與涼青厚度要根據(jù)茶樹品種、曬青程度和天氣靈活掌握。同一品種，如果曬青程度重，則搖青時(shí)間短;曬青程度輕，則搖青時(shí)間長(zhǎng)。環(huán)境氣溫低、濕度大，則鮮葉失水慢、葉內(nèi)化學(xué)變化速度慢，應(yīng)重?fù)u、薄攤涼青厚度要根據(jù)茶要樹品種境氣溫高、濕度小，

青茶手工搖青的方法

加工過(guò)程中包含萎凋工序的茶有紅茶和青茶。

我們知道紅茶制作工藝中，鮮葉采摘回來(lái)后，第一道工序就是萎凋，萎凋的作用就是讓鮮葉中的水分適當(dāng)揮發(fā)，讓鮮葉變得柔軟。萎凋后才能進(jìn)行第二道工序揉捻。

青茶俗稱烏龍茶，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)是沒有萎凋這道工序，但青茶的搖青工序其實(shí)帶有萎凋的意味。

茶葉做青視頻

1、在自然界中采摘回來(lái)的新鮮茶葉是不能直接炒的，如果直接炒根本炒不成綠色的茶葉，首先要把新鮮的茶葉進(jìn)行挑選，把里面腐爛變質(zhì)，還有帶有蟲眼的茶葉全部去掉，留下精品茶葉放在干凈的豬山中，量一下它的水分。

2、等新鮮茶葉中的水分流失掉一部分以后，再準(zhǔn)備干凈的無(wú)油無(wú)水的鐵鍋放在火上加熱，茶葉放在鍋中炒，在炒的過(guò)程中要不斷翻動(dòng)，而且在他打蔫以后還要用手不斷揉搓，把它里面含有的汁液揉搓出來(lái)再次把它炒干，這樣炒出的茶葉就是綠色的。

茶葉手工搖青視頻教程

1、搖青機(jī)的組成：由搖籠、傳動(dòng)裝置、機(jī)架和操作部件組成。 2、搖青機(jī)的使用： ① 接通電源，先試機(jī)，若運(yùn)轉(zhuǎn)正常，再停機(jī)，清理?yè)u青籠內(nèi)積葉。 ② 裝入茶葉，茶葉要依品種，等級(jí)不同而投葉量不同（一般50—150kg），茶葉裝入后要抖散，裝葉量以剛好蓋過(guò)籠體軸心為宜，并扣好進(jìn)茶門。 ③ 合上閘刀開關(guān)，讓搖籠運(yùn)轉(zhuǎn)。搖青時(shí)間、次數(shù)與間隔時(shí)間依氣候季節(jié)和做青程序控制靈活掌握。 ④ 搖青結(jié)束，斷開閘刀開關(guān)，打開進(jìn)茶門卸葉，掃清筒內(nèi)茶葉。