如何用散茶葉制作茶餅

1先把茶餅立起來(lái)，用茶刀從茶餅的邊緣插入，稍微用力將茶撬松（注意茶刀插入的角度要和餅面平行）。

2撬松后拔出茶刀，從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕地撬起來(lái)，這樣可以最大限度地減少損耗的碎茶。

3再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層撬開(kāi)茶餅就可以了。就這樣，普洱茶餅就可以慢慢撬散了。

茶餅怎么撬成散茶

首先，選擇一個(gè)平整的地方，把茶葉包裝外面的這一層棉紙打開(kāi)，鋪平。這個(gè)可以作為一個(gè)簡(jiǎn)易的墊子，防止在拆的過(guò)程，茶葉會(huì)溢散出去。

其次，找到這個(gè)茶餅側(cè)面層與層之間的銜接處，把茶刀從茶餅的側(cè)面沿著這個(gè)銜接處插入，記住盡量插深一點(diǎn)，茶刀盡可能全部進(jìn)到茶葉里面去。

再者，慢慢橫向移動(dòng)茶刀，讓這個(gè)開(kāi)口越來(lái)越大，由點(diǎn)到線。

最后利用這個(gè)杠桿原理，將茶刀往上撬。這時(shí)候上面那一層的茶葉就會(huì)隨著茶刀慢慢往上，盡可能保護(hù)這個(gè)條索的完整。

接下來(lái)就可以把撬下來(lái)的茶葉慢慢撥散，醒茶，留待沖泡時(shí)使用即可。

注意：如果不是要馬上泡，不建議把茶餅全部撬開(kāi)撥散至散茶。如果為了下次泡茶方便，可以將茶餅撬成一塊塊的散塊。每次要喝茶前，提前把茶塊弄散醒茶即可。這樣每次沖泡時(shí)取用的都是拆散醒茶到位的茶品，而余下部分又不至于過(guò)度醒茶，可以保留普洱茶最佳的味道。

茶葉餅怎么泡茶

把茶葉餅放進(jìn)泡茶的茶幾里，倒入開(kāi)水，第一泡的茶水倒掉或者沖洗茶杯，然后再倒入開(kāi)水浸泡一會(huì)兒，就可以將茶水倒入查杯中，端在嘴前，用鼻細(xì)細(xì)聞茶的香味，邊和朋友聊聊天，邊小口慢慢品嘗，真是人間享受！

餅茶怎么弄散

最好是用茶刀來(lái)掰開(kāi)茶葉。

第一步，出刀。

將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于收開(kāi)茶過(guò)程中掰散的茶葉。同時(shí)將茶刀從刀鞘中拿出來(lái)，找到一個(gè)最舒適的角度握住刀柄。

第二步，入刀。將茶餅一側(cè)提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風(fēng)茶刀從茶餅的側(cè)面入刀。側(cè)面找入手點(diǎn)時(shí)，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因?yàn)椴栾炇菍⒉枞~一層一層進(jìn)行壓制的，從間隙處入手，茶刀會(huì)更易刺入茶餅，而且不會(huì)傷茶。

第三步，推刀。稍用點(diǎn)力，將茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣就不會(huì)把茶餅掰的很散碎了。在推進(jìn)的過(guò)程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的部。通常茶刀沒(méi)入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開(kāi)茶也可以好好利用一下這個(gè)原理。

第四步，手握茶刀，向上稍用力，將茶餅掰開(kāi)。注意這一步的訣竅是不要用蠻力?，F(xiàn)在壓制的餅茶一般來(lái)說(shuō)都不會(huì)太緊，用力太猛可能會(huì)傷到手。

散茶怎么做成茶餅

明朝以前，不論是唐時(shí)期的煎茶還是宋代的點(diǎn)茶，茶葉的形狀都是餅茶和團(tuán)茶。到明朝，朱元璋認(rèn)為團(tuán)茶耗工費(fèi)時(shí)，于國(guó)不利，下令廢團(tuán)改散，從此團(tuán)茶餅茶逐漸被散茶代替。

“罷龍團(tuán)鳳餅，惟采芽茶以供”，取消 了勞民傷財(cái)?shù)凝垐F(tuán)鳳餅，因而蒸青散茶成為明朝時(shí)期茶葉的主要形態(tài)。茶葉采制逐漸由餅茶轉(zhuǎn)為以散茶為 主，并開(kāi)始注意成茶的外形，多把成茶揉搓成條索 狀，極大地推動(dòng)了茶葉的生產(chǎn)與加工。

如何把茶餅弄散

一、使用茶刀撬餅茶

1、把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。

2、稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。

3、向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落。

4、現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)。

5、就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

二、使用茶錐撬沱茶

1、把茶錐沿沱茶的內(nèi)渦邊沿用力插入。

2、沿沱茶內(nèi)渦邊緣慢慢剝撬。

3、也可沿沱茶外沿剝撬。

4、沱茶就可以慢慢撬散了。

怎么弄茶餅

用專門的茶刀，從茶餅的邊緣松軟處開(kāi)始撬起，很輕松的。萊垍頭條

如何用散茶葉制作茶餅視頻

原因一，原料本身劣質(zhì)，產(chǎn)區(qū)水土環(huán)境不好

茶葉的品質(zhì)，受原生環(huán)境的影響。

橘生淮南則為橘，枳生淮北則為枳。

茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境不佳，茶青原料自然存在先天不足。

茶葉的土腥味來(lái)源，往往和當(dāng)?shù)氐乃粒兄苯雨P(guān)系。

譬如，茶樹(shù)扎根的土壤內(nèi)，土質(zhì)的透氣性差。

土壤的組成中，黃泥土、紅粘土等黏性土質(zhì)，占比較重。

唐代的陸羽在《茶經(jīng)》里提：

“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土?！?/p>

而這“黃土”，指疏松透氣性不佳的土壤。

這樣的土壤質(zhì)地，排水不暢，容易導(dǎo)致腐殖質(zhì)較多堆積。

與此同時(shí)，還會(huì)影響到茶樹(shù)的根系呼吸。

受到惡劣的產(chǎn)區(qū)環(huán)境影響，茶樹(shù)的原料內(nèi)部，積累了過(guò)多的“土腥味”物質(zhì)。

自然而然，后期制出來(lái)的成品里，容易帶有土腥味。

一句話說(shuō)白了，喝起來(lái)土腥味重的茶，與茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境的水土有直接關(guān)系！

生活經(jīng)歷里，生在池塘、河川、湖泊里的鯉魚、草魚、鰱魚等淡水魚，一般都有土腥味。

這與生長(zhǎng)環(huán)境有密切關(guān)系。

任憑后期通過(guò)烹調(diào)手段，再怎么去腥，都難以改善。

產(chǎn)區(qū)劣質(zhì)的白茶，也不例外！

以此為鑒，在買茶時(shí)多了解環(huán)境環(huán)境，很有必要。

《3》

原因二，工藝不當(dāng)，有被渥堆的做舊嫌疑

白茶的加工，是六大茶類中最簡(jiǎn)樸的。

不揉捻，不殺青。

最基礎(chǔ)的制茶工藝，只有萎凋、干燥這兩大步驟。

傳統(tǒng)的白茶，發(fā)酵程度很低，屬于微發(fā)酵茶。

故意渥堆，加重發(fā)酵，并非是白茶的正常制茶工序。

這往往，屬于較常見(jiàn)的做舊白茶伎倆。

做舊老白茶，是白茶市場(chǎng)的一大毒瘤。

白茶里的做舊，通常是利用各式的極端制茶手段進(jìn)行加工。

以一款茶無(wú)限接近老茶的滄桑感，為目的。

制茶時(shí)，厚厚的渥堆發(fā)酵。

悶在茶葉堆內(nèi)的茶，受到潮濕的水汽和悶熱的環(huán)境影響，茶葉內(nèi)部的色素物質(zhì)容易受傷。

嬌弱的葉綠素，大量的消耗、受損。

于是，經(jīng)過(guò)渥堆后的白茶，失去了原本葉片色系分明、鮮活有質(zhì)感的狀態(tài)。

反而是，以咖啡色、黃褐色為主。

整體的狀態(tài)看起來(lái)，略微沉悶，老氣橫秋。

經(jīng)過(guò)做舊手段摧殘的白茶，容易留下不少“后遺癥”。

陳化不自然，顏色過(guò)分單調(diào)，屬于茶葉外觀的明顯缺陷。

與此同時(shí)，就茶香而言。

經(jīng)過(guò)渥堆的做舊茶，少不了會(huì)悶出大量雜味。

年份真實(shí)、干燥倉(cāng)儲(chǔ)、自然陳化的老白茶。

不論散茶或餅茶，干茶的香氣聞起來(lái)比較干燥、清晰、沒(méi)有雜味。

而渥堆過(guò)后的做舊白茶，容易發(fā)散出沉悶的、不新鮮的怪味。

土腥味，就包括在內(nèi)！

對(duì)任何的茶葉而言，一旦生出了怪味，都意味著品質(zhì)極為堪憂。

《4》

原因三，沖泡用水的水質(zhì)影響

水是茶之母。

泡茶的水質(zhì)，容易直接影響到茶湯的口感。

排除掉茶葉的品質(zhì)的影響，泡出來(lái)的茶湯內(nèi)出現(xiàn)明顯的土腥味。

那泡茶的水質(zhì)，存在重大嫌疑。

曾經(jīng)，聽(tīng)朋友提起她的一次喝茶經(jīng)歷。

那一回，那位朋友和別人約了到江邊喝茶，順便拍攝視頻。

由于出門前，準(zhǔn)備沒(méi)有充足。

專門帶出來(lái)的純凈水，已經(jīng)用完了。

而到了郊外，泡茶時(shí)條件十分有限。

于是，就取了一些江水，徹底燒沸后泡茶喝。

據(jù)朋友的喝茶口感描述。

不知道是環(huán)境的影響（江邊水汽重，風(fēng)大，有泥土腥味），還是泡茶的水質(zhì)有問(wèn)題。

那天她經(jīng)常喝的某款肉桂，泡出來(lái)的茶湯總是怪怪的。

香氣不高揚(yáng)，桂皮香弱。

連帶著，茶湯里一直存在著若有若無(wú)的土腥味。真是讓人受不了。

同樣的一款茶，被泡出了截然不同的味道。

泡茶水質(zhì)的好壞，難免存在關(guān)聯(lián)！

好水，才能泡出好茶。

對(duì)于泡茶用水，村姑陳的推薦是，首選純凈水，或者礦化度比較低的礦泉水。

清冽清透、沒(méi)有任何雜質(zhì)存在的純凈水，更能泡出一款好茶的原本風(fēng)采!

至于山泉水，在確保無(wú)污染的前提下，同樣是不錯(cuò)的選擇。

只不過(guò)，對(duì)不少生活在各大城市內(nèi)的茶友而言。

取用山泉水泡茶，難度太高，實(shí)用性不強(qiáng)。

除此之外，在從天然水源取水泡茶時(shí)，要多留意水質(zhì)的好與壞。

空氣污染較嚴(yán)重的當(dāng)下，一般的江河湖泊之水，不建議用于泡茶。

要不然，容易讓泡出來(lái)的茶湯，帶出怪味!

《5》

原因四，儲(chǔ)存不當(dāng)，受潮影響

干度極度的白茶成品，在后期倉(cāng)儲(chǔ)陳化的過(guò)后中，極度怕潮。

一旦在后期儲(chǔ)存時(shí)，存茶不當(dāng)。

白茶的存茶包裝，沒(méi)有達(dá)到足夠的密封。

或者是打開(kāi)包裝取茶后，沒(méi)有及時(shí)原樣密封，而是讓包裝大敞。

又或者，將白茶放置在環(huán)境比較潮濕的房間內(nèi)。

甚至于，直接將茶葉塞進(jìn)生活冰箱內(nèi)保存。

……

這樣的危險(xiǎn)存茶做法，容易破壞一款白茶的核心品質(zhì)，直接將茶存壞變質(zhì)。

要么，茶葉受潮了。

茶葉的內(nèi)部吸附進(jìn)過(guò)多的水汽，在水汽的作用和影響下。

容易摧毀茶葉的內(nèi)在品質(zhì)。

并且，讓白茶發(fā)散出悶味、水味、霉味，以及其余的怪味。

這樣的怪味綜合起來(lái)，容易讓喝白茶經(jīng)驗(yàn)不豐富的人，誤會(huì)成是“土腥味”。

要么是，白茶發(fā)生了串味。

茶香清晰的白茶，放置在魚龍混雜的環(huán)境下。

時(shí)間一長(zhǎng)，香氣容易受到干擾。

譬如，將白茶存進(jìn)冰箱后，又悶又濕又潮的冰箱內(nèi)部，有不少怪味存在。

一款白茶，放置在冰箱內(nèi)的時(shí)間越長(zhǎng)。

越容易出現(xiàn)“冰箱綜合味”。

這樣的怪味，聞起來(lái)接近水垢的腥味，與土腥味十分的接近。

可見(jiàn)，喝到一款帶“土腥味”的白茶。

其背后，不乏存壞變質(zhì)的可能！

如何把散茶做成茶餅

壓得較松的餅茶，徒手就可以開(kāi)茶。壓得較緊的普洱茶使用專用茶刀來(lái)開(kāi)