茶葉炒制過程需要注意事項嗎

　　一、茶烏的養(yǎng)殖方法

　　1、土壤：

茶烏適生于肥沃疏松、排水良好的酸性砂質(zhì)土壤中，堿性土和粘土不宜種植，石灰土更忌用，北方地區(qū)盆栽時宜選用以腐葉土或泥炭土為主，另加少量河沙的培養(yǎng)土。

　　2、澆水：

茶烏澆水以保持盆土濕潤又不積水為宜，夏季每天早晚各澆1次，冬季可數(shù)天澆1次。除冬季外，還應(yīng)隔幾天向葉面噴1次水，以保持葉面清潔，澆水必須澆透。

　　3、陽光：

茶烏屬半陰植物，忌強光照射。一般每年5～9月應(yīng)放在遮陰處培養(yǎng)，若受到烈日直射，極易灼傷葉和芽，造成葉片卷曲，嚴(yán)重時枯焦脫落。深秋和冬季需多見些陽光。

　　4、溫度：

茶烏性喜溫暖環(huán)境，生長適溫為18～25℃。溫度不能過高，氣溫超過35℃時，嫩葉易發(fā)生日灼病。同時，茶烏的耐寒力較強，冬季可放在2℃以上的冷室內(nèi)越冬。

　　5、施肥：

茶烏施肥力求清淡且充分腐熟，施生肥或濃肥會燒傷根系，尤其是一二年生小苗。一般2月至3月施一次稀薄氮肥，促進(jìn)枝葉生長。4月至5月間施一次稀薄餅肥水，以利花芽分化。9月至10月施一次0.2%磷酸二氫鉀，促使花大色艷。

　　6、蟲害：

茶烏的病蟲害較少，主要病害有灰斑病、煤煙病、炭疽病等，要早防早治，一旦發(fā)病，可用等量式波爾多液300倍液噴殺。如有介殼蟲、紅蜘蛛等為害，可用人工刷除，有紅蜘蛛發(fā)生，可用泡煙葉水摻辣椒水噴殺，效果也很顯著。

　　7、修剪：

茶烏需適時疏蕾及剪除殘花，以減少養(yǎng)分消耗。一般情況下每枝留1個花蕾，其余都疏去，使養(yǎng)分集中，則花大色艷。及時剪除殘花既可保持株形美觀，又有利萌發(fā)新枝，還能促進(jìn)植株健康的生長。

　　二、茶烏的注意事項

　　1、忌室溫過高：

家庭盆栽茶烏在寒冷的冬季和早春處于半休眠狀態(tài)，適宜溫度為2～10℃。當(dāng)平均溫度超過10℃時就會促進(jìn)營養(yǎng)生長，從而爭奪了正在發(fā)育中的花蕾所需的養(yǎng)分，導(dǎo)致其逐漸枯落。

　　2、忌空氣不暢：

冬季家庭封窗御寒，能否保持空氣清新也是防治家養(yǎng)茶烏僵蕾僵花的關(guān)鍵所在。需要定時開窗換氣，最好每天早晚開窗換氣，每次約十分鐘，保持室內(nèi)空氣清新，避免接觸有害氣體。

　　3、忌勤換位置：

盆栽茶烏在冬季搬入室內(nèi)后，屬于停止?fàn)I養(yǎng)生長進(jìn)入花蕾膨脹的半休眠期，需要有一個穩(wěn)定的涼濕環(huán)境，此時最忌諱溫度忽高忽低、光照忽強忽弱，尤其是快要開花時更應(yīng)引起重視。

　　4、忌留蕾過多：

茶烏在孕蕾到開花期間需消耗大量養(yǎng)分，如不及時大量的疏蕾，就難以保證有足夠的養(yǎng)分供后期花蕾發(fā)育和開花之需，不僅連一朵正?；▋阂部床坏?，還會把植株累傷，甚至導(dǎo)致死亡。

　　5、忌花前施肥：

茶烏在花蕾發(fā)育和開花季節(jié)雖需大量養(yǎng)料，但若花前施肥則會把碩大欲開的花蕾"頂"掉，因此冬季入室后一般不施肥，重點應(yīng)加強營養(yǎng)生長期的肥水管理，可分春、夏兩個階段施肥。

茶葉炒制過程需要注意事項嗎知乎

手工茶炒好要烘干

二鍋炒制

二鍋炒綠茶茶葉的話，鍋內(nèi)的溫度就可以不用像頭鍋那么高溫了，不低于80攝氏度，不高于100攝氏度來二炒綠茶茶葉是最好的，在手工炒制綠茶的時候，大家熬不斷地額翻炒，以達(dá)到綠茶茶葉充分干燥為目的。

毛火烘干

手工炒制之后的綠茶，自然攤涼之后，再用毛火進(jìn)行烘干，烘干綠茶的過程，大家要適當(dāng)翻轉(zhuǎn)一下茶葉，提升茶葉的香氣，當(dāng)茶葉到八成干的時候，大家就可以先攤涼綠茶，總而言之大概經(jīng)歷初攤、復(fù)烘、復(fù)攤、足火烘干等工序，綠茶茶葉一捏就碎，就證明一款手工制綠茶完成了

炒茶的方法以及注意事項

心得體會：“燙！”其它想法都是浮云， 燙到麻木的感覺?！?/p>

龍井是綠茶，屬不發(fā)酵茶，基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥3個步驟，細(xì)分為炒青鍋、回潮、分篩、揮鍋、篩分等數(shù)道工序。龍井茶炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料、不同炒制階段分別采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨”等十大手法。我努力的按照步驟，認(rèn)真的炒茶，但是到最后就是麻木的感覺，華麗麗的一掌水泡。在炒茶王指導(dǎo)下感覺自己弄的視乎有那么點悠悠蘭花香，師傅夸我孺子可教也。但是我覺得這是茶香豬蹄版，因為茶不離手，手不離鍋！

來和大家說說炒茶溫度。青鍋溫度240℃左右，輝鍋溫度130~168 ℃?？傊疇C到麻木就對了。

茶葉怎么炒制工序

炒茶主要的三道工序是：　　

第一道是“殺青”，鍋的溫度最高（開三千瓦的電爐），歷時最長（約15分鐘），這道工序?qū)Ⅴr嫩青葉60%的水分炒去；

第二道是磨光，炒制時用手掌輕壓輕磨，歷時5分鐘；　　

第三道是造型，也是5分鐘左右；回爐，就是將一些枝葉特別大而未完全炒干的茶葉，在這道工序中徹底解決，約兩分鐘。

茶葉炒之前要洗嗎

如果是直接洗干凈，然后曬干，不炒就泡水喝，也是可以的，但是有青草氣，最重要的是，會比較寒涼。體寒的人，喝了胃會不舒服。炒了的蒲公英茶，似乎才算是“茶”，畢竟做茶都會有“殺青”和“炒茶”的步驟。

炒好的蒲公英茶，香氣更加濃郁，而且去掉了寒涼，營養(yǎng)價值仍然很高，對身體更為有益，所以，炒和不炒，它們的區(qū)別可不小。而且自制的蒲公英茶，如果萬一有蟲卵，或者是蒼蠅飛上去，是不衛(wèi)生的，炒了之后，也算是高溫消毒了，這樣喝著才能放心。

茶葉炒茶制作工藝流程

炒茶葉有很多種方式，不僅是炒，還有抖甩或者是壓扣等等，一共有很多種手法。

1.抖茶葉

這主要是讓茶葉里面的水分去除掉。主要要點就是把手掌張開，稍微彎曲一點點，然后把手里面的茶葉輕輕地進(jìn)行抖動，讓它們可以平穩(wěn)的均勻的倒進(jìn)鍋里面。

2.搭茶葉

這是讓茶葉散開，變得寬和大一些。要點是四指并攏，手心向下，使勁的壓一下茶葉。

3.拓茶葉

把鍋里面的茶葉放在手里面，這樣可以更方便的進(jìn)行抖茶葉和弄寬茶葉。要點在于四指伸直，手挨著茶葉，把茶葉從鍋底通過鍋壁粘在手上。

4.甩茶葉

讓茶葉均勻整齊的到鍋底下，讓茶葉互相交換位置，進(jìn)行呼吸，讓茶葉的葉子和芽頭整齊一些。手微微彎一些，手心向下，讓茶葉把芽包住，控干水分，這是茶葉炒制的后期手法了。

5.奈茶葉

這個作用是讓茶葉可以變得表面潔凈有光澤，摸起來滑嫩平滑一些。把手掌展開，把茶葉使勁的從鍋底向外推，這樣可以讓茶葉光滑很多。

6.抓茶葉

讓里面和外面的茶葉換一下位置，把茶葉攥緊一些。這是炒制茶葉最簡單的一步，只要用五指使勁抓住茶葉，讓茶葉變成一條條的就可以。

炒茶葉可不僅僅是名字上那幾個字那么簡單，是要花費很多步驟，很多時間，還有非常高的日照要求的。所以，精細(xì)的按照炒茶葉步驟做出來的茶葉，味道是非常特別的，當(dāng)然價格也是非常貴的了。不過，這樣的茶葉營養(yǎng)是可以完全發(fā)出來的，是很值得嘗試的。

炒制茶葉的正確方法

炒茶的溫度:投鮮葉時鍋溫要在150度以上，殺青過程中則需保持在180度左右，茶葉表面溫度就需保持在60-80度之間，由此可見，分秒之差，毫厘之間的快速的把握，將決定著整批茶的質(zhì)量好壞。所以，手工殺青作為一項傳統(tǒng)工藝，優(yōu)缺點是顯而易見的！

茶葉炒了之后怎么處理

其實要先去試，首先拆餅試內(nèi)部是否也已經(jīng)串味，如果沒有那就整塊餅放在無異味的陰涼通風(fēng)干燥處兩三天，然后棉紙包著再放幾天，這時候再試，如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道，那就喝掉吧，我試過一種方法，可以很好的除去異味。

茶先拆散，然后準(zhǔn)備低溫水，基本控制在五六十度左右，然后找個瓷蓋碗（不養(yǎng)壺就隨意）把茶放入，倒入溫水，拿跟棒子固定方向攪動，攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出，再放入一次溫水，如此再一分鐘，然后倒出，這時候倒入正常沸水（也就是九十度左右開水），正常洗茶（養(yǎng)壺的要先在壺里倒入一些沸水，然后把茶倒入，再充滿完成洗茶）。第四遍才是真正來喝的。這個是參照陳國義洗茶法總結(jié)的，感覺港人對于有異味的茶還是有一些辦法的。這個方法我試用在一塊泡了味道很不好有點倉味和煙味的火燒磚上，結(jié)果還能接受，有類似情況的不妨試試。

茶葉炒制過程需要注意事項嗎視頻

在進(jìn)行普洱茶短視頻拍攝制作時，一般的在進(jìn)行拍攝時，要先詳細(xì)的對普洱茶的外形、產(chǎn)地進(jìn)行展示，一般這類效果并不是十分明顯，一般在進(jìn)行茶葉短視頻拍攝時，我們需要對茶葉生產(chǎn)采摘、泡茶等過程貫穿其中，一般要注意茶葉外觀和細(xì)節(jié)展示。

　　一般在進(jìn)行普洱茶短視頻拍攝設(shè)計，我們會按照時間的順序一步步進(jìn)行展示，一般這樣才能夠使我們的視頻拍攝更加有頭有尾。在進(jìn)行產(chǎn)品拍攝制作時，一般茶葉產(chǎn)品拍攝制作需求是整個產(chǎn)品拍攝制作的關(guān)鍵，在整個的茶葉產(chǎn)品拍攝制作過程中起著重要的作用。

　　在進(jìn)行拍攝時，還要注意拍攝制作細(xì)節(jié)。一般茶葉產(chǎn)品拍攝細(xì)節(jié)不同，茶葉產(chǎn)品短視頻制作價格也不同。