廣東黃鱔養(yǎng)殖合作社

主料

黃鱔3條

輔料

蘑菇100克   百葉結(jié)100克   咸肉1小塊   調(diào)和油少許   料酒2勺  鹽少許  白胡椒粉少許   蔥花少許  姜片3片  蒜瓣2個(gè)  枸杞子10顆  

做法

1. 黃鱔先殺好去掉內(nèi)臟，再用熱水把外面的粘膜燙掉后洗凈。

2. 先把黃鱔切成小段，再把咸肉用溫水沖洗一下，也切成小片備用。

3. 蘑菇用清水洗凈后切小粒，百葉結(jié)也用清水沖洗一下備用。

4. 炒鍋中放入少許調(diào)和油加熱后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黃鱔段和咸肉片放入鍋中，煸炒片刻后加入適量料酒。

6. 接著把蘑菇粒也放入鍋中煸炒一下。

7. 然后加入適量清水開(kāi)始燉煮，等鍋中湯水煮沸，把擠干水分的百葉結(jié)放入湯中煮沸。

8. 為了保溫，我把所有食材重新倒入小砂鍋中，再次煮10分鐘后，加點(diǎn)鹽調(diào)味。

9. 上桌前，撒上少許蔥花、枸杞子和白胡椒粉，拌勻即可。

黃鱔養(yǎng)殖公司

襄城縣新豐養(yǎng)殖有限公司成立于2011年03月02日，

注冊(cè)地位于襄城縣麥嶺鎮(zhèn)扁擔(dān)李村，

法定代表人為孟本力

經(jīng)營(yíng)范圍包括魚(yú)、泥鰍、黃鱔養(yǎng)殖。

廣東黃鱔養(yǎng)殖合作社地址

農(nóng)村或郊區(qū)環(huán)境好一點(diǎn)的地方水塘邊上可以釣鱔魚(yú)。

黃鱔生態(tài)養(yǎng)殖

飼料投喂不當(dāng)

黃鱔是以肉食性為主的雜食性動(dòng)物，水質(zhì)清新時(shí)能聽(tīng)到清脆的聲音，以水下攝食為主。黃鱔攝食有一定的固定性，突然改變種類(lèi)會(huì)拒食，影響正常生活生長(zhǎng)。如確實(shí)需要改換餌料，應(yīng)逐漸減少原餌料的比例，同時(shí)增加新?lián)Q餌料的比例來(lái)調(diào)整。另外如果餌料投喂不足會(huì)造成黃鱔自相殘殺；餌料投喂過(guò)多，黃鱔易患腸胃炎。若在20分鐘內(nèi)吃完餌料，則要增加投喂量。一般剛開(kāi)始馴化時(shí)，投餌量是占黃鱔體重1％-1。5％，之后逐步增加，在正常情況下投3％-5％，9月份占到體重的10％左右。

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忽視培植水草且魚(yú)巢單一

水草能凈化水質(zhì)并為黃鱔提供優(yōu)良的隱蔽場(chǎng)所，沒(méi)有水草的池塘養(yǎng)殖黃鱔很難成功。在生產(chǎn)中若單用水草作魚(yú)巢易使黃鱔聚群糾纏，造成局部密度過(guò)大，并且由于水溫變化較大，黃鱔棲息于水草中易患感冒病?？梢圆捎脧U棄輪胎和黑色塑料袋相結(jié)合為黃鱔提供魚(yú)巢，環(huán)境溫度穩(wěn)定，利于黃鱔自由進(jìn)出。

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苗種用鹽水等消毒

很多養(yǎng)殖戶(hù)購(gòu)進(jìn)鱔苗后采用鹽水、高錳酸鉀、碘制劑等消毒，促使黃鱔粘液大量脫落，影響其成活率。黃鱔鱗、鰓、鰭退化，外層屏障是粘液和皮膚，粘液內(nèi)含有大量的溶菌酶，對(duì)細(xì)菌性傳染病具有極強(qiáng)的抵抗力，以提高黃鱔成活率，促使黃鱔提前攝食

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大小不能?chē)?yán)格混養(yǎng)

同一池(網(wǎng)箱)中大小黃鱔混養(yǎng)，小鱔不敢爭(zhēng)食而體質(zhì)逐漸衰弱甚至死亡，餌料不足時(shí)會(huì)發(fā)生黃鱔相互殘食。但是無(wú)論饑餓與否，黃鱔個(gè)體差異只有達(dá)到一定程度后才出現(xiàn)捕食小鱔現(xiàn)象。因此在篩選時(shí)只需將較大的黃鱔撿出即可，沒(méi)有必要根據(jù)大小不一而分很多組養(yǎng)殖，這樣既費(fèi)事而且由于來(lái)回操作影響黃鱔成活率。

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廢棄的坑凼做鱔池

一般來(lái)說(shuō)坑凼地勢(shì)低洼，進(jìn)水容易，排水難，春夏易漬，冬季易淤。坑凼陰濕時(shí)間長(zhǎng)，病菌多，發(fā)病率高，即使作為作坊式生產(chǎn)，也不提倡利用廢棄坑凼做養(yǎng)鱔池。

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池水過(guò)深

黃鱔是唯一可以淹死的魚(yú)。因黃鱔體內(nèi)無(wú)鰾，其鰓嚴(yán)重退化，不能在不同水層隨意漂浮停留，池水過(guò)深，黃鱔需頻繁游至水面呼吸而消耗大量體能，影響正常生活生長(zhǎng)。因此黃鱔養(yǎng)殖池水不宜過(guò)深，當(dāng)然也不能太淺，否則溫度變化太大。一般池養(yǎng)黃鱔水深宜在20～30厘米左右，而網(wǎng)箱養(yǎng)黃鱔水草應(yīng)盡量充滿(mǎn)整個(gè)網(wǎng)箱，以便為黃鱔提供良好的棲息和呼吸條件。

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光線(xiàn)較暗

晝伏夜出是黃鱔的另一棲息特性，這一特性有利于逃避敵害，也是機(jī)體自身保護(hù)的需要。如果長(zhǎng)時(shí)間(超過(guò)10天以上)的無(wú)遮蔽光照，就會(huì)降低黃鱔體表的光中的紫外線(xiàn)成份，對(duì)黃鱔有傷害作用。所以很多養(yǎng)殖戶(hù)在池上搭遮陽(yáng)物，但易造成光線(xiàn)太暗。試驗(yàn)表明，弱光條件和靜水環(huán)境抑制黃鱔的自然繁殖，且水草生長(zhǎng)不好，影響水質(zhì)的凈化。因此，黃鱔養(yǎng)殖要保持一定的光照，水草要覆蓋水面2／3左右，而且在夏季要遮陽(yáng)，散光最好。

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苗種選擇不當(dāng)

目前，我國(guó)黃鱔人工繁殖技術(shù)尚未達(dá)到大批量生產(chǎn)的水平，許多養(yǎng)殖戶(hù)到外地購(gòu)買(mǎi)的所謂優(yōu)質(zhì)苗種，實(shí)為從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的野生鱔苗，且這些苗種因長(zhǎng)時(shí)間、高密度貯存及反復(fù)轉(zhuǎn)運(yùn)后其體表會(huì)排放粘液，粘液是一種蛋白質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間在水里會(huì)發(fā)酵升溫，過(guò)熱會(huì)燒傷黃鱔的表皮，從而出現(xiàn)發(fā)燒病。另外粘液發(fā)酵會(huì)消耗水中大量氧氣，造成嚴(yán)重缺氧，一旦缺氧和發(fā)燒后，當(dāng)時(shí)不會(huì)出現(xiàn)死亡，三天后便慢慢死亡，所以長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拿绶N質(zhì)量不好且成活率低。因此養(yǎng)殖戶(hù)最好以當(dāng)?shù)氐囊吧S鱔為種苗，可解決不能長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸鱔苗的矛盾，而且當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和自然環(huán)境等條件更適合養(yǎng)殖。

廣東黃鱔養(yǎng)殖基地

不能確定，因?yàn)轲B(yǎng)殖業(yè)不是做買(mǎi)賣(mài)，沒(méi)有固定的利潤(rùn)，養(yǎng)殖方法和市場(chǎng)價(jià)格都會(huì)影響到養(yǎng)黃鱔的利潤(rùn)。

廣東養(yǎng)殖泥鰍合作社

有，在揭陽(yáng)市揭西縣五云泥鰍生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，泥鰍喜歡棲息于靜水的底層，常出沒(méi)于湖泊、池塘、溝渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表層，對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)。

泥鰍不僅能用鰓和皮膚呼吸，還具有特殊的腸呼吸功能；當(dāng)天氣悶熱或池底淤泥、腐植質(zhì)等物質(zhì)腐爛，引起嚴(yán)重缺氧時(shí)，泥鰍也能躍出水面，或垂直上升到水面，用口直接吞入空氣，而由腸壁輔助呼吸，當(dāng)它轉(zhuǎn)頭緩緩下潛時(shí)，廢氣則由肛門(mén)排出。

養(yǎng)殖業(yè)黃鱔

黃鱔養(yǎng)殖周期為6個(gè)月。在養(yǎng)殖黃鱔時(shí)，可以在4至5月份或者是8至9月份進(jìn)行放苗，在飼養(yǎng)六個(gè)月左右達(dá)到上市規(guī)格即可捕撈。

黃鱔人工養(yǎng)殖

黃鱔（Monopterusalbus）是我國(guó)近年養(yǎng)殖發(fā)展十分迅速的特色淡水魚(yú)類(lèi)之一，其養(yǎng)殖已遍布全國(guó)，靠自然捕獲的苗種已不能滿(mǎn)足生產(chǎn)要求。黃鱔苗種供應(yīng)問(wèn)題嚴(yán)重限制著黃鱔大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展。2018 年開(kāi)始引進(jìn)良種黃鱔進(jìn)行選育，并著重在人工繁殖條件等技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行了養(yǎng)殖試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)近 3 年的養(yǎng)殖，積累了一定的人工繁育技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)將黃鱔人工孵化過(guò)程的一些關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

1 孵化設(shè)施

1.1 孵化池

孵化池為中央排水的圓形或多邊形池，集受精卵孵化和仔苗培育為一體，池深 25～40 cm，池內(nèi)用間隔板將池分為多個(gè)小池，小池面積 0.05～0.08 m 2 。兩側(cè)隔板高 15 cm，靠中心的隔板高 3 cm（此隔板可移動(dòng)，移開(kāi)后魚(yú)苗排泄的糞便能夠流向排水口）。

池中央排水孔直徑 5 cm，用水管長(zhǎng)短來(lái)控制水位高低。池內(nèi)中央?yún)^(qū)域設(shè)有面積 100～150 cm 2 的集苗池，孵化、培育時(shí)蓋上蓋，關(guān)閉開(kāi)關(guān)；收苗時(shí)打開(kāi)蓋子和開(kāi)關(guān)。環(huán)繞孵化池安裝進(jìn)水管和具有控制水量功能的噴頭給每個(gè)小池供水，噴頭安裝高度距池底3 cm。環(huán)繞池內(nèi)沿還安裝有氣管，給每個(gè)小池增氧，氣管安裝高度距池底 10～12 cm。

1.2 蓄水池

按照繁育 1 萬(wàn)尾苗每天需要 1.5 m 3 水的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)蓄水池；對(duì)于年繁育能力＞300 萬(wàn)尾的繁育場(chǎng)，高峰期育苗量一般為 100 萬(wàn)尾，每天需要150 m 3 水，半天開(kāi)機(jī)過(guò)濾，可過(guò)濾水 120 m 3 ，則蓄水池水體應(yīng)＞30 m 3 ，考慮蓄水量 1.5 倍，蓄水池水體定為 45 m 3 。

1.3 過(guò)濾池

要求建設(shè)二級(jí)過(guò)濾池，第一級(jí)過(guò)濾用 60 目粗砂（粗砂厚度 30 cm），第二級(jí)過(guò)濾用 120 目石英砂（石英砂厚度 80～100 cm），按每小時(shí)過(guò)濾水 10 m 3以上計(jì)算設(shè)計(jì)建設(shè)，以確保供水量。

1.4 沉淀池

根據(jù)育苗場(chǎng)用水量來(lái)確定沉淀池大小，占面積10%左右即可。

1.5 隱蔽物

采用易清洗、無(wú)毒無(wú)味、比水稍重、不易變成細(xì)絲、耐用的淺綠色塑料帶制作人工水草作為隱蔽物，塑料帶每片寬 0.5 cm 左右，每把隱蔽物直徑1.5～2 cm、長(zhǎng) 15～20 cm。

1.6 砂礫

采用粒徑 4.5 mm 左右的砂礫作為鱔苗生活輔助介質(zhì)，在小池底鋪設(shè)（即靠池邊鋪設(shè)），占小池面積 2/3，厚 1 cm。

2 水源、水質(zhì)要求

2.1 水源

水源無(wú)污染，孵化使用時(shí)，水需經(jīng)過(guò)過(guò)濾處理，然后從蓄水池引入。

2.2 水質(zhì)要求

水溫25～28 ℃，pH值5.5～6.5，ρ （溶解氧）＞3.5 mg/L，ρ（氨氮）＜0.5 mg/L，ρ（亞硝酸鹽）＜0.05 mg/L。

3 孵化前準(zhǔn)備

3.1 孵化設(shè)施調(diào)試

檢查孵化設(shè)施是否完備，檢查設(shè)施工作性能是否良好，校對(duì)進(jìn)水噴頭方向，并按孵化池水深 3～8 cm來(lái)調(diào)試池水流向中央的流速。

3.2 孵化設(shè)施消毒

用 5%食鹽水浸泡孵化池系統(tǒng) 3～5 d，浸泡孵化隱蔽物 1～2 d，消毒殺菌；孵化池系統(tǒng)消毒后排出消毒水，隱蔽物消毒后曬干備用。

3.3 水質(zhì)調(diào)控

對(duì)產(chǎn)卵池、蓄水池的水質(zhì)進(jìn)行分析，盡量調(diào)節(jié)水溫、pH 值與產(chǎn)卵池一致。

4 收卵

4.1 準(zhǔn)備工具

準(zhǔn)備收卵塑料盆、撈網(wǎng)、遮陰網(wǎng)等收卵工具。

4.2 核對(duì)產(chǎn)卵巢穴

每天檢查黃鱔產(chǎn)卵情況，發(fā)現(xiàn)黃鱔巢穴中有泡沫則在黃鱔巢穴旁邊設(shè)置產(chǎn)卵標(biāo)志；收卵時(shí)，查看卵的發(fā)育情況，核對(duì)應(yīng)收卵的產(chǎn)卵巢穴。

4.3 魚(yú)卵收集

先用盆裝水 5～10 cm，然后移開(kāi)產(chǎn)卵巢穴掩蓋物，輕輕撥開(kāi)產(chǎn)卵巢穴周邊的泥土或雜物，保持巢穴泡沫不散，再用撈網(wǎng)捕撈受精卵放入盆中，每盆裝1 000～3 000 粒卵，每次每盆采卵時(shí)間最好≤30 min。

4.4 產(chǎn)卵巢穴修復(fù)

收完卵后，重新構(gòu)筑好產(chǎn)卵巢穴，蓋好掩蓋物，收回產(chǎn)卵標(biāo)志。

4.5 清除雜質(zhì)

魚(yú)卵收集至孵化車(chē)間后，先用孵化池的水調(diào)節(jié)水質(zhì)平衡（收卵盆水溫與孵化池水溫相差≤2 ℃），然后通過(guò)流水的方法清除泥沙、雜物，再用 0.5%鹽水消毒，最后把干凈的卵放入孵化池。

5 魚(yú)卵孵化

5.1 放卵量

每個(gè)孵化小池放魚(yú)卵 500～1 000 粒。

5.2 計(jì)數(shù)

黃鱔卵呈圓形，卵徑 3.5 mm 左右，吸水后約4.5 mm。未受精的卵為白色，受精卵為橙黃色或淺黃色，孵化前應(yīng)計(jì)算好受精卵數(shù)量，以便孵化管理。計(jì)數(shù)采用濕容量法，計(jì)數(shù)時(shí)將卵集中于一處，用制作好的計(jì)量器(撈勺)輕輕撈起卵，計(jì)數(shù)后倒入孵化小池中，最后統(tǒng)計(jì)撈勺總數(shù)。每次隨機(jī)抽取 2～5 撈勺核算每撈勺中受精卵數(shù)量，即可統(tǒng)計(jì)出受精卵總量。

5.3 孵化水流速和深度的調(diào)控

孵化池水流速以水動(dòng)卵不動(dòng)為準(zhǔn)，一般在2～5cm/s范圍內(nèi)調(diào)控，孵化第 1—4 天流速稍快，孵化第 5—9天調(diào)慢流速。第 1—9 天水深 3 cm，第 10天后水深

5 cm。

5.4 壞卵、卵膜清除

每隔 2 h 檢查 1 次孵化情況，把漂流出孵化小池的鱔苗移回小池。清除孵化池中壞卵和鱔苗破膜留下的卵膜，防止池中有機(jī)質(zhì)污染水體。

5.5 隱蔽物放置

待 20％鱔苗破膜時(shí)吊掛隱蔽物，讓幼苗躲藏。隱蔽物放置在孵化小池的兩側(cè)，避免水的直噴。

5.6 孵化水質(zhì)監(jiān)管

每天上午、下午檢測(cè) 1 次水質(zhì)情況。進(jìn)水時(shí)，蓄水池與孵化池的水溫相差≤2 ℃，pH 值相差＜0.2；當(dāng)池水中 ρ（氨氮）＞0.5 mg/L 或 ρ（亞硝酸鹽）＞0.03 mg/L，加大進(jìn)排水量，降低有害物質(zhì)含量。

6 卵黃苗管養(yǎng)

6.1 流水調(diào)控

受精卵孵化 5 d 左右破膜出苗，鱔苗破膜后，體長(zhǎng)為 1.5～2.0 cm，一般 3~5 d 卵黃消失，此時(shí)控制出水量，減緩流速，避免卵黃苗逆水游動(dòng)過(guò)度消耗體力。

6.2 溫度調(diào)控

每天早上、中午、晚上各檢測(cè) 1 次水溫、氣溫情況，當(dāng)育苗池水溫和環(huán)境氣溫相差＞3 ℃時(shí)，采取給小池吹暖氣或冷氣的辦法，升高育苗環(huán)境氣溫或降低育苗環(huán)境氣溫，使溫度平衡。

6.3 光線(xiàn)調(diào)控

鱔苗破膜后，對(duì)育苗環(huán)境適當(dāng)遮光，降低育苗池亮度，避免卵黃苗對(duì)光線(xiàn)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。

6.4 清洗

清除死苗和池底附著的有機(jī)質(zhì)，清洗砂礫、隱蔽物，確保水質(zhì)良好、穩(wěn)定。

7 黑仔苗開(kāi)口培育

7.1 餌料投喂管理

（1）餌料。主要為紅線(xiàn)蟲(chóng)。投喂的紅線(xiàn)蟲(chóng)應(yīng)暫養(yǎng)24 h 以上；投喂前，用 40 目篩絹網(wǎng)壓蟲(chóng)，取鉆過(guò)篩絹網(wǎng)孔的活蟲(chóng)，放入桶內(nèi)用碘制劑充氣消毒 15 min后，用篩網(wǎng)將消毒水濾凈后投喂。

（2）投喂時(shí)間。卵黃消失 2 d 后開(kāi)始投喂紅線(xiàn)蟲(chóng)，08：00—09：00、16：00—17：00 時(shí)間段投喂，日投 2 次。

（3）投喂點(diǎn)。多點(diǎn)投喂，在隱蔽物四周投喂 3～5個(gè)點(diǎn)。

（4）投喂量。以投喂 10 min 內(nèi)吃完為準(zhǔn)。