適合下投法的茶葉

這個(gè)不一定，先放水再放茶又有兩種方法，一種叫做中投法，一種叫做高投法（兩種都只適用于玻璃杯沖泡）。

中投法，即在杯中先放入1/3的水（根據(jù)茶葉控制水溫），然后投茶，接著輕搖杯身－－潤茶，最后注滿水（注意注水7分滿）

第二種高投法，即在杯中直接注滿7分水，然后投茶，使茶葉自然下沉。具體的說那種茶葉適合這兩種沖泡呢？

應(yīng)該這樣看，一般的說，綠茶中的蒸青和烘青，及白茶，黃茶適用。那么什么時(shí)候用中投，什么時(shí)候用高投呢？

很簡單，茶葉最老用低投法（先放茶后放水），嫩一些的用中投，最嫩的用高投法。

各種茶葉的投法

重慶沱茶屬于緊壓茶，適合用先投法泡茶。

茶葉上投法中投法下投法的優(yōu)點(diǎn)

沖泡蒸酶茶時(shí)，采用上、中、下三種投茶法均可。采用上投法時(shí)，需先在玻璃杯中倒入開水，涼至80℃左右再投入一匙茶葉，品飲時(shí)宜小口慢酌，每次續(xù)水適量，約七分滿即可。

采用中投法時(shí)，先沖入1/3杯開水，然后置茶，待茶芽吸收水分稍微舒展，再續(xù)以另外2/3開水，靜待2至3分鐘即可聞香、觀色、品評(píng)。

采用下投法時(shí)，先在杯中放入茶葉，用少許熱水浸潤，待芽葉稍展開后，續(xù)加約80℃的熱水沖泡2至3分鐘。

上投法中投法下投法分別適合泡什么茶

上投法：

上投法，沖泡茶葉的一種方法。主要是沖泡細(xì)嫩綠茶，通常是單芽或者一芽一葉，比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等，嫩度較高的綠茶

操作很簡單即“先水后茶”——杯子內(nèi)注水至7分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，讓茶和水充分融合，最后靜待1~2min，就可以飲用了。

細(xì)嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命，猶如剛出生的嬰孩，珍貴且?guī)缀鯖]有防御力。沖泡這樣的茶，不能用剛燒開的水，那樣會(huì)燙傷它，一般80℃~85℃的水，有熱度且安全。采用“先水后茶”的上投法，也是為了避免水直接沖擊茶身帶來的物理傷害。

中投法：

中投法，沖泡茶葉的一種方法。主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，比方說龍井。

操作很方便即“先水后茶，再添水”——杯子內(nèi)注水至3分滿，然后撥入茶葉，再傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈。茶浸入水后，高沖注水至7分滿，此時(shí)茶葉隨水翻騰起舞，茶香開始彌漫。最后靜待1~2min，就可以飲用了。

細(xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，所以采用“水-茶-水”的投茶順序。先水后茶，保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，二次高沖注水，激發(fā)茶香。

下投法：

下投法，沖泡茶葉的一種方法。也是平時(shí)最容易接觸的一種沖泡方法。主要沖泡粗壯、粗老茶葉，通常一芽二三葉或者更低等級(jí)，比方說太平猴魁。

同家庭普通沖泡一樣“先茶后水”——茶先投入茶器，提壺高沖注入水，茶葉隨著水柱翻滾并舒展，然后傾斜杯身緩緩旋轉(zhuǎn)兩圈，最后靜置1~2min便可以飲用了。

粗壯的茶，等級(jí)不高，身板強(qiáng)健，營養(yǎng)物質(zhì)內(nèi)斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內(nèi)含物，同時(shí)利用熱水注入時(shí)的沖擊力激發(fā)它的內(nèi)含物的擴(kuò)散。

哪些茶適合上投法

1、下投法：先放茶，后倒水先將茶葉投入杯中，再用85℃左右的開水加入其中約1/3處，約15秒后再向杯中注入85℃的開水至七分滿處，稍后即可品茶。

茶形較松，嫩度稍低及全芽形的綠茶，適宜用下投法如竹葉青，雀舌，黃山毛峰，安吉白茶，翠茗，滇綠、香茶、三杯香、山峽云霧、白毛猴、海南水仙等。

2、中投法：注1/3水，放茶，再倒水先將開水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中，再將約80℃的開水徐徐加入杯的七分滿處，稍后即可品茶。

茶形緊結(jié)，如盤花形，扁形，嫩度一芽一葉或一芽兩葉的綠茶適用于中投法如西湖龍井、裕泰綠螺、羊巖勾青、六安瓜片、綠陽春等大多采用中投法。中投法對(duì)茶的選擇不是很強(qiáng)，能夠在一定程度上解決泡茶水溫偏高帶來的弊端。因?yàn)榧?xì)嫩且高香的茶葉，經(jīng)不得高溫?zé)崃退疀_擊的傷害，但是又需要溫度來激發(fā)茶中的香氣，而采用“水-茶-水”的投茶順序，可以保護(hù)茶葉不受熱力的傷害，又能夠在第二次高沖注水中激發(fā)茶香。雖然相比之下，這種泡茶法有些復(fù)雜。

3、上投法：先倒水，后放茶先沖水后投茶，適用于特別細(xì)嫩的茶。先將開水注入杯中約七分滿（傾茶七分滿）的程度，待水溫涼至75℃左右時(shí)，將茶葉投入杯中，稍后即可品茶。

此方法對(duì)茶選擇較強(qiáng)，茶形緊結(jié)、細(xì)嫩披毫的名優(yōu)綠茶一般用上投法如碧螺春、信陽毛尖等；對(duì)松散型或毛峰類茶葉，都是不適宜的，否則，會(huì)使茶葉浮在湯面。用上投法泡茶，雖然解決了部分緊實(shí)的高級(jí)細(xì)嫩名茶因開水溫度太高，從而造成對(duì)茶湯和茶姿的不利影響；但同時(shí)，采用上投法泡茶，會(huì)使杯中茶湯濃度上下不一，茶的香氣不容易揮發(fā)。因此，品飲上投法沖泡的茶時(shí)，最好先輕輕搖動(dòng)茶杯，使茶湯濃度上下均一，茶香得以透發(fā)。

適合下投法沖泡的茶是

高級(jí)綠茶因其芽葉較嫩，通常使用上投法或中投法，其它茶類如烏龍茶、紅茶、黑茶等適用于下投法。不過，如果對(duì)茶葉滋味等要求不是很高，或者茶葉品質(zhì)一般的話，綠茶也可使用下投法。

茶葉上投法是什么意思

山泉水屬于一種天然的飲用水,在陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)有這樣一句話“其水用山水上，江水中，井水下”，可見山上泉眼產(chǎn)生的天然水是泡茶的上等選擇。

茶水的沖泡方法一般是采用上投法，中投法或者是下投法，不同的投法泡出的茶葉所呈現(xiàn)的狀態(tài)是不同的。上投法的意思就是先將開水倒入茶具中，然后再將茶葉投入其中；中投法就是先將適量的開水注入茶具，然后將茶葉投擲在茶具中，等到茶葉泡開后，再將開水注入；下投法和上投法的方法相反。

適合上投法的茶葉

茶葉的投法有三種，一曰上投，二曰中投，三曰下投。明代張?jiān)丛凇恫桎洝分懈鶕?jù)季節(jié)變化提出："投茶有序，毋失其宜。先茶后湯，曰下投。湯半下茶，復(fù)以湯滿，曰中投。先湯后茶，曰上投。

春秋中投，夏上投，冬下投。"

什么茶葉適合中投法

茶葉三大泡法：玻璃泡法、蓋碗泡法、紫砂泡法。對(duì)于泡茶，我認(rèn)同這種觀點(diǎn)，茶葉原料細(xì)嫩，外形精美的茶葉，可以選擇用玻璃杯泡，不僅可以泡出好滋味，而且可以欣賞茶葉在整個(gè)沖泡過程中展現(xiàn)出的身姿之美，

   茶葉三大泡法：玻璃泡法、蓋碗泡法、紫砂泡法。對(duì)于泡茶，我認(rèn)同這種觀點(diǎn)，茶葉原料細(xì)嫩，外形精美的茶葉，可以選擇用玻璃杯泡，不僅可以泡出好滋味，而且可以欣賞茶葉在整個(gè)沖泡過程中展現(xiàn)出的身姿之美，主要適用于名優(yōu)茶；蓋碗泡法，一般適用于外形不夠精美，泡茶水溫適中的茶葉。

投茶的三種方式

泡茶中途可以加干茶葉，但是一定要在客人允許的情況下，這樣比較有禮貌。雖然會(huì)影響一定的茶湯的滋味，但如果非加不可的話，也是可以的。畢竟喝茶品茶，每個(gè)人的習(xí)慣都是不一樣的，有的人喜歡喝濃一點(diǎn)的，有的人喜歡喝淡一點(diǎn)的，而我們?nèi)绻x擇刻板一點(diǎn)的按茶水比例投茶的方式，投茶的話?？赡軙?huì)導(dǎo)致有的客人喝這款茶比較淡，畢竟我們喝茶并沒有特定模式或規(guī)定的教條框架。

只要我們喝的舒服，喝的開心就好了，所以在喝茶的泡茶的中途可以投放少量干茶。