古樹紅茶葉底香氣發(fā)酵味

普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地。普洱縣自古以來就是集散地，因此得名。它是云南歷史上形成的一種獨(dú)特的地方茶。許多人對普洱茶屬于哪種茶非常好奇。普洱茶是黑茶嗎？眾所周知，由于制作工藝不同，普洱茶分為熟茶和生普洱茶。兩種普洱茶屬于同一種茶嗎？讓我們帶著這些問題去理解。

普洱茶屬于黑茶，因其原產(chǎn)地曾屬于云南普洱府(今普洱市)而得名?，F(xiàn)在一般指的是普洱茶產(chǎn)地的茶葉。它是以公認(rèn)的普洱茶產(chǎn)地云南大葉曬青綠茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵生產(chǎn)的散茶和緊壓茶。外觀顏色為棕紅色，湯內(nèi)顏色為紅色，濃稠而明亮，香氣獨(dú)特而古老，滋味醇厚而甘甜，葉底為棕紅色。有兩種茶:生茶和熟茶。生茶是自然發(fā)酵的，熟茶是人工催熟的。

古樹紅茶怎么喝才有味

是堿性的發(fā)酵茶。

紅茶是我國六大茶類的一種發(fā)酵茶，茶葉偏紅褐色或?yàn)鹾?，沖泡后茶湯是鮮紅或橙紅色的，其茶水滋味醇和、具水果香氣。紅茶在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物是堿性的，因此紅茶是一種堿性食物。紅茶水的pH值多為酸性，這是由于紅茶在沖泡時，茶多酚、鞣酸等酸性物質(zhì)含量較高，能夠較快溶解在水中，導(dǎo)致紅茶水顯現(xiàn)出酸性，因此腸胃不好的人不宜喝濃茶

古樹茶的特點(diǎn)

彎弓茶湯香甜可口，甜度很高很純，入口留存度很高，茶湯質(zhì)感很好。至柔至美的好茶，湯色清而亮，香柔水甜，沁人心脾，回甘強(qiáng)烈。是彎弓古樹茶以其獨(dú)特的茶質(zhì)及特殊的香氣獨(dú)自成韻。

彎弓大寨原始森林的古茶樹，帶有獨(dú)特原始的森林氣息，此茶因?yàn)闃潺g極大，還體現(xiàn)出看一種不可替代的醇和度，這種醇無比舒爽，堪稱易武茶中的極品。

彎弓古樹生長在1800米以上的海拔，那里四季如春，高山雨水充沛，高海拔荒山野嶺，終年人煙稀少，少了世俗喧哇，原始森林古樹，自由曠野粗放，最大限度保證了彎弓古樹原生態(tài)有機(jī)品質(zhì)！帶有獨(dú)特原始的森林氣息，早春氣息強(qiáng)烈。湯水厚實(shí)飽滿，香柔體現(xiàn)較佳，喉韻綿長持久，穩(wěn)定性很好。彎弓古樹茶因?yàn)闃潺g極大，還體現(xiàn)出一種不可替代的醇和度，這種醇無比舒爽，堪稱古樹茶中的佼佼者！

古樹紅茶色澤

1、苦澀重，苦化轉(zhuǎn)甘速度稍慢，主要是因?yàn)槭桥c其苦味濃烈程度高有關(guān)。

2、布朗山茶回甘生津持久綿長。

3、前七泡的苦澀濃烈的刺激，七泡后該茶品的真正甘醇當(dāng)然很難享受得到，只有承受住了前七泡的苦澀考驗(yàn)，才可以感悟到后幾泡的苦盡甘來。

古樹紅茶品質(zhì)特征

古樹紅茶屬于滇紅茶。它是一種獨(dú)特的紅茶，是在傳統(tǒng)紅茶工藝的基礎(chǔ)上，引進(jìn)功夫紅茶技術(shù)，利用云南省南部和西南部的封慶、保山，西雙版納和德宏的百年以上野生喬木古茶樹的鮮葉精心研制而成。

古樹紅茶是一種發(fā)酵茶，它是由云南優(yōu)良野生喬木古茶樹的鮮葉經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成。

古樹紅茶顏色不紅也不濃

古樹紅茶和滇紅的區(qū)別：

1、原料

古樹紅茶與普通滇紅的最大區(qū)別是原料，至少要選用百年以上的原生態(tài)古樹茶制作而成的滇紅茶才能叫古樹紅茶，而普通的滇紅茶一般則是選擇臺地茶為原料制作成品，樹齡普遍在十幾年到二十年之間。

2、外形

普通滇紅茶相比古樹紅茶條索會更細(xì)嫩，而古樹紅茶以條索緊條狀為主，茶葉更肥碩粗壯，質(zhì)感明顯，葉邊不同程度泛紅，條索也比普通滇紅更長一些。

3、茶湯

古樹紅茶湯色艷亮，紅橙清透，較之普通滇紅茶顏色更誘人，高齡古樹茶鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比臺地茶豐富，能孕育出更多的茶黃素與茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，茶湯內(nèi)質(zhì)更豐富，看起來更油潤飽滿。

4、口感

古樹紅茶滋味鮮醇甘活爽口，山野之氣強(qiáng)烈，茶味厚重，喉嚨清爽不干燥，回甘生津明顯，相比之下普通滇紅茶口感就顯得單薄一些，回甘生津短暫也不明顯，沖擊力弱許多。

5、香氣

古樹紅茶因?yàn)闃潺g較大、樹根深，吸收礦物質(zhì)比較豐富，香氣沉穩(wěn)持久悠長，明顯的從內(nèi)向外散發(fā)，細(xì)聞還能聞到野生古樹茶的獨(dú)特香氣，即使泡到幾十泡無茶味都依舊有古樹茶香，而普通滇紅則茶香氣飄，香氣較短不持久。

6、耐泡程度

普通滇紅雖然比一般的紅茶更耐泡，但是持續(xù)幾泡之后基本也開始后繼乏力，茶味幾乎消失，而古樹紅茶能連續(xù)沖泡十幾泡，茶味還是很明顯，湯感的甜醇依舊保持的很好。

7、葉底

古樹紅茶葉底紅勻嫩亮，油潤光澤，葉底條索葉脈清晰，葉邊齒呈不規(guī)律狀，舒展性好有彈性，杯底余香更是能保持很長一段時間，而普通滇紅葉身單薄，葉邊齒較規(guī)律，葉底不舒展，葉片小且質(zhì)感薄。

古樹紅茶的香味

【古樹紅茶的特點(diǎn)】

1、香氣

因古茶樹和許多果樹生長一起，地面上的枝葉相守相伴，地面下的根系也是交織在一起，所以古樹紅茶的香氣是非常自然的，那是一種果香味，這是其他的茶葉所不具備，是獨(dú)特自然的香味。

2、制作工藝

紅茶的制作，是結(jié)合了獨(dú)特的制茶工藝，還有當(dāng)?shù)孛褡逄厣に?，從外形到風(fēng)味，都始終保持著最自然的原始形態(tài)，因此也很好的保留了古樹紅茶的獨(dú)特品質(zhì)特征。

3、耐泡

古樹紅茶，茶湯橙明剔透，為琥珀色，豐富的茶紅茶，對比其他的紅茶要高出50%；茶紅素，向來就被稱為是“軟黃金”，這些物質(zhì)對瘦身燃脂有很好的功效；古樹紅茶，即使是沖泡10次以上，茶色，茶湯、茶味都依然是非常濃郁的，茶香依然

古樹紅茶滋味

古樹紅茶指樹齡高的茶樹。它以碳類化合物代謝為主，糖類和茶多酚含量比較高，這種茶泡出來就會湯稠黏滑、味甜質(zhì)厚。第一，茶葉中含有甜味物質(zhì)。茶葉中的糖類主要包括可溶于水的單糖、雙糖以及可水解的多糖，單糖有葡萄糖、果糖等，雙糖有麥芽糖、蔗糖等，單糖、雙糖是茶葉中的甜味物質(zhì)，多糖包括淀粉、纖維素等，多糖不溶于水，但是可以水解，在唾液酶的作用下還原成葡萄糖，從而使味覺產(chǎn)生甜味。

第二，茶樹木質(zhì)纖維化。樹齡越高的茶樹木質(zhì)纖維化程度越高，所以所含的糖分也越多，在沖泡的過程中，先是一些茶多酚（澀）、茶堿（苦）、氨基酸等滋味物質(zhì)浸出，越往后泡這些物質(zhì)就浸出得差不多了，而這個時候纖維質(zhì)被完全泡開，纖維質(zhì)中的大量糖逐漸析出，在唾液酶的作用下水解產(chǎn)生甜味。

第三，古樹茶更加耐泡。古茶樹的樹齡大，葉片也較大，茶梗也會相應(yīng)的增加，這樣就提高了普洱茶的耐泡度和茶湯的甜度，所以古樹茶更加的耐泡，茶湯的滋味也更加飽滿，茶湯濃厚，韻味更甜。

古樹茶味道是怎樣的

茶葉木質(zhì)香是木質(zhì)味。

茶香有三種。一是苔蘚味，二是粽葉香，三是木質(zhì)味。最本質(zhì)的味道就是木質(zhì)味，因此很多水仙泡到最后都會出木質(zhì)味，茶會從開始幾泡就出木質(zhì)味，并且持續(xù)下去，木質(zhì)味從始至終。

茶香，本是茶葉中的一個本質(zhì)屬性，是由茶的品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、茶的樹齡、制茶工藝和儲藏等多因素決定的。木香的產(chǎn)生主要是有良好的生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的茶葉，其含有大量的木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有的木質(zhì)香氣。

古樹紅茶是發(fā)酵茶嗎

滇紅屬于紅茶，產(chǎn)自云南省鳳慶、勐海、臨滄、雙江等縣，沖泡后香氣鮮爽，滋味濃香，湯色紅亮，帶明顯的金圈，采摘一芽二三葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成。

滇紅采摘云南大葉種茶樹為原料，采摘1芽2、3葉，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成，外形上以散茶為主，各產(chǎn)區(qū)中以云縣、鳳慶、昌寧的滇紅香氣為好。

沖泡滇紅茶，一般投茶4-5g，注入85度左右的熱水，前三泡浸泡一秒即可出湯，第四泡開始適當(dāng)延長浸泡時間，品質(zhì)好的滇紅十分耐泡，可以泡10道以上。

古樹紅茶的香型

古樹紅茶外形條索更加壯實(shí)、緊結(jié)，色澤多以烏褐為主，凈度佳，較勻整。香氣多以蜜香、花香為主，滋味醇厚回甘、耐泡，葉底紅褐軟亮，彈性較好。對于消費(fèi)者來說，古樹紅茶不僅香氣濃郁，而且滋味厚實(shí)，耐泡的特性彰顯了它的高性價比。 正山小種是紅茶的鼻祖，最初于明中期時在武夷山桐木關(guān)發(fā)源產(chǎn)制，至今已經(jīng)有四百多年的歷史，在很多茶友的心中是祖先級的存在。在鴉片戰(zhàn)爭后，由于備受歡迎競爭激烈因此取正山小種維持其正統(tǒng)地位，區(qū)別于外山茶。直到今天，正山小種依然受原產(chǎn)地保護(hù)。

　　桐木關(guān)四面環(huán)山，山高谷深，因?yàn)闅鉁氐汀穸却?、日照短，茶葉內(nèi)有機(jī)物質(zhì)含量較高。正山小種在制作過程中用松針或松柴熏制，香高氣長自帶松煙香，外形肥碩比較油潤，色澤鐵青帶褐色，因味宋巖熏制的原因，茶葉還帶有灰黑色，沖泡后茶湯紅艷，色澤明亮，還有著非常濃烈的香味，味道醇厚。