潮州特產(chǎn)茶葉

茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶。紅茶是全發(fā)酵、綠茶沒有發(fā)酵、烏龍茶半發(fā)酵，潮州茶葉是白葉單樅茶，屬于半發(fā)酵的烏龍茶。

潮州特色茶葉

潮州茶葉是用半發(fā)酵方法制作的烏龍茶。

潮州特產(chǎn)茶葉烏龍茶烏崠單叢

烏崠單絲（應(yīng)該是叢）茶怎么樣？

烏崠單叢產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鎮(zhèn)烏崠山，是鳳凰單叢中的精品，屬于烏龍茶類。

烏崠山區(qū)瀕臨東海，茶區(qū)海拔上千米，自然環(huán)境的優(yōu)越，有利于茶樹的發(fā)育及形成茶多酚和芳香物質(zhì)。由于烏崠地區(qū)種植水仙茶樹種制茶已有900多年，歷史悠久，制茶傳統(tǒng)的烏崠山茶農(nóng)，皆富有豐富的制茶經(jīng)驗(yàn)。

烏崠山區(qū)老茶樹很多，200年以上的茶樹，目前尚存三千多株。鳳凰單從茶享譽(yù)四海，位列中國三大烏龍茶之列，其中烏崠單從茶又屬鳳凰單從茶中最佳品種，備受茶友喜愛。

潮州特產(chǎn)茶葉烏崠單叢是綠茶嗎

好喝，潮州烏龍中的名品，品質(zhì)一流。

潮州特產(chǎn)茶葉功夫茶

潮州，最出名就是功夫茶，用的是鳳凰單樅茶，茶色純，口齒香

潮州特產(chǎn)茶葉是什么茶

廣東省潮州市，是歷史文化名城，有著千年的歷史。這里人杰地靈，特別是工夫茶香飄世界，譽(yù)滿天下，喝工夫茶是百姓每天都要的喝的茶，被稱為“茶米”。這里盛產(chǎn)鳳凰單叢茶，嶺頭白葉單叢茶，深坑水仙茶等等好多種類，來到這里的客人來了都要品嘗潮州的正宗工夫茶。

潮州特產(chǎn)茶葉歷史

潮汕茶文化的發(fā)展歷史

　　遠(yuǎn)在4700年前原始社會的仰韶文化母系氏族時(shí)期，我國先民便發(fā)現(xiàn)茶樹并形成飲茶習(xí)俗。潮汕人飲茶的風(fēng)尚，無疑是受到中原飲茶文化影響的。隨著中原漢人不斷南遷，帶來了中原地區(qū)的飲茶習(xí)慣，對潮汕茶文化的形成和發(fā)展起到了重要作用。

　　唐以前，粵東地區(qū)屬百越諸族聚居地，后來有浮濱人、山越人、畬瑤人等，在這土地上棲身山野，繁衍生息，過著“擊石取火”、“狩獵網(wǎng)魚”、“刀耕火種”的生活。畬族聚居潮州鳳凰山，以狩獵種茶為生，有飲茶的習(xí)慣。潮州市后來逐漸形成產(chǎn)茶區(qū)與畬族聚居鳳凰山有密切關(guān)系。

　　唐代，韓愈、常袞、李德裕等官員被貶來潮州。韓愈在潮州興儒學(xué)，改民風(fēng)，傳播中原文化，自然也包括茶文化。常袞、李德裕皆嗜茶，自然對潮汕飲茶習(xí)俗起到傳播作用。加上唐代佛教在潮州的興起，而佛家常飲茶，久而久之，一部分潮汕人也習(xí)慣飲茶。

　　北宋大中祥符五年(1012)知州王漢《金漢山詩》有飲茶記載，并在潮州金山南麓的摩崖石刻上留下“茶灶香龕平”的遺跡。又如宋徽宗政和八年(1118)潮知州徐璋的《送舉人》詩中云：“銀鉤健筆揮顏書，燕闌歡伯呼酪奴。”(酪奴是茶的謔號)說明了潮州早在北宋時(shí)已形成飲茶的習(xí)俗，并在宴席間必備品茶的程序。南宋末期，趙宋君臣流亡至潮州，留下了帝昺飲鳳凰茶，后被稱為宋茶的傳說。最少說明了鳳凰山產(chǎn)茶的歷史悠久。

潮州特產(chǎn)鳳凰單樅

鳳凰單叢產(chǎn)于廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)鳳凰山地區(qū)，具有條索粗壯、勻整挺直、色澤黃褐、油潤有光的特點(diǎn)，沖泡后湯色金黃清澈明亮、葉底淡黃紅邊、柔軟鮮亮、清香持久、滋味濃醇鮮爽、潤喉回甘。

鳳凰單叢素以“形美、色翠、香郁、味甘”四絕稱著，按照制作工藝的不同，鳳凰單叢被劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號八十多個(gè)品系。

潮州特產(chǎn)茶葉烏崠名茶

鳳凰樅茶即鳳凰單樅，一般又叫做鳳凰單叢茶，是烏龍茶的一種。

一、產(chǎn)品特點(diǎn)

1.品質(zhì)特性

鳳凰單叢茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四絕。挺直肥碩油潤的外形特色；優(yōu)雅清高的自然花香氣；濃郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黃清澈明亮的湯色；青蒂綠腹紅鑲邊的葉底和極耐沖泡的底力，構(gòu)成鳳凰單叢茶特有的色、香、味特點(diǎn)。鳳凰單叢茶除具備以上品質(zhì)外，還具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。究其原因，離不開三個(gè)必備條件：一是優(yōu)越的生態(tài)條件；二是良好的茶樹品種資源；三是精湛的采制工藝。

2.品種劃分

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；此外，還有以產(chǎn)地、茶主及歷史故事、傳說命名的。

3.營養(yǎng)價(jià)值

鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，近年來多項(xiàng)研究表明，鳳凰單叢茶含有豐富的氨基酸、維生素、茶多酚和生物堿，其中茶多酚有很強(qiáng)的抗輻射作用，且含量可達(dá)30%。

二、產(chǎn)地環(huán)境

潮州市位于廣東省東部，屬南亞熱帶海洋性氣候，氣候溫和，年平均氣溫為21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。

潮州市茶葉主產(chǎn)區(qū)具有山高日照短，云霧雨量多，冬春不嚴(yán)寒，盛夏無酷暑的天氣特點(diǎn)，極適合茶樹生長，茶樹生長沒有明顯的休眠期，四季都可產(chǎn)茶。

潮州市境內(nèi)土壤類型為：黃壤、紅壤、赤紅壤和水稻土四大類。黃壤、紅壤主要分布在海拔400米以上，PH值為4.5—6.5，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)（有機(jī)質(zhì)含量3.81%—4.26%）和幾十種微量元素，這些元素、物質(zhì)經(jīng)過茶樹新陳代謝、蒸騰作用等一系列的化學(xué)反應(yīng)，再通過組織運(yùn)輸?shù)窖咳~，從而增加氮代謝產(chǎn)物，對鳳凰單叢茶香氣得以及韻味的形成起了至關(guān)重要作用。赤紅壤和水稻土水熱條件較好，土壤熟化程度較深，肥效較高，PH值5.5—6.5，適宜茶樹生長，主要分布低山各地及田改茶產(chǎn)地。

潮州市雨量充沛，山溪河流眾多，水庫分布合理，水資源比較豐富，境內(nèi)植被多樣化，山清水秀，其綠化率和森林覆蓋率高，強(qiáng)大的綠色后盾，有效地保持水土，涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)氣候，凈化空氣，因此，在干旱季節(jié)，除平原茶園，茶樹幼苗期才需用水灌溉外，山地茶園，一般無需淋灌。鳳凰山尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株可年產(chǎn)干茶10余千克。

三、歷史淵源

椐《潮州府志》記載，鳳凰單叢茶始于南宋末年，至今已有900多年歷史。潮州市保存樹齡200年以上的古老茶樹有3700多株，其中一株“宋茶”已有600多年的樹齡。

相傳南宋末年（1278年），宋帝昺（bǐng）南逃到潮州，路經(jīng)鳳凰烏崠山，口渴難忍，侍從識得茶能解渴，便從山上采得新鮮茶葉，讓昺帝嚼食，嚼后生津止渴，精神倍爽，賜名為“宋茶”，傳后人廣為栽種。

潮州產(chǎn)茶有史記載最早見于明·嘉靖二十六年（1547年），《潮州府志》載：饒平縣每年須貢“葉茶一百五十斤二兩，芽茶一百八十斤三兩”。由此可見潮州茶葉至少已有400多年的歷史。當(dāng)時(shí)的鳳凰茶由于品質(zhì)優(yōu)異，已經(jīng)成為朝廷貢品。

清·康熙二十五年（1687年），《饒平縣志》載：“侍詔山，在縣（時(shí)饒平縣設(shè)三饒鎮(zhèn)）西南三十里，四時(shí)雜花競秀，亦名百花山，土人種茶其上，潮郡稱侍詔茶”，又記“近于饒中百花、鳳凰山多有植之，而其品亦不惡”。清·康熙《潮州府志》也記：“今鳳山茶佳，亦云侍詔山茶”。

古人種茶，從不修剪，任其自然生長，采茶時(shí)則留頂芽以養(yǎng)護(hù)茶樹，形成滿天星散布狀態(tài)規(guī)模不一的片片古茶林和近2萬株大茶樹的資源寶庫，這既是潮州市產(chǎn)茶歷史的見證，也是選育良種的種質(zhì)資源庫和保持良種優(yōu)勢的物質(zhì)基礎(chǔ)。清同治、光緒年間（1875年—1908年），經(jīng)過長期細(xì)心觀察和實(shí)踐，茶農(nóng)從數(shù)萬株古茶樹中，選育出優(yōu)異單株并加以分離培植，實(shí)行單株采摘，單株制茶，單株銷售，“單叢茶”由此出現(xiàn)。由于發(fā)源于潮州鳳凰山，歷史上稱“鳳凰單叢茶”。由此可見，“鳳凰單叢茶”正式得名，距今已有170多年歷史。經(jīng)過這170多年的發(fā)展，鳳凰單樅茶有十大香型，分別為：黃枝香、芝蘭香、密蘭香、玉蘭香、桂花香、杏仁香、肉桂香、夜來香、柚花香、姜花香等。

潮州特產(chǎn)茶葉有哪些

鳳凰單樅：

在廣東生產(chǎn)的烏龍茶中，最為出名的非鳳凰單叢茶莫屬。鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鳳凰單叢茶現(xiàn)有80多個(gè)品系，有以葉態(tài)命名的，如山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等；有以香氣命名的，如蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、桂花香、玉蘭香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜來香、姜花香十大香型；另外，還有很多以地名、傳說等命名的。

鳳凰單叢是廣東較為出名的茶葉，屬于烏龍茶類，半發(fā)酵茶。成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨(dú)特的山韻。

鳳凰單叢最突出的特色是具備獨(dú)特的“山韻”，所謂“山韻”主要指滋味而言，是更深一層的表述，只可意會，這種特殊的“山韻”是鳳凰單叢茶品質(zhì)的關(guān)鍵，是區(qū)別于其它產(chǎn)地單叢茶之處。