魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單還沒(méi)腥味

1.首先，準(zhǔn)備一條魷魚(yú)，魷魚(yú)撕開(kāi)后，掏出魷魚(yú)的軟骨，將魷魚(yú)外表的一層皮撕掉（不影響菜品）。2.把魷魚(yú)的眼睛去掉，眼睛中含有許多的墨汁。不去掉的話，會(huì)影響這道菜整體的賣相。

3.用清潔球，將魷魚(yú)外面的粘膜擦掉，擦掉后一定要仔細(xì)的清洗。（防止鋼絲球鋼絲沒(méi)洗掉，吃進(jìn)肚子有危險(xiǎn)）4.把魷魚(yú)從中間劃開(kāi)，刮干凈上面的粘液。（粘液有很重的腥味，一定要去除干凈）

魷魚(yú)怎么去味道

方式一：可以用鹽搓洗魷魚(yú)，此法能有效去除異味。

方式二：可以用調(diào)味品去腥，比如大蒜、洋蔥、生姜、檸檬等。

方式三：魷魚(yú)下鍋焯水時(shí)加入料酒可以有效去腥。

方式四：充分清理魷魚(yú)，有助于去除腥味。魷魚(yú)，也叫柔魚(yú)、槍烏賊，是軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開(kāi)眼亞目的動(dòng)物，常成群游弋于深約20米的海洋中。魷魚(yú)以磷蝦、沙丁魚(yú)、銀漢魚(yú)、小公魚(yú)等為食，主要漁場(chǎng)在中國(guó)渤海、福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國(guó)近海。魷魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是一種名貴海產(chǎn)品，主要分布于熱帶和溫帶淺海。魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素、蛋白質(zhì)、氨基酸、牛黃酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

家常魷魚(yú)的做法,口感鮮美無(wú)腥味,一人一條都吃不夠!

鐵板魷魚(yú)串的做法

1.

買(mǎi)魷魚(yú)的時(shí)候可以讓對(duì)方先進(jìn)行簡(jiǎn)單的處理，回來(lái)后進(jìn)行二次處理就簡(jiǎn)單多了，洗干凈以后，魷魚(yú)須分開(kāi)，魷魚(yú)板切塊。補(bǔ)充一下，這個(gè)大魷魚(yú)花了12元。之后將處理好的魷魚(yú)倒入適量的料酒和耗油腌制一個(gè)小時(shí)入味。

2.

腌好后的魷魚(yú)就開(kāi)始穿串兒吧，這是個(gè)體力活啊，我穿了半個(gè)多小時(shí)。為了過(guò)會(huì)煎的時(shí)候均勻，穿的時(shí)候盡量一面齊。再準(zhǔn)備好泰式酸辣醬和燒烤粉就可以開(kāi)始做了。

3.

打開(kāi)機(jī)器，選擇中火模式。不一會(huì)鐵板就開(kāi)始熱了，這時(shí)候倒入適量的花生油，用耐高溫的刷子將過(guò)會(huì)要煎魷魚(yú)的部分用油涮勻（像這種毛刷是不能高溫工作的，否則就會(huì)化了，最好用硅膠刷來(lái)刷鐵板上的油）

4.

然后擺上魷魚(yú)串開(kāi)始鐵板燒就行了，這個(gè)大魷魚(yú)我大約穿了15串，所以分了兩次來(lái)煎。魷魚(yú)跟帶油的鐵板接觸后直接就滋啦滋啦響了，香味也漸漸飄了出來(lái)。

5.

每一面煎兩三分鐘后就開(kāi)始翻面吧。因?yàn)轸滛~(yú)遇熱后會(huì)翹起來(lái)，所以煎的時(shí)候需要用鏟子或者重物將魷魚(yú)使勁壓一壓，這樣才能充分煎熟。

6.

這是翻了兩三次面后差不多熟了的狀態(tài)。此時(shí)用刷子刷一層酸辣醬上去，你也可以刷韓式烤肉醬或其他醬料，根據(jù)自己的口味選擇。因?yàn)轸滛~(yú)的腥味較重，刷層醬料可以蓋住這個(gè)味道。

7.

最后撒一點(diǎn)燒烤粉或者辣椒粉孜然粉啥的就可以了。開(kāi)始收串了，哈哈，看起來(lái)跟王姐家的招牌大魷魚(yú)也差不多。

魷魚(yú)怎么做不腥又好吃

去掉魷魚(yú)的黑皮魷魚(yú)的體表有一層黑皮,它是魷魚(yú)的保護(hù)膜,具有一定的毒性,而且會(huì)影響成菜的品質(zhì),所以建議大家去掉。其實(shí)也有很多人帶皮一起食用,也沒(méi)有出現(xiàn)什么不良反應(yīng),只是做出的菜不好看。不過(guò),魷魚(yú)皮比較難剝,下面給大家推薦一個(gè)經(jīng)過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的巧妙方法,讓你三分鐘輕松剝?nèi)ヴ滛~(yú)皮:把魷魚(yú)放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘,然后取一容器,多放些清水,將魷魚(yú)放入其中。用刀在魚(yú)背上劃兩刀,用手捏住魷魚(yú)的三角腦袋向下拉,這樣就能把魷魚(yú)背上的皮拉掉。最后,再把魷魚(yú)其他部位的皮剝掉,這樣就可以了。2、清洗過(guò)程中給魷魚(yú)去腥下鍋之前用鹽揉搓抓洗魷魚(yú),能有效去除異味。提前焯水這步必不可少。新鮮度不高的魷魚(yú)表皮特別腥,烹飪之前一定要把它去除掉。根據(jù)自己的喜好,選擇添加大蒜、洋蔥、生姜、檸檬、芥末油等去腥提味的調(diào)味料。

魷魚(yú)怎么才能不腥

發(fā)干魷魚(yú)的時(shí)候加上點(diǎn)蘇打，生石灰可去腥味，做的時(shí)候也可放點(diǎn)酒去腥如果是鮮魷魚(yú)的話可以放姜水和酒先腌5分鐘，做的時(shí)候倒掉姜水和酒，做魷魚(yú)的時(shí)候都要把魷魚(yú)焯一下水，一定要開(kāi)水下鍋，焯20秒左右就好，否則再加工的時(shí)候就容易老

魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單還沒(méi)腥味兒

主料:

魷魚(yú)300g。

配料:

紅辣椒2個(gè)、蔥1截、姜1小塊、蒜適量

調(diào)料:

生抽1大勺、雞精少許、鹽少許。

做法

1.把紅辣椒、蔥切片,姜切絲,可以切細(xì)點(diǎn)。

2.魷魚(yú)切花,湯鍋加水和1/3姜片,水開(kāi)后放入魷魚(yú)焯燙,去除腥味,約90秒后撈出、晾干水分。

3、鍋燒熱,放適量油,等油熱后放入剩余姜片。

4、微火炒出香味后,放入晾干后的魷魚(yú)。

5、翻炒約一分鐘,加入洗好的紅辣椒。

6、炒勻后加入1大勺生抽。

7.加入蔥、加少許雞精,翻炒均勻后即可出鍋。

干魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單還沒(méi)腥味

鮮魷魚(yú)從海里撈起來(lái)的時(shí)候身上含有水分，鹽腥味沒(méi)那么重 干魷魚(yú)是經(jīng)過(guò)暴曬的，水分幾乎都流失了，鹽腥味就會(huì)很重 干魷魚(yú)要吃用的話必須要泡發(fā)，而且要在1天以上，泡過(guò)了就會(huì)軟了，而且會(huì)有特殊的香味，一般做為輔助帶鮮的，不大做主食

魷魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單還沒(méi)腥味視頻

用料：魷魚(yú) 4只，蜂蜜 2湯匙，柴魚(yú)片 一小把，醬油 100ml，水 250ml，蒜頭 一顆。

做法：

1.準(zhǔn)備好所有材料，魷魚(yú)洗凈，把所有材料放入鍋中，浸泡30分鐘。

2.浸泡完畢后，開(kāi)中火至醬汁沸騰即可關(guān)火，取出魷魚(yú)晾干，把晾干后的魷魚(yú)撕成絲，放入烤箱，上下火180度，烤5分鐘即可。

魷魚(yú)怎么做最好吃沒(méi)有腥味

發(fā)干魷魚(yú)的時(shí)候加上點(diǎn)蘇打，生石灰可去腥味，做的時(shí)候也可放點(diǎn)酒去腥

如果是鮮魷魚(yú)的話可以放姜水和酒先腌5分鐘，做的時(shí)候倒掉姜水和酒，

做魷魚(yú)的時(shí)候都要把魷魚(yú)焯一下水，一定要開(kāi)水下鍋，焯20秒左右就好，否則再加工的時(shí)候就容易老