為什么游牧民族需要茶葉

其一：游牧民族的飲食主要以牛羊肉等肉類食物為主。肉類屬于高油脂食物，雖然脂肪含量高，但具有燥熱、油膩、不易消化等缺點(diǎn)。長期以肉類為食得三高是肯定的，所以他們需要一種去油促消化的飲品來解決這問題。茶葉里面含有生物堿和茶多酚，具有促進(jìn)食物消化、降血脂、醒腦提神、去腥膻等作用，是解決三高和消脂的良劑。對(duì)于中原人來說，茶葉是飲品，對(duì)于游牧民族來說就是一種必需品，就像我們平時(shí)的油鹽醬醋一樣，所以游牧民族對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘。

其二：游牧民族食物以肉類為主，比較單一，遠(yuǎn)不像中原地區(qū)飲食那么豐富，所以游牧民族普遍被一個(gè)問題困擾，那就是缺乏維生素。缺乏維生素容易導(dǎo)致肌肉乏力、食欲減退、精神不振等問題。茶葉具有豐富的維生素、單寧酸等成分，維生素含量比很多水果都要豐富。茶葉彌補(bǔ)了游牧民族缺乏果蔬營養(yǎng)成分的問題，因此游牧民族生活中離不開茶葉。

其三：茶葉使用方便、易保存，還具有殺菌的作用。游牧民族的生活條件較差，經(jīng)常感染細(xì)菌疾病，茶葉殺菌消毒的作用，可以有效的殺滅口腔、血液和腸胃的病菌，抑制病菌感染。此外，茶葉還具有使用方便、易保存的特點(diǎn)。中原王朝供給游牧民族的多是邊銷茶，主要是茶磚和茶餅，保存時(shí)間很長，遠(yuǎn)比蔬菜和水果更適合存放。對(duì)于缺水和居無定所的游牧民族來說，茶葉能長期保存而且使用非常方便，不僅可以用水沖泡，還可以泡到奶里飲用，因此出現(xiàn)了酥油茶、馬奶茶等具有游牧民族特色的茶葉飲用方式。

正是因?yàn)椴枞~的這些特點(diǎn)，游牧民族對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘。這也是為什么游牧民族為了獲取茶葉，不惜動(dòng)用武力的原因之一。1573年，明王朝為了打擊猖獗的茶葉走私，關(guān)閉茶馬互市，結(jié)果引發(fā)了女真人和蒙古人的聯(lián)合反抗，蒙古人和女真人圍攻了清河城，迫使明朝開放了清河的茶馬貿(mào)易。由此可見，茶對(duì)少數(shù)民族有多重要。

茶葉對(duì)游牧民族的重要性

磚茶不是紅茶，也不是綠茶，而是黑茶。黑茶是一種重發(fā)酵茶，邊疆以肉食為主食的少數(shù)民族喝黑茶減肥。磚茶又稱蒸壓茶（俗稱邊銷茶），顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、米磚茶、青磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機(jī)壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

為什么游牧民族離不開茶葉

古代草原物資匱乏，沒有現(xiàn)在這么多佐料，甚至連鹽巴都是重要的戰(zhàn)略物資。因此牧民們?cè)诳救獾臅r(shí)候只能撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽上去，甚至在缺鹽的時(shí)候牧民們連鹽都不放，直接將生肉烤熟吃了。

吃過烤羊肉串的人都知道，羊肉有一股非常濃重的腥膻味，放大料都很難掩蓋。古人如此清淡地吃羊肉在我看來簡直就是一種煎熬。

因此在吃肉的時(shí)候如果能有一碗清甜可口茶水對(duì)牧民們來說簡直就是一種享受。

草原人吃著幾乎沒有調(diào)料的油膩肉食

茶水可以幫助消化

“茶”對(duì)游牧民族來說是一種良藥。

游牧民族生活在干旱少雨的高原地區(qū)，受自然環(huán)境的限制，牧民們的飲食結(jié)構(gòu)非常的單一，食物主要就是肉和奶制品，飲料主要就是馬奶和羊奶，很少能夠得到植物類的食物。

牛羊肉都是油膩、燥熱、難以消化的。長期以牛羊肉為主食會(huì)產(chǎn)生各種不適，進(jìn)而引發(fā)各種疾病。

古人雖然不懂什么營養(yǎng)學(xué)，但是也有自己的一套生活經(jīng)驗(yàn)。他們不知道茶葉里面有什么成分，也不知道同時(shí)茶葉有溶解脂肪，降低膽固醇的功效，但是他們卻知道喝茶能夠有助于緩解自己腹部不適、燥熱和便秘的癥狀。

這些雖然都是小毛病，但是卻會(huì)讓人十分的不舒爽。所以草原上的人在飽受折磨多年之后，突然發(fā)現(xiàn)“茶”這種飲品可以改善多年的頑疾，讓自己活得更舒爽，自然是愛不釋手了。特別是對(duì)已經(jīng)喝茶多年的牧民來說，切斷茶葉的供應(yīng)，對(duì)他們來說簡直就是一種折磨。

盛行于草原的茶磚，幫助牧民們消化肉食

茶水可以補(bǔ)充維生素

茶水固然是可以補(bǔ)充維生素的，但是茶葉傳入草原之前，游牧民族也都還活得不錯(cuò)。

在茶葉傳播到草原之前，大多數(shù)游牧民族依靠野生的植物來補(bǔ)充維生素。草原上牧草茂盛，野菜也有不少，但是這種獲取維生素的方法非常不穩(wěn)定。

當(dāng)然他們也可以依靠食用動(dòng)物的內(nèi)臟來補(bǔ)充維生素，畢竟牛羊是主要食物來源，補(bǔ)充維生素也可以靠它們。甚至一些強(qiáng)大的游牧部落還會(huì)自己種植農(nóng)作物，比如匈奴。

但是后來茶葉確實(shí)也成為游牧民族補(bǔ)充維生素的重要途徑之一，原因就是茶葉容易保存，攜帶方便，也方便食用，因此取代了其他補(bǔ)充維生素的方法。

自從有了茶，牧民們?cè)僖膊幌肴ゲ赡⒐搅?/p>

茶水可以殺菌消毒

早在神農(nóng)嘗百草的時(shí)候茶葉的解毒功效就被發(fā)現(xiàn)了。

可以說最早的時(shí)候茶就是一種藥。茶多酚能把蛋白質(zhì)凝固起來，茶多酚遇到細(xì)菌就會(huì)使得細(xì)菌凝固變性。霍亂在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，霍亂在古代是非?？膳碌膫魅静?，而霍亂桿菌放在濃茶里面六分鐘，大部分就會(huì)失去活性。

古人固然不知道茶多酚的原理，但是這并不妨礙他們利用茶的這種特性。

牧民們經(jīng)常和牲畜接觸，難免沾染細(xì)菌，因而患上各種疾病。茶水這種殺菌消毒的功效對(duì)他們是大有用處的。

游牧民族喝什么茶葉

茶，能被中國人稱為“國飲”，普及度可見一斑。

中國境內(nèi)56個(gè)民族，幾乎每個(gè)民族都有自己的獨(dú)特的飲茶風(fēng)俗。有的喜歡茶+奶的組合，也有類似古時(shí)的煎茶法，還有更生猛的，擂生葉而制，總之百花齊放、特點(diǎn)鮮明。

55個(gè)少數(shù)民族，至少幾十種“飲茶法”，而只有漢族，追求茶之本味，喜歡清飲。

漢族：明清起來尚清飲

古人飲茶，重在品。什么叫品？鑒別茶之香氣、滋味，欣賞茶湯、茶姿，自娛自樂者，謂之品。

自明朝朱元璋宣布“罷團(tuán)進(jìn)散”，散茶代替團(tuán)茶成為主流，清飲就逐漸在士大夫階層流行并傳承下來。

清飲，即保留茶的本色本味，什么都不加，沖泡為主。清飲追求“本真”，推崇“清淡”，講究“意境”，與漢族士大夫階層的儒家氣質(zhì)頗為契合，大概這也是為什么傳統(tǒng)飲茶法會(huì)從唐時(shí)的煎茶，發(fā)展到宋時(shí)點(diǎn)茶，最后進(jìn)化為清飲的原因吧。

藏族：暖身抗寒的酥油茶

處于世界屋脊的藏族人民，最喜歡喝的是酥油茶。所謂酥油，即牛奶或羊奶煮沸，攪拌后倒入竹筒，冷卻后表面凝結(jié)的一層脂肪。

酥油茶，茶底為緊壓茶，煮出茶汁后，濾出茶渣，將茶液、凝結(jié)出酥油的奶、鹽、糖一起加入打茶筒攪拌至融為一體。

酥油茶喝起來咸里透香，澀中有甘，既可暖身，又因?yàn)樗钟秃湍痰募尤耄黾恿丝购Γ歉咴嗣癃?dú)特的飲食法寶。

蒙古族：“一日三次”咸奶茶

蒙古族愛喝茶有數(shù)據(jù)為證，據(jù)統(tǒng)計(jì)，蒙古族人均茶葉年消費(fèi)量高達(dá)8千克左右，早中晚，每天至少喝茶三次。

蒙古族喝的茶，以咸奶茶為主。咸奶茶茶底多為青磚茶，用鐵鍋煮沸，加入奶和鹽巴，煮好的咸奶茶咸甜相宜、美味可口。蒙古族人喝咸奶茶時(shí)還會(huì)配些炒米、油炸果之類充饑食物。

土家族：小病小痛喝擂茶

擂茶又名三生湯，初創(chuàng)時(shí)主要原料有三種：生茶葉、生姜、生米，混合研搗成糊狀，然后加水煮沸或用沸水沖熟而成，故得名。

發(fā)展到后來，擂茶的原料更豐富多彩，加入芝麻、花生等佐料，也有薄荷、艾葉等中草藥。現(xiàn)代擂茶，還有加入肉羹、粉條、黃豆等，味道更好。

擂，即研磨也。要將原材料放入缽內(nèi)，使勁搗成糊狀，再加水煮沸。擂茶對(duì)于土家族人來說，不僅是一種飲品，更是良藥。一碗擂茶喝下去，小病小痛、疲倦煩惱都煙消云散。

回族：土陶煮罐罐茶

居于大西北的回族習(xí)慣喝罐罐茶。什么是罐罐茶？罐罐茶的罐子用的是當(dāng)?shù)赝撂諢?，用來煮茶。茶葉不甚講究，一般以中下等炒青綠茶為原料。

罐子加水，沸騰后加茶葉熬煮，邊煮邊拌，使茶、水相容，茶汁充分浸出。這樣煮出來的罐罐茶

為什么游牧民族需要茶葉和茶葉

北方的游牧民族離不開中原的茶葉，這是游牧民族的飲食習(xí)慣決定的，

中國的游牧民族多集中于西北地區(qū)，其日常飲食基本上以牛羊肉為主，輔以青棵奶酪飲品。有點(diǎn)科學(xué)常識(shí)的人都知道，牛羊肉是高熱量不易消化食品。

隨著近代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我們已經(jīng)知道，茶葉有著不可忽視的藥理作用。西北地區(qū)的人民多居住在海拔3000～4500米的高原上，氣候干燥寒冷，通常容易發(fā)生機(jī)體缺氧癥和低壓癥。而飲茶具有促進(jìn)血液循環(huán)，興奮神經(jīng)的作用，可以防治因血壓升高而引起的頭痛、缺氧等癥，亦可防治思睡倦怠、精神不適等低壓癥。游牧民族的脂肪食品較多，油膩不易消化，而馬背上的民族不事生產(chǎn)，很少種植蔬菜，極度缺乏各種人體急需的維生素。而茶葉剛好可以解決這兩大問題。茶葉中含有多種酶，可以分解食物，去除油膩，有助于消化。另外茶葉中含有多種人體必需維生素和氨基酸，正好彌補(bǔ)了西北地區(qū)飲食中蔬菜少的缺憾。

中國藏族有諺語：“一日無茶則滯，三日無茶則病”又說；“寧可一日無食，不可一日無飲。”這正是茶葉對(duì)西北游牧民族重要性的生動(dòng)寫照。

北宋大文學(xué)家蘇軾喜愛飲茶，曾在《論茶》一文中寫道：“除煩去膩，不可缺茶”。古籍《滴露漫錄》上說：“以其腥肉之食，非茶不消，青棵之熱，非茶不解”?？梢娫诤芫靡郧?，我們的先民就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了茶葉巨大的藥理價(jià)值。

由于茶葉對(duì)游牧民族的飲食非常重要，是日常生活中不可或缺的重要物資。于是茶葉也成為了歷代中原王朝統(tǒng)治者控制西北少數(shù)民族的戰(zhàn)略武器。

北宋后期，宰相葵京立“茶引法”，設(shè)立專門管理茶葉的機(jī)構(gòu)“茶馬司”，商人經(jīng)營茶葉必須到官方領(lǐng)“引”，憑“引”賣茶，運(yùn)銷數(shù)量和地點(diǎn)都有限制，政府則按“引”收稅。而茶馬司的職責(zé)主要掌管四川邊茶與少效民族交換馬匹事務(wù)。自此開啟了中原王朝與西北少數(shù)民族的茶馬貿(mào)易幾百年的歷史，而這一開創(chuàng)性的以茶制邊政策也為后世王朝所繼承。

至到新中國成立之后，舊茶制度始行廢止，并著意改善邊茶生產(chǎn)條件，擴(kuò)大邊茶生產(chǎn)。滿足西北各族人民需要，邊民千年為茶所苦的現(xiàn)狀才徹底得以改善。

青藏高原牧民需要消耗大量茶葉的原因

青藏高原東南部生物多的原因：

1.海拔較低，3000米左右。

2.氣候溫和，有雅魯藏布江谷地,夏季風(fēng)可以順谷地進(jìn)入。

3.雨量充沛。

青藏高原東南部包括橫斷山脈中北段及雅魯藏布江流域東端的林芝、波密一帶,行政區(qū)劃上主要指西藏東部、四川西部及滇西北地區(qū),是青藏高原上的一個(gè)自然區(qū)域——藏東川西山地針葉林地帶。

氣候上受高空西風(fēng)環(huán)流、印度洋和太平洋季風(fēng)環(huán)流的影響，冬干夏雨，干濕季非常明顯，一般5月中旬~10月中旬為濕季，降水量占全年的85%以上，不少地區(qū)超過90%，且主要集中于6、7、8三個(gè)月；從10月中旬~翌年5月中旬為干季，降雨少，日照長，蒸發(fā)大、空氣干燥。氣候有明顯的垂直變化，高原面年均溫14~16℃，最冷月6~9℃，谷地年均溫可達(dá)20℃以上。南北走向的山體屏障了西部水汽的進(jìn)入，如高黎貢山東坡保山，年降水量903毫米左右，年均相對(duì)濕度70%，西坡龍陵分別為2595毫米左右和83%。

北緯27°40′以南的地帶性植被為亞熱帶常綠闊葉林。西部受西南季風(fēng)影響多地形雨，溫和濕潤；云嶺一帶濕度減低，背風(fēng)谷地更為干旱。山地植被以云南松為主，農(nóng)業(yè)區(qū)主要在2，800米以下。2300米以下有茶、油桐、核桃、板栗等經(jīng)濟(jì)林木。北緯27°40′以北垂直分帶明顯，2800～3800米分布有高山松林、云南松林，陰坡為云杉林；3900～4200米為冷杉、紅杉林；4200米以上為高山灌叢、草甸帶；4800～5200米植被稀疏。農(nóng)作物上限約在3910米左右。北緯30°以北，3200～4200米為寒溫帶針葉林，以云杉林為主。

草原民族為什么喜歡茶葉

具有特殊風(fēng)情的錫林郭勒草原牧民喜愛阿巴嘎茶。阿巴嘎茶主要用青磚茶、純堿、小米、 牛奶、奶皮子、黃油渣、稀奶油和綿羊尾巴油為原料制成。 制作方法是用鐵鍋煮茶，并在煮茶時(shí)加入適量的純堿，以增 深茶色。茶煮好后倒出并過濾。

把鐵鍋洗凈煮小洲，待米熟時(shí)，將濾好的茶汁倒入與鍋內(nèi)小米混合，加適量的食鹽和牛奶繼續(xù)熬。

最后與半把炒米以及適量的黃油等佐料攪合即成。

佐料在與茶葉攪合之前，先在攪茶桶內(nèi)攪打均勻，直至出油為止，再與茶攪拌，才能使諸味協(xié)調(diào)，味道醇厚，芳香

游牧民族為什么喝茶

北方的游牧民族，早期的時(shí)候他們過著純游牧的生活，每天都能吃上牛肉羊肉，肉質(zhì)食品很油膩，長久食用肉食，而吃一些蔬菜調(diào)節(jié)身體也會(huì)感到不適應(yīng)，而在游牧民族居住的草原上沒有固定的居住地點(diǎn)，蔬菜的來源也不多，因此不能從蔬菜里攝取人體必備的維生素。

但是茶水方便攜帶，不易腐壞，而且在某種程度上能夠替代蔬菜的作用，久而久之游牧民族就養(yǎng)成了喝茶的良好習(xí)慣。

牧區(qū)人們常喝的茶葉是

內(nèi)蒙古磚茶是用黑茶為主要原料，經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的茶。

有些普洱茶按照外形來分也屬于磚茶。用黑茶做出來的奶茶，色澤特別，帶有瑰麗的紫色，比港式奶茶更加靚麗。但口感比港式奶茶更加低沉。不同于常規(guī)在奶茶店喝到的口感。并不十分大眾。

茶葉做成茶磚主要是為了運(yùn)輸方便,歷史上的普洱茶，主要依靠“茶馬古道”，運(yùn)往牧區(qū)銷售，而茶馬古道因道路艱險(xiǎn)，無法行車，只能依靠獸力馱運(yùn)。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運(yùn)的重量較少，而運(yùn)費(fèi)是按重量計(jì)算的，為了增加運(yùn)輸效率，增大一次馱運(yùn)的利潤，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。

磚茶根據(jù)原料和制作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機(jī)械壓成型，康磚茶則是用棍錘筑造成型。

為什么少數(shù)民族需要茶葉

茶，是中華民族的舉國之稱。發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代。

茶文化產(chǎn)生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時(shí)，一些有眼光的政治家便提出“以茶養(yǎng)廉”，以對(duì)抗當(dāng)時(shí)的奢侈之風(fēng)。后來清淡之風(fēng)發(fā)展到一般文人但能豪飲終日不醉的畢竟是少數(shù)，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是凊淡家們就轉(zhuǎn)向好茶。所以后期出現(xiàn)了許多茶人。

漢代文人倡飲茶之舉為茶進(jìn)入文化領(lǐng)域開了個(gè)頭。而到南北朝時(shí)，幾乎每一個(gè)文化、思想領(lǐng)域都與茶套上了關(guān)系。在政治家那里，茶是提倡廉潔、對(duì)抗奢侈之風(fēng)的工具；在詞賦家那里，茶是引發(fā)思維以助清興的手段；在佛家看來，茶是禪定入靜的必備之物。這樣，茶的文化、社會(huì)功用已超出了它的自然使用功能，使中國茶文化初現(xiàn)端倪。