超市買的薯?xiàng)l怎么炸好吃又脆

啃德雞炸著條制作方法

1、準(zhǔn)備好3個土豆，剛從超市買回來的.

2、洗干凈去皮，給他們切成長長的細(xì)條，就按照平時去肯德基吃的薯?xiàng)l的那樣規(guī)格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當(dāng)然是越長越好拉。

3、然后用鹽水把土豆泡個10來分鐘吧！

4、把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鐘，只要薯?xiàng)l熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。薯?xiàng)l拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。速凍！把薯?xiàng)l放冰箱里面去凍，凍得硬邦邦之后;隨時可以拿出來炸;就像超市買的的速凍薯?xiàng)l那樣。

5、鍋中加油加熱，用小火炸。分2次;先炸2.5分鐘;出鍋后放著;等你想吃的時候再炸一分鐘;

6、出鍋。趁熱撒上鹽之類的調(diào)料。還可以配上番茄醬一起吃。、各位，看清楚沒??？？是不是很簡單呢？大家快動手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯?xiàng)l了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！

怎么在家炸薯?xiàng)l跟外面買的一樣脆

1、首先，想要薯?xiàng)l炸起來比較脆，那么我就應(yīng)該在薯?xiàng)l如油鍋的時候到微波爐內(nèi)進(jìn)行烤一烤，薯?xiàng)l變軟為最佳狀態(tài)。

2、薯?xiàng)l入油鍋的時候。油溫一定要到180°不然炸起來的薯?xiàng)l就會軟軟的咬起來沒感覺自己炸薯?xiàng)l如何炸脆。

3、如果之后炸到金黃-架子捏壓，有硬度感這樣炸起來的薯?xiàng)l是最佳的，口味也是最好的。注意事項(xiàng)：薯?xiàng)l炸起來之后記得要盡快吃完，不然當(dāng)溫度降下來之后就會變軟了，不好吃了。

超市買回來的薯?xiàng)l怎么炸好吃

我一般這么做：

1、洗、切。

2、泡水十分鐘。（泡出外邊的淀粉，炸出來更脆）3、沸水略微煮三分鐘。（熟的薯?xiàng)l更容易炸好，不要太久否則薯?xiàng)l就變成粉面糊了）4、撈出來攤開晾干或者用廚房用吸水紙吸干，表面水越少炸出來效果越好。5、凍冰箱，一小時以上。（凍一下薯?xiàng)l內(nèi)部炸出來就松軟好吃）以上步驟如果能買到超市凍薯?xiàng)l可以跳過。6、我一般會準(zhǔn)備一點(diǎn)熱油，然后刷一些油到薯?xiàng)l上，熱油是因?yàn)樯涂諝庹ㄥ仠囟炔粔蛴泄缮臀叮犝f橄欖油不用熱直接抹就行，我沒這么高大上），為了好吃我一般會拍幾個蒜一起熱油，讓蒜香也融入到油里。7、入空氣炸鍋，擺放很重要，如果你亂放進(jìn)去，空氣吹不到下面，會很難熟，有些教程說要經(jīng)常翻薯?xiàng)l就是因?yàn)楹茈y熟，這是錯誤的。正確方法是排放薯?xiàng)l要按照“井”字形，一層一層擺放，保證流出空氣可以吹下去的空隙，這樣你一層一層疊很高也完全不怕下面的不熟。8、一般粗一點(diǎn)的200度20分鐘，細(xì)一點(diǎn)的180度15分鐘，香脆可口，趕超麥當(dāng)勞肯德基的薯?xiàng)l就出爐了，一邊撒鹽一邊晃一晃均勻，起鍋直接吃或者蘸番茄醬都很好。

超市買的薯?xiàng)l怎么炸好吃又脆的

薯?xiàng)l這樣炸才酥脆，并且不會黑：

1、土豆去皮切成合適大小的條狀。放入淡鹽水里泡一兩個小時，撈出晾干。

2、鍋中多放點(diǎn)油燒至中溫，倒入晾干的薯?xiàng)l，炸至微微色變（切記，一定要薯?xiàng)l剛有一點(diǎn)點(diǎn)顏色變化就撈出，那么細(xì)很容易熟的，炸時間久了顏色不好看了），炸的過程中要來回翻動，這樣炸的比較均勻。

3、撈出平鋪在吸油紙上，吸一下油，然后馬上放入冰箱里冷凍（是速凍不是保鮮哦）。

4、想吃的時候拿出冷凍好的薯?xiàng)l，不用解凍，直接用高溫油炸半分鐘即可（油要熱到很高的溫度才行）。擴(kuò)展資料：KFC炸的薯?xiàng)l，從配送中心運(yùn)來的時半成品，差不多已經(jīng)是熟的，不過需要放冷藏室內(nèi)，一袋袋用紙袋裝著的，每次需要炸的時候，倒進(jìn)炸籃里放進(jìn)炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖。參考資料：

家里炸薯?xiàng)l怎么炸著脆

把土豆的外皮削干凈，先切成厚片，再切成土豆條，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化變黑。

第二步：煮制

鍋內(nèi)燒水，放入兩勺食鹽入底味，水燒開以后，把土豆條放入鍋中煮30秒左右，土豆變色、表面微微透亮?xí)r倒出來，快速過一下涼水。

第三步：控水

然后把土豆條倒在吸水紙上面，晾干水分備用，為了讓水分更快的晾干，我們用風(fēng)扇或者扇子吹一下。

第四步：冷凍

水分完全晾干以后，把土豆條裝入保鮮袋里，放入冰箱中凍3個小時以上，把土豆凍硬，這樣炸出來的薯?xiàng)l不會軟趴趴的，外層非常焦酥。3個小時以后，我們把土豆條取出來倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。

第五步：炸制

鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，油面輕微冒煙時，先倒入一半的土豆條，因?yàn)橛捅容^少，一次炸不完，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以后撈出來。

把剩余的土豆放入鍋中進(jìn)行炸制，土豆條全部炸定型以后，把油溫升高至六成熱轉(zhuǎn)小火，把剛剛盛出來的土豆條重新放入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。配上番茄沙司、美味即成。

超市買的炸薯?xiàng)l怎么做才又香又脆

可以在炸薯?xiàng)l之前先將土豆條用鹽腌制一下，這樣會有一點(diǎn)咸味，也可以在薯?xiàng)l炸好之后撒上一點(diǎn)椒鹽，這樣也會有一點(diǎn)咸味

買來的薯?xiàng)l怎么炸好吃又脆

第一步：市場上買回來的新鮮土豆去皮，切洗干凈之后放到菜板子上，切成厚一點(diǎn)的片狀，緊接著切成土豆條的樣子。

第二步：準(zhǔn)備一小盆清水，將切好的土豆條放入清水當(dāng)中，洗掉土豆條表面的淀粉，將土豆條撈出來瀝干水分備用。

提示：大家將土豆條切好之后一定要放入冷水當(dāng)中洗掉表面的淀粉，如果不這樣做，土豆條很容易粘在一起，而且土豆表面的淀粉長期暴露在空氣當(dāng)中很容易氧化變黑的。

第三步：鍋里面加入足夠量的清水，開火將水燒開之后把土豆條放入水中焯水兩分鐘左右后撈出，將土豆條放入冷水當(dāng)中過涼并瀝干水分備用。

第四步：將完全冷卻的土豆條放入一個保鮮盒里面，把保險盒放入冰箱冷凍室當(dāng)中冷凍四個小時以上。

第五步：土豆條冷凍好了之后拿出來，起鍋燒油，等油溫達(dá)到六成熱的時候?qū)⒗鋬鲞^的土豆條放入油鍋當(dāng)中小火慢炸。

提示：土豆條冷凍好之后不用解凍直接炸就可以了，炸土豆條的時候一定要用小火，不要用大火，大火很容易把土豆條炸糊了。

第六步：將土豆條炸到金黃酥脆之后撈出來控干油分，再一次將火調(diào)大，等到油溫到達(dá)七八成熱的時候把土豆條再一次放到鍋里面復(fù)炸一下，等到土豆條顏色稍深之后撈出來控干油分裝到盤子里面，這樣一份美味的炸薯?xiàng)l就做好了。

以上就是今天為大家分享的炸薯?xiàng)l的具體做法了，想要做好炸薯?xiàng)l一定要注意一個小技巧，那就是土豆條焯水之后不要馬上炸，要放入到冰箱當(dāng)中凍透，這樣再放到油鍋當(dāng)中小火慢炸就很容易炸出香脆可口，不容易回軟的炸薯?xiàng)l了

怎么炸的薯?xiàng)l又香又脆

半成品薯?xiàng)l在炸之前，可以先裹上一層生粉，因?yàn)檎ǔ鰜頃雍贸院拖愦唷?/p>

超市買的薯?xiàng)l怎么炸才脆不軟

很簡單的方法,做出來一點(diǎn)也不比外面買的差,脆又香,家里有孩子有時臨時要吃做起來覺得麻煩,在電視里學(xué)了一招,很管用大點(diǎn)的土豆洗凈,去皮,切成一厘米左右的條,在熱水里煮兩分鐘,記得不要煮得太熟,不然炸出來太軟了,煮好的著條平鋪散放在大點(diǎn)的盤子里,例如水果盤,放涼后放入冰箱冷藏室,冷凍后裝進(jìn)保鮮袋,就像我們在超市里買的美國大薯?xiàng)l一樣,想吃時,抓一把,放入油鍋用中火炸至表皮金黃,瀝油撈出,撒上些許細(xì)鹽就可以吃了,兒子老說肯德基是垃圾食品,卻抵抗不了薯?xiàng)l的誘惑，自己用食用油炸比較放心，而且煮過的薯?xiàng)l在炸的時間更短，更利于營養(yǎng)的吸收，紅薯也可以這樣做的哦，我兒子說我炸的薯?xiàng)l比肯德基的還好吃，哈哈，很有成就感，最關(guān)健是不用想吃的時候臨時浪費(fèi)時間做，基本上三四個大土豆，煮好冷凍后能裝一大袋，夠他好久了。

怎樣炸薯?xiàng)l好吃又脆

1、土豆的品種也是炸出好吃薯?xiàng)l的關(guān)鍵，現(xiàn)在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯?xiàng)l用。區(qū)別在于：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和里面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。

2、 接下來準(zhǔn)備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細(xì)均勻的長條。 切好的土豆在清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。 泡的土豆條放進(jìn)開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了，煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。

3、 接下來這個步驟是炸出脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層淀粉。浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。

4、鍋中放油，油溫80度左右下裹好淀粉的土豆條。（試油溫方法：取一根筷子立在鍋中，油花順著筷子往上翻時油溫正合適。）

5、 二次回鍋也是炸出酥脆薯?xiàng)l的關(guān)鍵：薯?xiàng)l炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點(diǎn)后，把炸過的薯?xiàng)l二次入鍋，顏色至金黃色后迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯?xiàng)l在里面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。