肉末豆腐怎么做最好吃

密脂豆腐比較嫩，可以配肉沫燒，蒸?？蔁郎己贸?。

肉末豆腐怎么做最好吃視頻

用料

老豆腐 1塊

肉末 150克

調(diào)味見詳情步驟 

做法步驟

步驟 1

鍋中水燒開放入老豆腐焯水30秒或一分鐘撈出 我買的老豆腐偏硬，焯水后軟軟的口感更好，所以才有焯水這一步，并不是為了去除豆腥味，如果直接用嫩豆腐就不用焯水了

步驟 2

鍋中熱油加入肉末翻炒 用的新鮮的肉末，沒有提前腌制，也沒有用料酒 我用的肉末偏瘦居多，但如果肥瘦相間的話會(huì)更香

步驟 3

肉末快變色時(shí)加入蒜末和小米椒炒香，不喜歡辣的不放小米椒

步驟 4

再加入豆腐翻炒

步驟 5

接著加一勺生抽、半勺蠔油、一勺老抽調(diào)味上色 具體的調(diào)味請(qǐng)根據(jù)自己食材的多少相應(yīng)增加或刪減

步驟 6

再淋入一勺稀淀粉水持續(xù)翻炒至濃稠關(guān)火，關(guān)火后加少許雞精和胡椒粉翻炒均勻盛出 收汁的時(shí)候不要收太干，留點(diǎn)湯汁拌飯

步驟 7

盛出撒蔥花點(diǎn)綴即可

肉末豆腐的做法

原料：豆腐，瘦肉，姜末、蒜末，鹽，老抽，生抽，味極鮮，豆瓣醬，五香粉，淀粉，料酒，蔥花

做法：

第一步 豆腐切小塊，起鍋燒水，水開后下入豆腐焯水，加適量的鹽去豆腥，3-5分鐘后撈出備用（焯水后的豆腐也不容易炒碎）

第二步 瘦肉切成肉糜，加少許鹽、淀粉、料酒，胭脂二十分鐘左右。腌好后，起鍋燒油，將肉糜炒至變色，撈出備用（炒肉糜的過程中，肉可能會(huì)粘在一起，撈出后可以用刀再剁碎一點(diǎn)，如果喜歡可以加點(diǎn)其它調(diào)料做成炸醬拌面吃）

第三步 起鍋燒油，加入適量的姜末、蒜末、豆瓣醬爆香（喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒），然后加入豆腐翻炒均勻（豆腐焯水后也差不多快熟了，不用炒太久。另外，盡量用顛鍋的方式，少用鍋鏟翻炒，以免把豆腐都炒碎了），加適量的老抽和生抽上色、入味，再加入炒好的肉末，調(diào)入適量的鹽、味極鮮、五香粉，用水淀粉勾上一層薄薄的芡汁翻炒均勻，出鍋裝盤，撒點(diǎn)蔥花即可

肉末豆腐咋做好吃

黃磊肉末豆腐這樣做太好吃了

1、凈瘦肉清洗干凈，然后剁成肉沫，加入少許的生抽抓勻，在加入少許的料酒抓勻。

2、豆腐先用水沖一下，然后切成均勻的小方塊。香菇提前泡10分鐘，洗凈切成細(xì)末。香菜洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。

3、大鐵鍋里加入適量的食用油，燒熱，下肉沫炒至肉沫變色，然后把香菇末下鍋一起翻炒均勻，再加入適量的水。

4、水開后把豆腐放入鍋里煮上5分鐘，豆腐煮熟煮大，然后用適量的芡粉勾水放入鍋里收汁，

5、最后加入少許生抽、少許精鹽、少許味精、少許胡椒粉輕輕翻動(dòng)均勻，再把蔥花與香菜段下鍋，出鍋即可。

肉末豆腐怎么做最好吃家常做法

主料3人份

豆腐(北)400克

豬肉餡150克

輔料

豆瓣醬15克 ，蔥10克 姜末5克 料酒1茶匙 ，白糖10克， 生抽醬油1茶匙 食鹽適量

步驟1

主要食材：北豆腐、蔥姜、豆瓣醬、豬肉末

步驟2

豆腐沖洗干凈 切成1。5厘米見方小塊

步驟3

切好的豆腐放入淡鹽水中浸泡一會(huì)?？梢匀コ剐任?/p>

步驟4

蔥姜分別切末

步驟5

鍋中放入兩茶匙食用油，放入蔥姜末小火煸香

步驟6

放入肉末煸炒

步驟7

翻炒至肉末變色，加入料酒翻炒

步驟8

加入豆瓣醬

步驟9

炒出紅油后加入白糖、生抽醬油

步驟10

加入少許水炒勻

步驟11

浸泡好的豆腐淋干水分放入壓力鍋中

步驟12

倒入炒好的肉末

步驟13

選擇雞鴨類燜燉定時(shí)30分鐘

步驟14

燜燉程序結(jié)束，壓力鍋中湯汁比較多

步驟15

打開蓋子，選擇收汁提味鍵，默認(rèn)8分鐘

步驟16

收汁提味結(jié)束，湯汁更濃，也更入味

豆腐和肉末怎樣做好吃

主料

豆腐300g肉末100g香菇3朵

輔料

花生油適量鹽適量蔥1塊姜1塊

步驟

1.豆腐切條備用。

2.豬肉切丁，香菇切片。

3.鍋里加入花生油，下蔥姜爆香。

4.下入肉末煸炒。

5.加上一點(diǎn)的老抽。

6.加入香菇煸炒。

7.加入豆腐，加一點(diǎn)點(diǎn)水。

8.繼續(xù)炒2分鐘，加鹽調(diào)味即可。

9.鮮香的香菇肉末豆腐。。。

小貼士

香菇提鮮，只簡(jiǎn)單的用鹽調(diào)味，味道就很美，不需再加別的調(diào)料。

怎樣做肉末豆腐好吃

用料：豆腐1塊，豬肉適量，蔥姜蒜適量，雞蛋1-2個(gè)，面粉一小把，花椒適量，豆瓣醬1勺

做法：1.豆腐切塊，將雞蛋液和面粉和在一起加一點(diǎn)水成面糊，將豆腐裹勻后煎至兩面金黃。

2.肉切片，蔥姜蒜花椒備好。

3.鍋中不放油，先將肥肉倒進(jìn)鍋里爆油，然后再將瘦肉倒進(jìn)去。

4.加入蔥姜蒜花椒，一勺豆瓣醬，把蔥白倒進(jìn)去，翻炒均勻，一分鐘后加入豆腐，（加豆腐前一定要確保肉八分熟）再翻炒一分鐘，加入半勺的鹽，一勺的醬油，一勺的醋，加入蔥段，翻炒一小會(huì)兒即可出鍋。

美味的豆腐就出鍋了。

肉末豆腐怎么做最好吃竅門

材料：北豆腐2塊，牛肉適量，豌豆半碗，杏鮑菇半根，胡蘿卜半根，土豆半個(gè)，大蔥半棵，大蒜4瓣，姜1塊，鹽適量，生抽適量，蠔油少許，涼水少許，玉米淀粉1小勺，醬油少許，枸杞1撮，西蘭花適量，植物油適量垍頭條萊

1. 兩塊豆腐，切大方塊萊垍頭條

2. 鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；萊垍頭條

3. 牛肉、蔥、姜、蒜入料理機(jī)中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿卜切小??；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；萊垍頭條

4. 油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成一個(gè)蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；萊垍頭條

5. 燒一鍋水，滴幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用；頭條萊垍

6. 鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；頭條萊垍

7. 豆腐箱和西蘭花裝盤；條萊垍頭

8. 湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉米淀粉漿，煮到透明時(shí)關(guān)火；萊垍頭條

9. 將芡汁淋到豆腐箱上，最后擺上枸杞裝飾。萊垍頭條

肉末豆腐怎么做最好吃又簡(jiǎn)單

食材:

豆腐1塊、肉沫、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、淀粉

做法:

1豆腐切塊，冷水下鍋煮開，撈出備用

2鍋中倒入適量油，放入肉沫炒至變色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣醬,炒出紅油

3倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可！