群體小葉種茶

　　沏茶工序： 　　可清飲，亦可酌情加入蜂蜜、奶等調(diào)飲。

　　明嘉靖年間，一蜀地官員入藏就職，久不能適應(yīng)高原環(huán)境加之思鄉(xiāng)心切，臥床不起。思婦心細(xì)知郎所念，欲將上好春茶送去解郎孤悶?？嘤诜踩瞬坏脭y茶入藏。寒食踏春，忽見箬葉青蔥，頓生一計(jì)。采來箬葉，巧手包得“茶粽”數(shù)只，瞞天過海，歷經(jīng)數(shù)月，端午前夕送至良人。但見這粽茶烏黑油潤(rùn)，香氣清鮮，茶香箬香相得益彰。遂粽葉茶流傳開來，成為端午佳節(jié)最宜茶品?！　」に嚕?　　嚴(yán)選周公山本山茶，以明前高山有機(jī)“老川茶”（川茶中小葉群體種）為原料，采一芽二葉初展鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)工藝制成上好茶坯，再用野生箬葉包成茶粽，炭火低溫慢焙，茶葉充分吸收箬葉精華，悄無聲息地發(fā)酵、陳化?！　∑疯b：條索烏黑油潤(rùn)，湯色琥珀澄明，凝神細(xì)品，滋味糯滑有回甘，香氣清鮮，茶香箬香氤氳，纏繞齒間。閑暇之時(shí)，約得三五幾人，炙茶以沸水熬煮，更是別有風(fēng)味?！　?/p>

大葉種茶特點(diǎn)

喬木茶——一般指穴狀分散種植在不同坡面茶園上，基本不僅修剪、自然生長(zhǎng)成型（株）的喬木狀茶樹或者由喬木茶樹產(chǎn)出的茶芽制作的茶葉。喬木茶一般是專指分布在滇（云南）西南的普洱、西雙版納，滇西的大理、臨滄、保山、德宏一帶的喬木茶（云南大葉茶種），樹高可達(dá)4—6米，樹齡都在數(shù)十年至數(shù)百年，一般種植于明清及解放初期。云南臺(tái)地茶中也有許多是喬木茶（云南大葉茶）的矮化栽培型。

喬木茶的特點(diǎn)：稀植，散生狀態(tài)，基本不修剪，茶芽稀，芽壯，內(nèi)含物與臺(tái)地茶及其它小樹茶有較大的差別。

什么叫群體種茶

桂青種是廣西地方群體品種，種植歷史悠久，內(nèi)含成分豐富，品質(zhì)上佳，是廣西傳統(tǒng)歷史名茶“六堡茶”的原茶之一。桂青種主要分布在廣西藤縣金雞鎮(zhèn)、嶺景鎮(zhèn)等地，在梧州地區(qū)和欽州種植面積較大，除了可制作為歷史名茶六堡茶外，還可以制成烘青綠茶及紅茶。

　　桂青種發(fā)芽密度較大，葉片較厚，產(chǎn)量較高。但發(fā)芽期較晚，屬晚芽種，春茶產(chǎn)品上市晚。且芽葉大小不一致，在殺青、揉捻、烘干時(shí)有一定的困難。不過，桂青種制成的六堡茶，干茶深褐光潤(rùn)，湯色紅濃明亮，陳香明顯，滋味醇和爽口，“紅、濃、陳、醇”四絕俱佳。

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群體小葉種茶葉的特點(diǎn)

小葉茶其實(shí)就是小葉種茶，成熟葉葉面積小于或等于20平方厘米。小葉茶的柵欄組織較多，胡蘿卜素（它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況）、葉黃素（一種抗氧化物，有助于身體免受自由基的傷害）總量高，這些萜烯類衍生物可分解成β-紫羅酮和茶螺烯酮等香氣物質(zhì)，所以小葉種可以制出高香鮮爽的茶葉。

小葉種茶樹

綠茶。

泰山綠茶，產(chǎn)自山東省泰安市，素有“茶中板栗”的美譽(yù)，品質(zhì)優(yōu)越，耐沖泡，湯色碧綠透亮，口感甘甜，回味醇美，沁人心脾，有濃郁的泰山板栗的清香。

“金女兒茶”、“岱宗女兒茶”、“泰山女兒茶”、“五岳獨(dú)尊茶”等泰山綠茶品牌也是馳名中外。

茶葉的群體種

西湖龍井群體種少量開采。群體種是西湖龍井最原始的茶樹品種，乾隆十八顆御茶樹即是此種。平均樹齡都在50年以上，這里老百姓俗稱“土茶”。相比先鋒軍～龍井43號(hào)，土茶色澤偏黃呈糙米色，香氣更馥郁，口感更為醇厚，投茶量適當(dāng)可達(dá)三泡以上。

群體小葉種茶樹

小葉福鼎茶則屬于很小很精致的茶樹類型。因?yàn)榉N植小葉福鼎茶時(shí)需要通過雜交進(jìn)行，這樣就很難種植，導(dǎo)致小葉福鼎茶產(chǎn)量低，福鼎小白茶屬于纖細(xì)型，

小葉福鼎是福鼎土生土長(zhǎng)的茶樹群體種，植株小，屬中小葉類，葉形多為長(zhǎng)橢圓，多數(shù)葉肉肥厚，春茶偏遲，芽茸較少，色綠或淡綠。歷史悠久，約有1000余年，因?yàn)樵诜壳拔莺缶蟹N植，如同菜園一樣司空見慣，因此稱作“菜茶”。

小種 茶葉

文山小種是紅茶，屬于全發(fā)酵茶，其茶葉呈現(xiàn)長(zhǎng)條形，色澤為烏紅色，沖泡后的茶湯呈現(xiàn)濃紅色，具有松煙香氣，且正山小種按照制作工藝，可以分為煙種和無煙種，按照茶色可以分為葉茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。

茶葉大中小葉種

小葉茶也名為小葉種茶，茶樹氛圍大中小三種類型，根據(jù)成熟葉片的大小就可以將這三種等級(jí)區(qū)分開來了，比如說葉面積≥60平方厘米的就稱為是大葉種茶樹，而介乎于40-60平方厘米的就稱為是中葉種茶樹，另外≤20平方厘米的就是今天要跟大家介紹的小葉種茶樹了，不要以為葉片大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才豐富，小葉茶里面所含有的各種葉黃素、胡蘿卜素、萜烯類衍生物也是非常豐富的，功效與作用也非常優(yōu)秀的哦！

什么是小葉種茶

綠茶和紅茶，粗分兩大類，很多茶葉都用小葉茶做原料，制作成各種名貴的綠茶，如知名的龍井、黃山毛峰、都勻毛尖、等等都是用小葉制作的茶，茶香味持久，比較有名的正山小種小葉屬于紅茶，總之茶文化歷史優(yōu)久，品類繁多，常喝茶能提神醒腦，有益健康。

大葉種茶和小葉種茶

黃山茶樹的樹種是大葉種，最大的特點(diǎn)就是黃山毛峰的葉底跟碧螺春小葉種不一樣，黃山毛峰泡開后，沒有小葉種那么“秀麗”，毛峰除了明前早期茶可能還相對(duì)有比較小的芽頭，一旦到清明之后，基本上黃山的茶種會(huì)進(jìn)行爆炸式的生長(zhǎng)，葉肥桿長(zhǎng)，也就是我們常說的“爆芽”。

所以在黃山，一般會(huì)用大葉種制作。