茶樓培訓(xùn)資料

茶樓屬于餐飲的范疇，因而除了開(kāi)店的必要手續(xù)外，還要辦理與餐飲相關(guān)的證書(shū)，具體如下。

一是到所在轄區(qū)工商所申領(lǐng)個(gè)體工商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照；二是到轄區(qū)稅務(wù)機(jī)關(guān)處辦理稅務(wù)登記證。除此之外，與餐飲類有關(guān)的證件有：到轄區(qū)環(huán)保局申請(qǐng)辦理排污許可證；到轄區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)辦理衛(wèi)生許可證等。其中衛(wèi)生許可證還需要提供從業(yè)人員的健康證與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所使用平面圖以及排污證等。

開(kāi)茶樓需要辦以下證件：營(yíng)業(yè)執(zhí)照（工商局辦理）、稅務(wù)登記證（稅務(wù)局辦理）、衛(wèi)生許可證（衛(wèi)生局辦理）、組織機(jī)構(gòu)代碼證（質(zhì)監(jiān)局辦理）。此外，如果所經(jīng)營(yíng)的茶樓面積較大，則還需要辦理消防許可證（公安局辦理）。

開(kāi)茶樓要辦理的證件就有以上這些，在辦理證件的時(shí)候要有條不紊的進(jìn)行，可能辦理過(guò)程手續(xù)多，但仍要認(rèn)真對(duì)待。

茶樓培訓(xùn)資料怎么寫(xiě)

1、消費(fèi)：品茶、品酒、咖啡、茶點(diǎn)、冷熱飲料及特色食品等店內(nèi)消費(fèi)。

2、銷售：茶葉、酒、咖啡、茶具、酒具、咖啡具、古玩、字畫(huà)、特色茶點(diǎn)、工藝禮品等店內(nèi)物品銷售。

3、娛樂(lè)：提供麻將、棋牌、茶藝、抽獎(jiǎng)活動(dòng)等免費(fèi)服務(wù)。

4、活動(dòng)：舉辦品茶會(huì)、品酒會(huì)、書(shū)畫(huà)筆會(huì)、賽棋、賽詩(shī)等各種活動(dòng)收入。

茶樓的歷史：

清代是我國(guó)茶館鼎盛時(shí)期。茶館不僅遍布城鄉(xiāng)，其數(shù)量之多，也是歷史上少見(jiàn)的。據(jù)記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。

清代的茶館經(jīng)營(yíng)方式有所不同，有的以賣茶為主，也有的兼營(yíng)點(diǎn)心、茶食、煙酒，還有的兼營(yíng)說(shuō)書(shū)和演唱。北方多見(jiàn)大鼓書(shū)和評(píng)書(shū)，南方則偏重只說(shuō)不唱的`純說(shuō)書(shū)，即評(píng)話和講唱兼用的彈詞，一直延續(xù)到現(xiàn)代。

茶樓培訓(xùn)基本知識(shí)

1、混合型茶館

茶館是也可以銷售冰茶，葡萄酒，餐點(diǎn)等，混合型的茶館擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，可以創(chuàng)造更大的利潤(rùn)。

2、特色茶藝館

有一部分的經(jīng)營(yíng)者更加有自己的想法，會(huì)將茶館打造成別具特色的茶藝館。融入經(jīng)營(yíng)者自己的理念作為茶藝館的特色，把自身特點(diǎn)融入茶藝館經(jīng)營(yíng)和布置上，體現(xiàn)個(gè)性的茶藝館。

3、文化型茶館

這類茶館將文學(xué)和藝術(shù)聯(lián)系在一起，會(huì)經(jīng)常舉辦講座等，推廣茶葉文化，還提供了聚會(huì)，交談，經(jīng)營(yíng)書(shū)籍，字畫(huà)等商品買賣，有濃厚的文化氣息，是可以促進(jìn)文化交流。

4、商業(yè)型茶館

商業(yè)型是用文化為包裝，經(jīng)營(yíng)茶葉，茶具等品飲的銷售，還舉行不同季節(jié)的促銷活動(dòng)，是主要以創(chuàng)造利潤(rùn)為主。

茶樓培訓(xùn)計(jì)劃

一 茶樓摘要：

我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)。將茶樓安排在繁華的市區(qū)中心，讓喧鬧繁華的城市間有一個(gè)安逸的、幽雅的，氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，

二、經(jīng)營(yíng)指南

喝茶的本性是安逸的、幽雅的，茶樓的氣氛幾乎自然地傾向休閑、雅致、豁達(dá)的風(fēng)格，所以茶樓必須是精致而典雅的場(chǎng)所。這樣的場(chǎng)所符合休閑娛樂(lè)的心情外這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關(guān)的茶具、茶書(shū)要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

三、 茶樓業(yè)務(wù)描述：

以人人平等為宗旨，我茶樓氣氛一定要安逸。人群從公司大老板到學(xué)生。從少年到老年。我茶樓既可以是學(xué)習(xí)看書(shū)的場(chǎng)所，也可以是商場(chǎng)業(yè)務(wù)交談場(chǎng)所。為了避免別人的打擾，我會(huì)增加包廂的數(shù)量，每個(gè)包廂氣氛一定要幽雅，安逸。

四，營(yíng)業(yè)員的素質(zhì)

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時(shí)、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠(chéng)。

2，具有對(duì)品茶深有研究的人員優(yōu)先錄用，以便為一些品茶高的人服務(wù)。

五，目標(biāo)定位

1.面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)我必須發(fā)揚(yáng)我公司的優(yōu)點(diǎn)，定期派我公司的員工到各國(guó)好的茶館吸取經(jīng)驗(yàn)。我公司人員必須相處融洽，以為客人服務(wù)為宗旨。管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

2、為打好我公司的名聲，我決定花一部分基金在廣告上，如街邊路牌標(biāo)志，我還決定成立我的小蜜蜂團(tuán)隊(duì)。就是逢節(jié)日高活動(dòng)，以及與一些高級(jí)公司聯(lián)系，給她們一些優(yōu)惠劵，提高我茶樓的名聲。為我茶樓進(jìn)一步提供客源。

六、產(chǎn)品以及服務(wù)

我公司的產(chǎn)品一定要有一定的質(zhì)量。例外我公司規(guī)定不提供外送服務(wù)，如果真的想靜，請(qǐng)到我茶樓來(lái)。如果這兩年里資金充裕，我決定擴(kuò)大它的規(guī)模。根據(jù)以上情況，3年后我會(huì)開(kāi)連鎖店。

七、附錄

我公司的地圖，以及我公司的管理層的簡(jiǎn)歷。

茶樓培訓(xùn)資料大全

去喝茶的這一個(gè)茶舍上班，我們要去學(xué)哪些東西？那么我想我們要學(xué)的東西非常的多。

首先呢我們要去學(xué)會(huì)品茶，第二年我們要去學(xué)會(huì)去泡茶，理茶呢，我們要學(xué)會(huì)去認(rèn)識(shí)茶葉。那么這三種呢，他們是相互聯(lián)系的。所以呢我們要去學(xué)會(huì)去認(rèn)識(shí)茶的種類，那么幾個(gè)認(rèn)識(shí)了茶的種類，我們才能夠去了解并且詳細(xì)的去介紹它的功能，它的產(chǎn)區(qū)它的分布等等。

那么第二呢就是要學(xué)會(huì)去認(rèn)識(shí)茶具，然后呢去學(xué)習(xí)用茶具去進(jìn)行相關(guān)的泡茶。然后呢去了解相映的水的溫度。這就是我的答案。

茶樓員工培訓(xùn)資料

為了更好地體現(xiàn)茶葉的靈性，展示茶藝之美，演繹茶文化的豐富內(nèi)涵，在進(jìn)行茶藝服務(wù)時(shí)就要體現(xiàn)出“禮、雅、柔、美、靜”的基本要求。

1.禮 在服務(wù)過(guò)程中，要注意禮貌、禮儀、禮節(jié)、以禮待人，以禮待茶，以禮待器，以禮待己。

2.雅 茶乃大雅之物，尤其在茶藝館這樣的氛圍中，服務(wù)人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、表情、姿勢(shì)、手勢(shì)等要符合雅的要求，努力做到言談文雅，舉止優(yōu)雅，盡可能地與茶葉、茶藝、茶藝館的環(huán)境相協(xié)調(diào)，給顧客一種高雅的享受。

3.柔 茶藝員在服務(wù)時(shí)，動(dòng)作要柔和，講話時(shí)語(yǔ)調(diào)要輕柔、溫柔、溫和，展現(xiàn)出一種柔和之美。

4.美 主要體現(xiàn)在茶美、器美、境美、人美等方面。茶美，要求茶葉的品質(zhì)要好，貨真價(jià)實(shí)，并且要通過(guò)高超的茶藝把茶葉的各種美感表現(xiàn)出來(lái)。器美，要求茶具的選擇要與沖泡的茶葉、客人的心理、品茗環(huán)境相適應(yīng)。境美，要求茶室的布置、裝飾要協(xié)調(diào)、清新、干凈、整潔，臺(tái)面。茶具應(yīng)干凈、整潔且無(wú)破損等。茶、器、境的美，還要通過(guò)人美來(lái)帶動(dòng)和升華。人美體現(xiàn)在服裝、言談舉止、禮儀禮節(jié)、品行、職業(yè)道德、服務(wù)技能和技巧等方面。

5.靜 主要體現(xiàn)在境靜、器靜、心靜等方面。茶藝館最忌喧鬧、喧嘩、嘈雜之聲，音樂(lè)要柔和，交談聲音不能太大。茶藝員在使用茶具時(shí)，動(dòng)作要嫻熟、自如、柔和、輕拿輕放，盡可能不使其發(fā)出聲音，做到動(dòng)中有靜，靜中有動(dòng)，高低起伏，錯(cuò)落有致。心靜，就是要求心態(tài)平和，心平氣和。 茶藝員的心態(tài)在泡茶時(shí)能夠表現(xiàn)出來(lái)，并傳遞給顧客，表現(xiàn)不好，就會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量，引起客人的不滿。因此，管理人員要注意觀察茶藝員的情緒，及時(shí)調(diào)整他們的心態(tài)，對(duì)情緒確實(shí)不好且短時(shí)間內(nèi)難以調(diào)整的，最好讓其不要為顧客服務(wù)，以免影響茶藝館的形象和聲譽(yù)。

茶樓服務(wù)員培訓(xùn)資料大全

看你做哪種服務(wù)員，一般的中檔茶樓不需要培訓(xùn)就直接上崗了，熟悉茶的種類價(jià)格就可以，端茶遞水洗杯子，有需要的話要值班，有些顧客喝的比較晚，現(xiàn)在的話工資一般在1500左右，假期不定，看你上班的班次而定。

高檔茶樓對(duì)職工的要求也相對(duì)較高，身高相貌都有一定的篩選，有一定的培訓(xùn)事宜，一般不需要做些工作范圍以外的事情，這都是有專門分工的工作人員去完成。

還有就是服務(wù)行業(yè)形形色色，什么樣的人都有，錢不是最大的，上班遇事小心些。

茶樓培訓(xùn)管理

如何經(jīng)營(yíng)好茶館

1. 如何提高茶樓營(yíng)業(yè)額？

客流量與客人人均消費(fèi)額直接決定了營(yíng)業(yè)額的高低，所以要提高營(yíng)業(yè)額需要從提高茶樓客流量和提高客人人均消費(fèi)額兩方面著手，加強(qiáng)培訓(xùn)服務(wù)人員推銷技能和建立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。

2、茶樓營(yíng)銷活動(dòng)一直在進(jìn)行，卻發(fā)現(xiàn)效果不大，究竟該怎樣進(jìn)行茶樓的營(yíng)銷策劃？

茶樓營(yíng)銷策劃的目的無(wú)非是為了提高茶樓人氣、知名度，推廣茶樓產(chǎn)品、服務(wù)……

首先需看活動(dòng)是否適應(yīng)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)？對(duì)消費(fèi)者的吸引力是否夠？

有沒(méi)有超值等。在活動(dòng)的同時(shí)茶樓是否有提供令顧客滿意的產(chǎn)品和服務(wù),如若不能則事倍功半不說(shuō)，且達(dá)不到預(yù)期的效果！

3. 與同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，如何在競(jìng)爭(zhēng)中取勝？

擁有長(zhǎng)期穩(wěn)定特色且適合的經(jīng)營(yíng)管理模式，勇于創(chuàng)新，在進(jìn)步中求發(fā)展，使競(jìng)爭(zhēng)成為良性競(jìng)爭(zhēng)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在借鑒中創(chuàng)新。

4. 茶樓位置不是很理想，是否在經(jīng)營(yíng)中彌補(bǔ)，如何彌補(bǔ)？

是的。需要在經(jīng)營(yíng)主題定位、產(chǎn)品特色和服務(wù)質(zhì)量上下足工夫，再配合適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷劃。

5.茶樓留不住老的客人，缺乏回頭客，如何改善？

回頭客幾乎是茶樓能夠長(zhǎng)期穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)的重要支持者。要留住回頭客除了在物質(zhì)上的享受，產(chǎn)品的不斷更新，更重要的是客人在餐廳消費(fèi)時(shí)附加值，主要表現(xiàn)在對(duì)客人消費(fèi)習(xí)慣的了解和尊重，對(duì)客人的關(guān)心，以及站在客人立場(chǎng)為客人著想方面。

6. 如何塑造屬于茶樓自己的企業(yè)文化？

企業(yè)文化最直觀的表現(xiàn)就是企業(yè)的精神文化和凝聚力，企業(yè)文化的塑造不是一朝一夕之功，是需要日積月累和長(zhǎng)久的沉淀。

7. 茶樓生意不錯(cuò)卻總是沒(méi)有盈利或盈利不多，問(wèn)題出在哪兒，如何改善？

利潤(rùn)=營(yíng)業(yè)額-支出

如果營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定那就需要在支出方面找原因了。杜絕不合理支出和不必要的浪費(fèi)，控制運(yùn)營(yíng)成本才是正確的解決之道。

8.如何降低茶樓運(yùn)營(yíng)成本？

首先要了解茶樓運(yùn)營(yíng)成本包含：原材料成本、人事成本、水電成本、工商稅務(wù)成本等，按照正常的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照茶樓現(xiàn)需成本開(kāi)支進(jìn)行有效控制。

9. 茶樓管理出現(xiàn)很大問(wèn)題，制度總是無(wú)法執(zhí)行到位，感覺(jué)困難重重，如何改善？

制度是否完善是需要首先考慮的問(wèn)題，有沒(méi)有相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。制度的執(zhí)行者是否按照要求去執(zhí)行，執(zhí)行力度是否到位？而所有人員是否已經(jīng)明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)……

10. 茶樓工作人員流動(dòng)過(guò)于頻繁，對(duì)茶樓經(jīng)營(yíng)不利，但不知道如何能改善？

行業(yè)需要決定了其非一般企業(yè)的流動(dòng)性，創(chuàng)建公平公正的工作平臺(tái)，完善茶樓內(nèi)部管理制度，塑造企業(yè)文化，留住員工的心。同時(shí)也需要挖掘和培養(yǎng)人才，儲(chǔ)備人力資源。

茶樓培訓(xùn)內(nèi)容

先說(shuō)說(shuō)我的經(jīng)驗(yàn)吧，我之前是做微商的，我個(gè)人的觀點(diǎn)有以下幾點(diǎn)、

1.品茶活動(dòng)，根據(jù)茶樓經(jīng)營(yíng)的茶類，有針對(duì)性的選取其中一種類別的茶做活動(dòng)，比如以普洱為主題的茶活動(dòng)，活動(dòng)期間準(zhǔn)備好不同年份，不同產(chǎn)地，生茶，熟茶等幾個(gè)小類。再?gòu)V而告之，可以象征性收費(fèi)的形式，也可以做免費(fèi)的形式，為的是提高茶樓人氣，可以在老客戶人群里推廣，短信～公眾號(hào)～微信群等方式，或是在茶樓入口位置里提前把活動(dòng)形式張貼出來(lái)，當(dāng)然也可以邀請(qǐng)陌生客戶參與，在茶樓周邊小區(qū)的論壇里發(fā)帖，在交友活動(dòng)中發(fā)帖，等等互聯(lián)網(wǎng)上宣傳，成本還低?；顒?dòng)最好設(shè)置些禮品或是抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，提高活動(dòng)好玩度。這個(gè)可以持續(xù)做，下一期可以換一個(gè)茶類來(lái)做活動(dòng)。

2.做培訓(xùn)茶文化活動(dòng)，分成人和兒童的，課程內(nèi)容設(shè)計(jì)一些入門級(jí)別的就行，比如品茶禮儀，各大茶類識(shí)別，泡茶水溫，功夫茶如何沏泡，等等，推廣方式如上。

茶樓服務(wù)流程培訓(xùn)

　　開(kāi)茶樓需要的手續(xù)辦理流程如下：　　一、排污證，在政務(wù)大廳環(huán)保局窗口辦理。需提供：　　1.申請(qǐng)報(bào)告　　2.房屋租賃合同或房屋產(chǎn)權(quán)證 　　3.業(yè)主或法人身份證　　時(shí)限：3個(gè)工作日　　二、健康證與衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證,在疾病預(yù)防控制中心辦理。 空腹，帶二張照片，體檢，進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，然后發(fā)健康證?！　∪⑿l(wèi)生許可證，在政務(wù)大廳衛(wèi)生監(jiān)督所窗口辦理。 需提供：　　1、從業(yè)人員健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證　　2、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所使用平面圖　　3、排污許可證　　時(shí)限：10個(gè)工作日　　四、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，成立餐飲公司的，到工商局注冊(cè)大廳辦理；個(gè)體經(jīng)營(yíng)餐飲，到所在地工商所辦理。