用葉片炒制而成的名優(yōu)茶

是甜葉菊。甜葉菊干葉中的主要成分為甜菊糖苷，不僅甜度高、熱量低，還具有一定的藥理作用。

由于甜菊苷類(lèi)是一種非糖甜味劑，吃進(jìn)嘴里不會(huì)在口腔內(nèi)細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸，因此采用它制作的糖果食品，不會(huì)因產(chǎn)生酸而腐蝕牙齒，可被用來(lái)預(yù)防兒童齲齒。

什么茶全部由單個(gè)葉片制成

白葉是帶有蜜香的一種單叢茶，葉片底部顏色為淺綠色，所以稱(chēng)之為白葉，主要產(chǎn)地在饒平嶺頭。赤葉和白葉區(qū)別很小，可以認(rèn)為是同一種茶，只是個(gè)別農(nóng)戶種出來(lái)的外觀稍有區(qū)別罷了。

白葉和赤葉非常容易和產(chǎn)自潮安鳳凰的蜜蘭香混淆，前者重蜜味，后者重花香。烏葉別名又叫大烏葉，片底部顏色為墨綠色，所以稱(chēng)之為烏葉。烏葉的葉片肥大，根骨粗壯，沖泡出來(lái)有鮮明的梔子花香，屬于粗香型的單叢。

銀花香/鴨屎香就是在烏葉的基礎(chǔ)上變異而來(lái)。在潮汕個(gè)別地區(qū)，烏葉又給人叫做香茶。

用葉片炒制而成的名優(yōu)茶有哪些

這是南非葉，在我東南沿海地區(qū)被稱(chēng)為“將軍葉”，是由于它生長(zhǎng)能力強(qiáng)，四季皆宜種；俗稱(chēng)：苦茶。南非葉生長(zhǎng)于南非，從馬來(lái)西亞、新加坡移植到我國(guó)，所以中醫(yī)界無(wú)記載也沒(méi)有研究[1]過(guò)其真正的療效。南非葉作為抗癌草藥在東南亞及臺(tái)灣等地民間應(yīng)用較多，而中國(guó)大陸則對(duì)此較為陌生。南非葉為菊科斑鳩菊屬植物扁桃斑鳩菊(Vernoniaamygdalina Del.)的葉。扁桃斑鳩菊別名桃葉斑鳩菊、杏葉斑鳩菊、神奇葉、尖尾鳳、肝連、苦樹(shù)、苦膽葉、苦葉、苦茶葉、南非樹(shù)等，原產(chǎn)于熱帶非洲，在尼日利亞等地被當(dāng)做一種蔬菜。南非葉四季皆宜種；雨水充沛環(huán)境下，茂盛成長(zhǎng)；其網(wǎng)狀葉脈，應(yīng)屬雙子葉草本植物；但卻不見(jiàn)開(kāi)花結(jié)果，因此是無(wú)性繁殖；地下根蔓延、或簡(jiǎn)單的扦插法，在一兩個(gè)月內(nèi)即長(zhǎng)至米高，盆栽也行；屬草藥。萊垍頭條

唯一用葉片炒制的名優(yōu)茶

北方榆樹(shù)葉可以制茶

榆樹(shù)全身是寶，榆樹(shù)果實(shí)可以食用，葉片可以制茶，樹(shù)皮可以制藥，《齊民要術(shù)》中就有 “能種（榆）千頃，歲收千匹”之說(shuō)。在遇到天災(zāi)的時(shí)候，榆樹(shù)還慷慨解囊，無(wú)私地貢獻(xiàn)出自己的果實(shí)、葉，甚至是樹(shù)體，成為人們口口相傳的“救命樹(shù)”。

榆樹(shù)是我國(guó)傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土樹(shù)種，有著悠久的文化歷史。榆樹(shù)自古就象征了希望、堅(jiān)韌等含義

茶葉 炒制

炒茶：分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。

炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。炒茶方法，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)概括為三句話：“第一鍋滿鍋旋，第二鍋帶把勁，第三鍋鉆把子?！?/p>

生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，

要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。

因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開(kāi)始搓卷成條，同時(shí)要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。！

當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。熟鍋主要起進(jìn)一步做細(xì)茶條的作用，鍋溫比二青鍋更低，約130-150℃。

此時(shí)葉子已經(jīng)比較柔軟，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鉆到把內(nèi)竹枝內(nèi)，有利于做條，稍稍抖動(dòng)，葉子則又散落到鍋里。

這樣反復(fù)操作，使葉子吞吐于竹帚內(nèi)外，把殺青失水和搓揉成條巧妙地結(jié)合起來(lái)

單片嫩葉炒制的名茶

1.信陽(yáng)毛尖

上榜理由: 河南省信陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究中心，信陽(yáng)毛尖，知名名茶，中國(guó)著名綠茶，河南省著名商標(biāo)，以味濃、湯綠的獨(dú)特風(fēng)格著稱(chēng)于世，享有淮南第一茶之美譽(yù)。

2.黃山毛峰

上榜理由: 黃山毛峰茶業(yè)集團(tuán)有限公司，知名名茶，屬于綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山，中國(guó)著名的歷史名茶，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制，招待外賓用茶和禮品茶，以其獨(dú)特的色、香、味、形、譽(yù)為茶中精品。

3.六安瓜片

上榜理由: 六安瓜片茶，知名名茶，產(chǎn)于皖西大別山，又稱(chēng)片茶，綠茶特種茶類(lèi)，單片嫩葉炒制，不帶芽梗，形似瓜子，色澤寶綠，國(guó)家級(jí)歷史名茶，安徽省六安瓜片茶業(yè)股份有限公司的“徽六”牌六安瓜片茶最為消費(fèi)者喜愛(ài)。

4.安溪鐵觀音

上榜理由: 安溪鐵觀音，知名名茶，烏龍茶類(lèi)的代表，發(fā)明于1725-1735年間，介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類(lèi)，以其獨(dú)特的韻味和超群的品質(zhì)備受青睞。

5.洞庭碧螺春

上榜理由: 蘇州市吳中區(qū)洞庭(山)碧螺春茶業(yè)協(xié)會(huì)，洞庭碧螺春，知名名茶，江蘇名牌，產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山，具有特殊的花朵香味，早在隋唐時(shí)期即負(fù)盛名，列為貢品。

6.都勻毛尖

上榜理由: 貴州都勻毛尖茶集團(tuán)有限公司，又稱(chēng)“魚(yú)鉤茶”，中華老字號(hào)，中國(guó)歷史名茶，以三綠透黃色為特色，集生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售于一體的茶葉產(chǎn)業(yè)化集團(tuán)公司。

7.祁門(mén)紅茶

上榜理由: 祁門(mén)縣祁門(mén)紅茶協(xié)會(huì)，祁門(mén)紅茶，知名名茶，始制于清代光緒年間1875年，中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品，工夫紅茶中的珍品，外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，世界著名高香名茶。

8.君山銀針

上榜理由: 中國(guó)名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱(chēng)“金鑲玉”。

9.武夷巖茶

上榜理由: 武夷山市巖茶總公司，武夷巖茶，中國(guó)名茶，中國(guó)烏龍茶中之極品，以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，素有“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”之贊譽(yù)，泡后葉底“綠葉紅鑲邊”，細(xì)品有獨(dú)特巖韻。

10.西湖龍井

上榜理由: 產(chǎn)于杭州，具有1200多年歷史，名茶之冠，以色綠/香郁/味甘/形美四絕著稱(chēng)，有"院外風(fēng)荷西子笑,明前龍井女兒紅"美稱(chēng)

中國(guó)十大名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的名茶叫什么

1、西湖龍井（綠茶）

享有“綠茶皇后”之美譽(yù)。產(chǎn)于浙江杭州西湖區(qū)，以“形美、色綠、香郁、味甘”四絕稱(chēng)著，蘇東坡曾以“自古佳茗似佳人”來(lái)贊美西湖龍井。優(yōu)質(zhì)西湖龍井的特點(diǎn)外形扁平挺秀，色澤嫩綠鮮潤(rùn)，香氣清新悠揚(yáng)，滋味鮮爽甘醇。采摘有三大要求：一是早，二是嫩，三是勤。尤其清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井，美稱(chēng)女兒紅！

2、信陽(yáng)毛尖（綠茶）

被譽(yù)為“綠茶之王”。又名“豫毛峰”，主要產(chǎn)于河南信陽(yáng)市：五云（車(chē)云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮⒁簧剑ㄕ鹄咨剑?、一寨（河家寨）、一寺（靈山寺）。信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格。采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒種前后采夏茶，立秋前后采秋茶。

3、洞庭碧螺春（綠茶）

洞庭無(wú)處不飛翠，碧螺春香萬(wàn)里醉。民間早年叫“洞庭茶”，又稱(chēng)“嚇煞人香”。主產(chǎn)于江蘇蘇州市吳縣太湖的洞庭山，其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿披白毫，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色清澈碧綠，葉底嫩綠明亮。康熙皇帝對(duì)這種茶倍加贊賞，但覺(jué)得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。 采摘有三大特點(diǎn)：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得凈。

4、六安瓜片（綠茶）

簡(jiǎn)稱(chēng)瓜片、片茶，是中華傳統(tǒng)歷史名茶，產(chǎn)自安徽省六安市大別山一帶，它是唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉，由單片鮮葉制成。每逢谷雨前后十天之內(nèi)采摘，采摘時(shí)取二、三葉，求壯不求嫩。去芽去梗僅保留單片鮮葉形似瓜子，外形平整，大小勻整，色澤寶綠，茶味濃而不苦，香而不澀。

5、黃山毛峰（綠茶）

被譽(yù)為“茶中精品”，被定為國(guó)家禮品茶。因白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”，且產(chǎn)自黃山一帶后被冠以地名為“黃山毛峰”。特級(jí)黃山毛峰外形微卷，狀似雀舌，顯毫，色似象牙，魚(yú)葉黃金，象牙色為特級(jí)黃山毛峰，且沖泡時(shí)芽片沉浮于杯中，有“輕如蟬翼、嫩似蓮心”之說(shuō)。湯色清碧微黃，滋味鮮醇爽口。

6、君山銀針（黃茶）

被譽(yù)為“黃茶之冠”。產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，其成品茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，內(nèi)呈金黃色，外裹一層白毫，故得雅號(hào)“金鑲玉” ，金鑲玉色塵心去，川迥洞庭好月來(lái)。又因茶芽形似一根根的銀針，故名君山銀針。而所謂的“三起三落”，就是指君山銀針沖泡時(shí)的場(chǎng)景，沖泡時(shí)，芽尖會(huì)沖向水面懸空豎立，繼而徐徐下沉，確為茶中奇觀，入口則清香沁人，齒頰留芳。

7、祁門(mén)紅茶（紅茶）

萬(wàn)里群芳醉，唯有祁門(mén)香，美稱(chēng)“紅茶皇后”。產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣，主要特點(diǎn)是：茶葉外形條索緊細(xì)，色澤烏潤(rùn)，香氣清香持久，似果香又似蘭花香，這種獨(dú)特的香氣被叫做“祁門(mén)香”，與印度大吉嶺紅茶、斯里蘭卡的錫蘭紅茶并稱(chēng)為世界三大高香紅茶。又被人賦予“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)”。湯色紅艷透明，滋味鮮醇甘厚，葉底鮮紅明亮。

8、武夷巖茶（烏龍茶）

被譽(yù)為“茶之狀元”。是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，產(chǎn)自福建省武夷山市，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品?！皫r巖有茶，茶各有名”，帶特有的“巖韻”，歸納總結(jié)為香、清、甘、活四個(gè)字。根據(jù)產(chǎn)地，武夷巖茶可以分為正巖茶、半巖茶和洲茶。其主要品種有大紅袍、水仙、肉桂等。

9、安溪鐵觀音（烏龍茶）

有“七泡仍有余香”之譽(yù)。主產(chǎn)于福建安溪縣，其品質(zhì)特征是：肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠翠潤(rùn)，沖泡后湯色清澈金黃似琥珀，香氣清高馥郁，有蘭花香，滋味醇厚甜鮮，回甘悠久。按照香型的不同可分為清香型、濃香型、沉香型三種。最突出的特點(diǎn)，就是它的“音韻”。

10、云南普洱茶

被稱(chēng)為“可入口的古董”，具有“陳韻”，越陳越香被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，有“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”之說(shuō)，產(chǎn)自云南西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)，以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為生茶和熟茶兩種類(lèi)型。

用葉片炒制而成的名優(yōu)茶是什么茶

所謂的毛毫茶葉，主要是指清明以前的優(yōu)質(zhì)茶葉，清明以前的茶葉比較嫩，剛才長(zhǎng)出芽來(lái)，一般都是兩葉一芽，這種新鮮茶葉做出來(lái)的名優(yōu)茶，香氣撲鼻，色澤鮮艷，由于茶葉很嫩，茶葉的表面有許多白色的毛毫，相當(dāng)好看，所以這種茶葉就叫毛毫茶葉

茶葉葉片特點(diǎn)

不是所有的茶樹(shù)的葉片都是綠色的，下面這些顏色的茶葉子，你都見(jiàn)過(guò)嗎？

01

白色的茶樹(shù)葉

像

“白葉一號(hào)”、“白雞冠”這些品種

02

紫色的茶樹(shù)葉

云南有一種紫色的茶葉子——

野生的大葉稀有品種，稱(chēng)為“紫芽”，后來(lái)人工培育出來(lái)的“紫鵑”，

這個(gè)看起來(lái)反常規(guī)的紫色，其實(shí)是葉片花青素含量高。

03

花雜的茶樹(shù)葉

貴州茶樹(shù)資源圃品種

葉片炒制而成的茶葉

寧夏生產(chǎn)枸杞，枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)?shù)厝税谚坭饺~也制作成茶葉泡水飲用。

　　枸杞葉茶的做法：主材：枸杞50g，輔材：紅棗100g。

　　1.洗凈枸杞和紅棗。

　　2.將枸杞和紅棗放入茶杯中，加開(kāi)水至2/3杯。

　　3.蓋上茶杯蓋靜置10分鐘-15分鐘飲用即可。

　　也可以直接將枸杞一小把及紅棗放入大水杯中，以開(kāi)水沖泡服用，或以鍋水煮服用。

　　枸杞在中藥材來(lái)說(shuō)，是經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、用途廣又好用的藥材，枸杞可配合煮、炒、煎等料理方式，配合各式藥材使用，尤其最大特色是－任何人都能服用。枸杞除了眾所周知有明目的作用之外，還能增加免疫力、開(kāi)骨、滋養(yǎng)強(qiáng)身……等多層優(yōu)點(diǎn)，使用方式簡(jiǎn)易，對(duì)于身體虛弱、腸胃不適、容易口干舌燥、肝機(jī)能代謝失調(diào)者不妨長(zhǎng)期服用。

　　如口干舌燥很?chē)?yán)重，或火氣很大可另加菊花1～2朵一起沖服。沖服時(shí)，請(qǐng)?jiān)跊_完熱開(kāi)水后不要立即服用，讓其入味再喝，效果較好。紅棗可先剪開(kāi)。

　　其實(shí)枸杞葉不管怎么加工都不是茶葉，里面沒(méi)有茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如茶多酚。

加工的枸杞葉應(yīng)該算和苦丁茶類(lèi)似，都不算是正真意義上的茶葉。