茶水分離法

“茶水分離”說的是一種茶杯底部雖然放了茶，可是泡出來的底部的茶還是茶，水還是水，無幾分茶味。那就可能會有茶友說“那我倒回去在泡一會，茶味不就出來了，肯定是浸泡時間短”。其實出現(xiàn)茶水分離與茶葉品質(zhì)，水質(zhì)，水溫，茶器，沖泡技法等等都有關(guān)系。

什么叫茶水分離

1、擰開茶水分離杯頂部蓋子，放置在一邊。

2、取適量干茶葉，投入中層的茶倉（過濾網(wǎng)）之中，然后沖入適量的開水，并將茶水分離杯蓋子擰緊。

3、將水杯翻轉(zhuǎn)180度，讓茶葉與開水充分接觸，并靜置幾分鐘。

4、連帶茶倉、杯蓋擰開，即可飲用茶水。

首先茶水分離杯，樣式較多，主要有兩種，一種是日常普通的杯子，中間層攜帶金屬濾網(wǎng)，另一種是下層水杯、中層茶倉、上層杯蓋。

茶水分離怎么理解

置入茶葉

茶水分離杯可以做到方便的泡茶，在茶水分離杯中的茶倉部分，大家可以置入適量的茶葉，注意不要太多，不然會導(dǎo)致茶水分離杯中的茶倉位置過于擁擠，茶葉的營養(yǎng)出不來，大概占據(jù)茶倉的1/3或者是2/3的位置即可。

倒入熱水

往茶水分離杯，大家可以加入80-90度左右的熱水，首次倒入的水量，大家一定要注意，必須浸沒過茶倉中的茶葉，然后擰緊杯蓋，當(dāng)茶葉充分浸潤大概2-3分鐘之后，大家就可以倒轉(zhuǎn)茶杯，杯蓋貼著桌面。

仔細(xì)品飲

靜置一會兒之后，大家可以稍微輕輕搖動茶水分離杯，讓茶水分離杯中的茶湯可以均勻融合，打開杯蓋，取出茶倉位置，就可以仔細(xì)品飲茶湯了。

大家需要用到茶水分離杯來泡茶的話，歡迎可以將以上茶水分離杯的正確使用方法get起來，日后大家在繁忙的公務(wù)上，還可以有時間，花一點(diǎn)點(diǎn)心思就可以泡制出一款好茶了。

喝茶茶水分離

老板的這種做法叫留根泡，針對浸出率高且不耐泡的綠茶，白茶（老白茶很耐泡）。具體是這樣操作的，用玻璃杯沖泡，每次杯里剩下1/3茶湯時直接加水進(jìn)行二次沖泡。（也有人說留一半，具體要看茶葉吧）

有人說這是茶店老板的借口，是怕大家喝到茶葉的苦味。但我認(rèn)為茶店老板的做法無可厚非。

我們喝茶不是為了喝茶的缺點(diǎn)，是為了喝它的優(yōu)點(diǎn)，我們應(yīng)該千方百計的想把茶葉的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來，而盡量把缺點(diǎn)給屏蔽掉，喝茶的目的是為了喝茶葉的清甜芳香，而不是苦澀。

用玻璃杯泡綠茶會遇到無法有效的進(jìn)行茶水分離的問題，這就使得我們在泡茶時候沒辦法控制茶湯的濃度。

如果每次都是把茶湯都喝完之后才加水，由于茶葉中內(nèi)含物析出的規(guī)律，會使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續(xù)水后茶湯的濃度下降的非常明顯。

正是由于這種原因，才使得人們在泡茶的時候，不喝完第一杯，而是

留一部分茶湯時續(xù)水，這樣可以盡量調(diào)和茶湯的濃度，避免一杯茶喝到最后會有苦澀味，避免后續(xù)續(xù)杯時茶湯沒有味道。

以上回答希望對你有幫助~

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茶葉和茶水分離的化學(xué)原理

綠茶、白茶、黃茶類不發(fā)酵或輕發(fā)酵茶,可以把茶葉直接投入開水中,不需要茶水分離。不過,為了追求最佳口感,對浸泡時間會比較講究,品飲的話一般不會長時間浸泡。如需長時間浸泡,應(yīng)適當(dāng)減少投茶量,避免長浸泡時間茶湯太濃。而像普洱茶，黑茶一類發(fā)酵茶，茶水分離會更好發(fā)揮出茶的口感和營養(yǎng)價值，對茶湯色澤、滋味及營養(yǎng)成分的保留更有利。

茶水分離原理

大家要正確使用茶水分離杯之前，一定要先知道茶水分離杯的結(jié)構(gòu)組成，首先我們可以將茶水分離杯分成兩部分，一為杯蓋，二為茶倉，而且杯蓋的作用是為了防止茶水漏出，茶倉位置則是用于存放茶葉的地方。

置入茶葉

茶水分離杯可以做到方便的泡茶，在茶水分離杯中的茶倉部分，大家可以置入適量的茶葉，注意不要太多，不然會導(dǎo)致茶水分離杯中的茶倉位置過于擁擠，茶葉的營養(yǎng)出不來，大概占據(jù)茶倉的1/3或者是2/3的位置即可。

倒入熱水

往茶水分離杯，大家可以加入80-90度左右的熱水，首次倒入的水量，大家一定要注意，必須浸沒過茶倉中的茶葉，然后擰緊杯蓋，當(dāng)茶葉充分浸潤大概2-3分鐘之后，大家就可以倒轉(zhuǎn)茶杯，杯蓋貼著桌面。

茶水分離作用

這個仁者見仁，我買水杯，首先看顏值，我確實是顏值黨，買個水杯每天都用，當(dāng)然是要買個自己喜歡的，然后再考慮功能。

在家里我都用茶壺泡茶，然后倒進(jìn)杯子里喝，倒是不需要茶水分離的茶杯，在外面我一般帶保溫杯比較多，如果是蓋子可以當(dāng)茶杯的保溫杯，其實也不需要茶水分離的功能，稍微擰開蓋子，把茶水倒出來，茶葉留在保溫杯里就可以啦。雖然很多人會說這樣泡出來的茶不好喝or有問題，我一般放少少一點(diǎn)茶葉，沖出來還不錯，如果是養(yǎng)生茶，那更是沒有問題。

分離茶葉和水用什么方法

以燕風(fēng)茶刀為例。

第一步，出刀。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開茶過程中撬散的茶葉。同時將燕風(fēng)茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個最舒適的角度握住刀柄。

第二步，入刀。將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。側(cè)面找入手點(diǎn)時，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因為茶餅是將茶葉一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會更容易刺入茶餅，而且不會傷茶。

第三步，推刀。稍用點(diǎn)力，將燕風(fēng)茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會把茶餅撬的很散碎了。在推進(jìn)的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內(nèi)部。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個原理。

第四步，撬起。手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開。注意這一步的訣竅是“撬動”，不要用蠻力?，F(xiàn)在壓制的餅茶一般來說都不會太緊，用力太猛可能會傷到手。

燕風(fēng)茶刀

根據(jù)以上方法，可以輕松撬開普洱茶餅。

需要茶水分離的茶

水杯茶隔是可以直接用的，因為它多數(shù)是不銹鋼材質(zhì)或者食品及塑料材質(zhì)的，可以接受高溫沖燙，在需要使用的時候只需要把茶葉直接放入了它的內(nèi)部，然后再用開水沖上茶葉，沖好的茶湯，會通過它下面的小孔直接進(jìn)入茶杯中，這樣泡出的茶湯會更純凈，能防止細(xì)小的茶葉混在茶湯中，會讓茶湯口感變得更好。條萊垍頭