滾燙開水泡茶葉好嗎

詠茶

　　一杯好茶，不僅對(duì)茶葉有極高的要求，沏茶的水也有講究。有的茶，專取嫩芽，有的茶專取老葉，有的茶只取枝干。做法也不一樣，有的在撿干凈后，需要炒，有的需要發(fā)酵，但，這發(fā)酵也分純發(fā)酵和半發(fā)酵，最有意思的是泡茶的水的溫度也不同。有的要開水，有的要半開。有的茶葉，新葉才最香，有的茶葉，陳放那么一段時(shí)間，品起來才最值得回味。

　　說過了茶葉，再說泡，泡茶的第一步就是洗茶，用滾燙的開水把茶過一遍，再把水倒出來，再泡，那才香。而泡茶的時(shí)間也不同，有的只需過一遍，就好，而有的要用開水泡那么十幾分鐘，嘖嘖，才夠味。

滾燙開水泡茶葉好嗎視頻

可以的，只要你拍得好看，就會(huì)吸引觀眾。

燒開的水泡茶葉好不好

沖泡一壺好茶，要把握茶葉量、沖泡時(shí)間、沖泡溫度三個(gè)指標(biāo)。通常把茶葉分為6種：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黑茶和黃茶。因每種茶葉具有不同特點(diǎn)，所以沖泡溫度也有不同。

綠茶：龍井、碧螺春、信陽毛尖、雨花茶、云霧茶等。80度～100度。

紅茶：金駿眉、正山小種、祁門工夫、寧紅等。入壺90度為宜。

烏龍茶：鐵觀音、武夷巖茶、黃金桂、鳳凰單樅等。100度沸水泡茶最佳。

白茶：白牡丹、銀針、壽眉等。90度即可。

黑茶：普洱、六堡、茯磚等。耐沖泡100度為好。

黃茶：霍山黃芽等。柔嫩70度～90度為佳。

水溫對(duì)茶葉成份溶解程度的不同影響茶湯滋味和茶香。綠茶沖泡溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量不同而不同。高檔綠茶，因是各種芽葉細(xì)嫩的部位，沖泡溫度以80C左右為宜。80度指將水燒開后再冷卻至該溫度。茶葉愈嫩綠，沖泡溫度愈低。水溫過高，會(huì)燙熟茶葉，湯色變黃，滋味變苦。綠茶沖泡溫度也不易過低，過低則香味暗淡。中低檔綠茶，則要用沸水沖泡。水溫低，滲透性則差，茶味也就淡薄了。

沖泡紅茶，通常用90℃左右沸水沖泡，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的芬香。高檔名優(yōu)紅茶，如果用沸水沖泡，會(huì)使湯色和營養(yǎng)物遭到破壞，茶的清香也會(huì)相應(yīng)減少了。

其他幾類非主流茶葉，不細(xì)評(píng)。

茶葉可以開水燙嗎

可以

可以。但這里要注意,開水不等于沸水。 泡綠茶不能用沸水,過高的水溫會(huì)燙熟細(xì)嫩的茶葉,不但破壞營養(yǎng)價(jià)值,而且口感不佳,通常用80度~85度的水溫就可以了。 泡綠茶要用開水泡,正確的方法應(yīng)該是先把水煮沸,然后冷卻2分鐘左右,再用來沖泡綠茶,沒有煮沸的水最好不要用來飲

茶葉用沸水泡好嗎

因?yàn)椴杵反鎯?chǔ)時(shí)間較久，煮茶前先用沸水潤洗一遍，能夠更好地進(jìn)行后面的品飲。

將冷水緩緩倒入鐵壺中，因?yàn)槲覀冞@把鐵壺是1000毫升，所以加水加到800毫升時(shí)最佳。當(dāng)水離壺口還有3、4厘米的時(shí)候停止加水（切忌加滿水），加好水后蓋緊壺蓋，等茶湯煮沸。

如果加水太滿，當(dāng)壺中的茶湯煮沸后，茶湯就會(huì)從壺嘴噴出，落入爐火中，一是浪費(fèi)了茶湯，二是會(huì)將炭火澆滅，三是會(huì)激起滿屋子的碳灰。如果是用電爐煮茶，也要避免茶水溢出造成安全隱患。

泡茶要用滾燙開水嗎

一、選好器

1、 考慮蓋碗的容量大小

蓋碗容量大小不一，要根據(jù)自己的實(shí)際情況來選擇，手掌的舒適張開度、手腕的力度。容量適中的蓋碗，用起來才趁手。至少，不會(huì)因?yàn)樘鼗蛘吣貌环€(wěn)的原因，導(dǎo)致燙傷自己。

2、考慮蓋碗的碗沿寬窄

碗口要寬，實(shí)打?qū)嵉睾糜?，在使用的過程手指有著力點(diǎn)，方便拿取不易燙手；寬沿的設(shè)計(jì)，能保證出湯速度及流暢度，茶湯不會(huì)沿著碗壁流出燙傷手指，也方便瀝干茶湯。

3、考慮蓋碗的蓋紐高矮

蓋紐離蓋矮，手指按在上面其實(shí)也會(huì)燙到手指。蓋紐高，能夠有效隔絕蓋碗內(nèi)部不斷向上蒸騰的熱氣，食指覆放在上面，不會(huì)被燙傷，也方便拿放，宜于調(diào)整蓋與碗的開合角度。

4、考慮蓋碗的薄厚

太厚的蓋碗既笨重不方便操作，散熱性差，熱量難以在短時(shí)間內(nèi)擴(kuò)散開；太薄的蓋碗容易損壞且導(dǎo)熱快，容易燙到手指，所以一個(gè)適用的蓋碗，薄厚適中為最好。

二、學(xué)秘籍

秘籍就是正確拿蓋碗的手法——三指法。三指，是指大拇指、食指和中指。出湯的時(shí)候，根據(jù)茶葉情況撥開一條大小合適的縫，食指頂住蓋子中間的蓋紐，大拇指和食指分別捏住蓋碗的邊緣。捏住后，三指要在一條直線上，并且要和出水口形成一個(gè)等邊三角形，然后平穩(wěn)地端起蓋碗后，手勢(shì)一定要不偏不倚，垂直向公道杯出湯。

注意：無名指跟小指不可翹起，彎曲并在中指邊上，不與蓋碗接觸。

三、早糾正

以下的錯(cuò)誤要早糾正：

1、注水太滿，蓋上蓋子以后，滾燙的沸水會(huì)溢出，容易燙手；注水位置過高，如懸壺高沖，滾燙的水花易往四周飛濺。注水時(shí)沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)細(xì)流緩緩注水，注水七分滿即可。如果實(shí)在把握不準(zhǔn)，也可以選擇帶有“注水線”的蓋碗。

2、在沖泡時(shí)出湯口縫隙的調(diào)節(jié)是極為重要的，如果出湯時(shí)蓋碗縫隙過大，出湯迅猛，聚集而出的水蒸氣很容易燙傷手指；如果縫隙過小，出水不順暢，出湯時(shí)間加長，還容易沿著碗壁流出燙傷手指，其次熱氣還會(huì)從蓋碗后方散出，也會(huì)燙傷手心跟手指。通常蓋碗縫隙控制在4毫米左右為宜，這樣的出水口既能順暢出水，也能很好地阻隔茶葉。

3、出湯姿勢(shì)欠佳，在出湯時(shí)身體跟蓋碗不斷傾斜，蓋碗逐漸偏向大拇指或中指，蓋碗兩端高低不一，這樣很容易被茶湯燙傷。因此出湯時(shí)蓋碗一定要與公道杯保持垂直狀態(tài)，控制出湯速度，將茶湯出湯干凈。

茶葉用熱水泡好還用冷水泡好

紫砂壺泡完茶后可以用冷水沖洗。萊垍頭條

清洗壺的表面時(shí)，可用手加以擦洗，洗后再用干凈的細(xì)棉布或其他較柔細(xì)的布擦拭，然后放于干燥通風(fēng)且無異味的地方陰干。萊垍頭條

飲用茶完后，紫砂壺應(yīng)特別注意下面幾點(diǎn)和步驟：條萊垍頭

1、用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽，勿積存濕氣。萊垍頭條

2、放在空氣流通的地方，不宜放在悶燥處，更不可以用后包裹或密封。萊垍頭條

3、最好用完后把壺蓋側(cè)放，勿常將壺蓋密封。頭條萊垍

4、茶壺內(nèi)勿常常浸著水，應(yīng)到要泡茶時(shí)才沖水。頭條萊垍

也是用沸水沖泡茶葉嗎

1、烏龍茶：安溪鐵觀音、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺(tái)灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

　　2、紅茶：正山小種、大吉嶺紅茶、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

　　3、綠茶：龍井、碧螺春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。

　　4、白茶：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

　　5、黑茶：三尖、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、茯磚茶、六堡茶、康磚金尖等。

　　6、黃茶：霍山黃芽茶、君山銀針茶、蒙山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶、海馬宮茶等。

茶葉是開水泡好還是溫水泡好

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來沖泡（等級(jí)差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會(huì)將茶葉破壞掉，不會(huì)把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個(gè)簡單的辦法就是將燒開的水放置一會(huì)兒再來沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請(qǐng)別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機(jī)里的水泡紅茶，那請(qǐng)不要有任何等待了，直接沖泡吧，因?yàn)轱嬎畽C(jī)里的水溫度是達(dá)不到100℃的。

之前說到合適水溫基本但不絕對(duì)的原則，在這里就說說一個(gè)例外——金駿眉。

正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級(jí)金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應(yīng)該低一些才對(duì)??？其實(shí)這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高，茶樹生長緩慢，芽頭肥厚，簡而言之，它非?！澳蜖C”，要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會(huì)被燙壞，茶湯會(huì)渾濁。

茶葉要用熱水泡嗎

做奶茶泡茶也是開水泡的，如果是用涼水或者溫水泡茶葉的話，茶葉是泡不開的，茶葉它的香味就出不來，茶葉也沒有泡好，泡出來的奶茶是沒有茶香的，所以要用開水來泡好茶葉，然后再把泡好的茶葉放涼之后再用來做奶茶，一般奶茶店都是幾種方法。