浙江大學(xué)茶學(xué)系

廣東人喜歡清淡原味的，湖南四川人喜歡吃辣的，浙江江蘇一帶喜歡吃酸甜的。再說紅茶，國(guó)內(nèi)品種很多，比如說云南的滇紅，廣東的英九，福建的正山小種，浙江的祈門，貴州的高山紅梅，臺(tái)灣的玉茶等等，國(guó)外的什么印度紅茶，斯里蘭卡紅茶我們就不說它們了。但說句真心話，如果上述的紅茶，您能夠找到老頂，那真是不能比較的，有些帶有自然界的各種花香味，果香味等等，各有所長(zhǎng)，但不同于吃飯，您會(huì)都?xì)g喜的，我也就是這樣一個(gè)廣東人，頂級(jí)紅茶都?xì)g喜！

浙江大學(xué)茶學(xué)系研究生就業(yè)

        浙農(nóng)113無性系。小喬木型，中葉類，早生種。二倍體。 來源及分布：由浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系(今浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系)于1963－1987年從福鼎大白茶與云南大葉茶自然雜交后代中采用單株育種法育成。浙江茶區(qū)有栽培。安徽、江西、江蘇、湖南、湖北、河南等省有引種。

        1994年全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定為國(guó)家品種，編號(hào)GS13009－1994。

 特征：

        植株適中，樹姿半開張，分枝較密，葉片水平狀著生。葉橢圓形，葉色綠，葉面微隆起，葉身內(nèi)折，葉緣微波，葉尖驟尖，葉齒淺密，葉質(zhì)較柔軟。芽葉黃綠色，茸毛多，一芽三葉百芽重88.0g?；ü谥睆?.l－3.7cm，花瓣6－8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂，萼片有毛。 特性：芽葉生育力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)。一芽一葉盛期4月上旬。產(chǎn)量高，每畝可達(dá)200kg。春茶一芽二葉干樣約合氨基酸3.l%、茶多酚22.l%、兒茶素總量9.6%、咖啡堿3.9%。適制綠茶。制毛尖茶外形纖秀顯毫，色澤綠潤(rùn)，香高持久，滋味鮮濃爽口。

       抗寒性較強(qiáng)，抗旱性強(qiáng)?？共∠x性較強(qiáng)。扦插繁殖力較強(qiáng)。 適栽地區(qū)：長(zhǎng)江南北茶區(qū)。 栽培要點(diǎn)：宜用雙行條栽茶園規(guī)格種植。

浙江大學(xué)茶學(xué)系教授有哪些

很好栽培

全稱叫：浙農(nóng)117，屬無性系，小喬木型，中葉類。

由浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系(今浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系 )于1963～1999年從福鼎大白茶與云南大葉茶自然雜交后代中采用單株育種法育成。

植株較高大，樹姿半開張，分枝較密，葉片水平狀著生。葉長(zhǎng)橢圓形，葉色深綠，葉面平，葉身平，葉尖驟尖。芽葉綠色，茸毛中等，一芽三葉百芽重52.0g，花冠直徑3.6cm。

產(chǎn)量較高，每667平方米可達(dá)150kg。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.4%、茶多酚24.5%、兒茶素總量16.0%、咖啡堿4.0%。適制綠茶、紅茶。

抗寒性強(qiáng)，對(duì)晚霜危害表現(xiàn)較抗。抗旱性強(qiáng)。結(jié)實(shí)性弱。扦插繁殖力強(qiáng)。

栽培要點(diǎn)：選擇土層深厚的園地采用1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m叢距的雙行雙株規(guī)格種植。加強(qiáng)茶園肥水管理，適時(shí)進(jìn)行3次定剪。要分批留葉采摘，采養(yǎng)結(jié)合。

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一、基本原則：按比例投茶

成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5~15克為宜，泡這些茶的總體用水量在400~1500毫升。

這也是目前茶葉界常用的茶水比例：1∶50。

二、精確做法：按茶類選用

在基本原則下，其實(shí)茶葉種類繁多，不同茶類的用量也有差別。例如綠茶最鮮嫩，沖泡時(shí)放差不多覆蓋蓋碗底部的茶葉用量就可以了。

紅茶的投茶量可以比綠茶稍稍多一些。國(guó)外紅茶多是紅碎茶，浸出速度很快且并不太在意耐泡度，所以投茶量要減半。

三、個(gè)性做法：與習(xí)慣有關(guān)

用茶量多少，還和茶友們的飲用習(xí)慣有密切關(guān)系。例如西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等地以肉食為主，就普遍喜飲濃茶解膩，茶葉用量較多。長(zhǎng)江中下游地區(qū)的愛用小杯喝綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，每次用量不多。福建、廣東等省喜飲功夫茶，茶具雖小，但用茶量較多。

另外，中、老年人因飲茶年限長(zhǎng)，往往喜喝濃茶，故用量較多；年輕人初學(xué)飲茶，普遍喜愛較淡的茶，用量宜少。

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浙江大學(xué)茶學(xué)系屠幼英教授在其專著《茶與健康》中寫到，根據(jù)人體對(duì)茶葉中保健成分和營(yíng)養(yǎng)成分的合理需求，并考慮人體對(duì)水分的需求，成人的飲茶量，通常以每天泡飲干茶5~15克為宜，泡這些茶的總體用水量在400~1500毫升。

這也是目前茶葉界常用的茶水比例：1∶50。以此估算，如果你手上的壺能裝400毫升水，那么放8克的茶葉就比較合適了。在沒有硬指數(shù)的情況下，也可用體積比例計(jì)算投茶量。

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“鮮葉如小女孩，青茶似少婦……”上周日，浙江大學(xué)茶學(xué)系副主任、浙江省茶葉學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)王岳飛做客尤溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展講座，帶來一場(chǎng)名為“茶文化、茶健康、茶業(yè)發(fā)展”的講座。

王教授圍繞茶的起源與影響、中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、茶的成分、健康飲茶等角度深入講解。他介紹，中國(guó)是全世界第一大茶產(chǎn)量國(guó)，目前人均飲茶葉年消費(fèi)量達(dá)到1000克，越來越多的人開始飲茶。但科學(xué)飲茶很重要?！安瓒喾邮遣枞~中多酚類物質(zhì)的總稱。這是茶葉中一類主要的化學(xué)成分。對(duì)記憶力減退、冠心病等有好處，長(zhǎng)期服用可防癌抑瘤，增強(qiáng)免疫力。以茶多酚氧化程度為序把初制茶分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶的六大類。紅茶性熱，綠茶性良，大家需要根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及季節(jié)變換，不同的茶類各有功效?？诟猩?，紅茶的茶多酚比綠茶多，所以苦澀。綠茶的茶氨酸多，所以口感鮮爽?！?王教授還風(fēng)趣地將茶葉比作女生。綠茶的加工過程中，茶多酚不被氧化，故綠茶又稱為不發(fā)酵茶，如少女。白茶是微發(fā)酵茶，就像戀愛期的女生。青茶又名烏龍茶，介于紅、綠之間，是半發(fā)酵茶，如似少婦。紅茶的加工則需要充分利用酶的生物化學(xué)作用，使茶多酚發(fā)生一系列的生化反應(yīng)，是全發(fā)酵茶，似熟媽。

浙江大學(xué)茶學(xué)系博士招生

馬世曉，1934年出生于山東滕州，童年遷居徐州。幼承家訓(xùn)，篤志翰墨。1960年畢業(yè)于原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)（今浙江大學(xué)）茶學(xué)系，留校任教?，F(xiàn)為浙江大學(xué)教授、浙江省書法家協(xié)會(huì)顧問、江蘇省徐州市藝術(shù)館名譽(yù)館長(zhǎng)、浙江省高校書法家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席、浙江省錢江書畫院名譽(yù)院長(zhǎng)、國(guó)際書法家協(xié)會(huì)顧問等職。長(zhǎng)期從事書法創(chuàng)作和書法教育工作。曾任中國(guó)書法家協(xié)會(huì)第三屆理事，中國(guó)書法家協(xié)會(huì)第一、二屆評(píng)審委員會(huì)委員，浙江省書法家協(xié)會(huì)第二、三屆副主席。2013年1月30日，馬世曉與世長(zhǎng)辭。

浙江大學(xué)茶學(xué)系成人教育

慕然回首，其實(shí)“國(guó)際茶日”在國(guó)內(nèi)很早就有了雛形。

2005年春天，中國(guó)茶都杭州中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)茶葉博物館、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院茶學(xué)系等八家國(guó)家茶葉科研、教育、文化專業(yè)機(jī)構(gòu)提出了倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”的倡議書，建議設(shè)立“全民飲茶日”，宣傳科學(xué)飲茶，來自世界各地的專家學(xué)者就此舉行高級(jí)論壇。

2009年4月20日。主題為“茶與健康”的全民飲茶日活動(dòng)順利舉行后，往后的每一屆全民飲茶日帶來的影響都極為巨大，許多個(gè)語種國(guó)家的國(guó)際友人在現(xiàn)場(chǎng)與觀眾交流分享自己體驗(yàn)的中華茶文化生活。

浙江大學(xué)茶學(xué)系研究生

茶學(xué)研究的內(nèi)容，從大的方面來劃分，可以劃分作兩大部分：茶科學(xué)和茶文化學(xué)。

在世界產(chǎn)茶國(guó)中，只有中國(guó)有以茶葉科學(xué)為專業(yè)的高等學(xué)校和中等專業(yè)學(xué)校，不僅培養(yǎng)中專生、大專生以及有學(xué)士學(xué)位的大學(xué)畢業(yè)生，而且于60年代起開始培養(yǎng)茶葉專業(yè)的碩士學(xué)位研究生，80年代中期起開始培養(yǎng)茶葉專業(yè)的博士學(xué)位研究生。

中國(guó)設(shè)有茶葉專業(yè)的高等農(nóng)業(yè)院校浙江大學(xué)茶學(xué)系一年前還是浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系。建于1952，原為兩年制專修科。1954年華中農(nóng)學(xué)院茶葉專修科調(diào)整并入浙江農(nóng)學(xué)院。1956年改為四年制茶葉專業(yè)本科。1960年與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所合并，1966年系、所分開。1989年經(jīng)國(guó)家教委通過為全國(guó)農(nóng)學(xué)院重點(diǎn)學(xué)科