未充分發(fā)酵的茶葉能喝嗎百度

茶葉放置10年就不能喝了，因為茶葉屬于全發(fā)酵茶，有規(guī)定的保質(zhì)期限，在正常情況下，茶葉的保質(zhì)期為24個月，在環(huán)境優(yōu)良，存儲得當(dāng)?shù)沫h(huán)境下最多可存放3年，而放置10年的茶葉，其內(nèi)部物質(zhì)會隨著時間以及氧氣的反應(yīng)發(fā)生變質(zhì)，因此不能繼續(xù)再喝。

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綠茶和花茶都是不發(fā)酵茶。花茶是綠茶的再加工茶，所以也是不發(fā)酵的。綠茶的典型代表有：竹葉青、龍井、蒙頂甘露、碧螺春、雪芽、毛尖、毛峰等?；ú璐碛斜烫讹h雪（極品茉莉花茶），其他一般花毛峰。

發(fā)酵茶葉和不發(fā)酵茶葉

區(qū)別如下：

1、小青柑全發(fā)酵茶喝和發(fā)酵茶，在加工工藝上有明顯區(qū)別，全發(fā)酵茶屬于內(nèi)源性酶促發(fā)酵，他在加工過程中，茶葉中含有的茶多酚會大量揮發(fā)和分解，而且會產(chǎn)生新的營養(yǎng)成分，也就是茶紅素和茶黃素，它在發(fā)酵完成以后，茶葉的香氣比新鮮的茶葉要增加很多。

2、小青柑后發(fā)酵茶葉是指茶業(yè)在前加工時加工工藝與那些不發(fā)酵的茶葉工藝一樣，但它在加工后期會經(jīng)過渥堆的后發(fā)酵處理，得到的成品茶在保存過程中還有一個微發(fā)酵的過程，這種后發(fā)酵茶葉在剛加工完成時，它的口感和保健功效并不出色，但它保存時間越長，口感越好保健功效也會更加出色。

發(fā)酵和未發(fā)酵的茶葉區(qū)別

主要區(qū)別：發(fā)酵茶葉是進行了人工發(fā)酵加工。進行酶性氧化，形成茶黃素、茶紅素等深色物質(zhì)的過程。

發(fā)酵多發(fā)生在能控制溫度、濕度的專用室進行。而不發(fā)酵茶，主要特點就是較多地保留了茶葉內(nèi)的天然物質(zhì)，這些天然物質(zhì)具有消炎、殺菌、抗衰老等功效，例如綠茶在這方面的效果就很好。值得注意的是，一般情況下，如果腸胃不好的人，最好是喝發(fā)酵茶。

茶葉發(fā)酵還能喝嗎

感謝頭條邀請，茶葉發(fā)酵指主要反應(yīng)兒茶素氧化后，形成大部分的顏色、滋味，同時相關(guān)成分氧化裂解，形成香氣等的化學(xué)反應(yīng)。茶葉發(fā)酵的根本目的，是為了改善茶湯的口感，同時也發(fā)展和豐富它的香氣。發(fā)酵后的茶葉在茶葉的外觀顏色和茶湯顏色都有一定的變化，從沒有發(fā)酵的茶類到重發(fā)酵茶類茶葉的外觀顏色何湯色也是由淺變深，從香氣來講，茶葉從清香根據(jù)發(fā)酵程度不同變成果香焦糖香等。所以茶葉的發(fā)酵是為了茶湯口感更加豐富。我們一般說的六大茶類，綠茶是不發(fā)酵茶，黃茶是輕發(fā)酵茶，烏龍是半發(fā)酵茶，紅茶是全發(fā)酵茶，我是汲老，大家要根據(jù)自己的口味去選擇適合自己的茶。

沒有發(fā)酵的茶葉

1：發(fā)酵白茶說的是老白茶，因為老白茶的漫長的時間中茶性逐漸發(fā)生著變化。

2：沒發(fā)酵白茶說的就是新白茶。所以發(fā)酵白茶和沒發(fā)酵的白茶區(qū)別指的就是新白茶和老白茶的區(qū)別

　1、外形及茶葉香味區(qū)別

　　從外形上區(qū)別，老白茶整體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫，輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；

　　新茶泛指當(dāng)年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節(jié)所產(chǎn)的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道。

　　2、茶水及茶香區(qū)別

　　用90到95度的開水泡制老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了。老白茶的香氣清幽略帶毫香，且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數(shù)秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；

　　新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深。

　　3、茶葉的耐泡程度區(qū)別

　　老白茶是相當(dāng)耐泡的，可祛風(fēng)寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現(xiàn)出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習(xí)慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品。

什么茶葉不需要發(fā)酵

茶葉，本質(zhì)上是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。所謂“保質(zhì)期”，可以理解為正確保管前提下的食用（飲用）最佳期、安全期。

通常，除后發(fā)酵茶之外的其他一些密封包裝的茶葉，保質(zhì)期是12個月-36個月不等；散裝茶葉保質(zhì)期更短，因其散裝擺放在外的過程會吸潮、吸異味，不僅使茶葉喪失原茶風(fēng)味，也更容易變質(zhì)。

綠茶，一般是新鮮的比較好。在低溫（3—5）密封狀態(tài)下，綠茶品質(zhì)通常一年半左右不會發(fā)生太大變化；

烏龍茶、紅茶一般2—3年。武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚，但保質(zhì)期最長也就三年；陳年老鐵【傳統(tǒng)老工藝炭焙鐵觀音熟茶】密封好可以長期保存。

湄潭手筑黑茶、湖南黑茶、湖北青磚茶、廣西六堡茶、云南普洱茶、福鼎白茶、陳年老鐵等，只要存放得當(dāng)，不僅不會變質(zhì)，反而能提高茶葉品質(zhì)。黑茶最好的品質(zhì)在十年左右，其保質(zhì)期可達幾十年。

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不含丫頭的就一個茶葉，首先不含丫頭的這個茶葉呢？他第一不是很好的，就一個茶葉，他可能是發(fā)酵茶，也可能是一般的這一個茶葉，也可能是我們所說的這一個所謂的這一個茶餅之類的這一個呢，他一般情況下，他的丫頭都被掐掉了，那么，經(jīng)過揉捏之后，變成了餅狀，或者說其他的形狀，所以說不含丫頭的一個茶葉很多

什么茶葉是不發(fā)酵的茶葉

綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶.它的特點是湯清葉綠。 綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。 綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85％以上，葉綠素保留50％左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶"清湯綠葉，滋味收斂性強"的特點。最新科學(xué)研究結(jié)果表明，綠茶中保留的天然物質(zhì)成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。 中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨特，具有較高的藝術(shù)欣賞價值。綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

什么是未發(fā)酵茶

可以吃，只不過口感不好。面粉添加發(fā)酵粉或者包含酵母的老面團，和好之后可以發(fā)酵公蒸饅頭和做蛋糕之用，這叫發(fā)酵面；直接用涼溫水和面，用來做面條，不是發(fā)酵面。死面指的是用熱開水和的面，搟成薄皮做蒸餃用。

發(fā)酵后的饅頭、面包、花卷、發(fā)糕比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富，早餐宜吃發(fā)酵食品，利于腸道的消化和吸收。發(fā)酵后的食品比沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富，其原因就在于所使用的酵母。研究證明，酵母會使面團結(jié)構(gòu)改變，讓其變得更松軟好吃，還大大地增加了營養(yǎng)價值。

酵母富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類，它還是很強的抗氧化物，可以保護人體肝臟，有一定的解毒作用。且發(fā)酵后，面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，所以人們常吃一些發(fā)酵食品對于人體健康來說是有一定好處的。

此外，發(fā)酵面食一般熱量較低，發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量，對于減肥人士來說是非常好的食物。酵母還有助消化的作用，且發(fā)酵食物的脂肪含量比其他一些食品低得多，因此人體可能感覺主食吃饅頭、發(fā)糕會餓得快。

一般來講，發(fā)酵的主食最好選擇早上吃，對于人體腸胃有一些好處。但是，糖尿病患者和一些胃腸道有一些健康問題的人是不適合吃這些發(fā)酵食品的，而且發(fā)酵食品通過微生物轉(zhuǎn)化可能產(chǎn)生對身體不好的化學(xué)物質(zhì)，所以在食用時也要慎重選擇。