茄子怎么做好吃又簡單

食材用料

茄子2根，青椒2個(gè)，大蒜1個(gè)，鹽，生抽

做法步驟：

1/3 茄子切條，我的方法是：茄子去掉柄，切成3段之后橫截面切三片再切條。 青椒斜切圈。蒜切蒜末。

2/3 無水無油鍋燒熱了下茄子條，不斷翻炒軟了就盛出來。

3/3 鍋里油熱了爆香蒜蓉，下青椒炒香了之后下切條不斷翻炒，加鹽生抽，出鍋

茄子怎么做好吃又簡單肉末茄子

這個(gè)其實(shí)就是一道菜的菜名而已吧，也沒有什么梗的呀。就是肉末燒茄子而已，很好吃的呀肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材，大蒜，紅椒，香蔥，油，黃豆醬，草菇老抽等作為輔料制作而成的家常菜，茄子中維生素P的含量很高，營養(yǎng)豐富。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。

吃茄子不要去皮，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收

茄子怎么做好吃又簡單家常的視頻

材料 主料：茄子，香菜，蒜瓣 副料：醬油，糖，鹽，水，油 做法

1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。

2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。

細(xì)長茄子怎么做好吃又簡單

細(xì)長茄子叫秋茄，最好的吃法是蒜蓉淋秋茄，將茄子洗干凈切開邊，放入飯面或鍋里蒸，待茄子蒸熟后，準(zhǔn)備蒜蓉、豉油，蒜蓉用油起鍋爆香加入豉油，喜歡吃辣的可以加辣椒，淋上茄子上就行啦

家常茄子怎么做好吃又簡單

茄子1個(gè)

輔料

青椒1個(gè)

西紅柿1個(gè)

蒜3瓣

調(diào)料

花椒少許

鹽少許

生抽少許

味精少許

1. 茄洗凈備用。

2. 茄子去皮，切成粗細(xì)均勻的茄條，用清水沖洗兩遍。

3. 青椒、西紅柿、蒜蓉備用。

4. 炒鍋上火加油燒熱，放入花椒炸出香味撈出，放下茄子快速翻炒。

5. 將西紅柿直接削入鍋中，放入青椒塊略加翻炒，放鹽、生抽、味精，大火炒至茄子回軟。

6. 最后放入蔥花、蒜蓉，翻炒均勻。

7. 待蒜香撲鼻，即可關(guān)火，出鍋裝盤。

8. 成品，蒜香濃郁，微酸微辣，美味可口。

溫馨小提示

1.炒茄子可提前放鹽，能防止茄子變黑變灰。

2.切好的茄子用清水沖洗兩遍，可防止變黑。

3.這是一道快手菜，動作要快。

4.蒜蓉出鍋前再放，蒜香味一出來，即可出鍋。

茄子怎么做好吃又簡單 視頻教程 家常

用料主料茄子400g面粉200g調(diào)料調(diào)和油適量大蒜汁適量炸茄子泡泡的做法1.紫茄子去皮，切塊2.水、鹽、面粉、雞蛋一起拌成面糊3.切好的茄子塊放干面粉中滾一下4.放入面糊中5.鍋中放油至八成熱6.下入裹好面糊的茄子泡泡7.炸至茄子泡呈金黃色時(shí)即可8.出鍋9.搭配用大蒜、醋、鹽、香油調(diào)好的蒜汁吃 條萊垍頭

涼拌茄子怎么做好吃又簡單

茄子去根從中間切開，在鍋中燒上開水，把茄子下鍋大火蒸20分鐘即可拿出晾涼。香菜、小蔥、生姜、蒜子都切末，小米辣切碎

5、拿出一個(gè)空碗把蔥末、姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，再加入生抽、白醋、辣油、香油、鹽一小勺、白糖、自制蝦皮味精，攪拌均勻。拿出蒸好的茄子，放入盆中，用筷子從中間分開

6、然后放上調(diào)好的料汁澆在上面，攪拌均勻。簡單爽口的涼拌茄子就做好了

茄子怎么做好吃又簡單不用油炸

配料

茄子，青椒，小米辣，大蒜，小蔥，生抽，陳醋，食鹽，白糖，食用油

做法

1、燒茄子片，香滑軟糯，做法簡單，吃起來超級開胃。咱們一起來準(zhǔn)備一下燒茄子片的烹飪食材吧，準(zhǔn)備兩根長茄子，一根青椒，3~5根小米辣，3~5瓣大蒜，一根小蔥，適量的生抽，陳醋，食鹽，白糖和食用油。食用油可以稍微多準(zhǔn)備一點(diǎn)，當(dāng)然也不要太多。準(zhǔn)備完這些食材之后，咱們就可以開始它們的處理以及燒茄子片的烹飪了。

2、茄子洗凈，洗凈后切掉頭部，然后再切掉尾部，接著將茄子切成片，在切的時(shí)候要斜刀切。茄子切完薄片之后咱們將它放到一個(gè)大盤中備用，接下來再來切一下青椒和小米辣。先將青椒和小米辣充分清洗干凈，洗完了之后將青椒切成絲，小米辣切成粒。

3、青椒和小米辣都切完了，咱們再把大蒜切成蒜粒，小蔥切成蔥花，切完之后放到一個(gè)碗中備用。主要食材，茄子和配菜，青椒，小米辣，大蒜，小蔥都已經(jīng)切完了，接下來咱們可以開始調(diào)料汁了。準(zhǔn)備個(gè)大一點(diǎn)的小碗。

4、咱們先向碗中放上一點(diǎn)生抽，陳醋，食鹽和白糖，這些要根據(jù)自己或者是家人的口味來進(jìn)行添加，添加完成之后咱們再向里面加上一點(diǎn)清水，將其攪拌均勻，放到一旁待用。接下來將炒鍋取出來，先放到爐灶上面加熱。

5、等到鍋熱了之后咱們再向鍋中加入適量的食用油，將油也燒熱，接著放入茄子片煎一下，先將茄子片的底面煎至焦黃，然后翻一下面繼續(xù)煎，煎至兩面焦黃之后就可以將它們盛出來放在盤中備用了。接下來再往鍋中倒上油。

6、鍋中油再一次熱了之后就放入蔥，蒜，青紅椒，翻炒出香味，香味出來了之后倒入適量的料汁茄子片翻拌均勻后煮兩分鐘。在這個(gè)兩分鐘里，茄子片會充分吸收湯汁，吃起來更加入味。兩分鐘的時(shí)間到了之后咱們再一次翻炒一分鐘，讓湯汁收得干一點(diǎn)之后即可出鍋裝盤

魚香茄子怎么做好吃又簡單

魚香茄子飯做好非常美味，現(xiàn)在我們來看看怎樣做，步驟如下：

1、豬肉末中加半湯匙料酒，拌勻后腌制待用。

2、茄子先切段再切條，放入大碗中，加半茶匙鹽，腌20分鐘。

3、腌茄子的過程中調(diào)制“魚香汁”。生抽2湯匙、醋4湯匙、白糖3湯匙，攪拌均勻即可，如果想讓茄子上色更重一點(diǎn)，還可以再加1茶匙老抽。 調(diào)好魚香汁后再調(diào)一碗水淀粉（1湯匙淀粉加3湯匙水），備用。

4、腌好的茄子會出很多水，把水分?jǐn)D干，留茄子待用。

5、熱鍋加2湯匙植物油，下姜蒜末小火炒香。

6、再加2湯匙切碎的泡紅椒。

7、泡紅椒翻炒出香后加入1湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

8、加肉末，轉(zhuǎn)中火炒至變色。

9、倒入茄子，翻炒均勻。

10、倒入魚香汁。

11、翻炒均勻后加小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。

12、打開鍋蓋后茄子已經(jīng)比較軟爛，這時(shí)再加2湯匙水淀粉，快炒收汁。

13、收汁到自己喜歡的程度就可以出鍋啦。

燒茄子怎么做好吃又簡單又好吃

主料

圓茄子一個(gè)、蒜適量、青辣椒適量

輔料

番茄醬適量、 食用油適量、玉米淀粉適量、 糖2大勺、鹽2小勺、 雞精1小勺、老抽2小勺、 香油適量

紅燒茄子的做法步驟

步驟1.

準(zhǔn)備食材。

步驟2.

將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。

步驟3.

往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，然后腌十分鐘。

步驟4.

倒掉茄子中腌出來的多余水份，然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。

步驟5.

取一只干凈的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調(diào)成碗汁備用。

步驟6.

鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開始煎炸。

步驟7.

炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用。

步驟8.

另起一只干凈的鍋，倒入少量的油。油熱的時(shí)候，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。

步驟9.

將茄子倒入鍋中煸炒勻均。

步驟10.

將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。

步驟11.

將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可。

清蒸茄子怎么做好吃又簡單

答：蒸的茄子蒸熟晾涼后可以涼拌，涼拌的方法也很多，但無論什么方法拌的茄子都很好吃。

其一就是老北京的傳統(tǒng)做法叫做拌茄泥，就是蒸好茄子晾涼備用，趁機(jī)調(diào)料汁，即芝麻醬用水，生抽，鹽，糖，少許醋和雞精攪拌均勻稀稠適度，多拍點(diǎn)蒜與茄子和調(diào)料拌在一起撒上少許香菜即可。

其二，碗中放入青紅辣椒碎，蒜泥，白芝麻等油燒熱后澆在上面，再放入適量生抽，鹽，糖，醋，雞精和香菜拌勻即可。