生茶和熟茶的區(qū)別

茶的種類繁多，卻各有不同。而普洱茶與其他茶最大的區(qū)別就是，它能隨著時光的流逝而沉淀，像美酒一般。普洱香醇卻有生熟之分，生茶鮮爽，熟茶柔和。許多茶友有存放普洱茶的習(xí)慣，在允許的儲存時間內(nèi)，是選擇生茶好還是熟茶好呢？

一、同樣儲存，生茶更有轉(zhuǎn)化空間

生茶和熟茶，在同樣條件下長期陳放長期存儲下，生茶的轉(zhuǎn)化空間比熟茶更大 ，因為生茶和熟茶最大的區(qū)別就是普洱熟茶經(jīng)過臥堆發(fā)酵，經(jīng)過發(fā)酵的普洱茶，內(nèi)部物質(zhì)已經(jīng)經(jīng)過轉(zhuǎn)化，而發(fā)酵越久，轉(zhuǎn)換度越大。在后期存放的過程中空間自然有限。這就如同一個光桶，第一次放了太多水，后面也就放不了多少了。所以普洱熟茶比較適合現(xiàn)喝，而不適于長期存放。

二、同樣存儲，生茶味道更具層次

熟茶因為經(jīng)過發(fā)酵，釋放出些許熱量，再加上本身的濕熱作用，會有大量的微生物被殺滅，酶的活性會被大幅度的破壞。所以熟茶在存放過程中，主要變現(xiàn)在于性質(zhì)的轉(zhuǎn)變，有熱性轉(zhuǎn)變?yōu)闇匦?，味道也變得更加穩(wěn)定。

而生茶猶豫一開始沒有經(jīng)過先熟茶一般的發(fā)酵過程，茶內(nèi)所含的物質(zhì)也比較豐富，在存放過程中參與到轉(zhuǎn)化的物質(zhì)也相對較多，從而表現(xiàn)出的味道層次更加豐富。

三、同樣存儲，熟茶口感會有所下降

任何食物都具有一個最食用味期，在改期限內(nèi)食用，味道口感都是最好，過了期限，口感自然下降。普洱茶也一樣。熟茶在發(fā)酵期間，會產(chǎn)生對這些物質(zhì)對身體有益的物質(zhì)，這也影響著茶的口感和作用。

熟茶經(jīng)過發(fā)酵后，與生茶相比，味道更容易到最佳口感期，而過了這段時間，差的功效味道到會下降。

所以如果選擇存放熟茶，不要盲目的追求時間越長越好，而是要根據(jù)茶的發(fā)酵程度和茶的品質(zhì)而定，在合理的存儲期內(nèi)飲用熟茶才有更好的功效和味道。

總而言之，同樣儲存，熟茶的轉(zhuǎn)化空間不如生茶大；口感豐富程度也不如生茶，且經(jīng)過長期存放，熟茶內(nèi)有效物質(zhì)逐漸消失，口感減弱。生茶、熟茶因生產(chǎn)工藝不同所以所含物質(zhì)也不一樣，味道自然有區(qū)別，各有千秋，選擇自己喜歡的茶，合理的存儲，才能品到口感，功效俱佳的好茶。

生茶和熟茶的區(qū)別功效

普洱生茶和熟茶的主要區(qū)別是二者經(jīng)過的渥堆發(fā)酵工藝不同。生茶是指毛茶，不經(jīng)過“渥堆”這道工序，而完全依靠自然轉(zhuǎn)化而成，這是歷史上的傳統(tǒng)制法。熟茶是指毛茶經(jīng)過“渥堆”，通過濕熟作用，以人工方式速成發(fā)酵。

生普洱為栗紅色，接近烏龍茶的顏色，而熟普洱為暗栗色，有的甚至接近黑色。

熟普洱基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。生普洱口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦中帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那說明茶品質(zhì)不好或根本不是普洱茶。

單叢生茶和熟茶的區(qū)別

各有春秋。

單樅熟茶的茶湯顏色偏向深褐色，口感會比價濃稠，而且甘甜溫潤的茶感會比較豐富，而單樅生茶的茶感會比較生鮮，雖然比較薄但是卻具有刺激性強烈刺激味蕾的感覺。

單樅熟茶和生茶兩者在沖泡完之后，也可以從觀察兩者的葉底看出兩者的區(qū)別，首先單樅熟茶的葉底色澤上來說，是有層次的紅棕色，或者是深褐色甚至是黑色，葉底的質(zhì)感會比較硬，但是容易碎，而單樅生茶的葉底就比價柔韌，而且會富有彈性，即使放在手心揉搓，都不會容易碎裂。

老班章普洱生茶和熟茶的區(qū)別

生茶和熟茶只有一個區(qū)別就是熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵！生茶沒有！一山一味一特色！生茶的品鑒方式是：香、甜、生津回甘、喉韻、水路、苦澀度。

熟茶的品鑒方式是：油、潤、厚、重、滑。

這幾個層面來品鑒的！

大益茶生茶和熟茶的區(qū)別

首先是茶葉要存放得當，茶葉不變質(zhì)的情況下年限越長越好喝。

大益茶分熟茶和生茶，熟茶是全發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年后口感相差并不會很大，所以稍微存放幾年就可以開喝了。

生茶是未發(fā)酵的茶葉，存放幾年和幾十年口感相差巨大，茶湯感會更加順滑，苦澀感會消失回甘度會大幅提高，所以生茶可以多年存放，但是最好在五十年之內(nèi)喝，五十年后茶葉，茶味會慢慢消失的。

生茶和熟茶哪個好

喝生普洱好還是和熟普洱好？

普洱茶是云南省的特產(chǎn)，主要在西雙版納、臨滄、普洱等地區(qū)生產(chǎn)普洱茶。而人們喜歡喝普洱茶的原因大多是喜歡它的獨特香型的香味，滋味很濃醇，也很耐泡，還可以長期存儲。我們要知道，普洱茶分為2種，一種叫生茶，另一種叫熟茶。

在長期存儲的時間上和轉(zhuǎn)化上，生茶要勝過熟茶。但熟茶比生茶溫和，對腸胃的刺激比生茶來得較小。總之，兩者各有特點。那么問題來了，如果非要做選擇，到底喝普洱茶是生普好，還是熟普好？回答問題前，我們再仔細看看生茶與熟茶有哪些優(yōu)缺點和區(qū)別。

01生茶與熟茶各自優(yōu)缺點

生茶的工藝是殺青、揉捻、日光干燥、蒸壓成型等工藝制成的茶，有分散茶和緊壓茶。而熟茶的工藝是用曬青茶當原料，通過渥堆發(fā)酵工藝制成的茶，也分散茶和緊壓茶。生茶可以看成是云南版的綠茶，而熟茶是看成云南版的黑茶。青茶與黑茶的工藝區(qū)別在于有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵。

所謂的渥堆發(fā)酵是如何操作的，通常將茶葉堆積起來，然后往上面灑水，再用布蓋起來，此時茶堆就會發(fā)熱，細菌會進行繁殖，達到促進茶葉熟化現(xiàn)象，普洱茶“熟了”后，苦澀感就會減少，口感變好。通過人為干預(yù)后，熟茶獲得了溫和的茶性，絲滑柔順的湯水，濃郁的茶香，醇厚的滋味。

但熟茶也因此失去了以后轉(zhuǎn)化的有限可能性，因為經(jīng)過人工發(fā)酵后，熟茶基本定型了，存上幾年，至少在口感上還有明顯的改變。生茶的優(yōu)點就是有可觀的轉(zhuǎn)化空間，可以通過以后的自然發(fā)酵，讓口感變得不一樣。

而缺點就是時間長，可能要存很長時間。那么想要快點喝到好滋味的茶友就要等待幾年，對于他們來講，有的人可以接受，有的人不能。因為買茶的人大部分想馬上喝到茶湯。

熟茶的優(yōu)點就是滋味醇厚回甘，買回來就能嘗到，而且茶性溫和，對腸胃的刺激較小，很多年齡層可以喝。而缺點就是沒有生茶轉(zhuǎn)化空間大，但存上幾年，至少熟茶的香味還是會變化，會變?nèi)犴樒饋怼?/p>

值得一提的是，因為不少人太看重年份，所以不良商家經(jīng)常有虛報年份的例子，可能幾年的茶說成十幾年或幾十年。要知道，熟茶工藝是在1973年才研發(fā)出來，1973年之前就沒有熟茶。有些不良商家說碎銀子有幾百年歷史，顯然就是哄騙別人的把戲。

02熟茶與生茶的區(qū)別

1、生茶與熟茶的主要區(qū)別在于熟茶有渥堆發(fā)酵，生茶沒有。

2、生茶一般為青綠色或墨綠色，存上多年就會變成黃紅或黃褐色。熟茶一般為黑褐或者紅褐，存上多年，顏色變化不大。

3、生茶有很濃的茶氣，有苦澀感，存上多年后，茶湯會變順滑。熟茶會少些苦澀感，茶性溫和，對腸胃刺激較小。

03根據(jù)自己的喜好來選擇

1、立馬喝還是以后喝

一般消費者買茶，自然想買了茶立馬喝，但有些茶友并不是這樣，而是為了存茶，親自參與茶葉轉(zhuǎn)化的歷程，以此獲得成就感。所以如果你是想買來存，那么生茶合適，如果是為了品飲，那么熟茶合適。

2、能否接受強烈的苦澀味

生茶不經(jīng)過渥堆發(fā)酵，所以有較強烈的苦澀味，還有充足茶氣，一般人喝不來新茶生茶，而且也不建議馬上喝新茶，它的刺激感會有些強烈，而且生茶茶性較寒，一些腸胃不好的茶友，估計接受不了生茶的口味。接受不了強烈的苦澀味，那么生茶就不適合。熟茶口感較溫和，很多人容易接受。

3、飲茶習(xí)慣

之前喝慣綠茶的，可能比較好接受生茶，接受不了熟茶。而喝慣黑茶的，可能比較容易接受普洱熟茶。泡生茶可以用蓋碗，而泡熟茶大多用功夫茶茶具。如果習(xí)慣用蓋碗，那么就適合選生茶。

綜上所述，生茶與熟茶各有千秋，還得看自個喜好和習(xí)慣來選擇，適合自己的就是好茶。

鐵觀音生茶和熟茶的區(qū)別

鐵觀音冰茶，又稱鐵觀音“冰茶”、鐵觀音“濕茶”、“生茶鐵觀音”和“冰烏龍”，有不同的版本。“冰茶”應(yīng)該屬于創(chuàng)新茶。有人說泡茶的人是在泡茶的過程中偶然發(fā)現(xiàn)的，也有人說改良的鐵觀音茶是近幾年才有的。成品茶冷凍后，綠茶葉子上會結(jié)霜。清澈的冰和晶瑩的霜看起來賞心悅目，被形象地稱為“冰茶”。

鐵觀音的“冰茶”非常講究。鐵觀音綠茶獨特的蘭花香味在殺青后令人陶醉，但在最后烘焙和干燥后成品茶的香味就差得多了。然而，“冰茶”正是針對鐵觀音的這一不足，改變了傳統(tǒng)的制作工藝，省略了高溫烘焙的過程，完全保留了茶葉的色澤和口感。“冰茶”的加工從采摘鮮葉到成品的儲存和運輸，比制作普通鐵觀音要嚴格得多。新鮮的葉子應(yīng)該又厚又平。在泡茶的過程中，茶葉中所含的天然水分應(yīng)始終保持不流失。茶泡好后，需要放入冰箱速凍等。只有這樣才能保持鐵觀音的原味。

制作精品的鐵觀音“冰茶”是充分和豐富的茶葉顆粒密封在冰殼。浮冰晶瑩剔透，茶粒呈鮮綠色。有人稱之為"早春冰刀下頑強生長的新綠"。看起來它會給人一種絕對深刻的清新感覺。“冰茶”不需要干燥，因此茶球在包裝和揉捏后直接冷凍，在正常情況下不會被分類。因此，它的茶梗比普通的鐵觀音多，所以你在浸泡和飲用時不需要把它們撿起來。

沖泡方法與普通鐵觀音沒有什么不同，但沖泡的茶湯是獨一無二的。

第一杯茶中蘭花的香氣令人心曠神怡，湯的顏色像珍珠和露珠一樣綠，濕潤透明。二道茶口感清新，香甜生動，滑爽厚重，回味悠長。經(jīng)過三次之后，你的嘴唇和牙齒會有甜味，你的喉嚨會濕潤。你怎么能說“新鮮”？人們說喝冰茶就是喝春天，充滿了新鮮，新鮮和智慧，它把我的心底變成了春天。

由于沒有高溫烘烤，而且茶葉中的水分含量相對較高，“冰茶”永遠不能在常溫下儲存，對運輸要求很高。必須在冰箱中儲存和運輸，否則會發(fā)霉，影響茶葉質(zhì)量。正是這些加工、儲存和運輸中的惡劣條件，使得鐵觀音“冰茶”被稱為烏龍茶的最高品級、鐵觀音茶的奢華和好茶的稀有原味。

六堡茶生茶和熟茶的區(qū)別

一般而言，審評時茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間，即每泡3克左右的干茶加入沸水150-180毫升比較適合。

按茶葉感官評審標準的做法，樣茶3克用150ML水，毛茶5克用250ML水。不過，我們品飲六堡茶，跟審評不同。不同的茶，特別是不同年份不同品質(zhì)的茶，其投茶量也不同，而且，我們平日品茶時，沖泡的時間不是審評的“5分鐘”。

一般六堡的熟茶，茶水比在1:25，六堡生茶的茶水比在1:40，一般250毫升的壺熟茶一般投10克，生茶投6克多即可，這樣比較好控制茶的濃淡。

茶餅生茶和熟茶的區(qū)別

這要看你是用來喝還是收藏。如果是自己喝就熟茶，可以暖胃，胃不好的人可以多喝，睡前喝有助睡眠；如果用來收藏，可以買生茶，生茶用來喝可以減肥，飯后半小時喝。七子的茶我沒有買過，但普洱茶要看沖泡出來的顏色，生茶一般為亮黃，熟茶一般為偏紅，可以讓店員給你品嘗。我感覺慶豐祥和大益的確實不錯。至于價格，根據(jù)茶的年份不同，價格也不同。從100多到幾千都有。

古樹生茶和熟茶的區(qū)別

古樹普洱茶是一種特別的普洱茶。古樹茶的葉子相對臺地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規(guī)律狀，葉背毛少。歷史意義上傳統(tǒng)的普洱茶的含義是以云南古樹喬木大葉種為原料的。

很多人會說，古樹熟茶和普通熟茶從外形上就有很大的差別，古樹熟茶色澤油潤泛光，條索厚實勻整，因為古樹熟茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，而普通熟茶外形就沒有什么光澤度，條索細碎，油潤度也相對較低。

其實我覺得這些人都可以上街去擺攤看相的，我想連孔夫子都說：吾以言取人，失之宰予；以貌取人，失之子羽。相貌還是會騙人滴，我想說：普洱茶熟茶的等級有十來種，如果再原料選地上稍下功夫，配上高超的渥堆發(fā)酵技術(shù)，那普通熟茶還是能做到：條索厚實，色澤油潤的！

其次是滋味的區(qū)別，古樹生茶最大的賣點就是茶氣與山野氣韻，而古樹熟茶更多的表現(xiàn)味茶湯醇厚飽滿，舌底生津，喉嚨回甘，過喉順滑，入腹溫暖，有明顯的膠質(zhì)感；而原料和工藝及倉儲皆無太大問題的普通熟茶，雖然不至于出現(xiàn)麻、鎖、掛、盯等嚴重問題，甚至也有回甘和生津，當然茶氣也是極少見的，整體的醇厚度、飽滿度和耐泡度都是比不上古樹熟茶。

香氣而言，我覺得這一點比較飄，普洱茶最大的特質(zhì)就是越陳越香，所以就算是普通熟茶存放多年之后，也會有陳香顯現(xiàn)，此處的香氣說的是“湯香”，也就是茶湯骨子里的香氣，這一點是普通熟茶難以企及的。

總結(jié)：古樹熟茶和普通熟茶的區(qū)別

茶質(zhì)：古樹熟茶茶質(zhì)厚，茶氣足，內(nèi)涵豐富，口腔飽滿度高，有很明顯的膠質(zhì)感；普通熟茶水薄且淡，喝到的只有熟茶味，沒有茶氣、茶味。

茶香：古樹熟茶其本身帶著比較明顯的香氣，發(fā)酵后香氣轉(zhuǎn)換為淡雅的蘭花香、蜜香、荷香；普洱熟茶沒有什么變化，始終都是熟茶的一種熟香。

如果是從品飲的角度看：古樹做的熟茶，在口感層次、回甘、生津、茶香上，都有著臺地或小喬木熟茶無法比擬的優(yōu)勢，完全就是兩種概念；

普洱生茶和熟茶的區(qū)別

普洱茶是一種獨特的茶，在現(xiàn)行的國家標準中，普洱茶被分為生茶與熟茶。

生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個人，卻在某個節(jié)點上因為各自的原因與需要轉(zhuǎn)向不同的方向，這個節(jié)點叫做“發(fā)酵”，生茶走向的是自然后發(fā)酵，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵。之前它們并行的一段路則是從鮮葉采摘，經(jīng)殺青、揉捻、日光干燥到制成曬青毛茶的過程。從普洱茶被壓制成型、正式出廠的時候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)的區(qū)別。