中國茶葉的六大基本茶類

中國茶葉制作工藝分類可分為：綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、黑茶、白茶、黃茶。

1、綠茶

簡介：是指采取茶樹新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色主調。

代表：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、都勻毛尖、信陽毛尖、廬山云霧、太平猴魁等。

2、紅茶

簡介：紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。

代表：祁門紅茶、正山小種、滇紅（云南紅茶）

3、青茶（烏龍茶）

簡介：烏龍茶起源于福建，前身是北苑茶，屬于半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位。

代表：安溪鐵觀音、大紅袍、鳳凰單叢、凍頂烏龍

4、黑茶

簡介：黑茶屬于后發(fā)酵茶。因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。具有收藏價值。

代表：云南普洱茶、廣西六堡茶、雅安藏茶、安化黑茶

5、白茶

簡介：屬微發(fā)酵茶，指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

代表：白毫銀針、白牡丹

6、黃茶

簡介：黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝。按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。

代表：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽

我國傳統(tǒng)茶葉六大類

六大名茶是指烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶、黑茶和黃茶。

一般茶葉可以分六種：1、烏龍茶：代表有鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。2、紅茶：代表正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。3、綠茶：經典代表龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶、太平猴魁、六安瓜片等。4、白茶：代表有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。5、黑茶：經常喝的

普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。6、黃茶：君山銀針、霍山黃芽、蒙山黃芽等。

冬天一般比較適合紅茶、黑茶，暖胃，不傷胃，夏天比較適合喝綠茶、烏龍茶，屬于涼性，而且比較好消化，腸胃不太好的話，不建議喝這些比較涼性的茶類。

中國茶葉分為六大類

一般情況下，我們可以將茶葉分為六類，分別是哪六大類？下面一起看看。

紫砂茶壺紫砂茶杯

綠茶

綠茶是中國主要茶類之一，在我國多個地區(qū)都有出產，綠茶是不發(fā)酵茶，所以會保留比較多鮮葉的天然營養(yǎng)物質，其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射，綠茶的種類大概包括紫陽毛尖茶、六安瓜片、日照綠茶、 龍井茶、湄潭翠芽、普洱茶、碧螺春、信陽毛尖等。

紅茶

紅茶最早出產在中國福建武夷山茶區(qū)，它是一種全發(fā)酵茶，沖泡出來的茶湯呈現紅色，故名為紅茶，具有多種功效，還具有養(yǎng)胃、抗癌、抗衰老等功效，紅茶里也有多種類型，包括小種紅茶、工夫紅茶、紅茶茶珍和紅碎茶，不少外國人都喜歡喝。

黃茶

黃茶是我國特產，是一種微發(fā)酵茶，因為經過制茶過程，茶葉呈現黃色，黃湯也呈現黃色，這種茶在我國很多地區(qū)都有出產，黃茶種類繁多，包括君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、沱江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

黑茶

因為制造黑茶所需的原料比較粗老，所以在制造黑茶的時候堆積和發(fā)酵所需的時間比較長，因此其出產的茶葉大多數呈現暗褐色，故被稱為黑茶，黑茶的品種繁多，三尖、茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、普洱茶等都屬于黑茶，還有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶等。

烏龍茶

烏龍茶也被稱為青茶，是一種半發(fā)酵茶，在發(fā)酵的時候，葉片會變紅，是一種介于紅茶和綠茶之間的茶類，品嘗烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嘗到它的甜醇，鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等。

白茶

白茶是六大茶類之一，它是福建特產，屬于輕微發(fā)酵茶，是茶類里的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嘗起來滋味回甘，因全身多白毫而得名，白毫銀針、壽眉、白牡丹等都屬于白茶。

中國茶葉的六大基本茶類有哪些

中國六大茶類指的是我國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

代表性的茶葉分別是：

1、綠茶代表名茶：西湖龍井、洞庭碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖等。

2、白茶代表名茶：銀針白毫、貢眉、白牡丹等。

3、黃茶代表名茶：霍山雪芽、溫州黃湯、君山銀針等。

4、青茶代表名茶：武夷巖茶大紅袍、水仙、肉桂、廣東鳳凰單樅、安溪鐵觀音、臺灣凍頂烏龍等。

5、紅茶代表名茶：川紅功夫、滇紅功夫、祁門功夫等。

6、黑茶代表名茶：云南普洱熟茶、安化黑茶、梧州六堡茶等。

中國茶葉的基本茶類包括

一般茶葉可以分六種：

1、烏龍茶：鐵觀音、黃金桂、武夷巖茶（包括大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、武夷肉桂、武夷水仙）、漳平水仙、漳州黃芽奇蘭、永春佛手、臺灣凍頂烏龍、廣東鳳凰水仙、鳳凰單樅等。

2、紅茶：正山小種、金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫、祁門工夫、寧紅等。

3、綠茶：龍井、碧柔春、黃山毛峰、南京雨花茶、信陽毛尖、廬山云霧茶等。

4、白茶：君山銀針、白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

5、黑茶：普洱茶、茯磚茶、六堡茶等。

6、黃茶：霍山黃芽、蒙山黃芽等。 龍井： 西湖龍井簡稱龍井。產于浙江省杭州市西湖西南龍井村四周的山區(qū)。每年春季分四次采摘鮮葉。屬于綠茶。 鐵觀音： 屬于烏龍茶，亦稱青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 普洱茶： 屬于黑茶，產于云南普洱及西雙版納、思茅等地，生產歷史十分悠久，在唐代就已有與康藏地區(qū)的普洱茶貿易了。普洱茶以云南大葉種茶樹鮮葉為原料，加工中有一道潑水堆積發(fā)酵的特殊工藝，使得成茶有一股獨特的陳香。 紅綠茶區(qū)別： 外形不同： 綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調。而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。 2.茶湯顏色不同： 沖泡的前幾分鐘，紅茶的是淡褐色；綠茶的湯汁是清綠色。沖泡超過半小時后，紅茶已是褐色，好的綠茶仍是綠色，綠茶色澤偏亮，呈綠色或深綠色，紅茶顏色偏淡褐色或深褐色。 3.沖茶的水溫不同： 高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，導致茶湯變黃，滋味較苦。而沖泡紅茶則要用90-100°的沸水沖泡，水溫如果低了茶葉中有效成分析出少，茶葉味道也會變淡。 4.制作工藝不同： 紅茶發(fā)酵度達80～90%，制作過程不經殺菁，而是直接萎凋、揉切，然后進行完整發(fā)酵，使茶葉中所含的茶多酚氧化成為茶紅素，因而形成紅茶所特有暗紅色茶葉、紅色茶湯。 綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經發(fā)酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分。 5.功效作用不同： 茶葉一旦經過發(fā)酵即成為“紅茶”，特點是經沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。 綠茶的化學成分與紅茶大為不同，綠茶中的主要物質“茶多酚”經高溫發(fā)酵后會轉變成“茶黃素”，“茶黃素”是一種強力降血脂物質，它能防止血管中形成脂類沉積物，從而可預防冠心病或中風，所以常喝紅茶對預防心血管有好處。

中國茶葉的六大基本茶類是什么

茶葉六大類的分類依據為制作工藝以及茶葉感官品質，如綠茶的工藝為為殺青、揉捻、干燥；黃茶為殺青、揉捻、悶黃；紅茶為萎凋、揉捻、發(fā)酵；烏龍茶為采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙；白茶為萎凋、干燥；黑茶為殺青、揉捻、渥堆、干燥。

六大茶類的制作工藝：

1.綠茶

鮮葉一殺青一揉捻一干燥

2.白茶

鮮葉一重萎凋一干燥

3.黃茶

鮮葉一殺青一揉捻一悶堆一干燥

4.青茶

鮮葉一曬青一碰青一晾青一殺青一揉捻一干燥

5.紅茶

鮮葉一萎凋一揉捻一發(fā)酵一干燥

6.黑茶

鮮葉一殺青一揉捻一渥堆一干燥一蒸壓（普洱為揉捻后干燥再噴水渥堆）

中國茶分為幾大基本茶類

基本茶類分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類，分類依據為制作工藝、品質系統(tǒng)性以及茶多酚的氧化程度，由此誕生的六大茶類各具特色，其中綠茶為不發(fā)酵茶，紅茶為全發(fā)酵茶，白茶為輕微發(fā)酵茶，烏龍茶為半發(fā)酵茶，黑茶為后發(fā)酵茶，黃茶為微發(fā)酵茶。

中國茶葉的六大基本茶類是

我們都知道中國有六大茶類，分別是綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶。明明原本都是各種不同的樹葉子做成的茶葉，他們卻被分成了其中茶葉，那它們之間究竟有什么區(qū)別呢？每個茶類的代表茶又是什么？

一、綠茶

綠茶中的精品相信大多數人都知道，最出名的就是西湖的龍井，洞庭湖的碧螺春、黃山毛峰、信陽的毛尖以及六（lu四聲）安瓜片。

二、紅茶

紅茶里邊比較被認可的有：祁門紅茶、正山小種、閩紅茶、滇紅茶、宜興紅茶、政和工夫、川紅功夫、金駿眉。

三、烏龍茶

烏龍茶種比較有名的是：安溪的鐵觀音、武夷的大紅袍、黃金桂

四、黃茶

黃茶中大家比較認可的有：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃茶、廣東大葉青

五、白茶

白茶中公認的精品有：福鼎白茶、白毫銀針、白牡丹、新工藝茶

六、黑茶

黑茶里邊比較為人所認可的是：宮廷普洱茶、云南沱茶、磚茶、廣西六堡散茶、七子餅茶

中國茶葉6大基本分類

茶葉按照歷史分類有三種，分別是傳統(tǒng)名茶、歷史名茶、新創(chuàng)名茶，如果按焙火程度分類有六種，分別是綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶以及白茶，按季節(jié)分有四種，分別是春茶、夏茶、秋茶、冬茶。