花茶蓋碗沖泡的注意事項(xiàng)

1、蓋碗按照用法分類：

蓋碗其實(shí)是有兩種用法：喝茶器和泡茶器。

明代和清代的時(shí)候，大都是作為喝茶器具，現(xiàn)在也用作泡茶器。

①作為喝茶器

一般是一個(gè)人一個(gè)蓋碗，用手端著茶托，不但能穩(wěn)定蓋碗的整體重心，還能免受燙手之苦。

并且，喝茶時(shí)又不必揭開杯蓋，只需要將杯蓋半張半合即可。也就是，不但茶葉可以不入口，而且茶湯又可以徐徐浸出，甚是愜意?。?/p>

② 作為泡茶器

茶葉投入蓋碗后，沖入熱水，靜待一會(huì)兒之后，即可倒出茶湯到公道杯中。

使用蓋碗泡茶，不但能夠靈活掌握茶水的濃淡，而且也避免了茶葉堵塞出口的問題。

2、蓋碗按照材質(zhì)分類

蓋碗有很多分類，比較常見的有：汝窯蓋碗、青花瓷蓋碗、白瓷蓋碗、青瓷蓋碗

一般來說，蓋碗茶的正確使用程序有8個(gè)步驟，分別是洗杯、落茶、沖茶、掛沫、出湯、點(diǎn)茶、看茶、品茶。

2、《紅樓夢》的“三杯論”

品茶是一門藝術(shù)。談到品茶，經(jīng)常被提起的就是《紅樓夢》里面妙玉的“三杯論”了，在第四十一回“櫳翠庵茶品梅花雪”。

妙玉女士的“三杯論”是以杯數(shù)來作為喝茶的雅俗之分，“一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了?！?/p>

妙女士的話實(shí)在是在精辟了，一語中的。讓很多茶客都不敢輕易“貪杯”，免得與寶玉為伍。妙玉也幾乎成了天下數(shù)一數(shù)二的品茗大師，雖然“三杯論”是在這特定環(huán)境下的品茶小會(huì)，卻也惟妙惟肖地演繹了中國的茶道文化。

花茶蓋碗沖泡的注意事項(xiàng)是什么

在蓋碗沖泡中茶具有哪些：茶盤、茶荷、茶則、茶匙、茶針、茶巾、茶漏、茶夾、公道杯、茶導(dǎo)、茶寵、品茗杯、聞香杯、蓋碗。

使用蓋碗泡茶，能夠使茶葉沉積于底，注水時(shí)茶葉翻滾，易于泡出茶汁。在禮節(jié)上也有“端茶敬客”的作用。

使用公道杯，一來可以保證茶席桌面清凈，特別是在使用蓋碗的時(shí)候，公道杯顯得必不可少，二來，使用茶壺泡茶時(shí)，茶水倒入杯子時(shí)容易出現(xiàn)前面的茶水淡，后面茶水濃的現(xiàn)象。而公道杯在此時(shí)，就起到了很關(guān)鍵的作用。

蓋碗茶的沖泡方法

碎銀子茶是用普洱熟茶制成的茶類，沖泡方法跟普洱熟茶差別不大，具體泡法為：1、準(zhǔn)備好容量為100毫升的白瓷蓋碗；2、投入8克左右的茶葉；

3、用100度沸水注入蓋碗中洗茶兩次；3

4、再次注入開水，等待出湯

沖泡碎銀子茶的茶具最好用容量為100毫升左右的白瓷蓋碗，碎銀子茶比較容易沖泡，白瓷碗利于碎銀子茶出湯，先往白瓷蓋碗里投入8克左右的碎銀子茶，一般數(shù)量為5至10粒，再用100度的沸水注入蓋碗中，蓋好蓋子燜10秒，然后倒掉茶湯

碎銀子茶顆粒緊實(shí)，倒掉茶湯是為了將碎銀子茶沖泡柔軟順便洗去表面的灰塵和其它雜質(zhì)，重復(fù)兩次洗茶后，碎銀子已經(jīng)開始開始散發(fā)茶香，再次注入開水時(shí)茶湯味道聞起來糯香十足、恬靜飽滿、還附帶微微的發(fā)酵香氣，茶湯清澈亮潔、生津止渴

花茶能用蓋碗泡嗎

除了綠茶和花茶。 雖然以前也是用蓋碗泡綠茶，但是如果要看綠茶在熱水里舒展，然后漂亮的形態(tài)，一般建議用玻璃杯?；ú枰差愃啤?其他紅白黑黃青應(yīng)該都可以。

可以用蓋碗沖泡的茶有

170ml蓋碗適合泡以下的茶：

一、紅茶

蓋碗可用于沖泡正山小種、金駿眉、滇紅、祁紅等等紅茶類，特別是使用白瓷蓋碗沖泡紅茶時(shí)，更便于觀察茶湯色澤、以及控制茶湯濃度等，蓋碗沖泡紅茶時(shí)可使用畫圈注水法，也就是沿著蓋碗碗壁用畫圓圈式的方法注水，沖泡茶葉用量控制在5~6克即可。另外，沖泡紅茶時(shí)，不少茶友認(rèn)為溫度不宜過高，差不多90°即可，但實(shí)際上高品質(zhì)紅茶，也照樣可以使用沸水沖泡。

二、綠茶

實(shí)際上，綠茶更適合使用透明玻璃杯沖泡，西湖龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等莫不如是；但使用蓋碗泡綠茶，也未為不可，沖泡時(shí)可將開水對著茶葉沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋狀沖泡，讓茶葉充分翻滾，口感更加豐富。使用蓋碗沖泡的綠茶，一般像成都蓋碗茶那樣單人手持蓋碗直接品飲居多，也可通過公道杯分杯給多人品飲。

三、烏龍茶

蓋碗是比較適合沖泡烏龍茶的，如：鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢等皆可。沖泡時(shí)，可用畫圈或定點(diǎn)注水，定點(diǎn)注水時(shí)最好在蓋碗杯壁沿一點(diǎn)持續(xù)注水即可，沖泡茶葉用量控制在8克左右即可。

四、黑茶

說實(shí)在的，黑茶如普洱茶、安化黑茶、六堡茶等濃度都比較高，適合使用腹大的茶壺沖泡，不過使用蓋碗沖泡亦可。蓋碗沖泡黑茶時(shí)，可使用畫圈注水法，不過由于黑茶制作方式特殊，因而洗茶時(shí)最好洗2次，以便去除各種雜質(zhì)。

五、白茶

白茶是比較適合使用蓋碗來沖泡的，最好是使用白瓷蓋碗來沖泡，白瓷蓋碗不吸香、不吸味的特質(zhì)，能最大程度地保留白茶的香氣與滋味。沖泡白毫銀針及白牡丹時(shí)，可使用畫圈注水法；沖泡貢眉及壽眉時(shí)，可使用螺旋式注水法，沖泡用茶量控制在5克左右即可，這樣泡出的白茶口感更好。當(dāng)然，對于老白茶，在蓋碗沖泡之后，還可以壺進(jìn)行煮飲。

六、黃茶

黃茶中比較知名的君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，都比較細(xì)嫩，不宜使用沸水沖泡，像君山銀針使用70°左右的水溫沖泡即可。黃茶普遍使用透明玻璃杯沖泡，但使用蓋碗沖泡亦可，沖泡時(shí)可像綠茶一樣將水沖在茶葉上沿順時(shí)針或逆時(shí)針呈螺旋式?jīng)_泡，讓茶葉充分浸潤，使得口感更加甘醇鮮爽。

蓋碗沖泡花茶的操作方法和流程

茉莉花茶的沖泡方法主要有三步：1、選用透明玻璃杯，茶水比1：50，水溫控制在90-93度。2、第一泡5-10秒出湯，可反復(fù)沖泡5-6次。3、聞香后飲一小口，配合口吸氣、鼻呼氣的動(dòng)作品嘗茶味、香氣后咽下

泡飲茉莉花茶可以直接用透明的玻璃杯，茶水比例1：50，水溫控制在90-93度之間，注水后第一泡浸泡5-10秒即可出湯，一般可以反復(fù)沖泡5-6次，在茶湯變得淡然無味后就不必繼續(xù)沖泡了出湯后先聞香，待茶湯溫度適口后，飲一小口，讓茶湯在口腔中稍作停留，配合口吸氣、鼻呼氣的動(dòng)作，使茶湯在舌面上反復(fù)流動(dòng)12次，充分接觸味蕾，在品嘗了茶味和香氣后再咽下。

茉莉花茶雖好，平時(shí)喝有非常多好處，但要注意一點(diǎn)，腸燥便秘、火熱內(nèi)盛的人群不宜飲用，以免加重個(gè)癥狀。也不要過量飲用茉莉花茶，容易傷害腸胃，引起頭暈、惡心等不適反應(yīng)。

花茶蓋碗沖泡的注意事項(xiàng)有哪些

喝茶時(shí)蓋碗的使用方法：

1.無論你是拿壺還是拿蓋碗，第一是要放松，要松兒不懈，何為不懈？就是有控制

2.調(diào)整蓋與碗的邊緣的出水縫隙，在沒有濾網(wǎng)時(shí)尤其重要

3.這個(gè)步驟的動(dòng)作決定了燙不燙手，要盡可能的端起來。如果燙手那也是正常的范疇

4.食指的動(dòng)作可圈可直，因?yàn)槊總€(gè)人的手型不同、長短不一。

5.出湯要自然平滑同時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)手腕，沉肩墜肘，好像打太極拳一樣氣運(yùn)流暢

6.最后一氣呵成，出湯環(huán)節(jié)所有反關(guān)節(jié)的動(dòng)作都有搔首弄姿的嫌疑需要杜絕

注意事項(xiàng):倒湯的時(shí)候需注意碗的溫度容易將手湯著

擴(kuò)展資料：

蓋碗確實(shí)是泡茶喝茶神器，但不同茶葉還是有不同的注意事項(xiàng)的。

綠茶最隨性，但是蓋子還是不要一直蓋著，最好掀開蓋泡茶。

紅茶花茶適合一直蓋著蓋子，特別是花茶，悶一會(huì)掀蓋，那叫一個(gè)香。

普洱和烏龍，我覺得您還是按照功夫茶的方法喝，如果非要用蓋碗直飲，投茶量一定要少，我認(rèn)為是功夫茶投茶量的五分之一，甚至更少。這個(gè)量得看自己口味，自己摸索。

花茶的蓋碗沖泡法

茉莉花茶一般用“蓋碗杯泡法”來泡

茉莉花茶――如詩般的茶葉， 融茶味之美，鮮花之香于一體的茶中藝術(shù)品。 沖泡茉莉花一般采用彩色蓋碗杯，其結(jié)構(gòu)為一套三件頭（茶碗、茶蓋、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水和觀察碗中茶景，反碟式的茶碗蓋，既可掩蓋茶湯香氣，又可用以撥動(dòng)碗中浮面茶葉、花干，不使飲入口中，茶托（又叫茶船）用于托放茶碗，使飲茶時(shí)不致燙手。特別適合于個(gè)人品茗時(shí)使用，既可品到茉莉花的真香本味，也是一種較為風(fēng)雅得體的品茶方法。下面介紹茉莉花茶的沖泡茶藝：

1.泡茶用具

蓋碗杯 （景德鎮(zhèn)青花瓷）、茶盤、茶葉罐、茶荷、茶匙、水壺、茶巾碟 （內(nèi)放茶巾）、水孟等。

2.沖泡程式

(1) 備具

準(zhǔn)備好泡茶器具，并按泡茶需要時(shí)的先后順序擺放好。

（2） 溫碗

將開水注入蓋碗容積的1/3，然后將溫碗的水倒入水孟中，其目的在于潔凈、加溫蓋碗。

(3)投茶

將花茶用茶匙置于茶荷中，再將茶荷中的花茶投入蓋碗中，每碗投茶量為2克-3克。

(4） 沖泡

按同一方向?qū)⒚總€(gè)蓋碗注入少許開水，以浸潤碗中花茶 (約10 秒鐘后)，然后再向碗中沖水至七八分滿，隨即加蓋，不使香氣散失。 (沖泡的開水溫度為 90~95℃）

(5) 奉茶

雙手連托端起蓋碗，將泡好的茶依次送給客人，并面帶微笑以伸掌禮示意用茶。

(6) 品飲

花茶品飲，以聞香嘗味為主。即聞香、觀色、啜飲。

(7) 收具

泡茶完畢，將所用茶具收放原位。行鞠躬禮，退至后臺。

花茶的沖泡方法宜選用蓋碗沖泡

沖泡茉莉花茶，宜選用白瓷蓋碗（110ml容量），或者透明玻璃杯即可，這里以蓋碗為展示。

準(zhǔn)備3~5g茉莉花茶，以及燒好一壺水備用。

2、溫杯

將茶杯、蓋碗、公道杯等茶具用開水燙洗一次，讓其在高溫下，充分浸潤，不僅起到潔具的作用，還為激發(fā)茶香做了很好的鋪墊。

3、置茶

用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，然后投入蓋碗中，用量結(jié)合各人的口味按需增減，一般3g足以。

4、沖泡

沖泡茉莉花茶時(shí)，頭泡應(yīng)低注，水溫為80~85℃左右為佳，不可過于太高。

沖泡壺口緊靠茶杯邊緣，并繞圈注水，讓茶葉與水分、溫度充分接觸，使香味緩緩浸出；

二泡采中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融；三泡采用高沖，壺口離茶杯口稍遠(yuǎn)沖入沸水，使茶葉翻滾，茶湯回蕩，花香飄溢。一般沖水至八分滿為止。

5、品飲

注水之后，一般是不建議久泡的，第一泡出湯，從注水到出湯整個(gè)過程不超過10s（注水后隔5s出湯），另外也需要注意茉莉花茶第一泡，物質(zhì)豐富，香氣濃郁獨(dú)特，所以洗茶大可不必。

出湯之后，將茶水循序漸進(jìn)倒入茶杯之中，待茶湯稍涼適口時(shí)，小口喝入，感受茶葉的鮮爽以及花香的濃郁。

蓋碗兒沖泡花茶的好處是什么

白瓷蓋碗適合泡花茶氣密性比較好，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢釋放茶多酚，保持花茶的醇厚香味對人體健康有益。