2018茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告

1、行業(yè)上下游關(guān)系

中國(guó)茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是茶葉種植行業(yè)，中游是茶葉加工行業(yè)，下游主要是茶葉流通消費(fèi)領(lǐng)域。

（1）茶葉種植

茶葉種植為茶葉加工提供最基礎(chǔ)的原材料供應(yīng)。中國(guó)的茶葉種植有著悠久的歷史，并在長(zhǎng)期的發(fā)展過(guò)程中形成了自己的特點(diǎn)：以傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工方式為主，生產(chǎn)組織形式以（茶場(chǎng)、市場(chǎng)、公司）+農(nóng)戶為主；區(qū)域分布明顯，新型茶區(qū)，尤其是綠茶快速發(fā)展；茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平與先進(jìn)產(chǎn)茶國(guó)相比，存在較大的差距，表現(xiàn)為茶樹良種普及率低生產(chǎn)力整體水平低下。

（2）茶葉加工

茶葉加工屬于茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中間環(huán)節(jié)，對(duì)上游和下游的發(fā)展都起到一定的影響，同時(shí)上下游的發(fā)展對(duì)茶葉加工行業(yè)也有較大的影響。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我國(guó)已經(jīng)形成了獨(dú)特的加工工藝，茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也朝優(yōu)質(zhì)、有機(jī)、特色、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉方向發(fā)展。但是，我國(guó)的茶葉加工行業(yè)仍然存在勞動(dòng)強(qiáng)度大、生產(chǎn)效率低、產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等弊端。

相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢有限公司《茶葉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》

（3）茶葉流通銷費(fèi) 費(fèi)

流通銷費(fèi)環(huán)節(jié)是指產(chǎn)品（服務(wù)）由生產(chǎn)者到終端消費(fèi)者的一系列過(guò)程，主要包含流通和消費(fèi)兩部分。其中，茶葉流通主要是通過(guò)貿(mào)易市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、經(jīng)銷商等各種批發(fā)渠道進(jìn)入茶莊、專賣店、茶館以及商場(chǎng)專柜等零售商；近年來(lái)，茶加工企業(yè)更加注重品牌建設(shè)，在批發(fā)渠道的基礎(chǔ)上，建立了符合自身發(fā)展特點(diǎn)的直銷渠道，不僅降低了流通環(huán)節(jié)的費(fèi)用，還有利于在消費(fèi)者當(dāng)中樹立良好的企業(yè)形象。而在消費(fèi)領(lǐng)域，根據(jù)消費(fèi)習(xí)慣的不同，茶葉的消費(fèi)主要可分為家庭消費(fèi)、服務(wù)性消費(fèi)、團(tuán)體消費(fèi)、禮品消費(fèi)、休閑消費(fèi)以及收藏消費(fèi)等。

2、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（1）茶產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的《中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，“十二五”期間，面對(duì)復(fù)雜的國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)在生產(chǎn)成本持續(xù)上漲、市場(chǎng)需求不斷升級(jí)的雙重挑戰(zhàn)下，依然展現(xiàn)出蓬勃生機(jī)和活力，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均持續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。2015 年，全國(guó)（18 個(gè)產(chǎn)茶省）茶園面積擴(kuò)增至 4,316 萬(wàn)畝，其中采摘面積 3,387 萬(wàn)畝，投產(chǎn)率達(dá) 78.5%；茶葉總產(chǎn)量增加至 227.8 萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 1,519.2 億元；茶葉內(nèi)銷量預(yù)計(jì)達(dá)到 172 萬(wàn)噸，銷售額約為 1,580 億元；茶葉出口量繼續(xù)保持在 30 萬(wàn)噸左右，出口金額上漲至 12 億美元，出口單價(jià)超過(guò) 4000美元/噸。產(chǎn)業(yè)布局漸趨合理，技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新意識(shí)不斷提升，淘汰落后產(chǎn)能和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)重組步伐加快，為持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，謀求經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下的產(chǎn)業(yè)新空間拓展奠定了良好基礎(chǔ)。

根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的《2016 年中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)簡(jiǎn)報(bào)》，2016 年，全國(guó)總面積接近 4,400 萬(wàn)畝，采摘面積 3,637 萬(wàn)畝；茶葉總產(chǎn)量約為 243 萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 1,680 億元；茶葉內(nèi)銷量約為 182 萬(wàn)噸，銷售額約為 2,002 億元；茶葉出口總量 32.9 萬(wàn)噸，出口金額 14.8 億美元，出口均價(jià) 4,490 美元/噸。

中國(guó)茶葉已經(jīng)連續(xù)十年增產(chǎn)增收，茶園總面積和可采摘茶葉面積連年擴(kuò)大，茶園總面積、茶葉總產(chǎn)量位居世界第一，茶葉市場(chǎng)消費(fèi)持續(xù)向好。我國(guó)的茶葉生產(chǎn)正在由依賴面積擴(kuò)張的粗放發(fā)展向提高茶葉品質(zhì)和綜合利用率的集約發(fā)展轉(zhuǎn)變。

（2）茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，我國(guó)茶葉行業(yè)品牌影響力和集中度均十分低，前四大品牌企業(yè)各自市場(chǎng)份額均不超過(guò) 5%，相比于臺(tái)灣、英國(guó)等地存在巨大差異，造成國(guó)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力低下。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)從國(guó)家工商總局企業(yè)注冊(cè)統(tǒng)計(jì)和市場(chǎng)主體發(fā)展數(shù)據(jù)綜合分析，截至 2015 年底，我國(guó)登記注冊(cè)并實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)的茶葉企業(yè)共有 53,976 家，與 2014 年的數(shù)量大體持平。其中，規(guī)模以上企業(yè)僅占 3%，其余 97%均為中小型企業(yè)。茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。

我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展目前總體仍呈現(xiàn)出“小散弱”的格局，品牌是“軟肋”、市場(chǎng)是“瓶頸”，企業(yè)規(guī)模有限、綜合實(shí)力偏弱是制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益與規(guī)?；A(chǔ)不相符，2015 年我國(guó)茶園平均畝產(chǎn)為 67.3kg/畝，較 2010年平均畝產(chǎn)水平僅增長(zhǎng) 1.8%，較 78.9kg/畝的世界平均水平也有較大差距。有規(guī)模優(yōu)勢(shì)做不大，有品質(zhì)優(yōu)勢(shì)做不強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)效益不均衡、標(biāo)準(zhǔn)化程度低、工業(yè)化水平不高、國(guó)際市場(chǎng)占有率有限是當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的現(xiàn)實(shí)矛盾和突出問(wèn)題：

A、茶葉生產(chǎn)資源消耗度高，“綠色茶葉”仍存距離。

B、生產(chǎn)方式制約，資源利用率偏低。

C、產(chǎn)業(yè)延伸有限，結(jié)構(gòu)單一。

D、經(jīng)營(yíng)方式落后，社會(huì)化生產(chǎn)融入不足。

E、科技貢獻(xiàn)力有限，標(biāo)準(zhǔn)體系仍待完善。

F、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)銷脫節(jié)，結(jié)構(gòu)性過(guò)剩顯現(xiàn)。

隨著生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)國(guó)內(nèi)消費(fèi)者已經(jīng)由購(gòu)買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買品牌茶葉，同時(shí)品牌茶葉又可以利用多種渠道快速占領(lǐng)市場(chǎng)，未來(lái)品牌茶葉市場(chǎng)份額將會(huì)繼續(xù)提升，茶葉品牌化是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，有望催生大型龍頭企業(yè)。

3、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）政府發(fā)揮導(dǎo)向作用促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)

茶葉是重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，成為世界第一大產(chǎn)茶國(guó)。但是，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)、大而不精、大而不彰，質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力差距明顯，影響了茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入新階段,“一帶一路”戰(zhàn)略加快實(shí)施，發(fā)展方式加快轉(zhuǎn)變，消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，茶產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)發(fā)展迎來(lái)難得的機(jī)遇。2016年 10 月，農(nóng)業(yè)部發(fā)布《農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機(jī)遇做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的意見》，《意見》強(qiáng)調(diào)到 2020 年的未來(lái)一段時(shí)期的發(fā)展目標(biāo)為提高茶葉質(zhì)量效益、提高茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力、提高茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展能力；2017 年 2 月 5 日，中央一號(hào)文件——《關(guān)于深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的若干意見》新世紀(jì)以來(lái)首次明確提到“茶”，強(qiáng)調(diào)要“做大做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”，提出實(shí)施優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效行動(dòng)計(jì)劃，促進(jìn)茶葉等產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)。

（2）、茶葉消費(fèi)多元化成產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

自 2016 年起，自飲茶展現(xiàn)出新的增長(zhǎng)潛力，開始回歸日常飲品的屬性，2017年，茶行業(yè)市場(chǎng)將繼續(xù)這一趨勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去 10 年間人均茶葉消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到 11.1%。消費(fèi)升級(jí)和人口紅利的雙重疊加，營(yíng)造出更好的產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)氛圍?！皣?guó)八條”發(fā)布以來(lái)，茶葉的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也在逐步的調(diào)整，高端茶市場(chǎng)預(yù)冷，整體行業(yè)的利潤(rùn)率自 2013 年以來(lái)出現(xiàn)回落。行業(yè)利潤(rùn)的回落預(yù)示著茶葉的消費(fèi)也漸漸回歸飲品的基本屬性。

從消費(fèi)習(xí)慣來(lái)看，2017 年消費(fèi)群體將進(jìn)一步細(xì)分，多元化的消費(fèi)觀念成為茶葉消費(fèi)的新趨勢(shì)。茶葉天然、健康的特點(diǎn)以及對(duì)茶文化的推廣，茶葉為越來(lái)越多的人所接受，茶葉的主要消費(fèi)人群也從中老年男性為主向各類人群擴(kuò)散。不同類別的消費(fèi)者對(duì)茶葉的消費(fèi)需求也存在較大差異。茶葉消費(fèi)從最初的“禮品”、“自飲”不斷的延伸和細(xì)化，由此衍生出多元化的新需求、新模式。創(chuàng)新產(chǎn)品和新的茶葉衍生品的發(fā)展，將進(jìn)一步滿足不斷分化的消費(fèi)需求。

（3）更加注重品牌建設(shè)與品牌內(nèi)涵發(fā)展

目前我國(guó)茶葉行業(yè)企業(yè)數(shù)量多而分散，企業(yè)整體規(guī)模不大，作坊式小企業(yè)較多，達(dá)到一定規(guī)模并擁有種植、加工、銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的品牌企業(yè)較少。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)水平提高，消費(fèi)者對(duì)茶葉的品質(zhì)、安全日益重視，己經(jīng)由購(gòu)買非品牌茶葉逐步轉(zhuǎn)向購(gòu)買品牌茶葉。

品牌內(nèi)涵變得更加重要，符合消費(fèi)者感知且獨(dú)具特色的品牌將嶄露頭角。未來(lái)幾年，茶行業(yè)“品類強(qiáng)，品牌弱”的局面還會(huì)長(zhǎng)期存在，其中一個(gè)重要因素就是高度同質(zhì)化和簡(jiǎn)單粗放的品牌建設(shè)思維。在對(duì)消費(fèi)者的調(diào)研中，“品牌”成為消費(fèi)者選購(gòu)茶葉時(shí)的首要關(guān)注因素。消費(fèi)者對(duì)于知名茶企的品牌溢價(jià)接受度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)我們的想象。另一方面，新的業(yè)務(wù)模式以及跨界融合，將為茶企帶來(lái)更多的機(jī)會(huì)。從“+互聯(lián)網(wǎng)”、“+旅游”、“眾商模式”、“私人訂制”等新的業(yè)務(wù)模式和跨界融合不斷出現(xiàn)。

（4）健康主題的消費(fèi)需求日趨強(qiáng)烈

飲茶是一種有利于身體健康、可提高生活品質(zhì)的習(xí)慣，符合現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)健康和高生活品質(zhì)的訴求。飲茶人群的增長(zhǎng)帶動(dòng)著茶葉市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張，促使茶業(yè)企業(yè)擴(kuò)大生產(chǎn)，使一些品牌認(rèn)可度高的茶葉企業(yè)脫穎而出。隨著人們生活水平的提高，對(duì)生活品質(zhì)的要求越來(lái)越高，有機(jī)茶類似的健康類食品，必然將進(jìn)入千家萬(wàn)戶。特別是在食品安全丑聞不斷出現(xiàn)的今天，一些中高端人群，需要健康的食品和綠色的食品。

茶葉產(chǎn)量數(shù)據(jù)

中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量為274萬(wàn)噸，占全球的45.57%，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售量達(dá)220.16萬(wàn)噸，增幅為8.69%。六大茶類中，綠茶、烏龍茶產(chǎn)量保持略微增速，紅茶、白茶、黃茶產(chǎn)量激增。 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主動(dòng)力，市場(chǎng)潛力巨大。

茶葉市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析

2020年茶葉銷量,市場(chǎng)占有率為1.9%;2019年中國(guó)茶葉紅茶產(chǎn)量為3788.2噸,市場(chǎng)占有率為1.2%。

從2016年開始，國(guó)內(nèi)逐漸形成茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代，茶和公益茶產(chǎn)品就變成了茶產(chǎn)業(yè)、茶文化、茶科技、茶服務(wù)和茶金融。中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國(guó)茶葉產(chǎn)量為274萬(wàn)噸，占全球的45.57%，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售量達(dá)220.16萬(wàn)噸，增幅為8.69%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主動(dòng)力，市場(chǎng)潛力巨大。

中國(guó)茶葉大數(shù)據(jù)報(bào)告

2020年中國(guó)茶葉產(chǎn)量最高的省份為福建省，茶葉產(chǎn)量達(dá)到43.99萬(wàn)噸；其次為云南省，產(chǎn)量為43.72萬(wàn)噸；第三為湖北省，產(chǎn)量為35.25萬(wàn)噸。

隨著我國(guó)茶葉需求量的不斷上升，以及茶園面積的不斷擴(kuò)大，我國(guó)茶葉產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)茶葉產(chǎn)量為297萬(wàn)噸，相對(duì)于2019年上升了6.9%。

2019茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告

2020年中國(guó)茶葉產(chǎn)量最高的省份為福建省，茶葉產(chǎn)量達(dá)到43.99萬(wàn)噸；其次為云南省，產(chǎn)量為43.72萬(wàn)噸；第三為湖北省，產(chǎn)量為35.25萬(wàn)噸。

隨著我國(guó)茶葉需求量的不斷上升，以及茶園面積的不斷擴(kuò)大，我國(guó)茶葉產(chǎn)量逐年上升。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)茶葉產(chǎn)量為297萬(wàn)噸，相對(duì)于2019年上升了6.9%。

2018茶葉產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)報(bào)告匯總

全省茶葉出口金額2.47億美元，增長(zhǎng)4.8%，出口5.92萬(wàn)噸，同比下降0.9%。主要出口市場(chǎng)為非洲，出口1.98億美元，同比增長(zhǎng)7.6%，占全省茶葉出口的80.5%。

對(duì)亞洲出口2534萬(wàn)美元，同比下降12.7%。對(duì)歐洲出口1794萬(wàn)美元，增長(zhǎng)2.3%。對(duì)北美出口424萬(wàn)美元，增長(zhǎng)11.9%。

中國(guó)茶葉市場(chǎng)數(shù)據(jù)

在清朝中后期，由于鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)打開了中國(guó)的市場(chǎng)，也由于西方國(guó)家的工業(yè)化，使得西方國(guó)家的生產(chǎn)率和軍事能力增強(qiáng)。

他們掠奪廉價(jià)的茶葉，用機(jī)器代替手工加工生產(chǎn)茶葉，使成本大幅度降低，沖擊著中國(guó)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與中國(guó)的海外市場(chǎng)，使得茶葉的銷量大幅度降低。

茶葉行業(yè)數(shù)據(jù)

2020年全國(guó)六大茶類產(chǎn)量均有增加，茶類但總體格局基本不變。其中，綠茶產(chǎn)量為184.27萬(wàn)噸，占比61.71%；黑茶產(chǎn)量為37.33萬(wàn)噸，占比12.50%；紅茶產(chǎn)量為40.43萬(wàn)噸，占比13.54%；烏龍茶產(chǎn)量為27.78萬(wàn)噸，占比9.30%，白茶產(chǎn)量為7.35萬(wàn)噸，占比2.46%；黃茶產(chǎn)量為1.45萬(wàn)噸，占比0.49%。

2018年茶葉產(chǎn)量

中國(guó)茶園168萬(wàn)公頃，約2527.05萬(wàn)畝。我國(guó)茶葉產(chǎn)量大約為151.6萬(wàn)噸（按單產(chǎn)量算，數(shù)據(jù)不一定精確）。

我國(guó)茶行業(yè)，受地域、飲食方式的影響，茶葉資源較為分散，茶行業(yè)很難出現(xiàn)壟斷。這意味著做茶的人，只要做好茶葉質(zhì)量，相信天道酬勤，在茶行業(yè)辛苦積累。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)再激烈，也能分到一杯羹。