紅燒黃魚怎么做好吃又簡單

用料

大黃魚1條（約450克），蔥2棵，姜5克，蒜2瓣，紅椒10克，老抽5克，生抽5克，蠔油3克，醋3克，白糖少許，淀粉3克，食用油適量，鹽適量

做法

1/9原料，清洗干凈

2/9魚身兩面沾上面粉

3/9切紅辣椒絲，生姜片，蒜片和蔥花

4/9鍋中油熱，放入黃魚煎至兩面金黃

5/9爆香蔥、姜、蒜

6/9加入清水剛漫過魚身，加少許生抽和鹽燒開，轉(zhuǎn)小火煮十五分鐘

7/9老抽、生抽、白糖、醋、淀粉、蠔油加點清水，放在一起攪拌均勻，制成紅燒汁

8/9加入紅燒汁，中火收汁，嘗一下鹽夠不夠，不夠可以再加一些

9/9出鍋后撒上蔥花和紅辣椒絲即可

黃魚紅燒怎樣做

用料

黃魚1條， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8顆，冰糖 1顆，鹽 適量，蔥 1根，香菜 2顆，可以不放醋 1勺，耗油 1勺

紅燒黃花魚的做法

黃花魚清理干凈，拿一部分姜蒜蔥切斷放進魚肚子里，腌制5分鐘，熱鍋涼油，油多一些，平時炒菜的3倍。

油溫要高一些，把魚放進放鍋里炸至金黃，不要翻面，我用的鐵鍋，炸3-4分鐘，關(guān)火。冷卻2分鐘，這時候魚就不會粘鍋了。接著給魚翻面。開火接著炸另一面。

2面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油，冰糖，醋，耗油，鹽，加開水，大火煮，期間不間斷往魚身淋魚湯 。待鍋里還剩三分之一湯就可以關(guān)火了，裝盤，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定！

紅燒黃魚如何做

材料

黃魚1條(約700克)、大蒜5粒、金華火腿、竹筍各50克、香菇20克、姜2片。

A料：胡椒粉1/4小匙

糖、醋、米酒各1大匙醬油2大匙

B料：香油1小匙

制作

1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片；姜切絲。

2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7～8分熟，撈出，瀝干油分備用。

3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、撒上姜絲即可。

紅燒黃魚怎么做好吃又簡單視頻教程

1、大蒜去皮，竹筍去殼，香菇泡軟，與火腿均洗凈、切片;姜切絲。

2、黃魚去除魚鱗及內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，擦干水分，放入熱油鍋中，炸至7~8分熟，撈出，瀝干油分備用。

3、鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大蒜、香菇、竹筍及火腿爆香，加入黃魚及A料，并加水蓋過所有材料，大火煮開，轉(zhuǎn)小火加

蓋燜煮至湯汁剩下一半，再改大火將湯汁收干，淋上B料、 撒上姜絲即可。

紅燒黃魚怎么做好吃又簡單竅門

我是章小魚，一個喜歡美食更喜歡做美食的豬豬女孩，很高興能在這里為大家分享我的美食心得。今天我想給大家分享的是一道超級美味的紅燒黃花魚。下面我就根據(jù)自己經(jīng)驗，詳細地回答“紅燒黃花魚怎么做？”這個問題，教大家做出一道非常鮮香濃郁的紅燒黃花魚吧，老少皆宜哦！

我們都知道黃花魚又稱為黃瓜魚，生于東海中，分為大黃魚和小黃魚，是我國四大海洋業(yè)品種之一。魚腹中的白色魚鰾有止血之效，能防止出血性紫癜。

黃花魚有很多種做法，比如，糖醋魚、香煎魚、松子魚、清蒸魚等等。黃花魚富含豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等，對人體健康喲很大的益處，尤其歲身體虛弱之人，很適合用作食補。此外，其含有硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能有效延緩衰老?！侗静菥V目》記載黃花魚“甘平無毒，合莼菜作羹，開胃益氣。晾干稱為白鲞，炙食能治暴下痢，及卒腹脹不消，鮮者不及”。那么接下來我就來教大家怎么做出超級好吃的紅燒黃花魚吧！

具體制作：

一、食材準備：

1條黃花魚，1塊姜，1個八角，4個小尖椒，2根小蔥，所有食材準備好后備用。

二、制作步驟：

1、黃花魚去除內(nèi)臟，兩面各改3刀。

2、小蔥切成蔥花備用。

3、姜塊切片備用。

4、鍋內(nèi)倒入適量食用油，油溫六成熱，下入黃花魚。

5、一面煎至金黃后，翻面繼續(xù)煎。

6、 兩面都煎好后，倒入蔥花，姜片，小尖椒，一勺蠔油，兩勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，再倒入300ml清水。

7、蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘即可。

8、時間到，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖。

9、繼續(xù)煮2分鐘，即可起鍋裝盤。

10、撈出香料，盛出黃花魚。

11、往鍋內(nèi)的湯汁中倒入提前調(diào)好的淀粉水！

12、用筷子攪拌一下，煮至湯汁濃稠，淋到黃花魚上，這道美味就做好了！

鮮香濃郁的樣子，真的太誘人了！

非常簡單的一道家常菜哦，喜歡就動手試一試吧！

感謝你們的支持 喜歡就關(guān)注我吧 以后還會分享更多美食哦！

對啦，這道紅燒黃花魚的具體制作視頻可以點擊我的頭條主頁，觀看詳細的制作步驟哦！

今日小貼士：

1、最好選擇比較新鮮的黃花魚哦，這樣煎和煮的時候不容易碎，吃著也健康。

2、喜歡甜一點的朋友，還可以加點番茄醬哦！

最后老規(guī)矩，發(fā)幾張我做的紅燒黃花魚的圖片，饞一饞小可愛們，這樣你們才有動力去試著自己做，哈哈哈

黃魚怎么做好吃 紅燒

黃魚可以做成紅燒大黃魚

用料  ：大黃魚 一條（約兩斤） ，蔥、姜、蒜 少許（按自己口味添加） ，生抽醬油 約30毫升 ，味極鮮醬油 約15毫升 ，老抽醬油 約8毫升 ，香醋 約8毫升 ，冰糖 按自己口味添加 ，菜籽油 是平時炒菜的3-4倍

將魚身兩面斜切幾道，抹少許鹽和胡椒粉調(diào)味。記得兩面和魚腹內(nèi)都抹到。將蔥姜蒜塞入魚腹內(nèi)，放置于冰箱中腌制15分鐘。腌制后記得用廚房紙擦凈魚身和魚腹內(nèi)的水。

準備炸魚。熱鍋冷油，倒入比平時炒菜多2-3倍的油，將火開到最大，待油溫升上來還未冒煙時加入一撮鹽，將鍋子晃幾下，讓鹽充分飽和油中的水，以免炸魚時被濺出的油滴燙傷。

開始炸魚。待油微微冒煙時，提起魚尾巴，沿鍋邊慢慢將魚滑入。如果害怕熱油飛濺，可以蓋上鍋蓋。中火炸1-2分鐘，期間可以傾斜鍋子，讓油炸到魚頭和魚尾部。接著翻面，將另一面同上操作。

待魚炸得差不多時可以將多余的油盛出。

接著熬魚。全程保持大火。倒入開水剛好沒過魚身的一半，放入蔥姜蒜、各種醬油、醋、冰糖。由于黃魚肉比較嫩，中間就不翻面了，不斷地用勺子將魚身兩邊的湯汁澆在沒有浸入湯汁的一面，使其入味。待湯汁收到如圖右下的樣子時可以嘗嘗湯汁，根據(jù)自己口味再行調(diào)整。

最后盛盤，撒上蔥花。

一盤鮮嫩美味、鮮甜適口的黃魚就做好了。開動吧

紅燒黃魚最正宗的做法竅門

用料

大黃魚1條 姜 5-6片 生抽 2勺蒜 7-8顆冰糖 1顆鹽 適量蔥 1香菜 2顆 可以不放醋 1勺耗油 1勺

紅燒大黃花魚的做法

黃花魚清理干凈，拿一部分姜蒜蔥切斷放進魚肚子里，腌制5分鐘，熱鍋涼油，油多一些，平時炒菜的3倍。油溫要高一些，把魚放進放鍋里炸至金黃，不要翻面，我用的鐵鍋，炸3-4分鐘，關(guān)火。冷卻2分鐘，這時候魚就不會粘鍋了。接著給魚翻面。開火接著炸另一面。2面炸至金黃后放蔥姜蒜，醬油，冰糖，醋，耗油，鹽，加開水，大火煮，期間不間斷往魚身淋魚湯 。待鍋里還剩三分之一湯就可以關(guān)火了，裝盤，敲級好吃的紅燒黃花魚搞定！